Wenn Sie oft Garnelen kochen, wissen Sie, dass Garnelen beim Kochen schrumpfen und sich verziehen. Selbst wenn eine leichte Größenänderung normal ist, haben Shrimps, die geschrumpft oder eng zusammengerollt sind, eine zähe Textur, da das Fleisch verkocht ist. Wir werden einige Fragen zum richtigen Garen von Garnelen beantworten, um einen köstlicheren und weicheren Geschmack von Garnelen auf der Zunge zu erzeugen.
Schritt
Frage 1 von 11: Warum verziehen sich Garnelen beim Kochen?
Schritt 1. Der Unterbauch der Garnelen hat ineinandergreifende Teile
Wenn Sie die Garnelen das nächste Mal kochen, drehen Sie sie um und sehen Sie sich den Unterbauch an. Sie sehen eine Reihe von ineinander verschlungenen Segmenten direkt im Unterleib. Diese Segmente sorgen dafür, dass sich die Garnelen fest zusammenrollen, wenn sie zu lange gekocht werden.
Einige Garnelenarten biegen sich leichter als andere Garnelenarten. Kleine Garnelen biegen sich leichter als große Garnelen
Frage 2 von 11: Wie kann man das Verziehen von Garnelen verhindern?
Schritt 1. Machen Sie einen kleinen Einschnitt in den Unterbauch der Garnelen
Drehen Sie die Garnelen um und machen Sie 2 bis 3 flache Einschnitte mit einem Messer in die innere Rille. Drücken Sie die Garnelen auf das Schneidebrett, um sie vor dem Kochen zu öffnen.
Durch den Schnitt werden die Gelenke des Unterbauchs der Garnelen freigegeben, damit sich das Fleisch nicht zu fest kräuselt
Frage 3 von 11: Müssen Garnelen vor dem Kochen gewaschen werden?
Schritt 1. Ja, die Garnelen waschen und mit einem Sieb trocknen
Dadurch werden alle Schalenreste oder Schmutz entfernt, die noch am Fleisch haften. Verwenden Sie kaltes Wasser, um die gereinigten Garnelen gründlich zu waschen.
Auch wenn die Garnelen gefroren sind, solltest du sie trotzdem waschen, um Eiskristalle aus dem Gefrierschrank zu entfernen
Frage 4 von 11: Kann ich gefrorene Garnelen kochen, ohne sie vorher aufzutauen?
Schritt 1. Ja, Sie können
Spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab, um das restliche Eis, das die Garnelen bedeckt, aufzubrechen. Wenn Sie es kochen möchten, geben Sie ihm eine zusätzliche Minute zum Kochen. Bei anderen Kochmethoden solltest du sicherstellen, dass die Garnelen rosa und weiß geworden sind, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Garnelen eine Temperatur von 63 ° C haben, bevor Sie sie essen
Frage 5 von 11: Müssen die Garnelen vor dem Braten geteilt werden?
Schritt 1. Sie können, müssen aber nicht
Das Aufteilen der Garnelen oder das Schneiden der Länge nach von Kopf bis Schwanz verringert das Risiko, dass sich das Fleisch kräuselt oder schrumpft. Sie können jedoch auch nur auf die Farbe der gebratenen Garnelen achten, um sicherzustellen, dass sie nicht verkocht sind.
Einige Rezepte erfordern, dass Sie die Garnelen teilen. Wenn ja, befolgen Sie das Rezept und schneiden Sie die Garnelen vor dem Braten in Scheiben
Frage 6 von 11: Wie kocht man Garnelen, ohne sie zu verkochen?
Schritt 1. Stellen Sie einen Timer basierend auf der Größe der Garnelen ein
Die meisten kleinen Garnelen sollten nur 2 bis 3 Minuten zum Garen brauchen. Bewegen Sie sich nicht von der Vorderseite des Grills, Ofens oder Herds und bereiten Sie sich darauf vor, gekochte Garnelen sofort zu entfernen.
Jumbo-große Garnelen sollten etwa 7 bis 8 Minuten zum Garen brauchen
Schritt 2. Beachten Sie, wie sich die Farbe der Garnelen rosa verfärbt
Die Garnelen sind gekocht, wenn sie rosa werden und sich leicht kräuseln. Die Garnelen so schnell wie möglich vom Herd nehmen, damit sie nicht verkochen.
Die Form der Kurve der Garnelen sieht ordentlich aus wie der Buchstabe "C". Garnelen, die sich zu weit kräuseln, bis der Kopf den Schwanz berührt, sind normalerweise verkocht
Frage 7 von 11: Wie man Garnelen kocht, ohne sie zu verkochen?
