Veggie-Burger können aus Bohnen, Reis, Sojabohnen, Pilzen und anderen Zutaten hergestellt werden, die zu Platten geformt und gegrillt oder gebraten werden können. Manche Leute bevorzugen vegetarische Burger, die so nah wie möglich an Rindfleischburger schmecken, während andere den Geschmack von frischen Bohnen und Gemüse wegen ihrer einzigartigen Qualitäten bevorzugen. Experimentieren Sie mit diesen drei einfachen Veggie-Burgern, um Ihren Lieblingsburger zu finden: den Burger mit schwarzen Bohnen, den Linsenburger und den Tempeh-Burger.
Zutaten
Burger mit schwarzen Sojabohnen
- 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen (1 Tasse = 240 ml)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse gehackte Champignons
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprika
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Steakgewürz
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Reis
Linsenburger
- 1 1/2 Tassen gekochte Linsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel rote Chili
- 3/4 Tasse Semmelbrösel
- 2 große Eier, geschlagen
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse Naturjoghurt
Tempe-Burger
- 453, 6 g Tempeh
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel trockener Thymian
Schritt
Methode 1 von 3: Burger mit schwarzen Sojabohnen
Schritt 1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl, bis es langsam zu köcheln beginnt.
Schritt 2. Fügen Sie die Zwiebeln und grüne Paprika in die Pfanne
Die Zwiebeln und Paprika unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind. Dies dauert etwa fünf Minuten.
Schritt 3. Fügen Sie die Pilze in die Pfanne
Die Champignons mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und ca. drei Minuten dünsten, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Schritt 4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang
Wenn Sie Knoblauch zu schnell hinzufügen, verbrennt er; Knoblauch muss nach dem Garen des Gemüses nur eine Minute kochen.
Schritt 5. Schalten Sie das Feuer aus
Nachdem das Gemüse gekocht ist, werden die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine gemischt.
Schritt 6. Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine
Seien Sie vorsichtig, denn der Inhalt der Pfanne ist noch heiß.
Schritt 7. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu
Geben Sie schwarze Bohnen, Sojasauce, Mayonnaise, Sojasauce, Semmelbrösel, Reis und Gewürze in das Gerät.
Schritt 8. Mischen Sie die Mischung, bis sie krümelig und grob wird
Nur ein paar Runden, dauert nicht zu lange. Die Textur soll Hackfleisch ähneln, also pass auf, dass du die Mischung nicht zu lange knetst, da dies zu einem flüssigen Teig führen kann.
Schritt 9. Die Mischung zu Platten formen
Mit einem Löffel die Mischung herausschöpfen und mit den Händen zu einer handtellergroßen Platte formen. Machen Sie die Platte groß genug, um auf ein Standard-Hamburgerbrötchen zu passen.
Schritt 10. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen
Lassen Sie das Öl heiß genug werden; das Öl ist fertig, wenn es zu kochen beginnt.
Schritt 11. Braten Sie die Platten
Legen Sie die Platten in die Pfanne und braten Sie jede Seite zwei bis drei Minuten lang oder bis die Außenseiten braun und knusprig sind.
Schritt 12. Servieren Sie den vegetarischen Burger
Dieser Teller schmeckt köstlich mit Hamburgerbrötchen und allen klassischen Burgerbeilagen wie: Ketchup, Senf, Gurken, Salat und Tomate.
Methode 2 von 3: Linsenburger
Schritt 1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl, bis es langsam zu köcheln beginnt.
Schritt 2. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten in die Pfanne
Die Zwiebeln und Karotten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten weich sind. Dies dauert etwa fünf Minuten.
Schritt 3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang
Wenn Sie Knoblauch zu schnell hinzufügen, verbrennt er; Knoblauch muss nach dem Garen des Gemüses nur eine Minute kochen.
Schritt 4. Schalten Sie das Feuer aus
Nachdem das Gemüse gekocht ist, werden die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine gemischt.
Schritt 5. Übertragen Sie die Mischung in eine Küchenmaschine
Seien Sie vorsichtig, denn der Inhalt der Pfanne ist noch heiß.
Schritt 6. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu
Eier, Joghurt, Gewürze und Semmelbrösel hinzufügen.
Schritt 7. Mischen Sie die Mischung, bis sie krümelig und grob wird
Ein paar Runden reichen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu kneten, da dies zu einem flüssigen Teig führen kann, der sich ausbreitet, anstatt seine Form beim Kochen beizubehalten.
Schritt 8. Die Mischung zu Platten formen
Mit einem Löffel die Mischung herausschöpfen und mit den Händen zu einer handtellergroßen Platte formen. Jeder sollte ungefähr 1/4 Tasse sein.
Schritt 9. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen
Lassen Sie das Öl heiß genug werden; das Öl ist fertig, wenn es langsam zu kochen beginnt.
Schritt 10. Braten Sie die Platten
Legen Sie die Platten in die Pfanne und braten Sie jede Seite zwei bis drei Minuten lang oder bis die Außenseiten braun und knusprig sind.
Schritt 11. Servieren Sie den vegetarischen Burger
Dieser Linsenburger schmeckt hervorragend mit einer klassischen Sauce oder mit griechischer Joghurtsauce als Kontrast zu den Gewürzen.
Methode 3 von 3: Tempe Burger
Schritt 1. Den Tempeh in runde Stücke schneiden
Tempeh ist normalerweise in Würfeln erhältlich, was es einfacher macht, es in Quadrate zu schneiden. Runden Sie die Ecken ab, wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Burger rund ist. Jedes Stück sollte 1,27 cm dick sein.
Schritt 2. Legen Sie die Tempe-Stücke in die Pfanne
Verwenden Sie eine 29,9- oder 30,5-cm-Backform, je nachdem, welche Größe groß genug ist, um alle Tempeh-Stücke in einer Schicht zu halten.
Schritt 3. Backofen auf 191°C vorheizen
Schritt 4. Stellen Sie die Marinadenmischung her
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, braunen Zucker und Thymian verrühren.
Schritt 5. Gießen Sie die Marinade über die Tempeh-Scheiben
Stellen Sie sicher, dass jede Scheibe Tempeh in reichlich Gewürze getaucht ist.
Schritt 6. Tempeh 30 Minuten backen
Während dieser Zeit sickert die Marinade ein und macht das Tempeh weich.
Schritt 7. Drehen Sie das Tempeh um und backen Sie es 30 Minuten lang
Wenn du den Tempeh fertig gebacken hast, sollten alle Gewürze absorbiert sein. Wenn Sie immer noch Flüssigkeit in der Pfanne sehen, braten Sie den Tempeh weiter, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen
Verwenden Sie einen Spatel, um die Tempeh-Burger aus der Pfanne zu lösen.
Schritt 9. Servieren Sie den Tempeh-Burger
Die Tempeh-Chips auf ein Burgerbrötchen legen und mit Salat, Tomaten und Käse servieren.
