Das Messen von Mehl mag wie eine einfache und einfache Sache erscheinen, aber in Wirklichkeit machen es viele Menschen falsch. Eine Tasse Weißmehl wiegt 4 1/4 Unzen oder das Äquivalent von 120,49 Gramm (basierend auf internationalen Unzen avoirdupois, 1 Unze = 28,35 Gramm, Nein 100 Gramm). Wenn Sie das Mehl fest verpacken oder sogar direkt aus dem Behälter schöpfen, können Sie am Ende ein ganz anderes Mehlgewicht verwenden, wenn Sie es richtig abmessen, indem Sie das Mehl aus dem Behälter in Ihr Messgerät schöpfen und dann die Oberseite nivellieren Es ist gerade. Sie werden überrascht sein, wie das richtige Abmessen des Mehls bei Ihren Backwaren einen großen Unterschied machen kann.
Schritt
Methode 1 von 3: Ungesiebtes Mehl messen
Schritt 1. Verwenden Sie einen geeigneten Messbecher der richtigen Größe
Dies ist der beste Weg, um die Genauigkeit beim Messen von Mehl nach Volumen sicherzustellen. Bei Verwendung eines übergroßen Messbechers wird es schwieriger, genau zu messen, da Sie den letzten Schritt nicht durch eine Nivellierung der oberen Oberfläche durchführen können. Wenn Ihr Rezept also beispielsweise 1 1/2 Tassen Mehl verlangt, verwenden Sie beide Größen, nämlich einen trockenen 1-Tassen-Messbecher und einen trockenen -Tassen-Messbecher. Wenn Ihr Rezept 2/3 Tasse Mehl erfordert, verwenden Sie einen 1/3 Tasse Messbecher und messen Sie zweimal, anstatt einen größeren Messbecher zu verwenden.
Schritt 2. Mehl einrühren
Mehl neigt dazu, dicht gepackt und in Packungen komprimiert zu werden. Wenn Sie vor dem Abmessen nicht umrühren, können Sie am Ende mehr Mehl aufnehmen, als Sie für Ihr Rezept benötigen. Gib einen Löffel in deinen Mehlbehälter und rühre um.
Vielleicht möchten Sie das Mehl in einem Behälter mit Glasdeckel aufbewahren. Plastik oder Metall, anstatt es in der Originalverpackung oder -tüte aufzubewahren. Auf diese Weise verklumpt dein Mehl nicht und es ist einfacher, nach innen zu greifen und zu rühren, wenn du es verwenden musst
Schritt 3. Löffel Mehl in Ihren Messbecher
Schaufeln Sie das Mehl mit einem Löffel in den Messbecher, bis er etwas zu voll ist. Stampfen Sie kein Mehl in das Glas. Einfach leicht in das Glas löffeln, bis es voll ist und sich ein bergartiger Gipfel bildet.
Schritt 4. Ausrichten
Verwenden Sie eine flache Oberfläche, z. B. einen Messerrücken, um die Oberfläche des Mehls zu glätten und entfernen Sie überschüssiges, indem Sie das Messer über den Messbecher fahren. Tun Sie dies oben auf dem Mehlbehälter, damit das überschüssige Mehl zurück in den Vorratsbehälter fällt. Sie sind nun bereit, dieses abgemessene Mehl in Ihrem Rezept zu verwenden. Wenn zusätzliche Mengen benötigt werden, messen Sie auf die gleiche Weise erneut.
Methode 2 von 3: Gesiebtes Mehl messen
Schritt 1. Mehl sieben
Gießen Sie etwas mehr Mehl in ein Mehlsieb, als Sie benötigen, und sieben Sie es über eine Schüssel oder ein Becken. Das Sieben des Mehls lockert die Anordnung der Mehlkörner und schließt Luft dazwischen ein, was zu einem leichteren Kuchen führt. Das mag in jedem Rezept nach einer guten Sache klingen, aber Sie sollten das Mehl nur einsieben, wenn das Rezept es erfordert. Für bestimmte Brote und Gebäcke ist ein dichteres Endprodukt wünschenswerter.
Wenn Sie kein Mehlsieb haben, können Sie es einfach einrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Schneebesen kurz umrühren, bis das Mehl hell und schaumig ist
Schritt 2. Löffeln Sie das Mehl in Ihren Messbecher
Messen Sie das Mehl mit einem Löffel in einen Messbecher der richtigen Größe. Vermeiden Sie die Verwendung eines Messbechers, der größer ist als Sie benötigen, da es auf diese Weise schwierig sein wird, eine genaue Messung zu erhalten.
