Sie sind laktoseintolerant, haben eine Milchallergie, möchten auf den Verzehr von Milchprodukten verzichten oder möchten Vegetarier werden, der der Meinung ist, dass der Verzehr von tierischem Fleisch oder tierischen Produkten nicht erlaubt ist? Unabhängig davon, ob Sie Milchprodukte aus ethischen, diätetischen oder anderen Gründen aus Ihrer Ernährung streichen möchten, müssen Sie lernen, welche Lebensmittel aus Milchprodukten hergestellt werden (es gibt mehr als Sie vielleicht denken), um zu wissen, welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten, damit Sie alternative Produkte finden können, die reich an Kalzium wie Milchprodukte.
Schritt
Methode 1 von 2: Vermeiden von milchbasierten Lebensmitteln
Schritt 1. Lesen Sie beim Kauf von Lebensmitteln Etiketten
Auf Milchprodukte zu verzichten ist nicht so einfach wie auf Milch zu verzichten. Milchprodukte werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, um einen köstlichen Geschmack zu erzeugen. Daher sollten Sie Lebensmitteletiketten lesen. Die meisten Lebensmittel, die Milchprodukte enthalten, enthalten normalerweise Milch als einen der Geschmacksstoffe. Die FDA verlangt, dass Milch unter einer Allergiewarnung aufgeführt wird. Wenn Milch nicht auf der Zutatenliste steht, bedeutet dies, dass das Lebensmittel für Sie sicher ist.
Sie sollten auch Kasein und Laktose (Molke) vermeiden. Beide Geschmackszutaten stammen aus Rindfleisch und sind in einer Vielzahl von Gerichten zu finden. Sie finden Laktose in einer Vielzahl von Produkten, von Nahrungsergänzungsmitteln zum Muskelaufbau bis hin zu Hühnchenkonserven
Schritt 2. Vermeiden Sie Lebensmittel und Getränke auf Milch- und Sahnebasis
Dies ist normalerweise die schwierigste Kategorie, die wir verlassen können, da wir darauf konditioniert sind, Milch mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu genießen, bis es zu unserer täglichen Gewohnheit geworden ist. Hier sind die gängigsten Lebensmittel und Getränke aus Milch oder Sahne:
- Milch (fett, 50/50, fettfrei, gesüßt kondensiert)
- Dicke Schlagsahne
- Milchpudding
- Kaffeesahne
- Cremige Saucen und Suppen
- Eis, Gelato und Sorbet (milchfreies Sorbet)
- Joghurt
- Mayonnaise, Senf und andere Gewürze
- Milchfreie Kaffeesahne. Casein ist ein tierisches Nebenprodukt und kann daher nicht von Vegetariern verzehrt werden.
Schritt 3. Entfernen Sie Butter und Margarine, die Laktose, Kasein und Laktose enthalten
Wenn Butter oder Margarine zur Herstellung anderer Produkte verwendet werden, muss der Hersteller die Zutaten auf dem Produktetikett angeben. Butter ist verarbeitete und verarbeitete Milch.
- Einige Ernährungsexperten sagen, dass Butter das am wenigsten gefährliche Milchprodukt für diejenigen ist, die allergisch auf Milchprodukte reagieren oder Probleme haben, Laktose zu verdauen. Die meisten Menschen, die an dieser Störung leiden, haben Probleme mit dem in der Milch enthaltenen Protein. Manche argumentieren, dass der Mensch dazu bestimmt ist, mit Muttermilch zu überleben, nicht mit der Milch anderer Säugetiere. Da Butter 80 bis 82 % Fett und sehr wenig Eiweiß enthält, haben Patienten, die Probleme mit Milchprodukten haben, in der Regel keine Probleme.
- Für Vegetarier gibt es viele Margarinen, die nicht aus Kuhmilch hergestellt werden.
Schritt 4. Essen Sie keinen Käse
Käse in jeglicher Form ist ein Milchprodukt. Natürlich müssen Sie den Blechkäse auf Ihr Sandwich werfen. Hauptgerichte wie Pizza, Burritos, Tacos und Aufläufe enthalten Käse. Iss auch nicht den Dip auf Käsebasis für Kartoffelchips. Wenn Sie in einem Restaurant sind, fragen Sie, ob die Speisekarte Käse enthält oder nicht. Gereifter Käse enthält normalerweise weniger Laktose, während weicher, zu stark verarbeiteter Käse mehr Laktose enthält. Käsestreusel enthalten auch viel Laktose.
Schritt 5. Seien Sie vorsichtig mit Backwaren
Die meisten Backwaren enthalten Milchprodukte. Dazu gehören leider auch Kuchen, Muffins und Donuts, es sei denn, sie werden aus Sojabohnen, Reis oder Hefe hergestellt.
Einige Brotsorten werden aus Mono- und Diglyceriden oder Lecithin hergestellt. Beides sind Produkte, die von Vegetariern verzehrt werden können und keine Inhaltsstoffe mit Milchgeschmack enthalten. Im Allgemeinen wird diese Brotsorte als vegetarisches Produkt gekennzeichnet
Methode 2 von 2: Suche nach alternativen Produkten
Schritt 1. Finden Sie einen Ersatz für Milchprodukte
Milch, Käse und Eiscreme aus Sojabohnen, Reis, Mandeln, Hefe und Haferflocken, ob angereichert oder nicht, sind großartige Alternativen zu Milchprodukten. Viele Geschäfte können mittlerweile auf die Bedürfnisse vegetarischer Gäste eingehen, sodass diese Produkte leicht und günstig zu finden sind.
