Es gibt viele Möglichkeiten, Spargel zu essen. Sie können es heiß, kalt, roh oder gekocht servieren. Sie können es als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Großartig gemischt in Suppen, Salate, Aufläufe und Pfannengerichte, aber Sie können sie auch ganz servieren! Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie dieses vielseitige Gemüse auswählen, lagern und servieren.
Schritt
Methode 1 von 3: Spargel auswählen und lagern
Schritt 1. Kaufen Sie Spargel im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt
Frischer Spargel ist ein Luxusgemüse, und die Preise neigen dazu, dies zu repräsentieren. Sie können Spargel frisch, gefroren oder in Dosen kaufen. Wenn Sie frischen Spargel kaufen, suchen Sie nach einem mit einem hellgrünen oder bläulich-violetten Stiel. Spargelstangen sollten gerade, fest und gleichmäßig groß sein, mit geschlossenen (nicht blühenden) Enden. Kaufen Sie frischen Spargel idealerweise noch am selben Tag, an dem Sie ihn kochen.
- Spargelstangen sind dick bis dünn. Manche Leute bevorzugen eines gegenüber dem anderen, aber im Allgemeinen sagt die Größe nicht über Qualität oder Geschmack aus. Dicke Stängel sind reifer, während dünne Stängel weniger reif sind. Dicke Stiele sind oft zäher und an den Enden holzig, und die meisten Leute schneiden diese Enden vor dem Kochen ab.
- Spargel verrottet schnell, daher ist es wichtig, Bündel zu wählen, die gekühlt oder gefroren sind. Kaufen Sie keinen ungekühlten Spargel, da er noch schneller verrottet.
Schritt 2. Wissen Sie, wann Sie frischen Spargel kaufen sollten
Spargel ist eines der ersten grünen Gemüse, das im Spätwinter erscheint. Frischer amerikanischer Spargel kommt oft Ende Februar in die Läden, aber am besten – und normalerweise am billigsten – ist er im April und Mai. Gefrorener oder Dosenspargel kann das ganze Jahr über gegessen werden, aber viele finden frischen Spargel schmackhafter.
Schritt 3. Bewahren Sie den Spargel im Kühlschrank oder auf Eis auf
Verwenden Sie Spargel innerhalb von zwei bis drei Tagen nach dem Kauf, am besten so schnell wie möglich. Wenn Sie ihn ein oder zwei Tage aufbewahren möchten, bewahren Sie die Spargelstangen am besten aufrecht in einer Schüssel (oder sogar einer kleinen Vase) auf) mit kaltem Wasser gefüllt. Sie können die Enden der Stiele in feuchtes Seidenpapier einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Sie können Spargel bis zu drei Tage in einer Plastiktüte kühlen.
Schritt 4. Erwägen Sie, den Spargel zu kochen, bevor Sie ihn einfrieren
Das Kochen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Gemüse vor dem Einfrieren. Das Erhitzen von Gemüse stoppt die Enzyme, die Gemüse verrotten lassen. Es kann auch helfen, Geschmack, Knusprigkeit und Farbe zu erhalten. Kochen vor dem Einfrieren kann auch die Oberfläche von Gemüse reinigen, den Vitaminverlust verlangsamen, Gemüse weicher und leichter verpacken machen.
Schritt 5. Versuchen Sie, Ihren eigenen Spargel anzubauen
Sie können mit dem Anbau aus Samen oder Kronenspargel beginnen, um schnellere Erträge zu erzielen. Reife Spargelpflanzen produzieren 12 bis 25 Jahre lang jedes Frühjahr Stängel.
Methode 2 von 3: Die wichtigsten Zubereitungsarten von Spargel
Schritt 1. Dämpfen Sie Ihren Spargel
Schneiden Sie das untere Ende des Spargels ab, wenn der Stiel dick ist. Spargel waschen. Füllen Sie einen großen Topf mit ein paar Zentimeter Wasser und stellen Sie den Gemüsedämpfer in den Topf. Wasser sollte nicht durch die Dämpferlöcher sickern, wenn es sickert, entfernen Sie ein wenig Wasser aus dem Topf. Den Spargel in einen Topf geben und aufkochen. Dämpfen, bis es weich ist oder die gewünschte Textur erreicht.
- Versuchen Sie, gedünsteten, gegrillten oder gegrillten Spargel als Vorspeise zum Abendessen zu servieren. Wird normalerweise mit frischer geschmolzener Butter oder frisch zubereiteter Sauce Hollandaise serviert. Essen Sie mit einer Gabel oder den Fingern.
- Spargel wird beim Dämpfen weich und saftig und schmeckt fad. Fügen Sie Salz und andere Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzu. Denken Sie daran, dass Spargel zwar sehr gesund ist, aber zu viel Salz und andere Gewürze Ihre Gesundheit beeinträchtigen können.
