Das Hinzufügen von Zwiebeln zu Ihrem Grillabenteuer fügt nicht nur Süße hinzu, sondern kann auch große gesundheitliche Vorteile bieten. Der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln wird mit der Vorbeugung von Krebs und der Behandlung von Bronchitis in Verbindung gebracht. Zu lernen, wie man Zwiebeln röstet, um Ihre Lieblingsgerichte zu ergänzen, verbessert den Geschmack Ihrer Küche und Ihre Gesundheit.
Schritt
Teil 1 von 3: Zubereitung des Grills und Zutaten
Schritt 1. Reinigen Sie den Toaster vor dem Gebrauch
Besonders wenn Sie die Zwiebeln direkt auf den Grill legen, muss der Grill sauber sein. Auch wenn die Zwiebeln nicht direkt darauf gelegt werden, funktioniert ein sauberer Grill besser als ein schmutziger.
- Um Ihren Grill zu reinigen, gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein dickes Papiertuch und spülen Sie jeden Rost einzeln ab. Sie können das Öl auch direkt auf den Grillrost geben und bei Bedarf Schmutz mit einem Spachtel oder anderem Werkzeug entfernen.
- Einige Grills haben eine "saubere" Einstellung. Wenn die obigen Schritte nicht ausreichen, können Sie diese Option verwenden, wenn Sie eine auf Ihrem Grill haben.
Schritt 2. Nach der Reinigung mit Öl besprühen, um ein Anhaften zu verhindern
Das Öl reinigt nicht nur den Grill, sondern verhindert auch das Ankleben der Speisen. Tun Sie dies, bevor Sie das Feuer anmachen, denn wenn Sie es später tun, wird das Öl vollständig gekocht.
Jedes Öl kann verwendet werden. Dies ist kein Öl zum Rösten von Zwiebeln, daher eignet sich hierfür ein günstiges Pflanzenöl
Schritt 3. Wählen Sie zwischen Alufolie, Korb, Backblech oder Spießen
Das Auflegen von Zwiebelscheiben auf den Grill erfordert Werkzeuge, damit die gesamte Oberfläche gegart wird und nicht zwischen die Grillstäbe fällt. Zinnfolienzelte und -körbe, Backbleche oder Spieße zum Anstechen von Zwiebeln reichen aus.
- Sie können auch Alufolie über den Stäben verwenden, indem Sie kleine Löcher in die Alufolie bohren, damit die Hitze nach oben entweichen kann.
- Wenn Sie einen Spieß verwenden, vergessen Sie nicht, ihn zuerst in Wasser einzuweichen, damit er nicht anbrennt.
Schritt 4. Wenn Sie keine Utensilien haben, verwenden Sie große Scheiben oder ganze Zwiebeln
Wenn Sie keines der oben genannten Werkzeuge haben, müssen Sie Zwiebeln in großen Scheiben oder ganzen Zwiebeln kochen. Große runde Scheiben sind am einfachsten, da es schwierig ist, ganze Zwiebeln gleichmäßig zu grillen – eine Seite verbrennt unweigerlich mehr als die andere.
Schritt 5. Wählen Sie Ihr Zwiebeldressing
Olivenöl, Salz und Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze sind die Essenz der Röstzwiebeln. Es gibt auch diejenigen, die Butter und Rinderbouillongranulat verwenden. Hier sind ein paar Ideen, die Sie verwenden können, egal wie Ihre Zwiebel aussieht:
- Honig-Senf
- Balsamico Essig
- Grillsoße
- Worcestershiresauce (englische Sojasauce)
- Steakgewürz
Teil 2 von 3: Zwiebelscheiben grillen
Schritt 1. Wählen Sie große, dichte Zwiebeln aus einem lokalen Geschäft
Vidalia-Zwiebeln sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Größe eine beliebte Wahl. Zwiebeln sind beliebt, auch süße rote Zwiebeln sind weit verbreitet.
