Kulinarische Kenner wissen sicherlich, dass French Toast in den westlichen Ländern zu den beliebtesten Frühstücksmenüs gehört. Im Allgemeinen wird traditioneller French Toast aus Brot hergestellt, das in einer Mischung aus Ei und Milch getränkt ist. Wenn Sie jedoch eine Laktoseintoleranz haben oder Veganer sind, muss die Rezeptur natürlich angepasst werden. Glücklicherweise gibt es verschiedene Variationen von French Toast-Rezepten, die keine Milch verwenden und nicht weniger lecker sind, wissen Sie! Was also, wenn Sie nicht einmal Pflanzenmilch oder milchfreie Milch haben? Keine Sorge, dieser Artikel enthält auch ein modifiziertes Rezept!
Zutaten
Milchfreier French Toast
- 2 Eier
- Teel. Vanilleextrakt
- 2 TL. Zucker
- Teel. Zimt Pulver
- 4-6 Scheiben ein Tag altes Weißbrot
- Kokosöl oder Butter zum Braten
Komplementär (optional)
- Ahornsirup
- Bananenscheiben
- frische Beeren
Für: 2 Portionen
French Toast ohne Milchprodukte
- 4 Eier
- 160 ml dicke oder dünne Kokosmilch
- 2 TL. Zucker oder Ahornsirup
- 2 TL. Vanilleextrakt
- Teel. Salz
- 10-12 Scheiben ein Tag altes Weißbrot
- Kokosöl, zum Braten
Komplementär (optional)
- Gemüsebutter
- Geröstete Kokosnuss
- Bananenscheiben
- Ahornsirup
Für: 4-6 Portionen
French Toast für Veganer
- 1 Banane
- 240 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 1 Teelöffel. Zimt Pulver
- Teel. Vanilleextrakt
- 6 Scheiben Weißbrot, einen Tag alt
- Kokosöl, zum Braten
Komplementär (optional)
- 125 ml dicke Kokosmilch (fettreich)
- Erdbeere
- Himbeere
- Blaubeeren
Für: 2 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: French Toast ohne Milch herstellen
Schritt 1. Brot, das über Nacht oder einen Tag alt ist, in dicke Scheiben schneiden
Dieses Rezept sollte genug Teig ergeben, um vier 2,5 cm dicke Brotscheiben oder sechs 2 cm dicke Brotscheiben einzuweichen.
Schritt 2. Eier, Vanilleextrakt, Zucker und gemahlenen Zimt verquirlen
Schlagen Sie die Eier in eine flache Schüssel und schlagen Sie sie dann mit einem Schneebesen, bis sie eine blasse Farbe haben und nicht mehr flüssig sind. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt, den Zucker und den gemahlenen Zimt hinzu; Dann erneut schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 3. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze
Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, können Sie eine normale Pfanne verwenden, die mit 1 EL gefettet wurde. Butter oder Kokosöl. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um beim Herunterfallen ein Zischen zu erzeugen.
Schritt 4. Tauchen Sie beide Seiten des Brotes in den Teig und stellen Sie sicher, dass der Teig gut in jede Pore des Brotes aufgenommen wird
Entfernen Sie danach das Brot und lassen Sie den überschüssigen Teig zurück in die Pfanne tropfen, bevor Sie es braten.
Schritt 5. Legen Sie das Brot auf die Pfanne und backen Sie dann jede Seite 2-4 Minuten lang
Sobald eine Seite gebacken ist, das Brot mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite gleichzeitig backen. Das Brot ist fertig, wenn die Oberfläche knusprig und braun aussieht.
Wenn die Pfanne groß genug ist, können Sie zwei Scheiben Brot gleichzeitig braten. Achten Sie jedoch darauf, dass sich die Ränder des Brotes nicht berühren
Schritt 6. Übertragen Sie das Brot auf eine Servierplatte und fahren Sie dann mit dem Braten des restlichen Brotes fort
Wenn die Pfanne trocken aussieht, fügen Sie nach Belieben mehr Butter oder Kokosöl hinzu. Vergessen Sie nicht, das gebackene Brot mit einem sauberen Küchentuch abzudecken, um die Temperatur warm zu halten.
Schritt 7. French Toast servieren
Brot kann direkt serviert oder mit geschnittenen Bananen oder frischen Beeren garniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Ahornsirup über das Brot gießen, um den Geschmack zu verbessern.
