Die Herstellung eines Steinofens ist ein Heimprojekt, das sowohl Zeit als auch Geld kostet. Für leckeres Essen und ein glückliches Herz lohnt sich jedoch dieser Steinofen. Suchen Sie zunächst nach einem Steinofen-Design, das Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget entspricht. Als nächstes bereiten Sie das Fundament für den Ofen vor, indem Sie ein Loch graben und mit Mörtel füllen. Sobald das Fundament vollständig trocken ist, beginnen Sie mit dem Bau eines Steinofens. Folgen Sie dem Design, während Sie Materialien sammeln und die Steine auslegen. Verwenden Sie schließlich den Steinofen, um Pizza, Brot und andere Köstlichkeiten zu backen.
Schritt
Teil 1 von 5: Auswahl eines Designs
Schritt 1. Finden Sie ein Ziegelofendesign
Die Herstellung eines Steinofens ist ein Projekt, das sowohl Zeit als auch Geld kostet. Wenn Sie das falsche machen, kann der Ofen knacken und Sie müssen die gesamte vorherige harte Arbeit wiederholen. Wenn Sie Ihren Ofen richtig bauen möchten, folgen Sie dem Design. Ziegelofen-Designs können kostenlos gefunden oder online gekauft werden. Einige gute Designs sind:
- Kostenlose Steinofen-Designs von Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Kostenlose Ziegelofen-Designs von Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Ziegelofen-Designs, die Sie bei EarthStone kaufen können (https://earthstoneovens.com/)
Schritt 2. Berücksichtigen Sie die Größe des Ofens
Welches Design Sie wählen, hängt davon ab, wie viel Platz Sie dem Ofen zuweisen. Wenn Sie beispielsweise einen kleinen Garten haben, muss die Größe des Ofens, den Sie herstellen, dazu passen. Weitere Überlegungen sind:
- Wenn Sie Ihren Ofen im Schatten einer Terrasse bauen, sollte er kurz genug sein, um unter das Terrassendach zu passen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Schornstein unter dem Dach hervorsteht, um den Rauch abzulassen.
- Wenn Sie eine große Pizza backen möchten, muss auch der Boden des Ofens breit genug sein.
- Außerdem ist die Budgetgrenze zu berücksichtigen. Wenn Ihr Budget klein ist, bauen Sie einen kleineren Ofen.
Schritt 3. Wählen Sie ein Design mit Kuppelofen
Der Gewölbebackofen ist ein Steinbackofen in Igluform mit einer Holztür. Dieser Ofen hat ein einfaches, aber elegantes Aussehen, so dass er dem Hinterhof eine optische Attraktivität verleihen kann. Außerdem kann ein solcher Ofen Speisen gleichmäßig backen und kann auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden.
- Kuppelöfen sind schwer zu bauen. Einige Designs beinhalten sogar Holzbearbeitung.
- Diese Art von Ofen braucht lange, um richtig zu heizen.
Schritt 4. Betrachten Sie das Design des Ofens aus dem Fass
Ein Fassofen ist ein Backsteinofen, der um ein großes Eisenfass gebaut ist. Öfen wie dieser heizen sich sehr schnell auf und sind energieeffizienter als Kuppelöfen. Dieser Ofentyp ist eine gute Wahl für Bastler, die schnell Lebensmittel backen möchten.
- Öfen aus Fässern werden normalerweise in Sets verkauft, die aus einem Herd und einem großen Eisenfass bestehen.
- Diese Sets müssen normalerweise online gekauft werden und der Versand ist in der Regel teuer.
Teil 2 von 5: Fundament bauen
Schritt 1. Entwerfen Sie das Fundament
Die meisten Ziegelofendesigns enthalten Anweisungen zum Erstellen eines Betonfundaments. Ein Betonfundament hält dem Gewicht des Ofens stand und hält ihn jahrelang eben. Die Fundamentplatte sollte mindestens so breit wie der Steinofen sein. Wenn die Größe jedoch viel größer gemacht wird, können Sie gleichzeitig eine Terrasse oder einen Sitzplatz in der Nähe des Ofens herstellen.
Wenn Sie eine größere Terrasse erstellen, werden mehr Materialien benötigt und das Fundament dauert länger
Schritt 2. Erstellen Sie den Fundamentrahmen
Anweisungen für diesen Rahmen werden auf dem Steinofendesign aufgeführt. Befolgen Sie diese Anweisungen, um einen Holzrahmen herzustellen. Der Rahmen wird in den Boden gelegt und mit Zementmörtel gefüllt, um das Fundament zu schaffen.
Verwenden Sie eine Wasserwaage, um sicherzustellen, dass der Rahmen vollständig eben ist. Je flacher der Rahmen, desto flacher wird das Fundament
Schritt 3. Graben Sie den Bereich für das Fundament
Messen Sie das Fundament für einen Steinofen mit einer kleinen Fahne oder Kreidepulver, um die Kanten zu markieren. Entfernen Sie als nächstes alle Felsbrocken oder andere Ablagerungen, bevor Sie ein Werkzeug wie eine Bodenfräse oder eine Hacke verwenden, um den Boden anzuheben. Die meisten Fundamentdesigns empfehlen, bis zu einer Tiefe von 25 cm zu graben. Grabmaschinen wie Bodenfräsen (oder Grubber, also Handtraktoren) können gemietet oder in Gartenbau- oder Zubehörgeschäften gekauft werden. Beachten Sie bei der Verwendung der Deichsel Folgendes:
- Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers auf der Pinne.
