Puto ist ein gedämpfter Reiskuchen von den Philippinen aus Reismehl (Galapong). Puto wird oft zum Frühstück gegessen, serviert mit Kaffee oder heißer Schokolade. Manche Leute fügen auch gerne Kokosraspeln hinzu oder essen sie mit Dinugan, einem Fleischeintopfgericht. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihren eigenen Puto erstellen, lesen Sie zunächst Schritt 1.
Zutaten
- 4 Tassen Reismehl
- 2 Tassen Zucker
- 2 1/2 Esslöffel Backpulver
- 2 Tassen Kokosmilch
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Ei
- Käse zum Bestreichen
- Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 Esslöffel Tapiokamehl (optional)
Schritt
Schritt 1. Trockene Zutaten zusammen sieben
Das Sieben von Reismehl, Zucker und Backpulver hilft dabei, alle Zutaten miteinander zu vermischen, Klumpen zu entfernen und Luft in sie einzuleiten. Gießen Sie die Zutaten durch das Sieb in die Schüssel und verwenden Sie eine Gabel, um das Passieren durch das Sieb zu erleichtern. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
- Wenn Sie zu Hause kein Reismehl haben, können Sie Weizenmehl verwenden, obwohl es nicht so traditionell ist wie Reismehl.
- Wenn Sie es wirklich ernst meinen, Puto zu machen, können Sie das Reismehl und das Wasser in einer Schüssel mischen, abdecken und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen. Wenn Sie es zubereiten möchten, mischen Sie etwa 0,5 kg Reismehl mit 1 1/2 Tassen Wasser.
Schritt 2. Butter, Kokosmilch, Eier und Wasser hinzufügen und glatt rühren
Verwenden Sie einen Holzlöffel, Rührer oder Mixer, um alle Zutaten zu einer glatten Masse zu vermischen. Wenn Sie keine Kokosmilch haben, können Sie flüssige Milch in der Hälfte der Kokosmilch verwenden, Ihr Puto wird jedoch nicht den traditionellen Geschmack von Milch haben.
- Wenn Sie möchten, dass Ihr Puto klebriger wird, können Sie 1 Esslöffel Tapiokamehl zu einem Teig hinzufügen.
- Obwohl Lebensmittelfarbe nicht unbedingt erforderlich ist, um Puto zu machen, kann sie Puto bunter machen. Häufig verwendete Farben für Puto sind Zitronengrün, Gelb oder Lila. Wenn Sie verschiedene Farben herstellen möchten, können Sie Ihren Teig sogar in vier Teile teilen und auf die 3 Teile des Putos 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe auftragen und den anderen Teil ungefärbt lassen, um ein schönes kontrastierendes Weiß zu erhalten.
Schritt 3. Gießen Sie den Teig in eine kleine Cupcake-Form oder Pfanne
Wenn du kein Cupcake-Papier verwendest, kannst du die Form mit Butter bestreichen, damit sie nicht an der Form klebt. Sie sollten den Teig füllen, bis die Form fast voll ist. Dieser Teig wird während des Garens blühen, also müssen Sie etwas Platz dafür lassen. Manche Leute sagen sogar, dass der Teig nur bis zu drei Viertel der Form gefüllt werden muss.
Schritt 4. Legen Sie den Käse auf den Teig
Den Käse in kleine Quadrate schneiden. Wenn du normalen Käse verwendest, musst du ihn vor dem Dämpfen in die Form legen. Wenn Sie jedoch einen schnell schmelzenden Käse verwenden, können Sie ihn am Ende des Dämpfvorgangs hinzufügen, wenn nur noch 2 Minuten übrig sind. Dies ist genug Zeit, um den Käse schnell zu schmelzen.
Schritt 5. Bereiten Sie den Dampfgarer vor
Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Wasser einfüllen und bereiten Sie es zum Kochen vor. Sie können es mit einem Käsetuch abdecken, um die Form zu schützen, und ein Tuch verwenden, um es abzudecken. Oder Sie müssen es nur mit einem Deckel mit einem normalen Topfdeckel abdecken. Sie können mit der Zubereitung des Dampfgarers beginnen, während Sie die Zutaten mischen, um Zeit zu sparen.
Schritt 6. Legen Sie die Form in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie 20 Minuten lang
Sie können nach 10 Minuten damit beginnen, den Gargrad zu überprüfen. Sobald Sie einen Zahnstocher hineinbekommen können, ohne den Teig herauszubringen, ist Ihr Puto fertig. Denken Sie daran, 2 Minuten Kochzeit zu lassen, damit der Käse schnell schmilzt.
Schritt 7. Heben Sie den Puto aus der Verschüttung
Lassen Sie es vorher ein oder zwei Minuten abkühlen. Wenn Sie den Puto berühren können, können Sie ihn auf einem Servierteller anrichten.
Schritt 8. Servieren
Dieses Gericht wird am besten warm serviert, also am besten sofort genießen. Puto kann den ganzen Tag über alleine gegessen werden, obwohl einige Leute es bevorzugen, es mit Kaffee zu essen. Sie können Puto auch zusammen mit Dinugan, einem Fleischeintopfgericht, genießen, wenn Sie möchten.
