Steaks gelten als die leckersten, wenn sie gegrillt werden. Sie können jedoch auch den Geschmack von Fleisch erreichen, das in einer Eisengusspfanne und einem Ofen gegrillt wird. Finden Sie mit dem folgenden Rezept heraus, wie Sie Steak im Ofen garen.
Schritt
Teil 1 von 5: Zubereitung des Fleisches
Schritt 1. Kaufen Sie Steaks im Supermarkt oder in der Metzgerei
Wählen Sie Fleischstücke mit einer Dicke von etwa 2,5 bis 3,8 cm.
Schritt 2. Tauen Sie das Steak über Nacht im Kühlschrank auf, wenn das Fleisch gefroren ist
Lassen Sie das Fleisch 8 bis 12 Stunden lang gut auftauen.
Schritt 3. Nehmen Sie das Steak etwa 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank
Lassen Sie das Fleisch kurz aufwärmen, damit es gleichmäßig gart.
Teil 2 von 5: Das Steak würzen
Schritt 1. Bereiten Sie 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl vor
Gießen Sie Öl auf beide Seiten des Steaks.
Schritt 2. Streuen Sie etwas Grieß auf eine Seite des Fleisches
Schritt 3. Fügen Sie 2 bis 6 Mal fein gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu
Anstelle von Salz und Pfeffer können Sie auch abgepackte Steakgewürze verwenden.
Schritt 4. Reiben Sie das Fleisch mit den Gewürzen ein
Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie den Vorgang des Spülens der Gewürze.
Teil 3 von 5: Backofen beheizen
Schritt 1. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne in den Ofen
Diese Art von Pfanne verteilt die Hitze sehr gleichmäßig.
Schritt 2. Stellen Sie die Hitze ein und warten Sie, bis der Ofen aufgeheizt ist
Die gusseiserne Pfanne sollte gleichzeitig mit dem Backofen aufheizen. Warten Sie etwa 5 bis 10 Minuten.
Teil 4 von 5: Steaks grillen
Schritt 1. Legen Sie die Ofenhandschuhe auf beide Hände und nehmen Sie dann die gusseiserne Pfanne aus dem Ofen
Gusseiserne Pfannen sind schwer, also ziehe den Ofenrost hoch und hebe die Pfanne vorsichtig über den Herd.
Schritt 2. Schalten Sie den Herd bei starker Hitze ein
Schritt 3. Legen Sie das Fleisch in eine gusseiserne Pfanne
Kochen Sie jede Seite des Fleisches 30 Sekunden lang, um es zu bräunen.
Schritt 4. Drehen Sie das Fleisch in seine ursprüngliche Position
Stell den Herd ab.
Schritt 5. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen
Schritt 6. Garen Sie das Fleisch 2 Minuten lang mit der ersten Seite nach oben
Schritt 7. Drehen Sie das Fleisch mit einer Zange um
Das Fleisch weitere 2 Minuten mit der anderen Seite nach oben braten. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen.
Dieses Rezept gilt für das Garen von viertelgegartem Fleisch (medium rare) mit einem Gewicht von 453 Gramm. Wenn Sie das Fleisch untergaren möchten (mittel), dann lassen Sie das Fleisch 2 Minuten länger im Ofen garen
Teil 5 von 5: Das Steak servieren
Schritt 1. Legen Sie das Fleisch auf einen warmen Teller
Den Teller mit Folie abdecken und das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2. Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faser des Fleisches
Sofort servieren.
