Tomatensuppe ist ein gesundes Lebensmittel, kalorienarm und perfekt für einen kalten oder regnerischen Tag und ein perfekter Begleiter zu einem Käsesandwich. Dieses Rezept ist für eine Suppe aus Tomaten, die geröstet, dann gekocht und zu einem Püree püriert werden.
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Zweige Thymian
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Schritt
Teil 1 von 4: Tomaten schälen
Schritt 1. Bereiten Sie einen großen Topf mit heißem Wasser zum Kochen vor
Einen Topf zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, dann zum Kochen bringen.
Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in eine „x“-Form
Verwenden Sie ein Messer, um ein "X" auf das Tomatenfleisch zu formen. Es muss nicht zu tief geschnitten werden, da dies nur geschieht, damit sich die Tomaten nach dem Kochen leicht schälen.
Schritt 3. Kochen Sie die Tomaten eine Weile
Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser kochen, bis sie blass werden. Dann herausnehmen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
- Die Tomaten nicht zu lange kochen. Sie kochen Tomaten nur, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Kochen für mehr als 30 Sekunden macht die Tomaten reif (die Säfte beginnen ins Wasser zu sickern) und der Tomatengeschmack geht verloren.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Tomaten aus dem kochenden Wasser nehmen. Verwenden Sie einen Suppenlöffel oder eine Zange.
Schritt 4. Tomaten schälen
Wenn sie abgekühlt sind, können Sie die Tomaten leicht mit der Hand schälen. Schälen Sie dort, wo Sie die Tomate zuvor in Scheiben geschnitten haben.
Teil 2 von 4: Gemüse grillen
Schritt 1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen
Schritt 2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in ziemlich große Größen
Hacken Sie die geschälten Tomaten, sowie die Paprika und Zwiebeln. Sie müssen es nicht zu klein schneiden, da im letzten Schritt alle Zutaten püriert werden.
Schritt 3. Geben Sie das gehackte Gemüse in eine Schüssel
Knoblauch und Thymian zur Gemüsemischung geben, dann zwei Esslöffel Öl dazugeben und gut vermischen.
Schritt 4. Legen Sie das Gemüse in die Grillschale
Glätten Sie, sodass jedes Gemüsestück die Oberfläche des Blechs berührt, damit alle Gemüse gleichmäßig garen. Den Thymian ebenfalls gleichmäßig um das Gemüse legen.
Schritt 5. Das Gemüse 30 Minuten backen
Das Blech in den Ofen stellen und das Gemüse kochen lassen. Die Tomaten geben ziemlich viel Saft ab. Kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
Teil 3 von 4: Gemüse mit Soße mischen
Schritt 1. Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben
Heben Sie das Gemüse mit einem Spatel vom Blech. Vergessen Sie nicht, die resultierenden Säfte einzuschließen.
Schritt 2. Fügen Sie die Soße hinzu
Geben Sie einen Liter Gemüse- oder Hühnersoße in einen Topf. Wenn Sie eine dickere Tomatensuppe wünschen, können Sie die Soße reduzieren. Wenn Sie es dünner haben möchten, erhöhen Sie die Menge an Soße.
Schritt 3. Gewürze hinzufügen und langsam zum Kochen bringen
Die Soße und das Gemüse bei mittlerer Hitze erhitzen und 30 Minuten leicht köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. Probieren Sie, ob Sie noch mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen müssen.
Teil 4 von 4: Letzte Schritte
Schritt 1. Pürieren Sie die Suppe, bis sie rein wird
Gib genug Suppe in einen Mixer und püriere sie, bis sie rein ist. Wenn Ihr Mixer nicht groß genug ist, tun Sie es nach und nach. Geben Sie die pürierte Suppe in einen separaten Topf und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze, um die Suppe heiß zu halten.
- Wenn Sie gehackte Tomaten in Ihrer Suppe haben möchten, trennen Sie einen Teil der Suppe, damit sie nicht zerdrückt, und kombinieren Sie dann die pürierte Suppe mit der nicht zerdrückten.
- Wenn Sie einen Stabmixer haben (den Sie verwenden, indem Sie ihn halten), können Sie die Suppe leichter mahlen, da Sie die Suppe nicht von Ort zu Ort bewegen müssen.
Schritt 2. Servieren Sie Ihre Tomatensuppe
Gießen Sie die Suppe in die Speiseschüssel. Wenn Sie möchten, fügen Sie Dekorationen nach Geschmack hinzu.
