Das Hacken von Zwiebeln ist nicht schwierig, egal ob sie in Scheiben, Würfel oder Ringe geschnitten werden. Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, werden Sie sicherer sein, verschiedene Rezepte auszuprobieren.
Schritt
Methode 1 von 4: Zwiebeln schneiden
Schritt 1. Die Zwiebel der Länge nach halbieren
Legen Sie die Zwiebeln mit den Wurzeln nach unten. Mit einem scharfen Messer von oben zu den Wurzeln schneiden. Das Ergebnis sind zwei Zwiebelstücke, die jeweils die Hälfte der Wurzel und die Hälfte des Stiels enthalten.
Verwenden Sie diese Methode, wenn Ihr Rezept einen dieser Schnitte erfordert: "Französischer Schnitt", "Julienne", "dünne Scheiben" oder "dünne Scheiben"
Schritt 2. Schneiden Sie die Enden der Stiele ab
Schneiden Sie die Wurzelspitze nicht ab. Die Spitze der Wurzel kann als Griff verwendet werden und hilft, die Zwiebel beim Schneiden an Ort und Stelle zu halten.
Schritt 3. Entfernen Sie die dünne Haut der Zwiebel
Einige Zwiebelsorten haben mehrere dünne Hautschichten. Ziehen Sie diese dünne Haut ab, bis Sie eine dicke, mit Feuchtigkeit versorgte, weiche Haut erreichen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben
Nehmen Sie eines der Zwiebelstücke und legen Sie es mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett. Beginnen Sie mit dem Schneiden an einem Ende der Zwiebel, bis sie das andere Ende erreicht. Sie können es breit oder längs schneiden. Die Dicke der Scheiben hängt von Ihrem Geschmack ab, es wird jedoch empfohlen, die Zwiebeln 3-5 Millimeter dick zu schneiden.
- Schneiden Sie die Zwiebel breit oder gegen die Faser für ein schärferes Aroma.
- Für ein dezentes Aroma die Zwiebeln längs oder in Faserrichtung aufschneiden.
Schritt 5. Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte der Zwiebel und trennen Sie die Scheiben
Wird die Zwiebel längs oder längs geschnitten, können die Scheiben am Wurzelende noch zusammenkleben. Greifen Sie in diesem Fall die Seite der Zwiebel und schneiden Sie das Wurzelende ab. Trennen Sie die Zwiebelscheiben mit den Fingern. Finde die Spitze der Wurzel und entsorge sie.
Methode 2 von 4: Zwiebeln hacken, würfeln oder hacken
Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebel vertikal in zwei Hälften
Platzieren Sie die Wurzelspitze unten. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zwiebel von oben nach unten zu schneiden. Trennen Sie die beiden Hälften der Zwiebel. Jedes Stück hat eine halbe Wurzel und einen halben Stiel.
Das Hacken, Würfeln und Zerkleinern von Zwiebeln erfordert die gleiche Technik. Der Unterschied liegt in der Größe der resultierenden Stücke
Schritt 2. Schneiden Sie den Stiel ab
Einen Teil der Zwiebel mit der Vorderseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Die Enden der Stiele abschneiden und wegwerfen. Lassen Sie die Wurzeln zusammenkleben. Wiederholen Sie diesen Schritt auch für den Rest der Zwiebel.
Schritt 3. Ziehen Sie die Haut ab
Einige Zwiebelsorten haben mehrere dünne Hautschichten. Ziehen Sie diese dünne Haut ab, bis Sie einen dicken, feuchten Teil der Haut erreichen.
Schritt 4. Die Zwiebel der Länge nach in Scheiben schneiden
Schneiden Sie von der Wurzelspitze ab und arbeiten Sie sich bis zur Spitze des Stiels vor. Tun Sie dies von einer Seite der Zwiebel zur anderen. Halte die Zwiebel an den Wurzeln und schneide sie nicht ab. Machen Sie Schnitte in der Dicke, die für den gewünschten Schnitttyp geeignet ist, wie unten aufgeführt:
- " Gehackt " (gehackt): Die Zwiebel in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- " Fein gehackt oder gewürfelt " (gehackt oder in kleine Stücke gewürfelt): Die Zwiebel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- " Medium-Cut " (mittlerer Schnitt): Schneiden Sie die Zwiebel in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- "Grobhacken" (grobes Hacken): Die Zwiebel in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5. Die Zwiebel halbieren
Schneiden Sie gerade über die Schnitte, die Sie im vorherigen Schritt gemacht haben. Beginnen Sie mit einem Keil am Ende des Stiels und schneiden Sie weiter, bis Sie die Wurzel erreichen. Je näher die Scheiben sind, desto kleiner werden die Schnitte.
Schneiden Sie diese breiten Scheiben auf die gleiche Dicke wie die Längsscheiben
Schritt 6. Schneiden Sie die Zwiebel in eine breite Richtung
Schneiden Sie die Zwiebel von oben nach unten, als würden Sie einen Längsschnitt machen. Dadurch rutscht der Schnitt von der Wurzel weg, sodass Sie vom Rand der Scheibe in Richtung Wurzel beginnen müssen. Wenn Sie fertig sind, haben Sie dünn geschnittene Zwiebeln.
Schritt 7. Wiederholen Sie diesen Schritt für die andere Hälfte der Zwiebel
Die andere Hälfte der Zwiebel hacken, würfeln oder hacken. Wenn Sie fertig sind, ziehen und trennen Sie die Zwiebelscheiben von Hand. Sie erhalten viele kleine Zwiebelstücke. Finde die Wurzeln und wirf sie weg.
