Eine Tüte gefrorene Garnelen kann ein Lebensretter für das Abendmenü sein. Wenn sie jedoch nicht richtig zubereitet werden, werden Ihre Lieblings-Meeresfrüchte geschmacklos und wässrig. Der Schlüssel zum Garen von gefrorenen Garnelen ist, dass die Garnelen lange genug stehen gelassen wurden, um aufzutauen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt werden. Sobald die gesamte Flüssigkeit aus ist, können Sie die Garnelen in einen Topf mit kochendem Wasser, eine heiße flache Pfanne oder einen vorgeheizten Ofen geben und die Garnelen werden perfekt garen.
Schritt
Methode 1 von 4: Gefrorene Garnelen auftauen
Schritt 1. Nehmen Sie eine Tüte Garnelen, die geschält und von rückseitigem Schmutz befreit wurden
Beginnen Sie mit geschälten Garnelen, die von der Rückseite entfernt wurden, sparen Sie Vorbereitungszeit. Wer möchte, kann auch ganze Garnelen kaufen und später selbst schälen. So oder so, alles, was Sie tun müssen, um die Garnelen bereit zu machen, in die Pfanne, den Ofen oder die flache Pfanne zu knallen, ist sie aufzutauen.
- Überprüfen Sie beim Einkauf von gefrorenen Garnelen jede Packung mit dem Symbol „IQF“, das für „Individually Quick Frozen“steht. Dies bedeutet, dass jede Garnele separat eingefroren wird, was die Gefahr des Zusammenklebens verringert und den Geschmack und die Textur verbessert.
- Wichtig ist, dass der Schmutz auf der Rückseite der Garnelen gereinigt wurde. Es ist praktisch unmöglich, den Schmutz auf der Rückseite der Garnelen zu entfernen, während sie noch gefroren oder gekocht sind, und es dauert zu lange, bis die Garnelen vollständig aufgetaut sind.
Schritt 2. Legen Sie die Garnelen in ein Sieb oder Drahtsieb
Öffnen Sie die Plastikfolie und entfernen Sie die gefrorenen Garnelen in einem Sieb oder Drahtsieb. Um die Garnelen schnell aufzutauen, zerdrücken Sie die großen gefrorenen Stücke zusammen.
- Wenn Sie kein Sieb oder Drahtsieb haben, legen Sie den versiegelten Beutel mit Garnelen in die Spüle und lassen Sie das Leitungswasser darüber laufen, um es aufzutauen. Diese Methode ist zeitaufwendig, kann aber verwendet werden.
- Sie können die Menge der Garnelen, die Sie garen möchten, auch vorher in eine separate Plastiktüte geben, wenn Sie nicht die ganze Tüte Garnelen kochen möchten.
Schritt 3. Tauchen Sie ein Sieb oder Drahtgeflecht in eine Schüssel mit Wasser
Setzen Sie das Sieb in die Schüssel und achten Sie darauf, dass es in die Schüssel passt und die Garnelen vollständig in das Wasser eingetaucht sind. Lassen Sie die Garnelen 10-15 Minuten ruhen oder bis das gesamte Eis geschmolzen ist.
Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, öffnen Sie den Wasserhahn leicht, sodass etwas Wasser in die Schüssel tropft und das kalte Wasser ersetzt
Warnung:
Verwenden Sie kein warmes Wasser zum Auftauen von Garnelen. Dies kann dazu führen, dass die Garnelen ungleichmäßig schmelzen und ihre Textur beeinträchtigt wird.
Schritt 4. Übertragen Sie die aufgetauten Garnelen auf ein Stück Küchenpapier
Übertragen Sie das Sieb oder Drahtsieb und schütteln Sie es ein paar Mal, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann gießen Sie die Garnelen auf Papiertücher. Falten Sie das Taschentuch in zwei Hälften und verwenden Sie den trockenen Teil des Taschentuchs oder verwenden Sie ein anderes Taschentuch, um die restliche Flüssigkeit vorsichtig abzuwischen oder aufzusaugen.
Es sollten keine Eiskristalle oder Wasser auf der Oberfläche der Garnelen zurückbleiben, wenn die Garnelen abgewischt wurden
Schritt 5. Erhitzen Sie die Garnelen kurz, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen (optional)
Die aufgetauten Garnelen bei starker Hitze in einen antihaftbeschichteten Topf oder Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, oder bis die Garnelen undurchsichtig sind. Durch die Hitze werden die Garnelen etwas kleiner, sodass die gesamte unerwünschte Flüssigkeit austritt.
Obwohl die Garnelen nicht vorgewärmt werden müssen, ist dieser Schritt sinnvoll, wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Garnelengerichte nicht matschig werden
Methode 2 von 4: Garnelen kochen
Schritt 1. Füllen Sie den Topf mit Wasser auf 3/4 des Topfvolumens
Lassen Sie 2,5-5 cm Platz vom oberen Rand des Topfes, damit das Wasser beim Kochen nicht überläuft. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Kochgeschirr wählen, das groß genug ist, um die Garnelen und das Wasser aufzunehmen, das Sie kochen möchten. Garnelen sollten nicht mehr als 1/4 des Topfvolumens haben.
