Sahnetorten-Zuckerguss ist eine großartige Möglichkeit, einen Kuchen zu verschönern. Dieser Zuckerguss ist sehr weich und eine Schicht reicht aus, um alle Fehler zu verbergen und den Kuchen köstlich schmecken zu lassen.
Zutaten
Schlagsahne, mindestens 30 Prozent Butterfettgehalt oder höher (verwenden Sie die im Rezept erforderliche Menge oder siehe Tipps unten)
Optional
- Kristallzucker, pulverisiert (optional) in einem Verhältnis von mindestens 5 Esslöffel Zucker zu 3 Tassen Schlagsahne.
- Vanilleextrakt (optional)
Schritt
Methode 1 von 4: Schlagsahne
Schritt 1. Kühlen Sie die Schüssel und den Kuchenbesen ab
Vor Gebrauch 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2. Schlagen Sie die Sahne
In eine kalte Schüssel gießen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es dick wird.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel
Wenn Sie Zucker verwenden, fügen Sie den Zucker in diesem Schritt hinzu und schlagen Sie.
Schritt 4. Überprüfen Sie die Textur der Sahne
Die Konsistenz der Creme ist sehr wichtig, um zu bestimmen, wann sie als Garniturcreme verwendet werden kann:
- Sahne sollte schaumig geschlagen werden.
- Beim Entfernen mit einem Gebäcklöffel sollte die Sahne auf dem Löffel bleiben, ohne abzufallen.
- Bei übermäßigem Schlagen wird die Creme zu steif, um richtig aufgetragen zu werden. Stoppen Sie, wenn Sie Schaum sehen! Es zeigt, dass sich die Creme gut auftragen lässt.
Schritt 5. Wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt für den Geschmack hinzufügen möchten, tun Sie dies mit Ihren Händen
Fügen Sie es hinzu, nachdem die Konsistenz das im vorherigen Schritt beschriebene Stadium erreicht hat. Dann schnell von Hand mischen.
Weitere Geschmacksrichtungen siehe unten
Methode 2 von 4: Frosting auftragen
Schritt 1. Verwenden Sie einen Drehteller für einen Kuchen
Da dieser Zuckerguss eine weiche Textur hat, lässt er sich leicht auf den Kuchen auftragen, wenn er sich auf dem Drehteller dreht. Dies reduziert Unordnung und sorgt für eine reibungslose und gleichmäßige Anwendung.
Schritt 2. Gießen Sie das Frosting in die Mitte des Kuchens
Schritt 3. Von oben streichen, die Creme zu den Rändern und Seiten des Kuchens hin glatt streichen
Drehen Sie den Drehtisch, um einen neuen Bereich zu bearbeiten, nachdem Sie den vorherigen Bereich abgeschlossen haben.
Schritt 4. Glätten Sie die Seiten und die Oberseite
Verwenden Sie einen flexiblen Teiglöffel oder ein rundes Messer, um den gesamten Zuckerguss schnell zu bearbeiten und glatt zu machen, mit einigen Spitzen in einigen.
Schritt 5. Für die Cupcakes:
- Halten Sie den Cupcake beim Frosting immer in einer Hand.
- Einen Klecks Zuckerguss darüber geben.
- Verwenden Sie ein cremefarbenes Glättmesser, um die Glasur um die Oberseite zu wirbeln. Versuchen Sie, dies in einer kontinuierlichen Bewegung zu tun. Drücken Sie beim Drehen das Zuckerguss gegen die Ränder des Cupcakes.
- Lassen Sie die Mitte mit einer spitzenartigen Form und abgerundeten Kanten.
Methode 3 von 4: Lagerung
Zuckerguss von Sahne ist bei heißem Wetter nicht gut. Also, wenn Sie es in den Monaten mit heißem Wetter tun:
Schritt 1. Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren oder bis zum Dekorieren mit Sahne-Frosting im Kühlschrank auf
Beim Dekorieren mit einem Sahne-Dudelsack immer zuerst in den Kühlschrank stellen, damit die Sahne oben fester wird
Schritt 2. Lassen Sie den Kuchen nicht länger als eine Stunde aus dem Kühlschrank, während Sie ihn mit Sahne-Zuckerguss dekorieren
Wenn dies ein Problem sein wird, sollten Sie einen Teil des Kuchens nach dem Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren und ihn dann bei Bedarf aus dem Kühlschrank nehmen.
Methode 4 von 4: Andere Geschmacksrichtungen
Es ist nicht notwendig, bei der Herstellung von Sahne-Zuckerguss bei normaler Sahne oder Vanille zu bleiben. Viele andere Aromen können hinzugefügt werden, um den Kuchen zu vervollständigen und die Intensität des Kuchengeschmacks zu verstärken. Fügen Sie in dieser Phase, in der Zucker in den obigen Anweisungen hinzugefügt wird, andere Aromen hinzu.
Schritt 1. Fügen Sie die frische Beeren-/Erdbeermarmelade hinzu
Fügen Sie etwa 2 Tassen Marmelade pro 3 Tassen Sahne hinzu.
Schritt 2. Fügen Sie frische Fruchtmarmelade hinzu
Verwenden Sie wieder die gleiche Menge. Achten Sie darauf, dass der Geschmack der Früchte nicht zu stark für den Geschmack des Kuchens ist.
Auch Fruchtsäfte können verwendet werden. Gib zum Beispiel 1/2 Tasse Orangen- oder Zitronensaft, vorzugsweise frisch gepresst, in die Sahne
Schritt 3. Fügen Sie Schokolade hinzu
Fügen Sie eine Tasse hochwertiges Kakaopulver und 6 Esslöffel Zucker hinzu, um der Bitterkeit der Schokolade entgegenzuwirken. Diese Mischung muss mindestens eine Stunde gekühlt werden, damit der Kakao richtig schmelzen kann.
Schritt 4. Fertig
Tipps
- Für einen durchschnittlich großen Kuchen werden etwa 3 Tassen Sahne benötigt.
- Für Menschen, die keine Milch konsumieren können, können Sie im Supermarkt milchfreie Sahne-Toppings kaufen. Achten Sie darauf, die Zutaten zu überprüfen, da verarbeitete Beläge bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen können.
- Warum Kristallzucker statt Puderzucker verwenden? Manche Köche ziehen es vor, Puderzucker hinzuzufügen, weil er sich leicht auflöst. Andere Köche haben jedoch festgestellt, dass die Maisstärke in Puderzucker dazu neigt, den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen. Vielleicht probierst du beides aus und entscheidest, welches dir lieber ist.
