Beim Parboiling garen Sie Speisen erst, wenn sie gar sind, so dass sich die Garzeit beim Kochen nach Rezepten verkürzt. Kartoffeln sind normalerweise halb gekocht, weil sie länger brauchen als andere Lebensmittel, um halb gekocht zu werden. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um die Kartoffeln halbgebacken zu kochen, bevor Sie sie in Ihrem gewählten Rezept verwenden (dieser Artikel gibt Ihnen auch einige Ideen).
Zutaten
- Kartoffel
- Kochendes Wasser
- Kaltes Wasser
Schritt
Teil 1 von 3: Vorbereitung zum Parboiling
Schritt 1. Wählen Sie Kartoffeln
Die ideale Kartoffel ist fest und glatt. Es wachsen keine Triebe und keine grüne Farbe – dies deutet darauf hin, dass der Boden der Kartoffel Giftstoffe produziert und schlecht schmeckt und sogar Kopfschmerzen oder Durchfall verursachen kann. Seien Sie auch vorsichtig mit Kartoffeln, die weiche Stellen oder Schönheitsfehler aufweisen.
Die Kartoffelsorte ist Ihnen überlassen. Es gibt festkochende Kartoffeln, stärkehaltige Kartoffeln oder Allzweckkartoffeln. Gewachste Kartoffeln (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) sind langlebig und eignen sich hervorragend zum Kochen oder Backen. Stärkekartoffeln (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) eignen sich hervorragend zum Backen und Braten
Schritt 2. Reinigen Sie die Kartoffeln
Prüfen Sie, ob das Rezept das Schälen der Kartoffeln erfordert und schälen Sie diese bei Bedarf.
- Wenn Sie nicht schälen müssen, bürsten Sie es unter fließendem Wasser so sauber wie möglich.
- Eventuell mit einem Sparschäler oder scharfem Messer (Vorsicht!) schälen, in eine Schüssel oder Mülleimer schälen. Die Reinigung wird einfacher. Nach dem Peeling waschen.
Schritt 3. Schneiden Sie sie bei Bedarf auf die gleiche Größe zu
Kartoffeln brauchen lange zum Kochen, deshalb sind sie halb gekocht, oder? Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, schneiden Sie sie auf die gleiche Größe. Wenn eine Kartoffel größer ist als die andere, wird sie möglicherweise nicht gleichzeitig mit den kleineren gekocht.
Und im Allgemeinen gilt: Je kleiner die Kartoffel, desto schneller kocht sie. Wenn Sie große Kartoffeln haben, schneiden Sie sie in Viertel, um sie schneller zu garen
Teil 2 von 3: Parboiling-Kartoffeln kochen
Schritt 1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser bei Raumtemperatur und Kartoffeln
Füllen Sie das Wasser bis etwa 2,5 cm über die Kartoffeln. So garen sie gleichmäßig.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Kartoffeln sauber und gleich groß sind! Wenn möglich, kochen Sie sie alle gleichzeitig, um sicherzustellen, dass sie auf die gleiche Weise zubereitet werden
Schritt 2. Zum Kochen bringen (sprudelndes Wasser sprudelt nicht)
Kochen Sie mittelgroße Kartoffeln 7-10 Minuten lang; Kochen Sie die größeren Kartoffeln etwa 12-15 Minuten.
Einige kochen die Kartoffeln und schalten sofort die Hitze aus und lassen die Kartoffeln in heißem Wasser auf einem heißen Herd. Diese Methode dauert ungefähr 15 Minuten, aber es ist am besten, sicherzustellen, dass Sie die Kartoffeln erst garen, wenn sie fertig sind
Schritt 3. Nehmen Sie die Kartoffeln nach Ablauf der Zeit vom Herd
Wenn Sie sich über den "Reifegrad" einer Kartoffel nicht sicher sind, stechen Sie eine Gabel in die Kartoffel. Vorzugsweise ist die Außenseite gekocht und die Mitte roh; die Kartoffeln sollten fest sein und deine Gabel sollte schwer zu kleben sein, nach dem ersten Eintreten ist es einfach
Sie können auch versuchen, mit einem Messer an den Rändern der Kartoffeln zu arbeiten. Sind die Kanten schön weich? Wenn Sie hineingehen, ist es weißer, zäher und definitiv zu wenig gekocht? Perfekt
Schritt 4. Tauchen Sie die Kartoffeln direkt in kaltes Wasser
Dadurch wird der Kochvorgang sofort gestoppt. Die Kartoffeln können nun nach Ihrem Rezept gekocht werden.
Halbgegarte Kartoffeln halten nicht sehr lange – versuchen Sie, sie innerhalb von maximal ein oder zwei Tagen zu verwenden. Im Kühlschrank in einer Schüssel lagern, nicht in einer Plastiktüte (da es sonst schwitzt und matschig wird)
Teil 3 von 3: Halbreife Kartoffeln verwenden
Schritt 1. Babykartoffeln backen
Eine der besten Möglichkeiten, ungekochte Kartoffeln zu verwenden, besteht darin, sie zu backen. Wenn die Kartoffeln halb gekocht und dann gegrillt werden, werden sie außen knusprig und innen köstlich zart.
Wenn du es knusprig magst, probiere das wikiHow zu unglaublich knusprigen Ofenkartoffeln
Schritt 2. Machen Sie die Gemüsekrapfen
Ein weiterer Grund, Kartoffeln ungenügend zu kochen, ist, dass sie viel länger zum Kochen brauchen als andere Gemüsesorten. Mit halbgekochten Kartoffeln können Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten, die gerade frittiert werden, hinzufügen, und sie kochen ungefähr in der gleichen Zeit!
Schritt 3. Erstellen Sie Hashbrowns
Das Geheimnis, das nur wenige Menschen über das Kochen mit Kartoffeln kennen? Zuerst ankochen. Wie bei Ofenkartoffeln werden die Kartoffeln dadurch an den richtigen Stellen knusprig und an anderen zart. Nehmen Sie das gefrorene Rösti aus dem Laden und versuchen Sie es selbst.
Schritt 4. Gebackene Süßkartoffel
Neben normalen Kartoffeln können Süßkartoffeln auch halb gekocht gekocht werden. Sogar jedes Gemüse wie Mehl kann halb gekocht gekocht werden, einschließlich Karotten. Sobald Sie die Magie halbgekochter Kartoffeln gesehen haben, erweitern Sie Ihre Erfahrung mit ähnlichem Wurzelgemüse.
Tipps
- Einige Rezepte verlangen, dass die Kartoffeln bereits gehackt gekocht werden: Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept bezüglich der Schnittart und der halben Garzeit.
- Halbgegarte Kartoffeln eignen sich hervorragend für Pizza, Currys, Salate oder frittiert zu Rösti oder Kartoffelchips. Manche Leute kochen Kartoffeln gerne halbgar vor dem Backen.
- Das Kochen halb gekocht ist für Kartoffeln geeignet, die zum Kochen geeignet sind. Einige Kartoffeln sind stärkehaltig oder matschig und zerbröckeln, selbst wenn sie nur halb gekocht sind.