Methode 2 von 3: French Toast ohne Milchprodukte zubereiten
Schritt 1. Schneiden Sie das Brot auf eine Dicke von 2 cm
Um French Toast zuzubereiten, sollten Sie Brot verwenden, das über Nacht oder einen Tag alt ist. Je trockener die Textur des Brotes ist, desto besser ist es für die Verarbeitung zu French Toast geeignet!
Schritt 2. Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schüssel
Die Eier sollten geschlagen werden, bis die Textur glatt und cremig ist und die Farbe hellgelb ist. Dieser Vorgang kann mit Ihren Händen, einem Mixer oder einem Stabmixer durchgeführt werden.
Schritt 3. Kombinieren Sie Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz
Rühren Sie, bis alle Zutaten gut vermischt sind, die Textur glatt und dick ist und die Farbe gleichmäßig aussieht.
Für einen traditionelleren Geschmack fügen Sie 2 EL hinzu. Zimt Pulver
Schritt 4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne für beste Ergebnisse. Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Pfanne haben, können Sie eine normale Pfanne verwenden, die mit 1 EL gefettet ist. Kokosöl oder Pflanzenbutter. Denken Sie daran, dass die Temperatur der Pfanne hoch genug sein sollte, um beim Abtropfen von Wasser ein Zischen zu erzeugen.
Schritt 5. Tauchen Sie ein Stück Brot in den Teig
Stellen Sie sicher, dass der Teig in jede Pore des Brotes gut eingezogen ist. Dann das Brot herausnehmen und den überschüssigen Teig zurück in die Pfanne tropfen lassen.
Schritt 6. Jede Seite des Brotes 2-4 Minuten braten
Legen Sie ein Stück Brot auf die Pfanne. Wenn die Pfanne groß genug ist, können Sie mehrere im Teig eingeweichte Brotstücke gleichzeitig braten. Achten Sie jedoch darauf, dass sich die Ränder des Brotes nicht berühren! Jede Seite des Laibs 2-4 Minuten braten, dann mit einem Spatel wenden und die andere Seite gleichzeitig backen. Das Brot ist gekocht und servierfertig, wenn die Oberfläche knusprig und gebräunt ist.
Schritt 7. Übertragen Sie das Brot auf eine Servierplatte und fahren Sie dann mit dem Braten des restlichen Brotes fort
Nach längerem Gebrauch trocknet die Pfanne aus, weil das Öl ausgelaufen ist. Wenn das passiert, gib einfach ein wenig Kokosöl (oder Pflanzenbutter) in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, das gekochte Brot mit einem sauberen Küchentuch abzudecken, um es warm zu halten!
Schritt 8. French Toast servieren
Brot kann direkt oder vorgarniert mit Ihrer Lieblingsbegleitung serviert werden. Im Allgemeinen sind Ahornsirup und/oder Pflanzenbutter die häufigsten Beilagen. Sie können jedoch auch kreativ sein, indem Sie geröstete Kokos- oder Bananenscheiben auf die Oberfläche des French Toast streuen.
Methode 3 von 3: French Toast für Veganer zubereiten
Schritt 1. Kühlen Sie zuerst die Kokosmilch ab
Wenn Sie die Oberfläche des Brotes mit Kokoscreme dekorieren möchten, müssen Sie zunächst eine Dose Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank kühlen. Denken Sie daran, dass die Kokosmilch nicht geschüttelt werden sollte, um die Sahne oder Kokosmilch von der Flüssigkeit zu trennen.
Schritt 2. Schneiden Sie das Brot auf eine Dicke von 2,5 cm
Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Tag alt oder einen, der über Nacht gelassen wurde. Wenn das zu dick ist, versuchen Sie, das Brot in 2 cm dicke Scheiben zu schneiden.
Schritt 3. Verarbeiten Sie Bananen, Milch und andere Zutaten, bis die Textur glatt und dick ist
Zuerst die Bananen schälen, dann das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Danach Mandelmilch, Zimtpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und alle Zutaten verarbeiten, bis die Textur dick und nicht klumpig ist.
- Wenn der Geschmack für Ihren Geschmack zu süß ist, versuchen Sie es mit TL. Salz.
- Sie können diesen Vorgang tatsächlich manuell durchführen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Bananentextur vollständig zerdrückt ist und keine Klumpen hinterlässt.
