Es gibt zwar keine falsche Art, Bratwurst zuzubereiten, aber es ist am einfachsten, sie im Ofen zuzubereiten. Diese Option ist am besten, wenn Sie nicht draußen backen können, weil das Wetter nicht freundlich ist. Der Ofen kann auch Bratwürste machen, die zart und lecker sind. Ob Sie es pur oder mit einer Scheibe Brot essen möchten, Sie werden es nicht bereuen, das folgende Rezept ausprobiert zu haben!
Zutaten
Kochende Bratwurst mit Bier
- 1 mittelgroßer Knoblauch
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Esslöffel (15–30 ml) Olivenöl
- 2-3 Esslöffel (30-44 ml) Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel (12,5 Gramm) brauner Zucker (optional)
- 1 Teelöffel (1,5 Gramm) Paprikapulver (optional)
- 5 Stück Bratwurstwurst
- 350 ml Bier nach Wahl (Lager, Stout, IPA, Bernstein, etc.)
- 5 Tassen süßes Brot oder Brötchen
Für 5 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: Bratwurst backen
Schritt 1. Ein Backblech mit Folie auslegen und dann in den Ofen schieben
Breiten Sie ein Blatt Folie auf dem Backblech aus und falten Sie es dann an den Seiten der Pfanne, damit sich das Papier nicht verschiebt. Dies erleichtert den Reinigungsvorgang und verhindert, dass die Wurst an der Pfanne kleben bleibt. Sobald die Pfanne ausgekleidet ist, stellen Sie sie in den Ofen, damit sie mit dem Erhitzen beginnen kann.
- Sie können eine Kuchenform, eine Auflaufform oder eine andere Pfanne verwenden, die Sie in Ihrer Küche haben. Achte nur darauf, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Würste nicht aneinander kleben.
- Wenn Sie ein Backblech mit Rand verwenden, rollt die Wurst nicht zur Seite.
Schritt 2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Nachdem Sie das Backblech in den Ofen gestellt haben, schalten Sie den Ofen auf 200 °C ein. Lassen Sie es für 10-15 Minuten, um die richtige Temperatur zu erreichen. Wenn Sie ein Thermometer in Ihrem Ofen haben, verwenden Sie es, um die Temperatur im Inneren zu überwachen, damit Sie wissen, wann der Ofen betriebsbereit ist.
- Wenn Sie den Ofen vorheizen, erhalten Sie beim Garen gleichmäßigere Ergebnisse, da die Temperatur bereits beim Hinzufügen der Lebensmittel stabil ist.
- Durch das Erhitzen der Pfanne im Ofen erhalten Sie einen besseren Braten auf der Außenseite der Wurst.
Schritt 3. Nehmen Sie die Grillpfanne heraus und legen Sie die Würstchen in eine Reihe
Verwenden Sie Ofenhandschuhe, um die Pfanne zu entfernen. Legen Sie das Backblech auf die Herdplatte oder eine hitzebeständige Schicht auf die Theke, dann legen Sie die Würstchen auf eine Schicht Folie.
Achte für ein gleichmäßigeres Ergebnis darauf, dass die Würstchen in der Pfanne nicht zusammenkleben. Sie müssen die einzelnen Würste jedoch nicht zu weit trennen. Nur etwa 1,3 cm zwischen den Würstchen lassen. Die Ergebnisse werden trotzdem gut sein
Schritt 4. Legen Sie die Würstchen für 45 Minuten in den Ofen und drehen Sie sie mit einer Zange um
Nachdem die Würste 20 Minuten gegart sind, drehen Sie die Würstchen mit einer Küchenzange um. Dadurch kann die Wurst vollständig garen. Legen Sie die Würstchen wieder in den Ofen und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis die Außenseiten braun sind.
Denken Sie daran, Ofenhandschuhe zu verwenden, wenn Sie die Pfanne entfernen, da sie sehr heiß sein kann
Schritt 5. Stellen Sie sicher, dass das Innere der Wurst 70 °C erreicht
Damit die Wurst durchgegart ist, sollte die Innenseite mindestens 70 °C haben. Mit einem Fleischthermometer die Temperatur an der dicksten Stelle der Wurst bestimmen.
Beim Garen von Fleisch sollten Sie den Gargrad immer anhand der Innentemperatur und nicht anhand der Garzeit überprüfen. Kleine Bratwürste brauchen nur 30 Minuten zum Garen, während große Bratwürste bis zu einer Stunde brauchen
Schritt 6. Lassen Sie die Wurst 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann
Wenn das Fleisch gegart ist, sammelt sich die Flüssigkeit darin in der Mitte. Wenn Sie die Bratwurst 5 Minuten köcheln lassen, verteilt sich die Flüssigkeit wieder auf alle Teile des Fleisches und macht es noch leckerer und zarter!
Würstchenreste können Sie in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank oder 1-2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
Serviervorschläge:
Servieren Sie Bratwürste mit sautierten Zwiebeln und Paprika, Grillgemüse oder Kartoffeln!