- Graben Sie nicht zu früh zu tief. Heben Sie jeweils etwa 3 cm an.
- Bewässern Sie die Fläche einige Stunden, bevor Sie die Bodenfräse verwenden, um den Boden zu lockern.
Schritt 4. Installieren Sie den Fundamentrahmen
Sobald der Boden entfernt und das Loch gebildet ist, legen Sie den Fundamentrahmen hinein. Drücken Sie jede Seite des Rahmens fest, um ihn in den Boden zu versenken. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Fundamentrahmen zu installieren, graben und heben Sie die Erde, die an der Seite des Rahmens festklebt, an. Füllen Sie nach dem Platzieren alle Rohlinge außerhalb des Rahmens mit Erde.
Schritt 5. Platzieren Sie die Kieselsteine
Gießen Sie eine Schicht Erbsenkies oder Schotter in das Loch. Fügen Sie so lange hinzu, bis die Kiesschicht etwa 8 cm hoch ist. Als nächstes verwenden Sie einen Stampfer, um den Kies zu verdichten. Tamper können gemietet oder in einem Baumarkt oder Materialgeschäft gekauft werden.
Wenn Sie keinen Stampfer haben, können Sie den Kies mit den Füßen verdichten. Die Ergebnisse werden jedoch nicht so dicht sein wie beim Tamper
Schritt 6. Verlegen Sie das Drahtgeflecht
Decken Sie den Kies mit einer Lage Drahtgitter ab. Verwenden Sie bei Bedarf einen starken Drahtschneider, um das Netz zu schneiden oder zu formen. Sie können 6 MIL-Marken-Polyethylenplanen über dem Kies, aber unter dem Drahtgeflecht installieren. Diese Plane dient dazu, das Eindringen von Wasser aus dem Boden auf die Fundamentplatte zu verhindern. Tatsächlich ist es sogar noch besser, wenn Sie dem Zement beim Mischen Xypex (eine wasserabweisende Chemikalie) hinzufügen. XYPEX ist kostengünstig und verhindert das Rosten des Betons oder der Bewehrung. Rost führt dazu, dass das Metall aufquillt und schließlich die Fundamentplatte bricht.
Drahtgeflecht kann in einem Baumarkt, einem örtlichen Baumarkt oder online gekauft werden
Schritt 7. Installieren Sie den Betonrahmen
Die Installation von Gusseisen trägt zur Stärkung und Stabilisierung des Zementfundaments bei. Schauen Sie sich das Design des Steinofens an, um herauszufinden, wie viel Gusseisen Sie benötigen. Normalerweise musst du das Metall an den Seiten des Holzrahmens befestigen. Verwenden Sie Draht, um die überlappenden Stangen zusammenzubinden.
Einige Leute denken, dass die Installation eines Betonrahmens unnötig ist und Sie diesen Schritt überspringen können. Ohne Betonrahmen kann der Zementuntergrund jedoch nach mehrjähriger Nutzung reißen. Die meisten kleinen Fundamentplatten werden ohne Betonrahmen hergestellt, verwenden aber dennoch Drahtgitter, um sie zu verstärken. Der Betonrahmen oder das Drahtgitter sollte mit Steinen oder Ziegeln über den Kies gegossen werden, um sie mit dem Betonmörtel zu vermischen
Schritt 8. Gießen Sie den Beton. Mischen Sie einen Teil Zementbeton (mit der empfohlenen Menge an Xypex) und gießen Sie ihn in den Holzrahmen, bis der Betonrahmen vollständig untergetaucht ist. Betonrahmen auf Kiesfundamenten müssen von Steinen oder Ziegeln gehalten werden, nicht von Holz. Sobald der Holzrahmen voll beladen ist, verwenden Sie ein gerades Stück Holz, z. B. 2x4, um die Zementoberfläche zu nivellieren. Lassen Sie die Fundamentplatte einige Tage trocknen und erstarren, bevor Sie einen Steinofen bauen.
- Die Menge an Mörtel, die Sie benötigen, hängt von der Größe des Fundaments ab. Für vollständige Informationen verwenden Sie das Ofendesign als Referenz.
- Mischer (Zementmischer) und andere Zementmischer (wie Mischer) können bei Ihrem örtlichen Baumarkt oder Materialgeschäft gemietet werden.
Teil 3 von 5: Lesedesign
Schritt 1. Befolgen Sie das Design genau
Beim Bau eines Steinofens können Sie leicht Fehler machen. Dieser Fehler kann dazu führen, dass der Ofen reißt, zusammenbricht oder eine schlechte Isolierung aufweist. Wenn Sie das Design genau gleich befolgen, können diese Fehler vermieden werden. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, Abstriche zu machen oder zu improvisieren. Wenn Sie dies tun, müssen Sie möglicherweise all diese harte Arbeit von Grund auf neu machen.
