Erdbeeren können bei richtiger Handhabung bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist nicht immer einfach zu sagen, wie lange sie schon im Laden waren. Diese Tipps können Ihnen helfen, Ihre Erdbeeren ein paar Tage länger als gewöhnlich frisch zu halten. Wenn Sie nicht gleich die ganze Erdbeere verwenden möchten, befolgen Sie diese Anweisungen, einschließlich der Lagerung der Erdbeeren im Gefrierschrank.
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Methode 1 von 2: Verlängert die Haltbarkeit von Erdbeeren
Schritt 1. Achten Sie vor dem Kauf auf Anzeichen von gealterten Erdbeeren
Flecken oder Flüssigkeit auf dem Behälter können ein Zeichen für verrottendes Obst sein, oder zumindest ist nasses Obst anfällig für Fäulnis. Erdbeeren mit dunkler oder matschiger Farbe können ein frühes Zeichen dafür sein, dass Erdbeeren zu faulen beginnen, während schimmelige Erdbeeren nicht mehr verwendet werden können.
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Wenn Sie Ihre eigenen Erdbeeren pflücken, pflücken Sie Erdbeeren, die reif und leuchtend rot sind, während die Früchte noch fest sind.
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Schritt 2. Verschimmelte Erdbeeren sofort entsorgen
Der Pilz kann sich von einer Erdbeere zur anderen ausbreiten und schnell die gesamte Frucht verderben. Während Sie im Laden idealerweise feste, leuchtend rote und schimmelfreie Erdbeeren finden, verstecken sich oft ein oder zwei schlechte Erdbeeren unter den guten. Untersuchen Sie die Erdbeeren, sobald Sie sie kaufen, und entsorgen Sie alle Erdbeeren, die Flaum haben oder dunkel und matschig sind, die schnell schimmeln können.
Dies gilt auch für andere schimmelige Früchte, die in der Nähe von Erdbeeren gelagert werden
Schritt 3. Waschen Sie Erdbeeren nur, wenn Sie sie verwenden möchten
Erdbeeren fangen an, das Wasser aufzusaugen und werden matschig, wenn sie zu lange nass bleiben, was den Verderbprozess beschleunigt. Verzögern Sie den Verderb, indem Sie Ihre Erdbeeren direkt vor dem Essen waschen oder in einem Rezept verwenden.
- Wenn du mehrere Erdbeeren gewaschen hast, trockne sie mit einem Papiertuch.
- Erdbeeren vor dem Verzehr zu waschen ist eine gute Idee, um schädliche Chemikalien oder Organismen aus dem Boden freizusetzen.
Schritt 4. Verstehen Sie, wie das Waschen von Erdbeeren mit Essig funktioniert
Eine Mischung aus weißem Essig und Wasser kann schädliche Bakterien und Viren effektiver aus Obst entfernen als das Waschen mit klarem Wasser, aber das bedeutet nicht, dass Erdbeeren viel länger halten. Die Frucht verrottet auch dann noch, wenn die auf der Frucht vorhandenen Organismen abgetötet wurden, und zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Frucht schneller verrottet. Wenn viele Erdbeeren im Behälter wegen Schimmelpilzen entsorgt werden müssen, können Sie die Erdbeeren besprühen, indem Sie eine Tasse weißen Essig und drei Tassen Wasser in einer Sprühflasche mischen. Alternativ Erdbeeren direkt vor Gebrauch mit Essig waschen.
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Wenn Sie die Früchte beim Waschen mit den Fingern reiben, werden Schmutz und Mikroorganismen freigesetzt und es ist effektiver, als die Früchte einfach unter fließendes Wasser zu halten.
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Schritt 5. Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren
Erdbeeren bleiben in einer kühlen Umgebung frisch, idealerweise im Bereich von 0–2 °C. Um zu verhindern, dass die Früchte zerknittern, bewahren Sie Erdbeeren in der Schublade Ihres Kühlschranks oder in einem Plastikglimmer oder einer teilweise geöffneten Plastiktüte auf.
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Wenn deine Erdbeeren an der Oberfläche nass sind, trockne sie zuerst mit einem Papiertuch und lege sie zwischen neue, trockene Papiertücher, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
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Methode 2 von 2: Erdbeeren einfrieren
Schritt 1. Frieren Sie reife, feste Erdbeeren ein
Sobald die Erdbeeren angefangen haben zu faulen oder matschig werden, hilft das Einfrieren nicht mehr. Reife Erdbeeren, die eine leuchtend rote Farbe haben, eignen sich am besten zum Konservieren. Erdbeeren, die schimmelig oder bröckelig sind, gehören in den Kompost, in den Garten oder in den Müll.