- Verwenden Sie Sojamilch für Rezepte, die Kuhmilch verwenden. Der Proteingehalt in Sojamilch ist fast gleich dem Proteingehalt in Kuhmilch. Verwenden Sie Milch aus Nüssen (wie Cashewnüssen und Mandeln) für eine leichtere Joghurtalternative. Versuchen Sie auch Hefemilch für Gerichte mit Käse. Hefeprodukte bieten eine zähe Textur, ähnlich wie Käse im Allgemeinen.
- Sonnenblumenmilch ist ein alternatives Produkt, das ebenfalls auf dem Vormarsch ist, aber nicht wie andere alternative Produkte den Markt überschwemmt hat.
Schritt 2. Verwenden Sie milchfreie Butter
Es gibt viele Möglichkeiten, Butter in Ihrer Ernährung zu ersetzen. Sie können einige Formen von milchfreier Margarine in Supermärkten kaufen. Anstelle von Butter kann Olivenöl zum Einfetten von Pfannen und Pfannen verwendet werden. Einige erfinderische Köche zerstampfen sogar Äpfel zu einem Püree zum Kochen. Apfelpüree und Kokosöl, die beim Kochen verwendet werden, sind süßer als Butter und können die Zuckermenge reduzieren, die Sie bei der Herstellung von Keksen und anderen milchfreien Keksen verwenden.
Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, aber dennoch Butter essen möchten, versuchen Sie, Ghee herzustellen, bei dem es sich um Kasein oder laktosefreie verarbeitete Butter handelt
Schritt 3. Kaufen Sie Eis, das nicht aus Kuhmilch hergestellt wird
Es gibt verschiedene Eissorten, die nicht aus Kuhmilch, sondern aus Sojabohnen, Reis und Hefe hergestellt werden. Auch Geschmack und Form variieren. Sie können auch Eis am Stiel und verpacktes Eis kaufen, das nicht aus Kuhmilch hergestellt wird. Normalerweise wird diese Art von Eis aus Sojabohnen, Reis und Kokosmilch hergestellt. Diese Art von Produkt vermeidet normalerweise auch die Verwendung von Aromazutaten, die bei ihrer Herstellung Milchprodukte erfordern, wie z. B. Schokoladenmilch. Stattdessen gibt es Eis mit Nüssen und Fruchtaromen.
Schritt 4. Kaufen Sie Joghurt, der nicht aus Kuhmilch hergestellt wird
Die meisten Vegetarier oder zumindest Menschen, die keine Milchprodukte essen, geben zu, dass sie Joghurt vermissen. Der fettige und cremige Geschmack von Joghurt ist durch milchfreie Produkte nur schwer zu ersetzen. Wie Eiscreme können Sie Joghurt aus Sojabohnen und Reis kaufen. Hauptsache es schmeckt gut. Die meisten dieser Produkte sind reich an Vitamin B und E, Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien.
Schritt 5. Kaufen Sie Käse, der nicht aus Kuhmilch hergestellt wird
Da Käse in einer Vielzahl von Formen in verschiedenen Diäten verwendet wird, z. B. gehackt, bestreut und geschmolzen, müssen Sie eine Alternative finden, die Ihrem Geschmack entspricht. Um Parmesankäse in Salaten und Nudeln zu ersetzen, versuchen Sie es mit nahrhafter Hefe, die reich an B-Vitaminen ist und gut schmeckt. Gehackter geräucherter Seidentofu hat eine ähnliche Textur wie Mozzarella und Provolone-Käse. Seidentofu passt gut zu Sandwiches, Keksen oder allein.
- Käse auf Soja-, Reis- und Flachsbasis sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Cheddar, Cheddar-Jack, Mozzarella und Provolone erhältlich. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diese Käsesorte essen. Auch vegetarische Käsesorten können Milchprodukte enthalten, die meist in Form von Kasein vorliegen. Schaf- und Ziegenkäse sind für Menschen mit leichter Laktoseintoleranz im Allgemeinen unbedenklich.
- Einige Leute, die Tofu zum ersten Mal probieren, sagen, dass es geschmacklos und ein wenig zäh ist. Wie bei den meisten Lebensmitteln hängt der Geschmack von Seidentofu davon ab, wie er zubereitet wird. Probieren Sie Seidentofu aus verschiedenen Restaurants oder auf unterschiedliche Art und Weise. Sie werden Seidentofu lieben, wenn Sie es probieren.
Schritt 6. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Kalzium zu sich nehmen
Milchprodukte sind für die meisten Menschen die wichtigste Kalziumquelle. Wir brauchen Kalzium für gesunde Knochen und Zähne. Calcium ist auch eng mit gesunden Muskeln und Nervenzellen verbunden. Glücklicherweise bieten mit Kalzium angereicherte Nüsse und Nussmilch die gleichen Schlüsselnährstoffe wie Kuhmilch. Sie können auch mit Kalzium angereicherte Lebensmittel wie grünes Blattgemüse (Grünkohl, Bok Choi, Senfgrün, Brokkoli), Sardinen und Mandeln kaufen.
