Durch das Sieben des Mehls wird nicht nur das Verklumpen verhindert, sondern auch Luft zwischen die Körner eingebracht, was zu einem leichten, flauschigen Kuchen führt. Dies ist wichtig, da im Laden gekauftes Mehl normalerweise dicht gepackt und dicht ist und während des Transports und der Lagerung weiteren Belastungen ausgesetzt sein kann. Das Sieben des Mehls hilft dabei, Mehlklumpen zu entfernen (die deinen Kuchen beeinträchtigen könnten) und filtert alle unerwünschten Rückstände heraus. Darüber hinaus erleichtert das Sieben das Mischen von Mehl mit anderen trockenen Zutaten wie Backpulver, Salz oder Kakaopulver. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mehl zu sieben. Aber für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Ihr Kuchen wird mit Sicherheit noch leckerer! Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um zu erfahren, wie und warum Sie Mehl sieben.
Schritt
Schritt 1. Achten Sie auf die Wörter in Ihrem Rezept
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Sieben von Mehl beginnen, ist die Formulierung im Rezept, die mit dem Sieben zu tun hat.
- Manchmal steht in einem Rezept "1 Tasse Mehl, gesiebt". Wenn dies der Fall ist, müssen Sie nur 1 Tasse Mehl nehmen und dann sieben.
- Wenn im Rezept jedoch "1 Tasse gesiebtes Mehl (gesiebtes Mehl)" steht, müssen Sie das Mehl zuerst sieben, bevor Sie es abmessen. Sie können dies tun, indem Sie 1 Tasse Mehl aus einer Tüte oder einem Behälter schöpfen und in eine Schüssel sieben. Geben Sie dann das gesiebte Mehl mit einem Löffel zurück in die Tasse oder den Messbecher und glätten Sie die Oberfläche des Mehls mit einem Messer.
Schritt 2. Verwenden Sie ein Sieb
- Geben Sie das Mehl in das Sieb und halten Sie das Sieb über die Schüssel/Behälter/Becken oder Tablett. Je höher Sie das Sieb halten, desto mehr Luft gelangt in das Mehl.
- Wenn Sie das Sieb jedoch zu hoch über der Schüssel halten, kann es auseinanderfallen und überall herumfliegen. Daher ist es besser, die Schüssel mit einem breiten Pergamentpapier auszukleiden, damit es die Mehlkörner, die außerhalb der Schüssel fallen, festhalten kann. Auf diese Weise können Sie das Mehl leicht sammeln und in die Schüssel geben.
- Sieben Sie das Mehl, indem Sie es nach links und rechts schütteln oder auf die Seite schlagen. Auf diese Weise fällt das Mehl leicht in die Schüssel darunter. Wenn Ihr Mehl sehr klumpig ist oder Sie für bestimmte Rezepte (z.
- Wenn Sie das Mehl mit anderen trockenen Zutaten wie Backpulver oder Kakaopulver mischen möchten, geben Sie einfach alle Zutaten auf einmal in ein Sieb und sieben Sie wie gewohnt.
Schritt 3. Verwenden Sie ein Sieb oder Sieb
Wer kein Sieb hat, kann das Mehl ganz einfach mit einem Sieb mit feinen Löchern durchsieben.
- Geben Sie das Mehl einfach in ein Sieb und sieben Sie das Mehl, indem Sie auf die Seiten des Siebs klopfen oder es mit einer Gabel umrühren.
- Wenn Sie keinen Filter mit feinen Löchern haben, funktioniert auch ein normaler Filter.
Schritt 4. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Schneebesen
Sie können das Mehl auch mit einem Schneebesen in einer Schüssel mischen. Dies führt zwar nicht zu einem Mehl, das so leicht und flauschig ist, als ob es gesiebt würde, aber es hilft, Mehlklumpen aufzubrechen und etwas Luft zwischen die Mehlkörner zu bringen.
Durch Rühren können Sie auch „zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen“: Sie können alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, während das Mehl leichter und luftiger wird
Schritt 5. Verwenden Sie eine Küchenmaschine
Eine Küchenmaschine liefert Ihnen die gleichen Ergebnisse wie ein Schneebesen – nur schneller. Gib das Mehl in eine Küchenmaschine und schalte es vier- oder fünfmal ein. Achten Sie darauf, dass der Deckel fest aufgeschraubt ist, sonst könnte das Mehl überall herumfliegen und spritzen!
Schritt 6. Bewahren Sie das Mehl in einem Plastikbehälter auf
Bewahrt man Mehl wie gekauft im Verpackungsbeutel auf, lässt sich das Mehl ohne Luft leicht zurückdrücken und fest werden.
- Deshalb füllst du das gekaufte Mehl am besten gleich zu Hause in einen großen, luftdichten Vorratsbehälter um.
- Sobald sich das Mehl im Vorratsbehälter befindet, rühre es mit einer Gabel oder einem Holzlöffel um, um etwas Luft zu bekommen. Oder schütteln Sie einfach den Vorratsbehälter mit aufgesetztem Deckel!
- Wenn Sie dann das nächste Mal Mehl für ein Rezept benötigen, können Sie das aufgenommene Mehl vor der Verwendung in einer anderen Schüssel umrühren.