Jede Zwiebel, solange sie groß und frisch ist, kann gegrillt werden. Für ganze Zwiebeln eignen sich am besten symmetrische, damit eine Seite nicht länger röstet als die andere
Schritt 2. Schneiden Sie die Enden der Zwiebeln ab und schälen Sie sie
Befreien Sie sich von der trockenen, dünnen, abblätternden Außenhaut. Überprüfen Sie die nächste Zwiebelschicht auf Falten oder Beschädigungen und schälen Sie sie bei Bedarf erneut. Sie können erkennen, wann die Ebenen belichtet werden.
Schritt 3. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben
Um Scheiben zu machen, halte die Zwiebel am Wurzelende und lege sie seitlich auf ein Schneidebrett. Ihre Hände und Wurzeln sollten waagerecht zum Schneidebrett sein. Die Zwiebel in etwa 1,3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Um in dreieckige Scheiben zu schneiden, nicht alle Enden der Zwiebel abschneiden. Wenn du die Zwiebel schneidest, fällt sie auseinander. Schneiden Sie die Scheiben etwa 2,5 cm breit, und eine ausreichend große Zwiebel ergibt 4-6 Dreiecke.
- Das sind alles nur Empfehlungen. Sie können die Zwiebel nach Belieben schneiden, von dicken Dreiecken bis hin zu ganzen Scheiben. Denken Sie daran, je kleiner die Zwiebel ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie zwischen die Stangen fällt – für kleine Zwiebeln benötigen Sie ein Werkzeug, damit sie nicht herunterfallen.
Schritt 4. Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack würzen
Beliebige Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Knoblauchpulver. Die Liste der Gewürze wurde oben besprochen, aber Olivenöl, Salz und Pfeffer werden am häufigsten verwendet. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gewürz auf beide Seiten der Zwiebelscheiben geben!
Schritt 5. Erhitzen Sie den Grill bei mittlerer Hitze
Legen Sie die Zwiebelscheiben direkt auf die Riegel. Alternativ können Sie auch einen Grillkorb aus Aluminiumfolie verwenden. Lassen Sie es etwa 3-5 Minuten backen, bis Sie schwarze Flecken auf dem Grill sehen. Größere, dickere Zwiebeln können bis zu 7 Minuten dauern.
- Um ein Folienzelt zu bauen, legen Sie ein paar geschnittene Zwiebeln auf ein Blatt Folie. Falten Sie die lange Seite nach innen, um die Zwiebel zu bedecken, und rollen Sie dann die kurze Seite, die die Zwiebel nach innen bedeckt.
- Spieße sind am einfachsten für dreieckige Schnitte, wenn Sie Angst haben, dass die Zwiebeln auseinanderfallen. Vergessen Sie auch hier nicht, die Spieße vor dem Gebrauch in Wasser einzuweichen, da sie sich entzünden können.
Schritt 6. Wenden Sie die gegrillten Zwiebelscheiben mit einer Zange
Lassen Sie die andere Seite 3-5 Minuten backen oder bis Sie schwarze Flecken auf dem Grill sehen. Wenn Sie Gewürze oder Olivenöl hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt.
Versuchen Sie es mit einer Zwiebelfranse. Ist es anfangs noch knusprig, aber weich und beginnt sich wie Karamell zu drehen? Das bedeutet, dass die Zwiebeln genug gegrillt wurden
Schritt 7. Nehmen Sie die geschnittenen Zwiebeln vom Grill und servieren Sie sie zu Ihrem Gericht
Gegrillte Zwiebeln sind eine großartige Beilage, aber sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Salsa, gebackenen Bohnen, Currys und anderem Gemüse.
Teil 3 von 3: Ganze Zwiebeln rösten
Schritt 1. Entfernen Sie die trockene Außenhaut der Zwiebel
Auf eventuelle Folgeschäden der Beschichtung prüfen und ggf. die Beschichtung entfernen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Beschichtung nicht essbar ist, ziehen Sie sie weiter ab.
Lassen Sie die Unterseite – den Teil mit den Wurzeln oder Haaren – intakt. Das ist die Basis Ihrer Zwiebel
Schritt 2. Schneiden Sie die Zwiebeln
Mulang 1/3 der Oberseite abschneiden und dann wegwerfen. Dann den Kern oder die Mitte der Zwiebel entfernen. Stecken Sie dazu ein Messer in den Rand des Zwiebelkerns und halten Sie an, bevor er den Boden erreicht (sonst ist die Zwiebel nicht mehr ganz). Arbeiten Sie um den Kern herum, bis Sie den Kern heraushebeln können, wobei die Basis noch zusammen ist.
