Aloo Paratha ist ein köstliches Sandwich-Gericht, das die in vielen Kulturen so beliebte Grundzutat, nämlich Kartoffeln, vereint. Tatsächlich bedeutet "Aloo" in Urdu Kartoffel. Aloo Parathas sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack. Mit diesem einfachen Rezept können Sie vier Parathas herstellen.
Zutaten
- 4 Gekochte Kartoffeln, geschält und püriert.
- Salz nach Geschmack.
- Zeera-Pulver.
- Chilipulver nach Geschmack.
- 1 Zwiebel fein gehackt (optional)
- Für Teig
- 2 Tassen Maida oder Weizenmehl
- 1 EL Öl (vorzugsweise Pflanzenöl)
- Genug Wasser
- 4 EL Butter
Schritt
Schritt 1. Den Teig mit 1/2 EL Öl und ausreichend Wasser kneten
Der Teig sollte etwas fester sein als der durchschnittliche Pizzateig.
Schritt 2. Den Teig etwa 1/2 Stunde beiseite stellen
Schritt 3. Fügen Sie auf Ihren gekochten und pürierten Kartoffeln alle trockenen Gewürze, fein gehackte Zwiebeln und Salz hinzu
Erweichen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Achte darauf, dass dein Kartoffelpüree nicht flüssig ist.
Schritt 4. Streuen Sie trockenes Mehl auf Ihre Küchenarbeitsplatte
Aus dem gekneteten Teig Kugeln formen.
Schritt 5. Rollen Sie jeweils einen Ball in kleine, dicke Kreise
Schritt 6. Legen Sie nun den Kreis in Ihre linke Hand und legen Sie das Kartoffelpüree in die Mitte
Schritt 7. Falten Sie die Ränder des Kreises wie bei einem Knödel und achten Sie darauf, dass keine Füllung aus dem Teig kommt
Schritt 8. Rollen Sie diesen Teig so, dass er wieder zu einem vollen Kreis wird
Schritt 9. Bestäuben Sie die Kugeln und die Arbeitsplatte mit trockenem Mehl
Legen Sie den Ball auf das Brett und drücken Sie ihn mit Ihrem Nudelholz leicht, um eine Art Pluszeichen zu bilden. Dies trägt dazu bei, dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
Schritt 10. Rollen Sie den Ball sehr vorsichtig zu einem flachen Kreis, nicht zu einem dünnen
Denken Sie daran, dass die Füllung nicht herauskommen sollte.
Schritt 11. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze
Mit Butter einfetten, dann beide Seiten der Paratha braten, dabei die Paratha so wenden, dass beide Seiten genau das richtige Braun haben.
Schritt 12. Ihr Paratha ist fertig zum Essen
Mit Gurken (indisch), Joghurt oder einfach nur etwas Butter servieren! Dieses Gericht eignet sich hervorragend gegen die Kälte.
Tipps
- Überhitze deine Pfanne nicht, da dies die Parathas verbrennen und nicht gründlich kochen kann. Halten Sie es bei mittlerer Hitze und lassen Sie es langsam kochen.
- Nehmen Sie zunächst viel Teig mit sehr wenig Füllung. Wenn Sie sich an die Herstellung von Parathas gewöhnt haben, können Sie etwas Teig mit mehr Füllung nehmen.
- Sie können Parathas zu einem gesünderen Gericht machen, indem Sie geriebene Karotten (vorher gekocht), Erbsenpüree usw. hinzufügen.
- Verwenden Sie keine Idaho-Kartoffeln, da sie dazu neigen, flüssig zu sein.
