Rambutan stammt aus Südostasien und wächst heute in tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt. Der Name Rambutan leitet sich vom malaiischen Wort "Rambut" ab, seine weichen, herabhängenden Stacheln machen diese Frucht leicht zu erkennen. In Costa Rica ist Rambutan als Mammon Chino oder Chinese Sucker bekannt, was auf die Art und Weise, wie es gegessen wird, und die Verbindung der Frucht mit Litschi, einer Frucht aus China, zurückzuführen ist.
Schritt
Teil 1 von 2: Rambutan essen
Schritt 1. Wählen Sie ein reifes Rambutan
Die Rambutan-Frucht ist zunächst grün, wird dann mit der Reifung rot, orange oder gelb. Die haarähnlichen Dornen des Rambutans sind grün, wenn die Früchte frisch gepflückt werden, aber wenn die Stacheln schwarz werden, bleibt die Frucht mindestens einige Tage in gutem Zustand.
Schritt 2. Machen Sie einen Einschnitt in die Haut des Rambutans
Halte das Rambutan fest auf einer ebenen Fläche, indem du die beiden Enden zusammendrückst. Legen Sie ein scharfes Messer in die Mitte der Frucht, als ob Sie sie halbieren würden. Langsam schneiden und die dicke behaarte Haut spalten, ohne das Fleisch zu durchdringen. Schneiden Sie den Umfang der Frucht um die Hälfte, um diese Scheibe zu verlängern.
Außerdem kannst du die Haut des Rambutans mit dem Daumennagel aufreißen oder sogar aufbeißen
Schritt 3. Öffnen Sie das Rambutan
Geschnittene Haut löst sich normalerweise leicht. Ziehen Sie eine Seite von der Frucht ab, wie beim Öffnen eines Klappdeckels. In der Schale befindet sich eine traubenähnliche Frucht: oval, leicht durchscheinend und weiß oder blassgelb.
Schritt 4. Drücken Sie auf die Haut, um die Früchte zu entfernen
Drücken Sie vorsichtig auf die restliche Haut, um das essbare Fruchtfleisch in Ihre Hände zu geben.
Schritt 5. Entfernen Sie die Samen
Die Samen in der Mitte der Frucht können nicht roh gegessen werden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab, ohne die Kerne zu spalten, und versuchen Sie, die Kerne herauszuziehen. Einige Rambutans ("Freestone"-Sorten oder Sorten, bei denen sich das Fruchtfleisch leicht von den Samen trennen lässt) haben Samen, die leicht herausrutschen, während einige andere Arten von Rambutans ("Clingstone"-Sorten oder -Sorten, bei denen sich das Fruchtfleisch schwer von den Samen trennen lässt) haben Samen, die am Fruchtfleisch befestigt sind. Wenn du ein Haftstein-Rambutan hast, belasse die Kerne einfach in der Frucht und entferne die Kerne, wenn du mit dem Essen fertig bist.
Schritt 6. Essen Sie die Früchte
Wenn Sie die Kerne entfernen, nehmen Sie einfach das Rambutan-Fleisch in den Mund. Wenn die Samen noch da sind, beachte, dass sich um die Samen eine harte, papierartige Textur befindet. Kratzen Sie das Fleisch um die Schicht herum, damit Sie nicht hineinbeißen.
- Die meisten Rambutans sind süß und saftig, einige Sorten haben jedoch einen säuerlichen oder leicht trockenen Geschmack.
- Die meisten Rambutans haben bittere Samen, obwohl einige einen leicht süßlichen Geschmack haben können. Obwohl ein kleiner Prozentsatz der Menschen rohe Rambutansamen isst, enthalten die Samen dieser Frucht nur sehr wenige potenziell giftige Chemikalien. Der Verzehr von Rambutansamen wird insbesondere für Kinder und Tiere nicht empfohlen.
Teil 2 von 2: Überschüssiges Rambutan verwenden
Schritt 1. Versuchen Sie, die Rambutansamen zu rösten
In einigen Gegenden werden die Samen dieser Frucht geröstet und gegessen, ähnlich wie beim Rösten von Nüssen. Obwohl es in dieser Form essbar ist, sind Rambutansamen leicht bitter und es wird angenommen, dass sie einen milden narkotischen Gehalt haben. Bevor die Samen dieser Frucht offiziell als sicher für den Verzehr zugelassene Samen zugelassen werden, müssen weitere Forschungen durchgeführt werden.
Schritt 2. Machen Sie Rambutan-Marmelade
500 Gramm Rambutanfrucht schälen und zwei Nelken bereitstellen. Kochen Sie die beiden Zutaten in Wasser, bis sich das Fruchtfleisch von den Kernen trennt. Entfernen Sie die Schicht der Rambutansamen, geben Sie die Samen mit etwas Wasser in einen Topf und kochen Sie sie weich. Kochen Sie das Rambutan-Fleisch zusammen mit den weichen Samen und 350 Gramm Zucker. Bei schwacher Hitze zwanzig Minuten köcheln lassen oder bis der Teig eine marmeladenartige Textur annimmt. Entsorgen Sie die Nelken und bewahren Sie sie in sterilisierten Gläsern auf.
Für ein schnelleres Dessert kochen Sie die Früchte, nachdem sie geschält und gekocht wurden
Schritt 3. Bewahren Sie überschüssiges Rambutan im Kühlschrank auf
Rambutan ist höchstens zwei Wochen lang gut und normalerweise nur wenige Tage nach dem Kauf im Laden. Bewahren Sie die Früchte ganz und ungeschält in einem perforierten Plastikbeutel im Kühlschrank auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Schritt 4. Frieren Sie Rambutan ein, um ein besonderes Dessert zuzubereiten
Frieren Sie ganzes ungeschältes Rambutan in einem versiegelten Beutel ein. Schäle und sauge die Früchte sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank, um einen Leckerbissen zu genießen, der wie Milchbonbons schmeckt.
Tipps
- Wenn Sie diese Frucht an Gäste servieren, lassen Sie die Hälfte der Rambutanschale nach dem Schneiden noch als dekoratives Gefäß daran hängen.
- Nachdem Sie Rambutan gekauft haben, können Sie es drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit Plastikfolie abdecken, um den auftretenden Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren (oder es einfach außerhalb des Kühlschranks lassen, wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben).