- Schneiden Sie aus dem Loch, das Sie gerade gemacht haben, in Richtung der Schichten und halten Sie kurz bevor die Zwiebeln herauskommen (auch dies sind ganze Zwiebeln, keine dreieckigen Scheiben). Diese Stücke ermöglichen es den Gewürzen, in jede Schicht der Zwiebel zu sickern.
- Alternativ kannst du mit der Spitze deines Messers kleine Löcher um die Mitte der Zwiebel bohren. Sie werden die Gewürze in diese kleinen Löcher geben, nicht in den Kern der Zwiebel.
Schritt 3. Die Zwiebeln nach Geschmack würzen
Die meisten Leute beginnen mit Butter oder Olivenöl als Basis. Dann können Sie beliebige Gewürze wie Salz, Pfeffer oder Knoblauchpulver hinzufügen. Eine kurze Liste der Würzoptionen finden Sie im ersten Teil dieses Artikels, je nachdem, was Sie bevorzugen, ist das Beste!
Verwenden Sie eine Kombination aus Kräutern und Gewürzen oder ein fertiges Gewürz (wie Steakgewürz) für einen vollen Geschmack, der den natürlichen Geschmack der Zwiebel ergänzt. Denken Sie an diese Beilage zu gegrillten Zwiebeln, wenn Sie bei der Wahl eines süßen oder herzhaften Gewürzes für gegrillte Zwiebeln verwirrt sind
Schritt 4. Wickeln Sie die ganze Zwiebel in einen Alufolienbeutel und verschließen Sie alle Öffnungen
Legen Sie den Beutel bei mittlerer Hitze auf eine Grillfläche und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten braten. Überprüfe alle paar Mal, ob die Hitze im Folienbeutel bleibt.
Einige Zwiebeln (und einige Grills) können bis zu 45 Minuten dauern. Wenn Ihre Zwiebeln mehr als 20 bis 30 Minuten brauchen, machen Sie sich keine Sorgen. Dies ist normalerweise für die größeren Zwiebeln. Wenn Sie sich nicht sicher sind, backen Sie länger – wenn das Innere zu wenig gekocht ist, ist es möglicherweise nur warm, aber nicht durchgegart
Schritt 5. Nehmen Sie die Zwiebeln vom Grill und servieren Sie sie zu Ihrem Gericht
Ganze Röstzwiebeln sind eine Beilage für sich – mit einem Salat und einer Scheibe frischem Brot sind Sie essfertig. Aber auch gegrillte Zwiebeln schmecken köstlich zu Beilagen von Eintöpfen, Currys oder anderem scharfen Gemüse.
Tipps
- Beim Zubereiten von gegrillten Zwiebelscheiben die Wurzeln nicht abschneiden. Lassen Sie es kleben, damit die Zwiebeln beim Schneiden zusammenkleben.
- Während hier als Beispiel die Vidalia-Zwiebel oder gelbe Zwiebel verwendet wird, experimentieren Sie mit verschiedenen Zwiebelsorten, während Sie die Grilltechnik beherrschen. Jede Farbe hat einen anderen Geschmack und verleiht Ihrer Küche einen anderen Geschmack. Die häufigsten Zwiebeln sind gelb, weiß, rot und lila und du kannst sie in deinem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen.
- Wenn die Oberfläche Ihres Grills weit von den Gitterstäben entfernt ist oder Ihre Zwiebeln klein genug sind, um dazwischen zu fallen, verwenden Sie einen Folienkorb für die Zwiebelscheiben. Um einen Aluminiumfolienkorb herzustellen, verdoppeln Sie die Folienlage und falten Sie die Kanten auf jede Seite mindestens 2,5 cm. Falten Sie die Ecken des Korbes und bringen Sie die Ecken zusammen. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinein und legen Sie die Folie auf den Grill.
- Je länger Sie die Zwiebeln auf der Grillfläche lassen, desto weicher werden die Zwiebeln. Experimentieren Sie mit den Garzeiten, um das Ergebnis zu finden, das Ihnen am besten gefällt.
