Haben Sie schon einmal Reis aus Jasminreis gegessen? Tatsächlich ist Jasminreis wegen seines leichteren Geschmacks und süßeren Aromas als gewöhnlicher Reis bei Feinschmeckern sehr beliebt. Obwohl Jasminreis häufiger zu thailändischen Gerichten verarbeitet wird, ist er auch köstlich zu einer Vielzahl Ihrer Lieblingssnacks wie Curry oder verarbeitetem Hühnchen. Wenn Sie möchten, können Sie es sogar in köstlichen Pilaw, Auflauf oder Milchreis verwandeln, wissen Sie!
Zutaten
Den Herd benutzen
- 350 ml Wasser
- 225 Gramm Jasminreis
- 1/2 TL. Salz (wahlweise)
Für: 4 Portionen
Reiskocher verwenden
- 240 ml Wasser
- 225 Gramm Jasminreis
- 1/2 TL. Salz (wahlweise)
Für: 12 Portionen
Verwendung der Mikrowelle
- 225 Gramm Jasminreis
- 475 ml Wasser
- 1/8 TL. Salz (wahlweise)
Für: 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: Reis auf dem Herd kochen
Schritt 1. Waschen Sie 225 Gramm Jasminreis mit kaltem Wasser, bis er sauber ist
Sie können diesen Vorgang 2 bis 3 Mal in einem Topf oder mit einem speziellen Sieb durchführen. Denken Sie daran, dass der Reis gründlich gewaschen werden muss, um das Mehl zu entfernen, das an der Oberfläche haften bleibt! So kann gekochter Reis eine lockerere und weniger klebrige Textur haben.
Der Reis sollte gewaschen werden, bis das Wasser klar ist, etwa 2 bis 3 Mal oder mehr, wenn nötig
Schritt 2. Reis und Wasser in einen mitteldicken Topf geben
Im Allgemeinen müssen Sie 350 ml Wasser pro 225 Gramm Jasminreis verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Topf, den Sie verwenden, dick ist und einen Deckel hat, der sich nicht löst.
- Um den Geschmack von Reis zu bereichern, fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz.
- Wenn Sie die Reismenge erhöhen oder verringern möchten, passen Sie auch die Wassermenge an. Im Allgemeinen beträgt das Verhältnis des Verhältnisses von Reis und Wasser, das auf einem Herd gekocht wird, 1:1, 5.
- Wählen Sie einen Topf, der viermal größer ist als die Reismenge, die Sie kochen. Später wird sich die Größe des Reises auf das 3-fache ausdehnen, sodass Sie einen ausreichend großen Topf zum Kochen benötigen.
Schritt 3. Reis und Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen
Wenn Sie nur wenig Zeit haben, verwenden Sie hohe Hitze, aber achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, damit der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt.
Stellen Sie sicher, dass der ganze Reis in Wasser eingetaucht ist. Wenn noch Reis vorhanden ist, der nicht untergetaucht ist, versuchen Sie, ihn mit einem Löffel ins Wasser zu drücken
Schritt 4. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten lang
Achten Sie darauf, dass die Größe des Deckels dem Durchmesser des Topfes entspricht! Wenn die von Ihnen verwendete Pfanne keinen speziellen Deckel hat, versuchen Sie, die Oberfläche mit Aluminiumfolie oder einer großen hitzebeständigen Schüssel abzudecken.
Denken Sie daran, dass der Topf abgedeckt werden muss, damit der heiße Dampf darin eingeschlossen wird
Schritt 5. Lassen Sie den Reis 5 Minuten abgedeckt im Topf ruhen
Stellen Sie den Topf auf eine Theke oder einen anderen Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, ohne den Deckel zu öffnen.
