Sardinen sind reich an essentiellen Fettsäuren, nämlich Omega-3-Fettsäuren. Der menschliche Körper kann diese Fettsäuren nicht selbst herstellen, aber Sie können sie über die Nahrung aufnehmen. Omega-3-Fettsäuren können nicht nur die Gehirnfunktion unterstützen, sondern auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Während Sie Sardinen in Dosen kaufen können, mögen viele Leute frische Sardinen. Je nach Geschmack gibt es mehrere Möglichkeiten, dieses Sardinengericht zuzubereiten.
Schritt
Methode 1 von 5: Sardinen zum Kochen vorbereiten
Schritt 1. Kaufen Sie frische Sardinen im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Fischmarkt
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Suchen Sie nach ganzen Fischen, die frisch riechen. Vermeiden Sie verdorbene oder verfärbte Sardinen, Sie brauchen den besten Fisch, um dieses Gericht zuzubereiten.
Sardinen kochen Schritt 1Bullet1 -
Vermeiden Sie es, alte Fische zu wählen. Alte Sardinen haben einen "verbrannten Magen", d.h. die Eingeweide beginnen aus dem Körper des Fisches herauszukommen.
Sardinen kochen Schritt 1Bullet2
Schritt 2. Kratzen Sie die Sardinen unter einem Strom von kaltem Wasser
Wenn Sie die Sardinen zubereiten, müssen Sie die grobe Haut entfernen. Reiben Sie mit den Fingern an den Seiten hin und her und bürsten Sie alle verbleibenden Schuppen ab.
Schritt 3. Reinigen Sie alle Eingeweide der Sardinen auf einmal, indem Sie den Fisch in einer Hand halten und den Bauch des Fisches nach oben zeigen
Um die Sardinen zuzubereiten, den Bauch des Fisches der Länge nach mit einem scharfen Filetmesser einschneiden. Entfernen Sie alle Eingeweide des Fisches und entsorgen Sie die Eingeweide des Fisches.
Schritt 4. Entfernen Sie die Gräten vom Fischkörper
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Schneiden Sie mit einem Filetiermesser an jeder Seite des Rückgrats des Fisches hinter den Rippen entlang.
Sardinen kochen Schritt 4Bullet1 -
Schneiden Sie die Unterseite der Rippen der frischen Sardinen ab und schneiden Sie sie nach oben, weg vom Rückgrat.
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Schneide mit einer scharfen Schere den Teil der Wirbelsäule ab, der den Kopf und den Teil verbindet, der den Schwanz verbindet.
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Entfernen Sie den Fischrücken mit Daumen und Zeigefinger, bevor Sie mit dem Garen der Sardinen beginnen. Beginnen Sie am Schwanz und bewegen Sie Ihre Hand entlang des Knochens zum Kopf des Fisches. Während sich dein Finger entlang der Wirbelsäule des Fisches bewegt, hebe den Knochen vom Fisch weg.
Sardinen kochen Schritt 4Bullet4
Schritt 5. Bestreichen Sie den Fisch mit Zitronensaft
Um die Sardinen zuzubereiten, fügen Sie etwas Gewürze wie Salz und Pfeffer hinzu.
Methode 2 von 5: Sardinen mit einem Grill grillen
Schritt 1. Schalten Sie Ihren Grill ein
Wenn Sie Briketts verwenden, lassen Sie den Briketts genügend Zeit, um sich aufzuheizen. Die Briketts sind einsatzbereit, wenn sie fast vollständig grau sind.
Schritt 2. Tragen Sie Olivenöl mit einem Pinsel auf die Weinblätter auf
Bei der Herstellung von Sardinen müssen Sie sie feucht und saftig halten. Wickeln Sie jeden Fisch mit Weinblättern ein.
Schritt 3. Kochen Sie die Sardinen 5 bis 6 Minuten auf einer Seite und wenden Sie den Fisch dann vorsichtig mit einer Zange
Methode 3 von 5: Sardinen braten
Schritt 1. Eine Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen
Schritt 2. Schalten Sie den Herd bei mittlerer Hitze ein und stellen Sie die Pfanne darauf
Lassen Sie die Pfanne 3 bis 5 Minuten lang aufheizen. Um den Sardinen ein wenig Geschmack zu verleihen, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie 4 Minuten lang an, bevor Sie den Fisch in die Pfanne geben.
Schritt 3. Legen Sie die Sardinen in die Pfanne und achten Sie darauf, das heiße Öl nicht zu verspritzen
Die Sardinen auf jeder Seite 2 bis 4 Minuten garen, dabei die Fischseite mit einer Zange oder einem Spatel vorsichtig umdrehen.
Methode 4 von 5: Sardinen grillen mit dem Broil-System
Schritt 1. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn 10 Minuten lang aufwärmen
Bereiten Sie Sardinen zum Grillen vor, indem Sie sie mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 2. Ordnen Sie die frischen Sardinen in einer Doppelpfanne an und stellen Sie sie dann auf die mittlere Schiene in den Ofen
Schritt 3. Kochen Sie die Sardinen 5 bis 10 Minuten lang und achten Sie darauf, dass die Sardinen nicht anbrennen
Methode 5 von 5: Sardinen im Ofen backen
Schritt 1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
Schritt 2. Bestreichen Sie ein hitzebeständiges Backblech (Ofen) mit einer Bürste mit Olivenöl, während Sie warten, bis der Ofen warm ist
Schritt 3. Legen Sie Ihren Fisch nebeneinander auf den Bräter
Schritt 4. Die Sardinen 10 Minuten im Ofen garen
Tipps
- Kochen Sie Sardinen, sobald Sie sie kaufen – Sardinen verrotten schneller als andere Fischarten.
- Fügen Sie frischen Sardinen Knoblauch oder grüne Chilis hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Wenn Sie keine Weinblätter zum Grillen frischer Sardinen finden, versuchen Sie es mit Feigenblättern oder Kohl.
- Manche Leute servieren gerne gekochte Sardinen auf Toast.
Warnung
- Frieren Sie niemals frische Sardinen ein.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Öl kochen. Wenn das Öl spritzt, kann es zu Verbrennungen oder einem Brand kommen.