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie 45 Gramm Salz hinzu
Sie können die Garzeit verkürzen, indem Sie zuerst das Wasser erhitzen. Schalten Sie den Herd auf eine hohe Temperatur ein und warten Sie, bis große Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen.
Schritt 2. Fügen Sie die Garnelen hinzu und decken Sie den Topf ab
Gießen Sie die Garnelen langsam in das Wasser. Gekühlte Garnelen können die Wassertemperatur senken, aber das ist in Ordnung – halte den Herd auf hoher Hitze, um die Temperatur zu erhöhen.
Schritt 3. Stellen Sie einen Timer basierend auf der Größe der Garnelen ein
Die Garzeit hängt von der Größe und Temperatur der Garnelen ab. Stellen Sie einen Timer und behalten Sie die gekochten Garnelen im Auge, da das Fleisch schnell verkocht werden kann.
- Kleine frische Garnelen: 30 Sekunden. Kleine gefrorene Garnelen: 1 Minute.
- Mittelgroße frische Garnelen: 1 Minute. Mittelgroße gefrorene Garnelen: 1,5 Minuten.
- Frische große Garnelen: 2 Minuten. Große gefrorene Garnelen: 3 Minuten.
- Frische Riesengarnelen: 3 Minuten. Gefrorene Garnelen in Jumbo-Größe: 4 Minuten.
Schritt 4. Legen Sie die Garnelen in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen
Wenn Sie sie nicht sofort essen möchten, spülen Sie die Garnelen sofort in kaltem Wasser ab oder legen Sie sie auf Eis, damit sie nicht zu lange kochen. Legen Sie die Garnelen nicht in heißes Wasser, da sie dadurch verkochen und das Fleisch zäh werden.
Wenn Sie Garnelen sofort essen möchten, lassen Sie das Wasser einfach ab
Frage 8 von 11: Was passiert, wenn ich zu wenig gekochte Garnelen esse?
Schritt 1. Sie werden eine Lebensmittelvergiftung haben
Obwohl einige Sushi-Restaurants leicht rohe Garnelen als Mahlzeit servieren, empfehlen die meisten Experten nicht, rohe oder zu wenig gekochte Garnelen zu verzehren. Es kann zu Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall kommen.
Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen bessern sich innerhalb weniger Tage
Schritt 2. Sie können den Parasiten fangen
Einige Fisch- und Garnelenarten enthalten Parasiten, die nur beim Kochen sterben. Einmal eingefrorene Garnelen können noch Parasiten enthalten.
Wenn Sie nach dem Verzehr von zu wenig gekochten Garnelen länger als eine Woche Erbrechen, Gewichtsverlust und Appetitlosigkeit verspüren, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf
Frage 9 von 11: Sind matschige Garnelen sicher zu essen?
Schritt 1. Ja, aber der Geschmack ist möglicherweise nicht so gut
Garnelen fühlen sich matschig an, wenn sie einige Male aufgetaut und wieder eingefroren werden. Im Allgemeinen verlieren die Garnelen dadurch ihre Textur und ihren Geschmack.
Wenn Sie "frische" Garnelen kaufen, die jedoch eine weiche Textur haben, können Sie möglicherweise eine Rückerstattung erhalten
Frage 10 von 11: Wie kann man die Textur von zähen Garnelen verbessern?
Schritt 1. Die Garnelen sind zäh, weil sie verkocht sind
Wenn Sie es zu lange erhitzen, beginnen sich die Garnelen zu kräuseln und werden zäh. Dies kann bei jeder Kochmethode passieren. Daher ist es sehr wichtig, die Garnelen beim Kochen zu beobachten.
Die Garnelen sind gekocht, wenn sie rosa und weiß werden
Schritt 2. Leider können Sie die Textur von verkochten Garnelen nicht korrigieren
Versuchen Sie am besten, die Garnelen beim nächsten Kochen genauer zu beobachten. Versuchen Sie, verkochte Garnelen zu Gerichten mit einer feuchteren Sauce hinzuzufügen, wie beispielsweise Alfredo-Nudeln.
Frage 11 von 11: Wie erkennt man abgestandene Garnelen?
Schritt 1. Garnelen verströmen einen fischigen und faulen Geruch
Frische Garnelen haben vor dem Kochen fast keinen Geruch. Wenn die Garnelen, die Sie kochen möchten, einen unangenehmen Geruch haben, essen Sie sie nicht.