Schritt 2. Braten Sie den Spargel auf einem Außengrill
Schneiden Sie das untere Ende des Spargels ab, wenn er dickstielig ist. Spargel waschen. Aus dem Aluminiumblech ein "Boot" für den Spargel formen. Die Seiten sollten hoch genug sein, damit das Öl und der Spargel nicht herauslaufen. Gießen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in das Aluminiumblech "Boot" und legen Sie den Spargel darauf. Stellen Sie das "Boot" bei mittlerer Hitze auf einen Außengrill, bis die Spargelstangen die gewünschte Textur erreichen.
- Der Spargel wird mit zunehmender Röstung zäher, aber die Feuchtigkeit bleibt erhalten. Und das Beste ist, dass die Nährstoffe in gekochtem Spargel überhaupt nicht verloren gehen!
- Dies ist eine der einfachsten und leckersten Arten, Spargel zu essen, wenn Sie nicht nach einem komplizierteren Rezept kochen möchten.
Schritt 3. Braten Sie den Spargel in einer Pfanne
Spargelstangen putzen, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl und Gewürzen beträufeln. Spargelstangen und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen. Legen Sie den Spargel dann auf eine heiße Pfanne, ideal, wenn er gezackt ist, aber auch eine flache Pfanne ist in Ordnung. Bei mittlerer Hitze ruhen lassen, bis eine Seite geschwärzt ist (1-2 Minuten). Aufrollen und die andere Seite backen. Warm servieren.
Schritt 4. Den Spargel im Ofen backen
Spargel verströmt beim Rösten einen reichen Geschmack und ist damit eine der beliebtesten Arten, das Gemüse zu essen. Die Spargelstangen waschen und säubern, die zähe Rinde dünn schälen und trocken tupfen. Auf ein Backblech legen, dann Olivenöl besprühen oder tropfen lassen und jeden Stab gleichmäßig rollen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, dann bei 220 °C 10 bis 15 Minuten backen.
- Sie können gegrillten Spargel zu einem Risotto oder einem dicken Nudelgericht zubereiten. Sie können gegrillten Spargel auch als Beilage zu Fleisch, Fisch und Pasta servieren.
- Erwäge, ein paar frische Knoblauchzehen und eine Prise frisch geriebene Zitronenschale hinzuzufügen. Versuchen Sie, Spargel mit Butter, Salz und Parmesan oder Mozzarella zu grillen.
- Versuchen Sie, gegrillten Spargel zu schneiden und über die im Ofen gerösteten Makkaroni zu streuen. Wenn Sie möchten, können Sie den Speck auch in kleine Stücke schneiden und mit dem Spargel bestreuen.
Schritt 5. Den Spargel anbraten
Schneiden Sie den Spargel zusammen mit der Aubergine und dem Butternusskürbis in fünf Zoll große Stücke. Das Gemüse in einen Topf auf den Herd geben und bei mittlerer Hitze garen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse gründlich in der Sauce gekocht ist.
Gebratener Spargel schmeckt hervorragend zu Pasta
Methode 3 von 3: Alternative Arten, Spargel zu servieren
Schritt 1. Kochen Sie den Spargel
Den Spargel in einem Topf mit Wasser 3-5 Minuten kochen, je nach Dicke der Stiele. Wenn die Spargelstangen hellgrün und weich sind, legen Sie sie in den "Eispool", eine große Schüssel, die zu 2/3 mit kaltem Wasser und Eiswürfeln gefüllt ist. Das Eiswasser schockt den Spargel, sodass der Kochvorgang stoppt. Spargel so lange einweichen, wie er kocht. Die Spargelstangen mit einem Sieb oder Seidenpapier abtropfen lassen.
- Servieren Sie gekochten Spargel in einem Salat oder essen Sie ihn mit Saucen und Gewürzen. Für ein einfaches und leckeres Gericht fügen Sie eine Prise grobes Salz und einen Schuss Olivenöl hinzu, bevor Sie den Spargel servieren.
- Kochen ist eine großartige Möglichkeit, um die Spargellagerung vorzubereiten, wenn Sie planen, ihn später zu essen. Wenn Sie den Spargel vorgekocht haben oder planen, ihn zu einem Picknick oder Crowdfunding mitzunehmen, wickeln Sie die Spargelstangen in Seidenpapier und eine Plastiktüte ein und kühlen Sie sie.
Schritt 2. Braten Sie Ihren Spargel an
Pfannengerichte verwenden in der Regel eine Vielzahl von Gemüsen, und oft ist auch Spargel enthalten. Fügen Sie zu jedem Pfannengericht Spargel hinzu, solange er zu den restlichen Zutaten passt.
Wenn Ihr Kind ein wählerischer Esser ist, können Pfannengerichte eine gute Möglichkeit sein, um es dazu zu bringen, Spargel zu essen. Sie können ganz einfach zerkleinertes Hühnchen und kleine Gemüsestücke hinzufügen, damit Ihr Kind den Spargel nicht einmal bemerkt
Schritt 3. Den Spargel mit dem Fleisch kochen
Wickeln Sie den Spargel in den Speck und geben Sie ihn in den Topf. Verwenden Sie mehr Öl, als Sie zum Braten verwenden. 10 Minuten braten und auf einem Teller servieren. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu verkochen oder zu garen. Seien Sie darauf vorbereitet, das Geschirr gründlich zu reinigen, da es dadurch unordentlich und fettig wird.