- Um Zeit zu sparen, drehen Sie den Warmwasserhahn auf, bis das austretende Wasser heiß genug ist. Füllen Sie danach den Topf mit heißem Leitungswasser, damit die Wassertemperatur kurz vor dem Kochen hoch genug ist.
- Wenn Sie gefrorene Garnelen kochen, um sie vollständig aufzutauen, können Sie sie sofort im gleichen Wasser kochen.
Schritt 2. Kochen Sie das Wasser, bis es wirklich kocht
Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Brenner und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Garnelen hinzufügen.
Wenn Sie die Garnelen hinzufügen, bevor das Wasser kocht, kann die Temperatur gesenkt werden, sodass die Garnelen länger kochen und schließlich gummiartig werden
Schritt 3. Fügen Sie alle anderen Gewürze und Gewürze zu Ihrer Kochsoße hinzu (optional)
Geben Sie genügend koscheres Salz in die Pfanne, um die Garnelen zu würzen. Fügen Sie dann die anderen Gewürze hinzu, die Sie verwenden möchten. Für 250 g Garnelen 2-3 Löffel (10-15 g) Nelken oder Pfefferkörner hinzufügen oder eine halbe Zitrone auspressen und hinzufügen.
- Für einen festen, würzigen und herzhaften Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Koriander verwendet werden.
- Kochen Sie die Gewürze bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 4. Die Garnelen 2-7 Minuten köcheln lassen oder bis sie schwimmen
Kleine Garnelen brauchen normalerweise nur 2-3 Minuten zum Kochen, während größere Garnelen normalerweise etwa 5 Minuten brauchen. Beobachten Sie genau, wie einige der Garnelen oben in der Pfanne zu schwimmen beginnen - dies ist ein Zeichen dafür, dass die Garnelen gekocht sind.
- Rühren Sie die Garnelen gelegentlich um, während sie köcheln, um sicherzustellen, dass sie alle gleichmäßig erhitzt werden.
- Sie müssen nicht warten, bis alle Garnelen schwimmen. Wenn Sie etwa ein halbes Dutzend Garnelen schwimmen sehen, bedeutet dies, dass sie vom Herd genommen werden können.
Spitze:
Garnelen, die perfekt gekocht sind, sehen normalerweise schön und rosa aus.
Schritt 5. Lassen Sie die gekochten Garnelen durch ein Sieb oder Drahtsieb abtropfen
Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne mit Töpfen oder Topfhandschuhen vorsichtig vom Herd. Gießen Sie die Garnelen in ein Sieb oder Drahtsieb und schütteln Sie sie dann ein paar Mal, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Wenn Sie einen Garnelencocktail zubereiten oder die Garnelen wieder aufwärmen möchten, legen Sie die Garnelen einige Sekunden in das Eiswasser und lassen Sie sie dann wieder abtropfen. Dies soll verhindern, dass die Garnelen versehentlich zu lange gekocht werden.
- Um den Geschmack zu maximieren, servieren Sie gekochte Garnelen mit zerlassener Butter und einer Prise Old Bay Seasoning.
- Wenn Sie die Garnelen nicht essen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Garnelen sind bis zu 3 Tage haltbar.
Methode 3 von 4: Garnelen im Ofen mit der Grillmethode grillen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Grillofen vor
Stellen Sie den Grill auf hohe Hitze und geben Sie dem Grill mindestens 8-10 Minuten, damit der Grill eine Übertemperatur erreicht – er sollte schön heiß sein, damit die Garnelen außen richtig knusprig werden. Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die Garnelen zum Garen vor.
Sie können auch eine konventionelle Einstellung oder eine Heißlufteinstellung von etwa 200°C verwenden, obwohl die Grillmethode den Garnelen eine bessere Textur verleiht und schneller gart
Schritt 2. Geben Sie die Garnelen in das Trockengewürz für zusätzlichen Geschmack
Machen Sie eine einfache Gewürzmischung aus einem Teelöffel koscherem Salz, einem Teelöffel Knoblauch und Paprikapulver und einem Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer, Chilipulver und Oregano. Die Gewürze in einer großen Schüssel mischen, dann die Garnelen dazugeben und schütteln, bis die Garnelen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Zitronenpfeffer-Gewürz ist eine weitere beliebte Gewürzoption, die oft zum Grillen von Garnelen und ähnlichen Fischgerichten verwendet wird.
- Die hier genannte Gewürzmenge für Garnelen beträgt ca. 250 g. Wenn die von Ihnen zubereiteten Garnelen weniger oder mehr sind, passen Sie die Gewürzmenge an.
Spitze:
Wenn Sie möchten, können Sie die gewürzten Garnelen vor dem Grillen mit Butter bestreichen, um die Garnelen weich und lecker zu machen.
Schritt 3. Ordnen Sie die Garnelen auf einem antihaftbeschichteten Backblech an
Die Garnelen in einer einzigen Schicht anrichten und zwischen den Garnelen etwa 1,5 cm Abstand halten. Achten Sie darauf, dass sich keine Garnelen anhäufen.
