Spargel ist ein gesundes und leckeres Gemüse, das auf vielfältige Weise serviert werden kann. Während Spargel im Frühjahr normalerweise als der frischeste gilt, ist er das ganze Jahr über zu finden. Das Kochen von Spargel ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Ihrer Ernährung eine gute Ernährung hinzuzufügen.
Schritt
Teil 1 von 2: Spargel vorbereiten
Schritt 1. Kaufen Sie frischen Spargel
Der wichtigste Schritt bei dieser Methode ist die Auswahl des zu verwendenden Spargels. Frischer Spargel sollte folgende Eigenschaften haben:
- Hellgrüne Stängel.
- Enden, die nicht verwelken.
- Robust, nicht weich.
- Holen Sie sich einen Bund Spargel mit nicht sehr unterschiedlichen Stielgrößen. So kann alles gleichmäßig gegart werden.
Schritt 2. Reinigen Sie den Spargel
Reinigen Sie den Spargel unter fließendem kaltem Wasser, indem Sie ihn entweder gerade halten oder zuerst in ein Sieb geben. Priorisieren Sie die Kanten, da Sand oder Staub darin eingeschlossen werden können.
Schritt 3. Schneiden Sie die Unterseite des Spargels ab
Obwohl die Oberseite weich ist, ist die Unterseite des Spargels hart. Die Basis von Spargel ist hart wie Holz. Entfernen Sie die Teile, bevor Sie den Spargel kochen.
- Fassen Sie den Spargel an der Basis und in der Mitte an.
- Biegen Sie den Spargel, bis er an der Stelle, an der sich weiche und harte Teile trennen, auf natürliche Weise bricht.
- Legen Sie die abgebrochenen Spargelstangen auf den Tisch. Legen Sie die restlichen ganzen Spargelstangen hinter die gehackten Stangen, um die Länge der abzuschneidenden Stangen zu messen.
- Mit einem Messer die harten Enden des restlichen Spargels zusammenschneiden.
- Schneiden Sie für dickeren Spargel die Unterseite des Stiels so ab, dass sie die gleiche Breite wie die Oberseite hat. Auf diese Weise wird der Spargel gleichmäßig gar.
Schritt 4. Kratzen Sie die Spargelschuppen ab
Dieser Schritt ist nicht zwingend erforderlich, aber Sie können ihn tun, damit kein Film an der Seite des Stabes zwischen den Zähnen hängen bleibt. Mit einem Sparschäler die Spargelschuppen abkratzen.
Schritt 5. Bewahren Sie den Spargel auf, bis Sie bereit sind, ihn zu kochen
Wenn Sie ihn nicht sofort kochen möchten, bewahren Sie den Spargel auf, damit er frisch bleibt. Es gibt zwei Möglichkeiten, Spargel zu lagern. Beide Methoden können Spargel bis zu 4 Tage frisch halten.
- Wickeln Sie die Spargelstangen in ein feuchtes Papiertuch. Danach den Spargel in eine Plastiktüte geben, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Füllen Sie eine Tasse oder einen Behälter mit 2,5 cm Wasser. Die Spargelstangen mit der Unterseite nach unten in den Behälter geben. Decken Sie die Oberseite des Behälters mit einer Plastiktüte ab und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf.
Teil 2 von 2: Spargel kochen
Schritt 1. Bereiten Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne vor
Die verwendete Pfanne muss groß genug sein, um den Spargel aufrecht zu halten, nicht zu verbiegen und nicht zu zerbrechen.
Schritt 2. Den Spargel in die Pfanne geben
Sie sollten die Spargelstangen nebeneinander anordnen und sich nicht überlappen. So kann der Spargel gleichmäßig garen.
Schritt 3. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, um den Spargel zu bedecken
Sie können bis zu 2,5 cm über dem dicken Stiel Wasser hinzufügen, oder mindestens 1 cm darüber, wenn der Spargel sehr dünn ist.
Schritt 4. Fügen Sie 1/16 bis 1/8 Teelöffel Salz für den Geschmack hinzu
Streuen Sie ein wenig Salz in die Pfanne. Dieser Schritt ist nicht obligatorisch und Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keinen salzigen Geschmack mögen oder der Verzehr von Salz verboten ist.
Schritt 5. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen
Schalten Sie die Hitze ein und warten Sie, bis das Wasser kocht. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne, damit sich das Wasser schneller erwärmt.
Schritt 6. Lassen Sie den Spargel 3 bis 5 Minuten köcheln
Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Wasser ein wenig kochen. Halten Sie die Pfanne bedeckt, während Sie den Spargel kochen.
Achten Sie darauf, den Spargel aufzupassen, damit er nicht überkocht. Perfekt reifer Spargel hat eine leuchtend grüne Farbe und eine knusprige Textur. Verkochter Spargel wird sehr matschig und dunkelgrün. Wenn der Spargel dunkel wird, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Spargel aus der Pfanne
Schritt 7. Lassen Sie das Wasser ab
Gießen Sie das Wasser vorsichtig in die Spüle. Um es einfacher zu machen, können Sie das Wasser des Spargels mit einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 8. Servieren Sie den Spargel
Spargel kann heiß oder kalt serviert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frisch gekochten Spargel zu genießen, zum Beispiel durch Zugabe von Salz, Pfeffer, Olivenöl oder Zitronensaft.