Methode 2 von 3: Bratwurst kochen
Schritt 1. Schieben Sie die obere Schiene Ihres Backofens so hoch wie möglich
Die meisten Backofenmodelle platzieren die Heizung ganz oben. Der Heizer erzeugt intensive Hitze, um Speisen schnell zu garen. Stellen Sie die Lebensmittel am besten so nah wie möglich an das Gerät heran.
Wenn Sie einen älteren Backofen verwenden, befindet sich die Heizung möglicherweise in einer Schublade unten im Hauptofenfach. In diesem Fall müssen Sie die Position nicht verschieben
Schritt 2. Schalten Sie die Ofenheizung für 10 Minuten ein
Die meisten Ofenheizungen sind nicht mit einer Temperaturregelung ausgestattet. Einige Modelle sind nur mit einem Ein- und Ausschalter ausgestattet. Wenn die Heizung eine hohe und niedrige Hitzestufe hat, stellen Sie den Ofen auf hohe Hitze. Der Backofen muss etwa 10 Minuten vorgeheizt werden.
Da Heizungen sehr leicht hohe Temperaturen erreichen, ist es sehr wichtig, die Roste vor dem Einschalten des Ofens zu positionieren. Andernfalls könnten Sie sich verletzen
Schritt 3. Ordnen Sie die Bratwürste auf der Heizpfanne so an, dass sie sich nicht berühren
Eine Heizpfanne hat im Boden einen Hohlraum, der normalerweise in ein Backblech oder einen anderen Behälter passt. Dieser Hohlraum erleichtert die Zirkulation der heißen Luft im Ofen, damit die Würste gleichmäßiger garen.
Es ist wichtig, eine weitere Pfanne unter die Heizpfanne zu stellen, da die Wurst beim Kochen Flüssigkeit abtropft. Flüssigkeit, die unter den Ofen tropft, kann einen Brand verursachen
Schritt 4. 15-20 Minuten kochen lassen und dabei alle 5 Minuten wenden
Wende die Wurst alle 5 Minuten mit einer Zange um, damit sie nicht anbrennt. Möglicherweise müssen Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, um die Wurst umzudrehen. Tragen Sie in diesem Fall Ofenhandschuhe, um Verletzungen zu vermeiden.
Berühren Sie beim Wenden der Wurst nicht die Oberseite des Ofens. Das Heizelement muss sehr heiß sein und kann Verbrennungen verursachen
Schritt 5. Entfernen Sie die Würstchen, wenn sie hellbraun werden und ein paar Grillspuren aufweisen
Auch wenn im Ofen gegarte Würste normalerweise keine Grillspuren haben, werden Sie wahrscheinlich ein paar dunkle Grillspuren auf der Haut der Wurst sehen. Es ist eine großartige Möglichkeit, diesen köstlichen "leicht verbrannten" Geschmack zu erhalten, wenn Sie die Würstchen wegen Regen oder Kälte nicht manuell grillen können!
Da Bratwürste in der Regel aus Schweinehackfleisch hergestellt werden, ist es wichtig, die Temperatur zu messen, um den Gargrad zu bestimmen, anstatt eine Faustregel zu verwenden
Schritt 6. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur im Inneren 70 °C erreicht
Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte der Wurst, genau dort, wo sie am dicksten ist. Bei einer Temperatur von 70 °C ist die Wurst fertig!
Wenn die Wurst nicht durchgegart ist, schiebe sie für weitere 5 Minuten in den Ofen, bis sie genau die richtige Temperatur hat
Schritt 7. Lassen Sie die Wurst 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie dann
Lassen Sie die Bratwust eine Weile ruhen, damit Ihr Mund nicht verbrennt und die Flüssigkeit Zeit hat, sich im Fleisch zu verteilen. Das Endergebnis ist eine köstliche, zarte Wurst, die wie frisch vom Grill zubereitet schmeckt!
Wenn Wurst übrig bleibt, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder eine Plastiktüte, die geöffnet und geschlossen werden kann. Sie können es 3-4 Tage im Kühlschrank oder 1-2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
Methode 3 von 3: Bratwurst im Ofen mit Bier kochen
Schritt 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Da Sie die Bratwurst zusammen mit einer großen Menge Zwiebeln in der Flüssigkeit kochen, müssen Sie den Ofen auf eine hohe Temperatur vorheizen, damit das Gericht perfekt gegart wird. Heizen Sie den Ofen 10-15 Minuten vor, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, bevor Sie die Lebensmittel hineinlegen.
Durch das Vorheizen des Backofens können Sie die Garzeit genauer nutzen. Wenn Sie Speisen in einen kalten Backofen stellen, müssen Sie bei der Berechnung der gewünschten Garzeit die Aufheizzeit eingeben
Schritt 2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und hacken Sie 2 Knoblauchzehen
Verwenden Sie ein scharfes Messer, wenn Sie eine mittelgroße weiße Zwiebel horizontal zu Ringen von 0,64 cm Breite hacken, und trennen Sie dann jeden „Ring“von Hand. 2 Knoblauchzehen so fein wie möglich hacken.