Methode 3 von 4: Zwiebeln in Ringe schneiden
Schritt 1. Schneiden Sie die Seiten der Zwiebel 5 mm dick ab
Legen Sie die Zwiebeln schräg, mit den Wurzeln und Stielen an den Seiten. Mit einem scharfen Messer den gebogenen Teil der Zwiebel etwa 5 mm dick abschneiden.
Schneiden Sie nicht zuerst die Spitzen der Wurzeln oder Stängel ab
Schritt 2. Ziehen Sie die dünne Haut ab
Die dünne, trockene äußere Schicht der Zwiebel mit einem Messer abziehen. Halten Sie das gerade geschnittene Stück fest und ziehen Sie. Möglicherweise müssen Sie einige Schichten der Zwiebelhaut abziehen.
Schritt 3. Legen Sie die Zwiebeln mit der frisch geschnittenen Seite nach unten
Dies verhindert, dass sich die Zwiebeln bewegen und nicht umkippen, wenn Sie sie schneiden. Die Wurzeln und Stängel sollten an den Seiten bleiben.
Schritt 4. Fassen Sie das Ende des Zwiebelstiels mit einer Hand
Lassen Sie die Wurzelspitze offen. Sie werden es zuerst von diesem Ende schneiden.
Schritt 5. Schneiden Sie die Zwiebel von einem Ende zum anderen in Ringe
Beginnen Sie mit dem Schneiden an der Wurzel und schneiden Sie weiter, bis Sie den Stiel erreichen. Verwenden Sie immer ein sehr scharfes Messer, damit Sie die Zwiebeln in die gewünschte Dicke schneiden können. Idealerweise sollten Sie es auf eine Dicke von 3-5 mm schneiden.
- Dicke Scheiben eignen sich perfekt zum Braten und mittlere Scheiben sind perfekt für Hamburger.
- Schneiden Sie die Zwiebel so dünn wie möglich, wenn Sie sie in einem Salat verwenden möchten.
Schritt 6. Entfernen Sie die Zwiebelstiele und trennen Sie die Ringe
Nachdem die Zwiebeln geschnitten wurden, entfernen Sie die Wurzeln und die Stielspitzen. Die Zwiebelringe vorsichtig mit den Fingern vom Rest trennen.
Methode 4 von 4: Zwiebeln in vier Stücke schneiden
Schritt 1. Schneiden Sie beide Enden der Zwiebel in Scheiben
Die Leute entfernen normalerweise nicht die Spitze der Wurzel. Wenn Sie jedoch große Zwiebelstücke erhalten möchten, müssen Sie die Wurzeln und Enden der Stiele entfernen.
Diese Methode ist perfekt für Röstzwiebeln
Schritt 2. Die Zwiebel der Länge nach halbieren
Legen Sie die Zwiebel mit einem Ende der Scheibe nach unten. Die Zwiebel mit einem sehr scharfen Messer von oben nach unten halbieren.
Schritt 3. Schälen Sie die Außenhaut
Die meisten Zwiebeln haben 1-2 Schichten dünner Haut und einige können mehr haben. Schälen Sie die Haut der Zwiebel mit den Fingern. Schäle weiter, bis du eine feuchte, weiche Haut der Zwiebel erreichst.
Schritt 4. Die Zwiebel der Länge nach halbieren
Nehmen Sie eine der gehackten Zwiebeln und legen Sie sie mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett. Die Zwiebel von einem Ende zum anderen halbieren.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Keile (wie Dreiecke), wenn nötig. Schneiden Sie die Zwiebel der Länge nach weiter, aber schräg
Schritt 5. Die Zwiebel horizontal halbieren
Halten Sie die Zwiebel an der gebogenen Seite. Drehen Sie es so, dass die abgeschnittenen Enden der Wurzel/des Stängels oben und unten sind. Die Zwiebel waagerecht halbieren.
Schritt 6. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und trennen Sie die Schichten, falls gewünscht
Die Anzahl der zu trennenden Schichten liegt bei Ihnen. Wenn Sie sie durch Braten zubereiten möchten, ist es eine gute Idee, alle Schichten der Zwiebel zu entfernen. Wenn Sie Kebabs machen möchten, können Sie zwei Schichten Zwiebeln darauf lassen.
Sie können die geviertelten oder gespaltenen Zwiebeln auch so lassen, wie sie sind, und sie rösten
Tipps
- Halten Sie das Messer richtig. Greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger an der Ferse der Klinge.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, damit Sie saubere und genaue Schnitte machen können.
- Beuge deine Finger nach innen (wie Krallen), wenn du die Zwiebel anfasst, um zu verhindern, dass du deinen Finger versehentlich schneidest.
- Wenn die Zwiebelscheiben nicht zu klein sind, alle Stücke zusammenfassen und dann mit einem Messer in einer schwingenden Bewegung hacken.
- Vermeide es, zuerst die Wurzeln abzuschneiden. Der Wurzelabschnitt ist nützlich, um die Zwiebel beim Schneiden zusammenzuhalten. Dieser Abschnitt kann auch als Griff verwendet werden.
- Das Schneiden von Zwiebeln kann Ihre Augen reizen. Wenn Sie das stört, legen Sie die Zwiebeln etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie schneiden.
- Behandeln Sie Zwiebeln unter einer Lüftungsöffnung oder einem Ventilator, um das Gas fernzuhalten, das Sie in Tränen ausbrechen lässt.
- Tränen beim Zwiebelschneiden können Sie verhindern, indem Sie eine preiswerte Schutzbrille tragen.
- Wenn dir rohe Zwiebeln zu scharf sind, gib sie in ein Sieb und spüle sie einige Sekunden in heißem Wasser ab. Verwenden Sie diese Zwiebeln so schnell wie möglich.
