Selbstgemachte Lasagne einzufrieren ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie eine fertige Mahlzeit für den Abend haben. In diesem Fall müssen Sie nur den Ofen oder die Mikrowelle einschalten und zum Abendessen aufheizen. Wenn Sie Lasagne herstellen und einfrieren, haben Sie jederzeit einen gesunden Vorrat an hausgemachten Lebensmitteln zur Hand. Sie können gebackene oder ungebackene Lasagne einfrieren, aber Sie müssen sie über Nacht auftauen, bevor Sie sie kochen und dann servieren. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um zu erfahren, wie Sie Lasagne einfrieren, damit sie frisch schmeckt.
Schritt
Methode 1 von 2: Zubereitung der Lasagne
Schritt 1. Machen Sie Lasagne nach dem „gefrierfreundlichen“Lasagne-Rezept
Einige Zutaten schmecken besser, wenn sie nach dem Einfrieren wieder erhitzt werden. Viele Lasagne-Rezepte, die frische Zutaten erfordern, sind nach dem Einfrieren gut geeignet, egal ob Sie sie vor oder nach dem Backen einfrieren. Wenn das Lasagne-Rezept jedoch Zutaten verwendet, die einmal eingefroren und aufgetaut wurden, ist es besser, sie nicht ein zweites Mal einzufrieren und aufzutauen. Dies liegt daran, dass es die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Lebensmittel mit Bakterien kontaminiert werden.
- Planen Sie beispielsweise nicht, Lasagne aus Wurst oder Hackfleisch einzufrieren, die zuvor eingefroren wurde. Verwenden Sie stattdessen frisches Fleisch oder verwenden Sie es gar nicht.
- Lebensmittel, die mehrmals eingefroren und aufgetaut werden, erfahren auch eine Qualitätseinbuße in Bezug auf Geschmack und Textur. Wenn Sie ein Lasagne-Rezept wählen, das die frischesten Zutaten verwendet, erhalten Sie den leckersten Lasagne-Geschmack.
- Wenn Ihr Lieblings-Lasagne-Rezept gefrorene Zutaten erfordert, wird das Endergebnis der fertigen Lasagne normalerweise weniger beeinträchtigt, wenn Sie stattdessen eine frische Version der Zutaten verwenden. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von gefrorenen Pilzen einfach frische. In den meisten Fällen müssen Sie auch auftauen.
Schritt 2. Legen Sie die Lasagne in einen Gefrierbehälter
Suchen Sie nach Behältern, die als frostbeständig gekennzeichnet sind, oder stellen Sie sicher, dass der Behälter, den Sie verwenden, eingefroren und auch im Ofen erhitzt werden kann. Die meisten Glas-/Keramikbehälter oder -boxen halten dieser Verwendung stand.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Aluminiumbehältern für die langfristige Lagerung von Lasagne, da die Lasagne sonst einen leichten Dosengeschmack hat.
- Wenn Sie keinen Behälter haben, der sowohl zum Einfrieren als auch zum Braten verwendet werden kann, können Sie sie in separaten Behältern backen und einfrieren.
Schritt 3. Entscheiden Sie, ob Sie die Lasagne vor dem Einfrieren backen möchten oder nicht
Lasagne, die vor dem Einfrieren gebacken wurde, schmeckt auch nach dem Aufwärmen noch gut. Auch Lasagne, die vor dem Backen zubereitet und eingefroren wurde, ist köstlich. Verwenden Sie also die Methode, die für Sie am bequemsten ist, da die endgültige Textur und der Geschmack der Lasagne durch keine der Methoden zu sehr beeinflusst werden.
- Sie können die Lasagne vor dem Backen einfrieren, wenn Sie nach der Herstellung in großen Mengen Lasagne übrig haben.
- Wenn Sie es vorziehen, Lasagne vor dem Backen einzufrieren, sollten Sie beim nächsten Mal, wenn Sie Lasagne zum Abendessen zubereiten, zwei Lasagnen zubereiten. Sie können das eine backen und das andere einfrieren, um es später zu essen.
Schritt 4. Kühlen Sie die Lasagne auf Raumtemperatur ab
Wenn Sie gebackene Lasagne einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass die Lasagne vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren. Andernfalls wird die Textur möglicherweise nicht so gut wie nach dem Backen, wenn Sie sie später nach dem Einfrieren essen. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen eine Stunde ruhen, um sie abzukühlen. Sie können es auch zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, decken Sie die Lasagne mit zwei Lagen Frischhaltefolie und einer Lage Alufolie ab.
Schritt 5. Decken Sie den Behälter mit der Lasagne mit frostsicherer Plastikfolie ab
Verwenden Sie keine Alufolie, da diese den Geschmack der Lasagne beeinträchtigen kann. Decken Sie die Lasagne mit mehreren Lagen Frischhaltefolie ab, damit sie im Kühlschrank frisch bleibt. Vielleicht möchten Sie den gesamten Behälter einwickeln, nicht nur die Oberseite. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass keine Lücken in der Verpackung vorhanden sind, in die Luft eindringen und durch Gefrieren / Gefrierbrand zu Versengen führen könnte.