- Wer nicht gerne viele Zwiebeln verwendet oder bereits eine große Zwiebel im Supermarkt gekauft hat, verwendet einfach die Hälfte davon.
- Wenn Sie beim Zerkleinern von Zwiebeln tränende Augen bekommen, legen Sie sie 10-15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie schneiden. Überschreiten Sie diese Zeit nicht, da die Textur der Zwiebel matschig werden kann.
- Einige Leute lassen die Verwendung von Knoblauch aus dem Rezept weg. Auch wenn Knoblauch einen köstlichen Geschmack hat, der gut zu Zwiebeln und Bier passt, ist es in Ordnung, darauf zu verzichten.
Schritt 3. Legen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in eine leicht tiefe Pfanne
Solange die Pfanne 5, 1-7, 6 cm tief ist, sollte die Größe keine Rolle spielen. Eine Standardpfanne von 22 x 33 cm ist jedoch die sicherste Option.
Auch wenn die Pfanne leicht zu reinigen ist, lege sie mit Folie aus, um den Reinigungsprozess noch einfacher zu machen
Schritt 4. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sojasauce über die Zwiebeln geben
Nachdem Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne gegeben haben, fügen Sie 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Olivenöl, 2-3 Esslöffel (30-44 ml) Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Rühren, bis es glatt ist.
- Für einen süßeren Wurstgeschmack 1 Teelöffel (1,5 Gramm) braunen Zucker hinzufügen.
- Wenn Sie scharfe Wurst bevorzugen, fügen Sie 1 Teelöffel (1,5 Gramm) Paprikapulver hinzu.
Schritt 5. Legen Sie 5 Bratwürste auf die Zwiebelmischung
Drücken Sie die Würstchen in die Zwiebeln, während sie in die Pfanne gleiten. Wenn die Zwiebeln im Bier gekocht und weich werden, werden sie die Wurst und die Zwiebeln überwältigen und beide schmackhafter machen.
Schritt 6. 350 ml Bier in die Pfanne gießen
Sie können jede Art von Bier verwenden, vom billigsten Bier, das in einem lokalen Geschäft verkauft wird, bis hin zu Microbrew-Bieren, die von lokalen Produzenten verkauft werden. Gießen Sie das Bier Ihrer Wahl ein, bis es die Hälfte der Pfanne füllt.
- Jedes Bier erzeugt einen anderen Geschmack. So hat beispielsweise ein Lagerbier einen milden Geschmack, ein IPA-Bier einen leicht bitteren Geschmack, während ein Stout-Bier den Geschmack einer Wurst bereichert und verstärkt.
- Wenn Sie einen etwas stärkeren Geschmack als ein Lagerbier wünschen, aber nicht so stark wie ein Stout-Bier, entscheiden Sie sich für Bernstein- oder Rotbier.
- Abhängig von der Größe der Pfanne, die Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise nicht das gesamte Bier, das Sie kaufen, verwenden.
Schritt 7. Decken Sie das Backblech fest mit Aluminiumfolie ab
Legen Sie eine lange Folie auf das Backblech und falten Sie die Ränder um die Ränder der Pfanne. Dadurch bleibt die Bratwurst flüssig und wird schmackhafter und feuchter.
Wenn ein Blatt Folie nicht den gesamten Rand der Pfanne bedeckt, verwenden Sie 2 Blatt Papier, um sie zu stapeln
Schritt 8. Stellen Sie die Pfanne für eine Stunde in den Ofen und wenden Sie die Wurst nur einmal
Sobald die Pfanne bedeckt und der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie die Würstchen in die Mitte des Ofens. Die Würstchen sind nach 30 Minuten bereit zum Wenden. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel mit Ofenhandschuhen, um die Wurst umzudrehen, und kochen Sie sie dann weitere 30 Minuten.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Folie auf einem Backblech öffnen, da der Dampf entweicht. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände und Ihr Gesicht nicht dem Dampf ausgesetzt sind, um sich nicht zu verletzen.
- Die Wurst nicht mit einer Gabel einstechen, sonst tritt Flüssigkeit aus.
- Kontrollieren Sie nach einer Stunde die Innentemperatur der dicksten Stelle der Wurst mit einem Thermometer. Bei einer Temperatur von 70 °C ist die Wurst fertig! Wenn nicht, schiebe es für 5-10 Minuten in den Ofen, bis die Temperatur genau richtig ist.
Schritt 9. Servieren Sie die Würstchen mit den Zwiebeln auf einem Stück Brot
In Bier gekochte Zwiebeln sind eine köstliche Beilage zu Bratwurst, die auf einem weichen Brotlaib serviert wird. Wer möchte, kann das Brot vorbacken und den Senf über die Wurst gießen. Sie können auch Naturwurst auf einer Scheibe Brot genießen.
Würstchenreste können Sie in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
Weitere Ergänzungen:
Sie können eine Bierbratwurst mit geriebenem Kohl, Senf oder eingelegten Gurken vervollständigen!