Schritt 2. Schneiden Sie die grüne Krone der ungenießbaren Erdbeere ab
Die meisten Erdbeeren werden mit einer grünen Krone am Stielansatz oder mit einem kleinen Stielabschnitt verkauft. Schneiden Sie diesen Teil ab, bevor die Erdbeeren gefroren sind.
Schritt 3. Entscheiden Sie, wie Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren verarbeiten
Sie können ganze Erdbeeren einfrieren, aber wenn Sie sie in einem Rezept oder als Topping verwenden möchten, können Sie sie zuerst hacken, in Scheiben schneiden, zerdrücken oder zerdrücken. Nach dem Einfrieren und Auftauen werden die Erdbeeren schwieriger zu schneiden, obwohl das Pürieren immer eine Option sein kann. Größere Erdbeeren können auch gleichmäßiger eingefroren und aufgetaut werden, wenn Sie sie zuerst in kleinere Stücke schneiden.
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Wenn du dir nicht sicher bist, wie du deine Erdbeeren verarbeiten möchtest, sieh dir zuerst ein paar Rezepte an. Zerkleinerte Erdbeeren können zur Herstellung von Eiscreme oder Smoothies verwendet werden, während geschnittene Erdbeeren als Belag auf Kuchen oder Waffeln verwendet werden können. Ganze Erdbeeren können in geschmolzene Schokolade getaucht werden.
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Schritt 4. Fügen Sie Zucker oder Zuckersirup hinzu (optional)
Erdbeeren mit Zucker oder Zuckersirup zu lagern, behält mehr von ihrem Aroma und ihrer Textur, aber nicht jeder mag übermäßige Süße. Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, verwenden Sie je 1 kg Erdbeeren 3/4 Tasse (180 ml) Zucker, je nachdem, wie die Erdbeeren zubereitet werden. Alternativ kannst du einen dicken Zuckersirup herstellen, indem du gleiche Mengen Zucker und warmes Wasser mischst, dann im Kühlschrank kühlst und damit alle Erdbeeren beträufelst.
Es mag zwar sinnvoll erscheinen, nach der Lagerung der Erdbeeren Zucker oder Sirup hinzuzufügen, aber entscheide, ob du sie verwenden möchtest oder nicht, bevor du anfängst, die Erdbeeren in den Behälter zu geben, damit du etwas mehr Platz im Behälter lässt
Schritt 5. Erwägen Sie die Verwendung von Pektinsirup (optional)
Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie ungesüßte Erdbeeren bevorzugen, ihr Aroma und ihre Textur aber dennoch besser behalten möchten als „trockene Lagerung“ohne Zugabe anderer Zutaten. Kaufe Pektinpulver und koche es dann mit Wasser auf. Verschiedene Marken benötigen möglicherweise unterschiedliche Wassermengen in jeder Packung. Lassen Sie den Pektinsirup abkühlen, bevor Sie ihn über die Erdbeeren gießen.
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Beachten Sie, dass bei dieser Methode das Aroma und die Textur möglicherweise nicht so gut erhalten bleiben wie bei der Verwendung von Zucker oder Zuckersirup.
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Schritt 6. Legen Sie die Erdbeeren in einen gefriersicheren Behälter
Dicke, zähe Glas- und Plastikbehälter sind die besten Arten, aber stellen Sie sicher, dass sie sicher einfrieren können. Wiederverschließbare Plastiktüten sind eine weitere Option. Platziere jede Erdbeere so, dass sie nicht zu einem großen Eisstück wird. Im Allgemeinen beträgt ein guter Abstand von der Oberseite des Behälters 1,25 – 2 cm, um eine Ausdehnung im gefrorenen Zustand zu ermöglichen.
Wenn die Erdbeeren "trocken" ohne Zucker oder Sirup aufbewahrt wurden, können Sie die Erdbeeren möglicherweise auf einem Backblech verteilen und einige Stunden einfrieren. Anschließend wie beschrieben in einen dichteren Behälter umfüllen. Dies macht es einfacher, die Erdbeeren einzeln zu bewegen als große Eisbrocken
Schritt 7. Tauen Sie einige der Erdbeeren vor der Verwendung auf
Entfernen Sie die Erdbeeren und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie die Erdbeeren unter fließendes kaltes Wasser. Das Erhitzen von Erdbeeren in der Mikrowelle oder auf andere Weise kann dazu führen, dass sie zusammenschrumpfen. Essen Sie Erdbeeren, solange sich noch ein paar Eiskristalle auf der Oberfläche befinden, da sie zermatschen, wenn sie vollständig aufgetaut sind.
