Bratwurst – eine köstliche Schweinswurst im Naturdarm – ist ein rauchiges, herzhaftes und leckeres Gericht, aber sehr ansprechend. Bratwurst hat ihren Ursprung in Deutschland und ist auf der ganzen Welt beliebt. Lesen Sie weiter, um Anweisungen zur Zubereitung einer köstlichen Bratwurst zu erhalten.
Zutaten
- 1 Dose Bier
- 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
- Große Wurst
- Sojasauce
- Schokoladensenf
- Eingelegter Kohl
Schritt
Methode 1 von 3: Gebratene Bratwurst in Bier und Zwiebeln geschmort
Schritt 1. Schalten Sie den Grill ein
Die Holzkohle sollte schön heiß sein, bevor Sie mit dem Kochen der Bratwurst beginnen. Ordnen Sie die Holzkohle in Form eines Hügels an und zünden Sie sie an. Wenn es anfängt zu aschen, verteilen Sie die Holzkohle in einer einzigen Schicht auf dem Boden des Grills. Lassen Sie die Holzkohle etwa 20-30 Minuten brennen, bis sie mit weißer Asche bedeckt ist.
- Wenn Sie die rote Flamme noch sehen können, ist es noch nicht an der Zeit. Warten Sie, bis keine Flamme mehr sichtbar ist, bevor Sie mit dem Kochen der Bratwurst beginnen.
- Testen Sie die Hitze, indem Sie Ihre Hand ein paar Zentimeter vom Kamin entfernt halten. Wenn Sie es 4 oder 5 Sekunden lang dort halten können, ist die Hitze genau richtig.
Schritt 2. Bringen Sie Ihre Bratwurst zum Kochen
Legen Sie die Bratwurst in einen Topf, der groß genug ist, um alle Bratwürste aufzunehmen, und fügen Sie gerade so viel Bier hinzu, dass sie bedeckt ist. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
Schritt 3. Kochen Sie die Bratwurst auf dem Herd
Schalten Sie mittlere Hitze ein. Bringen Sie die Bratwurst im Bier und geschnittenen Zwiebeln zum Kochen. Wenn der Dampf zu steigen beginnt, bedeutet dies, dass die Temperatur stimmt.
- Der Kochvorgang dauert etwa 20 Minuten.
- Die Bratwurst nicht bei starker Hitze kochen, da die Haut aufplatzt, die Säfte schmelzen und das Fett auf den Grill tropfen kann, wodurch eine Flamme entsteht, die die Bratwurst versengen kann.
Schritt 4. Backen Sie Ihre Bratwurst
Die Bratwurst mit einer Zange aus der Pfanne auf den Grill legen (evtl. auf einen Teller legen und aus der Pfanne nehmen). Die Bratwurst alle 5 bis 6 Minuten wenden.
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Drehen Sie die Bratwurst mit den Fingern um, damit Sie spüren können, ob die Bratwurst fertig ist. Bratwurst sollte fest und zäh sein.
Bratwurst richtig kochen Schritt 4Bullet1 -
Nicht zu fest drücken, da die Bratwurst platzen und ein Feuer im Grill verursachen kann!
Bratwurst richtig kochen Schritt 4Bullet2
Schritt 5. Bratwurst ist fertig, wenn die Temperatur im Inneren 71 Grad erreicht
Für die vorgekochte Bratwurst sollte es etwa 10-15 Minuten dauern.
Schritt 6. Mit Brot sowie Zwiebeln, Sauerkraut und anderen Gewürzen servieren
Methode 2 von 3: Auf dem Grill köcheln
Schritt 1. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf den Grill
Schritt 2. Die Zwiebeln knusprig braten
Braten Sie die Zwiebelstreifen mit etwas Öl (oder einer vom Fleisch tropfenden Flüssigkeit, falls vorhanden) an, bis die Ränder eine Karamellfarbe annehmen – etwa 5 Minuten. Lass die Zwiebeln nicht schwarz werden. Wenn die Zwiebel fertig ist, entfernen Sie 3/4 der Zwiebel.
Schritt 3. Fügen Sie Bier hinzu
Gießen Sie etwa 2,5 cm Bier über die restliche Zwiebel und kratzen Sie sie ab, damit die Zwiebel nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Schritt 4. Kochen Sie die Bratwurst
Erhitze die Bratwurst langsam im Bier, bis die Bratwurst sprudelt – ungefähr 20 Minuten oder so. Lassen Sie das Bier nicht laufen, weil es zu heiß ist, und lassen Sie die Bratwursthaut nicht knacken.
Schritt 5. Fügen Sie mehr Bier hinzu
Fügen Sie das Bier nach und nach hinzu, damit die Bratwurst köchelt, bis die Bratwurst vollständig gekocht ist.
Schritt 6. Backen Sie Ihre Bratwurst
Legen Sie die Bratwurst auf den Grill und wenden Sie sie alle paar Minuten, bis sie dunkelbraun ist und die Temperatur im Inneren 71 Grad erreicht hat.
Methode 3 von 3: Trockenbraten mit Biersauce
Schritt 1. Bereiten Sie den Grill vor
Fügen Sie die Holzkohle hinzu, schalten Sie sie ein und lassen Sie den Grill aufheizen, bevor Sie mit dem Kochen der Bratwurst beginnen.
Schritt 2. Legen Sie die Bratwurst auf den Grill
Schritt 3. Drehen Sie die Bratwurst alle 5 Minuten um
Verwenden Sie Ihre Finger, keine Zange, um festzustellen, ob die Bratwurst fertig ist. Die Bratwurst ist fertig, wenn man die Bratwurst leicht andrücken kann und sie sich fest anfühlt. Drücken Sie nicht zu fest: Sie möchten nicht, dass die Haut platzt und viel Rauch und Feuer verursacht, wenn Sie dies vermeiden können.
Schritt 4. Servieren Sie die Bratwurst
Die Bratwurst in die Brötchen geben und mit den Gewürzen Ihrer Wahl servieren.
Tipps
Kochen Sie Bratwurst mit Ihrer bevorzugten Biermarke. Beachten Sie, dass viele IPA-Biere (India Pale Ales) beim Kochen bitterer sind, was zu einem unangenehmen Bratwurstgeschmack führen kann
Warnung
- Wie bei allen Schweinefleischprodukten müssen Sie es auf eine Innentemperatur von 71°C erhitzen, um im Lebensmittel gespeicherte Bakterien zu vernichten.
- Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, verwenden Sie einen anderen Teller für die Bratwurst als den Teller, mit dem Sie die Bratwurst auf den Grill gebracht haben.