- Wenn Sie den Geschmack von Mandelmilch nicht haben oder nicht mögen, können Sie andere pflanzliche Milchprodukte wie dünne Kokosmilch oder Sojamilch verwenden.
Schritt 4. Übertragen Sie den Teig auf ein flaches Backblech und tauchen Sie dann ein Stück Brot hinein
Sobald der Teig in eine flache Form gegossen ist, tauchen Sie ein Stück Brot hinein und stellen Sie sicher, dass der Teig gut in das Brot eingezogen ist. Entfernen Sie das Brot und lassen Sie den überschüssigen Teig zurück in die Pfanne tropfen.
Schritt 5. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
Etwa 1 EL einfüllen. Kokosöl in einer Pfanne; Stehen lassen, bis das Öl schmilzt und heiß ist. Um die Temperatur der Pfanne zu überprüfen, versuchen Sie, einen Tropfen Wasser in die Pfanne zu gießen. Wenn die Temperatur heiß genug ist, sollte die Pfanne beim Auftreffen auf das Wasser ein zischendes Geräusch machen.
Schritt 6. Jede Seite des Brotes 3-4 Minuten braten
Legen Sie ein Stück Brot auf die Pfanne und braten Sie eine Seite 3-4 Minuten lang an. Sobald diese Seite gar ist, das Brot mit einem Spatel umdrehen und gleichzeitig die andere Seite backen. Sobald die Oberfläche knusprig und gebräunt aussieht, das Brot abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.
Schritt 7. Fahren Sie mit dem Eintauchen und Braten des Brotes fort
Vergessen Sie nicht, das gebackene Brot mit Küchenpapier abzudecken, um es warm zu halten! Wenn die Oberfläche der Pfanne trocken aussieht, fügen Sie Kokosöl hinzu, bevor Sie mit dem Braten fortfahren.
Schritt 8. Machen Sie Kokoscreme, wenn Sie sie verwenden möchten
Nimm zuerst eine Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank und schöpfe dann die ausgehärtete Kokosmilch mit einem Löffel heraus. Für dieses Rezept brauchst du keine flüssige Kokosmilch getrennt von der Kokosmilch. Dann die Kokosmilch 30 Sekunden lang schlagen oder bis die Textur weich und verdickt ist. Dieser Vorgang kann mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine durchgeführt werden, die mit einem Teigbesen ausgestattet ist.
- Um die Sahne süßer zu machen, fügen Sie etwas Ahornsirup oder Nektar hinzu.
- Die Verwendung von Kokoscreme ist optional, aber es ist einen Versuch wert, Ihrem French Toast eine köstliche Note zu verleihen!
Schritt 9. Servieren Sie French Toast
Legen Sie ein paar Scheiben Brot auf einen Teller und gießen Sie dann einen Löffel Kokoscreme darüber. Danach kann das Brot für einen frischeren Geschmack mit Blaubeeren, Himbeeren und/oder geschnittenen Erdbeeren bestreut werden.
Wer keine Kokoscreme verwenden möchte, kann etwas Ahornsirup oder Nektar über das Brot gießen
Tipps
- Tatsächlich eignet sich Brot, das einen Tag gereift oder über Nacht gelassen wurde, am besten für die Verarbeitung zu French Toast.
- Wenn das Brot noch frisch ist, kannst du es zuerst in Scheiben schneiden und dann einige Stunden bei Raumtemperatur (wie auf der Küchentheke) ruhen lassen, damit die Textur austrocknen kann.
- Wenn Sie viel French Toast braten möchten, versuchen Sie es mit einer Grillplatte oder einem flachen Grill, der breit genug ist. Stellen Sie den Grill zuerst auf 177 °C. Sobald der Toaster heiß ist, backen Sie jede Seite des Laibs 1-2 Minuten lang.
- Eine andere Möglichkeit, French Toast warm zu halten, besteht darin, ihn im Ofen bei der niedrigstmöglichen Temperatur zu lagern.
- Um den letzten Geschmack zu bereichern, den French Toast mit etwas Puderzucker bestreuen und die Oberfläche dann mit frischen Erdbeerscheiben dekorieren.
- Neben flachen Pfannen kann Brotteig auch in Kuchen-, Torten- oder Auflaufformen gemischt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die flache Pfanne groß genug ist, um das gesamte Weißbrotblatt zu füllen.