Schritt 4. Machen Sie die Spargelsuppe
Spargelsuppe ist eine elegante Vorspeise oder ein Mittagessen, und Sie können es in 50 Minuten fertig haben. Die Suppe ist als Hauptgericht warm genug, kann aber auch als Beilage serviert werden. Um vier zu servieren:
- Schneiden Sie die Enden von 12 Spargelstangen 3,8 cm von oben ab und spalten Sie die Enden der Länge nach auf, wenn sie dick sind. Die Enden der Spargelstangen für die Suppengarnitur aufbewahren.
- Schneiden Sie die Stiele und den restlichen Spargel in kleine 1,2 cm große Stücke
- Eine große gehackte Zwiebel mit 2 EL Butter in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Kochen und rühren, bis die Zwiebeln weich sind. Spargelstücke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Spargel und Zwiebeln anbraten, 5 Minuten rühren. 5 Tassen Brühe hinzufügen und zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Spargel sehr weich ist.
- Während die Suppe köchelt, die Spargelspitzen im kochenden Salzwasser 3 bis 4 Minuten weich kochen, dann abgießen.
- Die Spargelsuppe in einem Mixer glatt pürieren. Gib die pürierte Suppe in eine Schüssel und gib sie dann zurück in den Topf. Crème fraicheche einrühren, dann die Brühe in die wässrige Suppe geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und fügen Sie noch ein paar Löffel Butter hinzu.
- 1/4 TL frischen Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit der Spargelspitze garnieren. Spargelcremesuppe mit warmem Knusperbrot zum Dippen servieren.
Schritt 5. Den Spargel in die Eimischung würfeln
Restlichen Spargel würfeln und unter das Rührei mischen. Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, versuchen Sie, eine gegrillte Spargel-Frittata zuzubereiten. Wenn Sie eine Tortenkruste haben, versuchen Sie, die Gruyère-Quiche mit Spargel und Frühlingszwiebeln zuzubereiten. Versuchen Sie, eine Spargel-Quiche-Torte-Kruste oder eine Spargel-Zucchini-Torte zuzubereiten.
Schritt 6. Essen Sie rohen Spargel
Es mag nicht lecker klingen, aber der Verzehr von rohem Spargel ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, seine Nährstoffe zu erhalten. Sie können es als Snack essen oder in einen Salat geben. Um einen Salat zu servieren, hacken Sie den Spargel und servieren Sie ihn roh mit Salat, Spinat, Tomaten und was Sie sonst noch mögen. Versuchen Sie es mit einer leichten Vinaigrette
Schritt 7. Fügen Sie dem Saft Spargel hinzu
Fügen Sie einfach ein oder zwei Stangen Spargel zum Fruchtsaft hinzu. Sie können rohen Spargel in den Saft mischen oder ihn eintauchen, damit die Spargelstangen aus der Tasse herausspringen.
Tipps
- Schneiden Sie die holzigen Enden der Stiele ab - Sie können mit einem Messer oder Sparschäler 2,5 cm der Stiele abschneiden, wenn sie zäh sind.
- Wenn Sie Ihrem Essen zu viel Gewürze oder Salz hinzufügen, hat dies einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit. Überlegen Sie, was Sie hinzufügen.
- Wenn möglich, kaufen Sie von lokalen Bauern. Auf diese Weise erhalten Sie frischeren Spargel und nehmen nicht an dem Lebensmittelsystem teil, das Spargel um die ganze Welt schickt.
- Verwenden Sie nicht zu viel Butter auf den Spargelstangen. Wenn Sie es übertreiben, tropft die Butter von den Stäbchen auf Ihren Tisch oder Ihre Kleidung.
- Versuchen Sie, Spargel zu essen, wenn es Saison hat. Spargel ist oft frischer, wenn er zur richtigen Jahreszeit gegessen wird, die Chancen, dass Spargel aus anderen Teilen der Welt kommt, sind gering und die Frische der Saison bleibt erhalten. Dies gilt für eine Vielzahl von Produkten, nicht nur für Spargel.
Warnung
- Spargel lässt Ihren Urin Stunden nach dem Essen einen charakteristischen stechenden Geruch haben. Das ist normal. Der Geruch wird verschwinden.
- Finden Sie beim Kauf heraus, woher Spargel kommt. Reduzieren Sie Ihre Lebensmittelkilometer!
- Seien Sie sich bewusst, dass andere Menschen (insbesondere Menschen, die Sie nicht sehr gut kennen) möglicherweise ihre eigenen Ansichten darüber haben, wie man Spargel richtig isst. Gehen Sie im Zweifelsfall aus Höflichkeit ihren Weg.
