Sie möchten leckeres warmes Brot essen, haben aber keinen Backofen? Mach dir keine Sorgen! Tatsächlich können Sie Brot auch mit Hilfe einer Mikrowelle backen, wissen Sie! Natürlich müssen Sie etwas andere Zutaten und Methoden verwenden als herkömmliche Brotrezepte (die folgenden Rezepte ähneln dem Rezept für zuckerfreien Kuchen). Und das Beste: Sie brauchen nur ca. 5 Minuten (inklusive Rührzeit), um einen leckeren Brotteller zuzubereiten! Interessiert, es zu machen? Lesen Sie diesen Artikel sorgfältig durch!
Zutaten
- 5 EL. Allzweckmehl
- 2-3 EL. Öl
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 2-3 EL. Milch
- 2 EL. Wasser
- 1 Ei
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt (optional)
Schritt
Beachten Sie, dass die Methoden in diesem Artikel nicht für die Herstellung von hefehaltigem Brot geeignet sind (gesäuertes Brot wird am besten in einem Ofen oder Brotbackautomaten gebacken). Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, ersetzen Sie die Verwendung von Hefe durch einen anderen Entwickler wie Backpulver. Eine andere Sache, die Sie verstehen müssen, ist, dass die Oberfläche des in der Mikrowelle gebackenen Brotes nicht so knusprig ist wie im Ofen gebacken. Darüber hinaus dehnt sich das Brot auch mehr aus, so dass es das Potenzial hat, die Textur weniger ausgewogen zu machen; Insbesondere wird das Problem durch das Platzen von Gasblasen verursacht, die sich bilden, wenn das Brot aufgeht. Aus dem gleichen Grund sollten Mikrowellenbrotrezepte auch für herkömmliches Brot nicht praktiziert werden.
Teil 1 von 2: Zutaten mischen
Schritt 1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel
Fügen Sie zunächst 5 EL hinzu. Allzweckmehl in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie es auch mit anderen Mehlsorten wie Mandelmehl, Weizenmehl, Vollkornmehl usw. mischen; Beachten Sie jedoch, dass jede Mehlsorte ihren eigenen Feuchtigkeitsgehalt und Charakter hat. Daher kann eine Änderung der Mehlsorte Ihr Rezept ändern.
Verwenden Sie nach Möglichkeit Weizenmehl, das einen Bleichprozess durchlaufen hat (enthält zusätzliche Chemikalien, um ein weißeres Mehl mit einer weicheren, körnigeren Textur zu erhalten). Diese Mehlsorte enthält weniger Protein und ist daher leichter zu kochen; Da die Herstellung von Brot mit der Mikrowelle nicht allzu lange dauert, wird empfohlen, diese Mehlsorte zu verwenden
Schritt 2. Fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver und Vanilleextrakt hinzu
Backpulver dient dazu, das Brotvolumen zu erhöhen und muss daher im Teig verwendet werden. Geben Sie jedoch nicht zu viel Backpulver hinzu, um die Brotmenge unter Kontrolle zu halten! Grundsätzlich ist die Verwendung von Vanille völlig optional; Obwohl es den Backprozess nicht beeinflusst, kann Vanilleextrakt das Brot etwas süßer machen.
Schritt 3. Fügen Sie 1 Ei hinzu
Schlagen Sie die Eier auf und rühren Sie, bis sie sich gut mit der trockenen Mischung verbunden haben. Obwohl die Größe der verwendeten Eier nicht sehr wichtig ist, sind größere Eier effektiv, um die Textur des Brotes etwas weicher zu machen. Achte darauf, dass keine Eierschalen in den Teig eingemischt sind!
Schritt 4. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Milch hinzu
Sie können je nach Geschmack Kuhmilch, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch, Hanfmilch oder andere Milchsorten verwenden. Grundsätzlich führt dickere, fettreichere Milch zu etwas cremigerem Brot. Die Hauptfunktion von Milch besteht jedoch darin, den Teig aufzuweichen, damit sich das Mehl perfekt darin vermischen kann.
Schritt 5. Fügen Sie 2 Löffel Wasser hinzu
Wie Milch hat Wasser die Funktion, den Teig zu erweichen, damit das Mehl perfekt darin vermischt werden kann; Wenn Sie kein Wasser verwenden, wird Ihr Teig zu trocken. Das Wasser in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
Schritt 6. Fügen Sie 2-3 Löffel Öl hinzu
Du kannst Olivenöl, Pflanzenöl, Rapsöl, Kokosöl oder jedes andere Öl deiner Wahl verwenden. Die Hauptfunktion von Öl besteht darin, den Teig zu verdicken und die Textur des Brotes weicher zu machen. Außerdem führen unterschiedliche Öle wahrscheinlich zu leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von Brot.