In diesem Stadium kocht der im Topf eingeschlossene heiße Dampf den Reis
Schritt 6. Rühren Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel um, um eine lockerere Textur zu erhalten
Angeblich hat der am Boden der Pfanne klebende Reis eine trockene Textur. Was also, wenn die Textur des Reises nicht Ihren Erwartungen entspricht, obwohl Sie alle Anweisungen richtig befolgt haben? Wenn dies der Fall ist, wenden Sie die folgenden Tipps an, um das Problem zu beheben:
- Wenn die Textur des Reises zu trocken oder zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und weitere 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
- Wenn die Textur des Reises zu nass ist, decken Sie den Topf ab und kochen Sie weitere 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze weiter.
Methode 2 von 3: Reis in einem Reiskocher kochen
Schritt 1. Waschen Sie 225 Gramm Jasminreis mit kaltem Wasser, bis er sauber ist
Sie können diesen Vorgang direkt im Reiskocher durchführen oder einen Filter in der Spüle verwenden. Wasche den Reis weiter, bis das Wasser klar ist, etwa 2 bis 3 Mal.
Dieser Vorgang muss durchgeführt werden, um überschüssiges Mehl zu entfernen, das an der Oberfläche des Reises haftet und den Reis beim Kochen fluffiger und weniger klebrig macht
Schritt 2. Geben Sie den Reis in den Reiskocher und fügen Sie 240 ml Wasser hinzu
Es wird empfohlen, dass Sie die im Lieferumfang des Reiskochers enthaltene Anleitung lesen, um das Verhältnis des Wasser-Reis-Verhältnisses sowie die richtige Kochzeit sicherzustellen.
- Um den Geschmack von Reis zu bereichern, fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz.
- Nach dem Waschen kann der Reis direkt gekocht werden, ohne vorher getrocknet werden zu müssen.
- Wenn Sie die Reismenge erhöhen oder verringern möchten, passen Sie auch die verwendete Wassermenge an. Im Allgemeinen beträgt das Verhältnis von Reis und Wasser, das mit einem Reiskocher gekocht wird, 1:1.
Schritt 3. Schalten Sie den Reiskocher ein und kochen Sie dann den Reis, bis die Reiskocherleuchte erlischt
Auch hier hängt der spezifische Prozess wirklich von Ihrem Reiskocher-Handbuch ab. Im Allgemeinen müssen Sie den Reiskocher nur auf einen Tisch oder eine hitzebeständige Oberfläche stellen, an eine Steckdose anschließen und einschalten. Die meisten Reiskocher schalten sich auch von selbst aus, wenn der Reis gekocht wird.
Es gibt jedoch auch Reiskocher, die anders funktionieren. Beachten Sie daher die Reiskochereinstellungen und wählen Sie die Option, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht
Schritt 4. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen 10 bis 15 Minuten abgedeckt im Reiskocher ruhen
In dieser Phase wird der Reiskochvorgang durch den im Reiskocher eingeschlossenen heißen Dampf abgeschlossen. Dadurch wird der Reis beim Servieren nicht zu klebrig oder matschig.
In einigen Fällen können Sie den Reis bis zu 30 Minuten im Reiskocher ruhen lassen
Schritt 5. Rühren Sie den Reis vor dem Servieren mit einem Holzlöffel um
Gekochter Reis kann direkt aus dem Reiskocher serviert oder zuerst in eine Servierschüssel gegeben werden.
Sobald der Reis entfernt wurde, öffnen Sie den Reiskocher, um die restliche Reisstruktur abzutropfen. Kratzen Sie dann den gekochten Reis ab und reinigen Sie das Innere des Reiskochers mit einem feuchten Schwamm oder Handtuch
Methode 3 von 3: Reis in der Mikrowelle kochen
Schritt 1. Waschen Sie 225 Gramm Jasminreis, bis das Wasser klar ist
Im Allgemeinen muss Reis nur 2 bis 3 Mal gewaschen werden, um das überschüssige Mehl zu entfernen, das an jedem Korn haftet. Seien Sie vorsichtig, Reis, der nicht gründlich gewaschen wird, fühlt sich beim Kochen klebriger an.
- Waschen Sie den Reis in kaltem Wasser, nicht in heißem Wasser.
- Reis kann in einem Topf oder mit einem speziellen Sieb gewaschen werden.