- Ziehe in Erwägung, die Lasagne pro verzehrfertiger Portion in einzelne Stücke zu schneiden und sie jeweils in einer Plastiktüte einzufrieren. So müssen Sie nicht alles aufheizen, wenn Sie nur Lasagne für ein oder zwei Personen benötigen. Schneiden Sie die Lasagne pro Portion in Stücke, nachdem die Lasagne nach dem Backen abgekühlt ist. Dies wird dazu beitragen, dass der Schnitt sauber ist und nicht zerbröckelt oder auseinanderfällt. Legen Sie jedes Stück Lasagne in einen gefriersicheren, versiegelten Plastikbeutel.
- Stellen Sie sicher, dass Sie es in einen Wrap oder eine Doppelschicht einwickeln, um zu verhindern, dass die Lasagne austrocknet.
Schritt 6. Frieren Sie die Lasagne ein
Beschriften Sie den Lasagnebehälter mit dem Datum, an dem das Einfrieren begonnen hat, damit Sie überprüfen können, wie lange die Lasagne gelagert wurde und damit sie nicht mit einer später gefrorenen oder vorgefrorenen Lasagne verwechselt wird. Beschriften Sie auch den Inhalt, damit Sie die Lasagne leicht von anderen Tiefkühlkost unterscheiden können, die Sie gemeinsam im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können auch eine Beschreibung der Portion oder wie viel Lasagne in der Packung enthalten ist, hinzufügen. Legen Sie die Lasagne nach dem Etikettieren in den Behälter in den Gefrierschrank. Lasagne kann dort bis zu drei Monate eingefroren und gelagert werden, egal ob mit Fleisch- oder Gemüsefüllung.
Methode 2 von 2: Auftauen und Aufwärmen von gefrorener Lasagne
Schritt 1. Tauen Sie gefrorene Lasagne über Nacht im Kühlschrank auf
In der Nacht, bevor Sie Lasagne zum Abendessen essen möchten, tauen Sie gefrorene Lasagne über Nacht auf, indem Sie sie aus dem Gefrierfach in das normale Regal Ihres Kühlschranks stellen. Wenn Sie versuchen, die Lasagne zu backen, während sie noch teilweise gefroren ist, kocht die Lasagne ungleichmäßig, was sich auf den Geschmack und die Textur auswirkt. Es macht es Ihnen auch schwer zu sagen, ob die Lasagne fertig ist oder nicht. Sie können ganze Lasagne oder Stücke pro Portion über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Schritt 2. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen
Dies ist die Standardkochtemperatur für Lasagne. Egal welches Rezept Sie verwenden, dies ist eine gute Temperatur, um Ihre Lasagne perfekt zu backen.
Schritt 3. Bereiten Sie die Lasagne zum Grillen vor
Entfernen Sie alle Plastikfolie und decken Sie das Backblech oder Backblech mit Aluminiumfolie ab. Dadurch wird verhindert, dass die Oberseite der Lasagne zu braun wird, während der Rest der Lasagne kocht. Wenn Sie 1 einzelne Lasagne-Portion backen, nehmen Sie das zu backende Stück Lasagne aus einer Plastiktüte, legen Sie es auf ein geeignetes Backblech und decken Sie es mit Alufolie ab.
Schritt 4. Backen Sie die Lasagne
Legen Sie die Lasagne in den Ofen und kochen Sie sie 30 - 40 Minuten oder bis sie vollständig durchgewärmt ist. Vielleicht möchten Sie ein kleines Stück Lasagne in der Mitte testen, um sicherzustellen, dass es nicht mehr kalt ist. Während der letzten 10 Minuten des Backens können Sie die Aluminiumfolienabdeckung entfernen, damit die Hitze die Oberseite der Lasagne erreichen kann, wenn Sie eine Lasagne mit einer braunen, knusprigen Außenseite wünschen.
Wenn Sie nur eine Scheibe Lasagne erhitzen oder backen, können Sie dies in der Mikrowelle statt im Ofen tun. Legen Sie die Lasagnestücke auf einen Teller oder einen mikrowellengeeigneten Behälter und stellen Sie die Lasagne 2 - 3 Minuten lang auf hoher Stufe in die Mikrowelle, oder bis sie heiß und sprudelnd ist. Verwenden Sie keine Aluminiumfolie in der Mikrowelle
Schritt 5. Servieren Sie die Lasagne
Da sie einige Zeit im Gefrierschrank war, möchten Sie Ihrer Lasagne vielleicht ein frisches Aroma und Gefühl verleihen, indem Sie etwas gehacktes Basilikum oder Oregano darüber streuen.
Tipps
- Beschriften und datieren Sie gefrorene Lebensmittel immer, damit Sie wissen, wie lange sie gefroren sind.
- Lasagne lässt sich kalt leichter in individuelle Portionsgrößen schneiden.
- Um jedes Stück zu erhitzen, die Lasagne in der Packung 3 Minuten lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen. Reiße das Plastik mit einem Messer auf, um den Dampf abzulassen. Oder legen Sie die Lasagne auf einen mikrowellenfesten Teller oder Behälter und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, damit der Dampf beim Kochen Ihrer Lasagne arbeiten kann.
Was du brauchst
- Gefrierbeständige oder gefrierbeständige Kunststoffbehälter und -beutel
- Lebensmittelverpackung aus Kunststoff
- Aluminiumfolie
- Messer
- Etiketten (bisher und identifizieren Lebensmittelzutaten in Behältern)
- Backblech oder -behälter (backofenfest/mikrowellenfest) und Pergamentpapier zum Backen von Lasagnestücken