Teil 2 von 2: Brot backen
Schritt 1. Den Teig kneten
Waschen Sie Ihre Hände und kneten Sie den Teig, bis alle Zutaten vermischt sind und die Textur des Teigs weicher ist. Massieren Sie den Teig mit den Händen; Achte darauf, dass die Flüssigkeit im Teig gleichmäßig verteilt ist. Den Teig 2-5 Minuten kneten oder bis der Teig sich strecken kann, ohne zu brechen.
Schritt 2. Den Teig formen
Waschen Sie Ihre Hände und formen Sie den Teig dann langsam zu einer Kugel oder einem Oval. Denken Sie daran, dies ist eine gängige Form von Brot; Es steht Ihnen frei, es zu ändern, wenn Sie Brot mit einer bestimmten Form backen möchten. Die Oberfläche des Brotes ein wenig einschneiden, sodass ein X entsteht, damit der Brotteig beim Ausdehnen nicht reißt.
Schritt 3. Legen Sie den Teig in einen mikrowellenfesten, hitzebeständigen Behälter
Stellen Sie sicher, dass Sie aus keinem Grund Metallbehälter verwenden: Verwenden Sie stattdessen Keramik- oder Glasbehälter, die normalerweise mikrowellengeeignet sind. Wenn Sie sicherer sein möchten, verwenden Sie nur Behälter mit der Aufschrift „mikrowellensicher (mikrowellensichere Behälter o.ä.). Stellen Sie außerdem sicher, dass der Behälter flach ist und einen flachen Boden hat.
Versuchen Sie es mit einer großen Keramiktasse. Die Keramiktassen sind mikrowellengeeignet, haben die ideale Größe und lassen sich leicht aus der Mikrowelle nehmen, ohne sich die Hände zu verletzen. Darüber hinaus ergibt in Keramikbechern gebackenes Brot auch 1 Portion, was es für diejenigen unter Ihnen geeignet macht, die es in einer Mahlzeit zubereiten möchten
Schritt 4. Backen Sie das Brot 5 Minuten lang in der Mikrowelle bei hoher Hitze
Nach 5 Minuten sollte das Brot gekocht und verzehrfertig sein. Wenn deine Mikrowelle eine Glastür hat, überprüfe regelmäßig den Zustand des Brotes, um sicherzustellen, dass der Teig nicht verkocht oder geschwollen ist. Wenn der Teig trocken, krümelig oder sogar faltig aussieht, bedeutet dies, dass die gesamte Flüssigkeit in Ihrem Brot verdunstet ist! Sofort aus der Mikrowelle nehmen und servieren.
Schritt 5. Leckeres Brot ist fertig zum Servieren
Tipps
- Verwenden Sie ein Messer, um den Gargrad des Brotes zu überprüfen. Den Teig mit einem Messer einstechen. Wenn kein Teig am Messer klebt, ist Ihr Brot fertig. Wenn es jedoch umgekehrt ist, bedeutet dies, dass das Innere des Brotes nicht durchgegart ist und das Backen in der Mikrowelle länger dauern sollte.
- Ändern Sie das Rezept für die Herstellung von Schokoladendonuts. 2 EL hinzufügen. Kakaopulver und 1 EL. Zucker in den Teig und ändern Sie dann die Form, um einem Ring zu ähneln. Den Teig nach der im Rezept angegebenen Zeit backen.
Warnung
- Mischen Sie nicht zu viel Milch oder Wasser, damit die Textur des Brotteigs nicht zu weich wird. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit gemischt haben, gleichen Sie dies aus, indem Sie der Mischung etwas Mehl hinzufügen.
- Brot bildet keine braune Kruste, wenn es in der Mikrowelle gebacken wird. In der Mikrowelle gebackenes Brot dehnt sich nicht zu stark aus, sodass sich die Textur ändert. Die Textur des Brotes kann ungleichmäßig sein, weil die Gasblasen entleert sind.
- Beachten Sie, dass Brot mit Hefe am besten im Ofen oder in einem Brotbackautomaten gebacken wird. Aus diesem Grund verwenden Mikrowellenbrotrezepte im Allgemeinen chemische Entwickler wie Backpulver anstelle von Hefe.