Schritt 2. Gießen Sie den Reis und das Wasser in einen hitzebeständigen Behälter
Geben Sie den gründlich gewaschenen Reis zunächst in einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern. Gießen Sie dann 475 ml Wasser in den Behälter. Bedecken Sie die Oberfläche des Behälters nicht mit Plastikfolie oder anderen Abdeckungen.
- Um den Geschmack von Reis zu bereichern, fügen Sie 1/8 TL hinzu. Salz.
- Sie können die verwendete Reismenge erhöhen oder verringern, solange die Wassermenge ebenfalls angepasst wird. Im Allgemeinen beträgt das richtige Verhältnis von Reis zu Wasser 1:2.
Schritt 3. Den Reis 10 Minuten bei starker Hitze kochen
Nach 10 Minuten sollte das meiste Wasser vom Reis aufgenommen werden. Außerdem bilden sich auf der Reisoberfläche kleine Löcher, durch die Wasserdampf entweichen kann. Wenn der Reis, den Sie kochen, nicht so aussieht, erhöhen Sie die Garzeit in Intervallen von 1-2 Minuten, bis sich Dampflöcher auf der Reisoberfläche bilden.
- Tatsächlich ist die Garzeit in jeder Mikrowelle nicht gleich. Aus diesem Grund ist das fragliche Loch manchmal nicht sichtbar, obwohl der Reis 10 Minuten lang gekocht wurde.
- Wenn die Mikrowellenleistung sehr hoch ist, müssen Sie möglicherweise die empfohlene Garzeit verkürzen. Denken Sie daran, solange die Dampföffnung erscheint, bedeutet dies, dass der Reis gekocht ist.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der resultierende Reis zu wenig gekocht aussieht, denn der eigentliche Prozess des Reiskochens endet hier nicht.
Schritt 4. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie oder einem speziellen Deckel ab und kochen Sie ihn weitere 4 Minuten
Verwenden Sie immer ofenspezifische Handschuhe, um den Behälter aus der Mikrowelle zu nehmen. Decken Sie den Behälter nach dem Entfernen mit Plastikfolie oder einem speziellen Deckel ab. Stellen Sie den Behälter dann wieder in die Mikrowelle und kochen Sie den Reis weitere 4 bis 5 Minuten weiter.
- Machen Sie keine Löcher in die Plastikfolie, damit die Feuchtigkeit darin eingeschlossen werden kann!
- Zu diesem Zeitpunkt sollte der Reis fast gekocht aussehen, auch wenn der Kochvorgang noch nicht abgeschlossen ist.
Schritt 5. Lassen Sie den Reis danach noch 5 Minuten zugedeckt ruhen
In diesem Stadium kocht die Feuchtigkeit, die hinter der Plastikfolie oder dem Deckel des Behälters eingeschlossen ist, den Reis gut. Wenn die Textur des Reises noch zu nass ist, setzen Sie den Kochvorgang in Intervallen von 1 Minute fort, bis der Reis vollständig gekocht ist.
Wenn die Textur des Reises zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel wieder und setzen Sie den Kochvorgang 1 bis 2 Minuten fort, um den Reis zu hydratisieren
Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel des Behälters oder der Plastikfolie, bevor Sie den Reis servieren
Rühre den Reis dann mit einer Gabel oder einem Holzlöffel um, um eine lockerere Textur zu erhalten. Seien Sie beim Öffnen des Deckels oder der Plastikfolie vorsichtig, da der austretende heiße Dampf sehr heiß ist.
Tipps
- Die Reismenge kann reduziert oder erhöht werden, solange das Verhältnis der Dosierungen aller Zutaten gleich bleibt.
- Waschen Sie den Reis 4 bis 5 Mal, wenn er später zu gebratenem Reis verarbeitet wird.
- Wählen Sie Jasminreis von guter Qualität. Verwenden Sie keinen „Instant-Reis“oder abgepackten Reis.
- Gekochter Reis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Um den Geschmack des Reises zu bereichern, kannst du versuchen, einen Teil des Wassers durch Hühnerbrühe oder Kokosmilch zu ersetzen.
