Rote Kartoffeln eignen sich perfekt zum Kochen. Nach dem Kochen lassen sich diese Kartoffeln leicht zu jedem gewünschten Gericht zubereiten. Sie können es auf dem Herd kochen oder in die Mikrowelle stellen. In jedem Fall sind gekochte rote Kartoffeln eine vielseitige Zutat, die auf vielfältige Weise zubereitet und genossen werden kann.
Schritt
Teil 1 von 3: Kartoffeln waschen und schneiden
Schritt 1. Wählen Sie eine reife Kartoffel mit glatter Schale
Stellen Sie sicher, dass Sie Kartoffeln wählen, die sich gut zum Kochen eignen. Achten Sie beim Einkaufen genau darauf, welche Kartoffeln Sie wählen sollen. Wählen Sie Kartoffeln mit glatter Haut, ohne Beulen und ohne Verfärbungen. Reife Kartoffeln schmecken auch hart.
Unreife Kartoffeln zeichnen sich durch dunkle Flecken, das Vorhandensein von Trieben und eine grünliche Farbe aus
Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln
Waschen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen unter fließendem Wasser. Schrubben Sie die Oberfläche mit den Händen oder einer Bürste ab, um sichtbaren Schmutz oder Schmutz zu entfernen.
Kartoffeln nicht mit Seife waschen
Schritt 3. Lassen Sie die Schale an
Rote Kartoffeln können zusammen mit der Haut gekocht werden. Dies kann den Geschmack der Kartoffeln beim Kochen behalten und ihnen eine schöne Textur verleihen. Kartoffelschalen enthalten auch viele Nährstoffe.
Schritt 4. Schneiden Sie die Kartoffeln
Kartoffeln kochen schneller, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden. Die Kartoffeln in kleine gleich große Quadrate schneiden.
- Wenn Sie sie pürieren möchten, müssen Sie sich keine Gedanken über die Größe der Kartoffeln machen. Wenn Sie jedoch etwas wie Kartoffelsalat zubereiten möchten, passen Sie die Größe entsprechend dem verwendeten Rezept an. Das Rezept gibt die genaue Größe der Kartoffeln an.
- Wenn du kein Rezept befolgst, schneide die Kartoffeln in etwa 1 bis 2 Zentimeter dick.
Teil 2 von 3: Kartoffeln auf dem Herd kochen
Schritt 1. Die Kartoffeln in Wasser einweichen
Die Kartoffeln in den Topf geben. Gießen Sie Wasser, um alle Kartoffeln zu bedecken. Da Salz den Kartoffeln beim Kochen Geschmack verleihen kann, geben Sie etwa anderthalb Esslöffel (20-30 ml) Salz in das Wasser.
Schritt 2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Stellen Sie bei starker Hitze einen Topf mit Wasser auf den Herd. Lassen Sie den Topf auf dem Herd, bis das Wasser kocht.
Schritt 3. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind
Sobald das Wasser kocht, stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Die Kartoffeln 10-15 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, werden die Kartoffeln zart. Die Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel schneiden lassen.
- Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Kartoffeln durch ein Sieb über der Spüle abtropfen.
- Wenn Sie einem Rezept folgen, kochen Sie die Kartoffeln nach diesem Rezept. Wenn das Rezept feste Kartoffeln erfordert, kochen Sie die Kartoffeln kurz.
Teil 3 von 3: Kartoffeln servieren
Schritt 1. Machen Sie Kartoffelpüree aus gekochten roten Kartoffeln
Während Kartoffelpüree normalerweise aus braunen (oder hellbraunen) Kartoffeln hergestellt wird, können Sie auch mit roten Kartoffeln köstlichen Kartoffelpüree zubereiten. Wenn Sie Kartoffelpüree genießen möchten, zerdrücken Sie sie nach dem Kochen mit einer Gabel.
- Wenn Sie sie pürieren möchten, können Sie die Kartoffeln 5-10 Minuten länger kochen, damit sie weicher werden.
- Neben Butter können Sie den Kartoffeln vor dem Pürieren auch Milch hinzufügen.
Schritt 2. Machen Sie Kartoffelsalat
Um kalten Kartoffelsalat mit roten Kartoffeln zuzubereiten, musst du sie kochen, abtropfen lassen und zum Abkühlen 1 Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Kartoffeln mit den anderen Zutaten zu einem Kartoffelsalat mischen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln, wenn sie kalt sind. Auf eine Dicke von nicht mehr als 2,5 cm schneiden.
- Fügen Sie 6 Scheiben hartgekochte Eier, 450 Gramm Speck, gebraten und in dünne Scheiben geschnitten, 1 gehackte Selleriestange, 1 gehackte Zwiebel und 2 Tassen (500 ml) Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten verrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Kühlen Sie den Kartoffelsalat, bevor Sie ihn servieren.
Schritt 3. Käse hinzufügen
Eine einfache Möglichkeit, gekochten roten Kartoffelsalat zu servieren, besteht darin, ihn mit gebackenem oder geschmolzenem Käse zu bedecken. Wenn es schnell gehen soll, verwenden Sie Parmesan. Wenn Sie jedoch viel Zeit und Mühe haben, verwenden Sie Cheddar- oder Mozzarella-Käse.
- Sie können auch ohne weiteres mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
- Wenn Sie Mozzarella, Cheddar oder ähnlichen Käse verwenden, streuen Sie den Käse über die abgetropften Salzkartoffeln. Die mit Käse bestreuten Kartoffeln etwa 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit der Käse schmelzen kann.
- Wenn Sie den Käse leicht backen und die Ränder der Kartoffeln etwas knusprig machen möchten, legen Sie die Salzkartoffeln mit Käse bestreut in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 10 Minuten im 180 °C Backofen.
Schritt 4. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit zusätzlicher Sauce oder Gewürzen
Rote Kartoffeln sind flexibel, sodass Sie sie mit einer Vielzahl von Saucen aus herzhaften Kräutern und Gewürzen kombinieren können. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen Kartoffeln Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie beispielsweise abgetropften Salzkartoffeln schnell Geschmack und Farbe verleihen möchten, können Sie 1 Teelöffel (5 ml) Paprikapulver darüberstreuen.
- Sie können auch 1 Teelöffel (5 ml) Paprikapulver und 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl mischen und rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Fügen Sie die abgetropften Salzkartoffeln zu dieser Mischung hinzu, damit die Aromen der Paprika und des Olivenöls in die Kartoffeln einziehen.
Schritt 5. Machen Sie gefüllte Kartoffeln
Während gefüllte Kartoffeln normalerweise gebackene gelbe Kartoffeln verwenden, können Sie ein ähnliches Gericht mit gekochten und abgetropften roten Kartoffeln zubereiten. Dies ist perfekt als Vorspeise für eine Party.
- Wenn die Kartoffeln noch ganz sind, schneide sie in kleine Stücke.
- Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller.
- Die Kartoffeln mit Butter bestreichen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Mit geriebenem Cheddar-Käse, einem Löffel Sauerrahm und etwas gehacktem frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bedecken. Sie können auch geschnittenen Speck hinzufügen.