- Wenn Sie den Garnelen Raum zum Atmen geben, kochen die Garnelen schneller und gleichmäßiger.
- Verwenden Sie eine spezielle Grillpfanne oder Pfanne mit hohem Rand, damit die Garnelen nicht verrutschen.
Schritt 4. Die Garnelen 5-8 Minuten backen oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen auf die obere Schiene, direkt unter dem Grill und schließen Sie dann die Ofentür. Garnelen müssen nicht lange genug gekocht werden, um gleichmäßig zu garen, besonders unter einem sehr heißen Grill.
- Garnelen sind gekocht, wenn sie blassrosa werden und an den Rändern ein wenig gebräunt ist.
- Wenn Ihr Ofen ein Licht hat, schalten Sie es ein, damit Sie den Garnelen beim Kochen zusehen können.
Schritt 5. Nehmen Sie die Garnelen mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen
Sobald die Garnelen gar sind, öffne den Ofen und nimm die Pfanne vorsichtig heraus. Stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen auf einen nahegelegenen Herd, eine Theke oder eine andere hitzebeständige Oberfläche.
- Lassen Sie die Garnelen vor dem Servieren 2-3 Minuten abkühlen. Berühren Sie die Pfanne zu diesem Zeitpunkt nicht, da sie noch sehr heiß ist.
- Gib die nicht gegessenen Garnelen in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Garnelen sind 3 Tage haltbar.
Methode 4 von 4: Gebratene Garnelen
Schritt 1. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Öl oder Butter in einer großen flachen Pfanne
Kippen Sie die Pfanne während des Aufheizens in alle Richtungen, um sicherzustellen, dass das Öl die Oberfläche des Kochgeschirrs gleichmäßig bedeckt. Warten Sie, bis das Öl leicht zu kochen beginnt, und fügen Sie dann die Garnelen hinzu.
- Um beste Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Pflanzenöl, Rapsöl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl.
- Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, besonders wenn du Butter verwendest. Wenn es zu heiß ist, kann das Bratfett verbrennen, was zu einem verbrannten und scharfen Geschmack führt.
- Es wird empfohlen, nach dem Garen 100-250 g Garnelen zu braten.
Schritt 2. Fügen Sie dem Öl Knoblauch oder andere würzige Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verstärken
Wenn Sie möchten, geben Sie 15-20 g gehackten Knoblauch, geschnittene weiße Zwiebeln, gehackte Petersilie oder Zwiebel oder abgeriebene Zitronenschale in eine flache Pfanne, wenn sie heiß ist. Kochen Sie die Gewürze Ihrer Wahl, bis sie leicht zart sind und transparent aussehen.
Achten Sie darauf, das würzige Gewürz nicht zu lange zu kochen, da es Ihre Garnelen verbrennen kann. Die Gewürze brauchen normalerweise 30-45 Sekunden, um in einer flachen Pfanne zu kochen
Spitze:
Aromatische Gewürze wie Knoblauch und Schalotten können in gebratenen Garnelen eine neue Delikatesse schaffen.
Schritt 3. Die Garnelen in eine flache Pfanne geben und 4-5 Minuten anbraten
Die Garnelen beginnen vor der Hitze zu brutzeln, sobald sie die heiße Oberfläche des Kochgeschirrs berühren. Schütteln Sie die Pfanne oder rühren Sie ständig um, um sicherzustellen, dass die Garnelen gleichmäßig erhitzt werden. Im Handumdrehen werden die Garnelen rosa-weiß und haben eine leicht knusprige Außenstruktur.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie die trockenen Gewürze Salz, Pfeffer, Chilipulver, Currypulver und Cayennepfeffer hinzufügen, die jeweils 1/2 Teelöffel betragen. Oder Sie würzen die Garnelen nach Belieben mit Gewürzen.
- Garnelen kochen schnell. Bewegen Sie sich also nicht und die Pfanne muss gewartet werden, damit Ihr Garnelengericht nicht anbrennt.
Schritt 4. Stellen Sie die Garnelen vor dem Essen 1-2 Minuten in den Kühlschrank
Die Garnelen sind sehr heiß, wenn sie frisch aus der Pfanne genommen werden. Auch wenn Sie es nicht ertragen können, es zu essen, warten Sie auf die Garnelen, bis die Temperatur sicher ist. Genießen!
- Bevor Sie die Garnelen herausnehmen, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu oder bestreuen Sie die Garnelen mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Fenchelblättern.
- Bewahren Sie nicht gegessene Garnelen in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie sie in den Kühlschrank. Garnelen können auch in 2-3 Tagen noch genossen werden.
Tipps
- Halten Sie immer ein paar Tüten gefrorene Garnelen griffbereit, damit Sie bei Bedarf immer sofort eine köstliche Mahlzeit zubereiten können.
- Einer der Vorteile von gefrorenen Garnelen ist, dass sie lange gelagert werden können und nicht verderben. Bei richtiger Lagerung sind gefrorene Garnelen bis zu einem Jahr haltbar!