Schritt 3. Glätten Sie die Oberfläche des Mehls
Fahre mit der Rückseite eines Messers oder einer anderen flachen Oberfläche über den Rand des Messbechers und lasse das überschüssige Mehl zurück in den Mehlbehälter fallen. Jetzt können Sie dieses perfekt dosierte Mehl in Ihren Kuchen- oder Gerichtrezepten verwenden.
Methode 3 von 3: Mehl nach Gewicht messen
Schritt 1. Kaufen Sie eine kleine Küchenwaage
Wenn Sie gerne oder oft Brot oder Kuchen backen und Ihr Mehl richtig abmessen möchten, kaufen Sie eine Küchenwaage. Dies liegt daran, dass selbst die Technik des Abmessens und Nivellierens von Mehl nicht so genau ist wie die Technik des Wiegens von Mehl, um sicherzustellen, dass es das gewünschte Gewicht hat. Da bereits eine halbe Unze einen Unterschied in Ihren Backergebnissen ausmachen kann, ist die Verwendung einer Waage die beste Option für den ernsthaften Bäcker.
Schritt 2. Finden Sie das Gewicht des verwendeten Mehls heraus
Eine Tasse natürliches Weißmehl wiegt etwa 120,49 Gramm, aber andere Mehlsorten wiegen anders. Wenn Sie Vollkornmehl, selbstaufziehendes Mehl oder eine andere Mehlsorte verwenden, finden Sie heraus, wie viel es für 1 Tasse dieses Mehls wiegt. Hier sind die Gewichte einiger der am häufigsten verwendeten Mehlsorten:
- Kuchenmehl: 1 Tasse = 113,4 Gramm
- Selbstaufziehendes Mehl: 1 Tasse = 113,4 Gramm
- Vollkornmehl: 1 Tasse = 113,4 Gramm
- Vollkorngebäckmehl: 1 Tasse = 95,68 Gramm
Schritt 3. Führen Sie eine Umrechnung oder Berechnung durch, um herauszufinden, wie viel Mehl Sie insgesamt benötigen (in Gramm)
Wenn dein Rezept zum Beispiel 2 Tassen einfaches Mehl verlangt, musst du herausfinden, wie viel das in Gramm ist. Machen Sie eine Berechnung oder rechnen Sie von Tassen (ein Maß für das Volumen) in das Gewicht in Ihrem Kopf um oder verwenden Sie einen Taschenrechner, um herauszufinden, wie viel Sie wiegen müssen.
Schritt 4. Stellen Sie das Gewicht des Mehlbehälters auf der Waage auf Null
Da in jedem Behälter, den Sie zum Wiegen von Mehl verwenden, das Gewicht des Mehls nicht enthalten sein sollte, müssen Sie das Gewicht des Behälters vom Endgewicht abziehen. Sie können dies ganz einfach tun, indem Sie das Gewicht des Behälters mit Ihrer Waage auf Null bringen. Dazu.
- Wenn Sie eine manuelle mechanische Waage verwenden, drehen Sie den Drehknopf zurück in die Nullstellung, während der Mehlbehälter auf der Waage steht.
- Wenn Sie eine Digitalwaage verwenden, drücken Sie die Clear-Taste, während sich der Behälter oben auf der Waage befindet.
Schritt 5. Fügen Sie langsam Mehl hinzu, bis die Waage das gewünschte Gewicht anzeigt
Sobald das Gewicht des Behälters auf Null gesetzt ist, können Sie während des Wiegens Ihr Mehl hinzufügen. Mehl in die Schüssel geben, bis das gewünschte Gewicht erreicht ist. Wenn Sie normales Weißmehl verwenden, wiegt es etwa 120,49 Gramm pro Tasse. Wenn du ein anderes Mehl verwendest, überprüfe noch einmal, wie viel 1 Tasse Mehl wiegen sollte.
Tipps
- Sie können die richtige Mehlmenge mit einer Küchenwaage bestimmen, wenn das Rezept Mehl nach Gewicht verlangt.
- Neben einem Messer können Sie die Oberfläche des Mehls auch mit einem Spachtel oder einem anderen Küchengerät nivellieren, wenn Sie es mit einem Messbecher abmessen.
- Achten Sie darauf, trockene und saubere Schüsseln, Besteck und Messbecher zu verwenden. Im Messbecher eingeschlossene Partikel können die Genauigkeit der Mehlmessungen beeinträchtigen.
- Basierend auf der internationalen Avoirdupois-Unze, die in Amerika und Großbritannien verwendet wird, 1 Unze (Unze oder Unze) = 28,35 Gramm, und dies wird in diesem Artikel verwendet. Nein 1 Unze = 100 Gramm, wie im niederländischen metrischen System.
- 1 Tasse (US) = 240 ml