Schritt 2. Lernen Sie grundlegende Holzbearbeitungstechniken
Das Design des Ofens erfordert wahrscheinlich Holzformen. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie wissen, wie man grundlegende Holzwerkzeuge verwendet. Zur Grundausstattung gehören:
- Kreissäge, für geraden Holzschnitt
- Stichsäge, zum Schneiden von Holz in bestimmte Formen
- Bohrmaschine, zum Eindrehen von Muttern in Holz
- Wasserwaage
Schritt 3. Verwenden Sie den richtigen Ziegeltyp
Das Design des Ofens erfordert verschiedene Arten von Ziegeln. Sie könnten versucht sein, den Rat zu ignorieren und den billigsten Stein zu verwenden oder einen, der zufällig verfügbar ist. Jeder Ziegeltyp hat jedoch eine andere wichtige Funktion, die die Lebensdauer des Ofens verlängert. Zum Beispiel:
- Um das Innere des Ofens zu beschichten, werden feuerfeste Ziegel oder Schamottesteine verwendet. Dieser Ziegel kann Schäden durch Hitze standhalten. Schamottesteine sind auch beständig gegen hohe Temperaturen.
- Für die Außenseite des Ofens werden normalerweise rote Ziegel verwendet. Diese Art von Ziegel hilft, den feuerfesten Ziegel zu isolieren und kann auch Hitze widerstehen.
- Als Fundament für den Ofen können auch andere Ziegelarten wie Betonstein oder Pflasterstein verwendet werden. Diese Art von Ziegel wird aufgrund seiner Haltbarkeit und Stabilität ausgewählt.
Schritt 4. Verwenden Sie den richtigen Mörteltyp
Normalerweise verwenden Sie beim Bau eines Backsteingebäudes Betonmörtel, um es zusammenzuhalten. Wenn Sie jedoch Zementbeton für einen Ziegelofen verwenden, wird der Zement die Ziegel tatsächlich knacken, wenn er Hitze ausgesetzt wird. Verwenden Sie stattdessen eine Mischung aus Ton und Sand, um die Ziegel im Ofen zusammenzuhalten. Diese Art von Mörtel dehnt sich mit der gleichen Geschwindigkeit aus und zieht sich zusammen wie Ziegel.
- Befolgen Sie das Mischungsverhältnis wie auf dem Design empfohlen. Typischerweise weisen Ofenkonstruktionen an, 6 Teile Ton mit 4 Teilen Sand zu mischen.
- Um Rat zum Maurer zu erhalten, fragen Sie einen Baumeister oder die Person im Materiallager. Sie können Sie zu den richtigen Werkzeugen und Geräten beraten.
Teil 4 von 5: Einen Ziegelofen bauen
Schritt 1. Stellen Sie den Ofen auf
Verwenden Sie Betonsteine, um den Ofen zum Stehen zu bringen. Verlegen Sie die erste Schicht Betonziegel in einer rechteckigen Form mit einer Öffnung an der Vorderseite. Verwenden Sie eine Wasserwaage, um sicherzustellen, dass die Schichten gleichmäßig sind. Setzen Sie das Verlegen von Betonsteinen fort, bis sich der Ofen auf Hüfthöhe befindet.
- Nachdem die Betonsteine gestapelt sind, füllen Sie jedes Loch in der Mitte mit Betonmörtel, um alles zusammenzuhalten.
- Der Platz im Ofenständer kann zum Lagern von Brennholz genutzt werden.
Schritt 2. Installieren Sie den Kern des Ofens
Machen Sie einen herzförmigen Holzrahmen. Als nächstes den Holzrahmen auf den Ofenständer stellen und mit Betonmörtel füllen. Verteilen Sie den Zement mit einem langen, geraden Holzbrett und lassen Sie den Mörtel einige Tage trocknen.
Setzen Sie den Betonrahmen als zusätzliche Bewehrung in den Holzrahmen ein, bevor die Zementmischung gegossen wird
Schritt 3. Decken Sie den Kern des Ofens mit feuerfesten Steinen ab
Legen Sie eine Schicht aus feuerfestem Stein entsprechend der Form des Ofens im Design. Mit einer dünnen Mörtelschicht aus 1 Teil Sand und 1 Teil Schamotte verkleben. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Mischung eine dicke Aufschlämmung wird.
Ignorieren Sie die Versuchung, die Schamottsteine mit Mörtel zusammenzukleben. Der Zementmörtel wird sich nicht mit den Ziegeln ausdehnen und zusammenziehen und wird schließlich reißen
Schritt 4. Machen Sie die Ofenkuppel
Legen Sie die feuerfesten Steine in eine kreisförmige Form, um die Wände des Ofens zu bilden. Kippen Sie während der Installation die Ziegelreihe langsam nach innen, um eine abgerundete Kuppel zu bilden. Möglicherweise müssen Sie die Ziegel mit einer Keramiksäge in kleinere Größen schneiden.
- Lassen Sie die Sand- und Tonmischung in jeder Schicht trocknen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Lassen Sie ein Loch in der Rückseite der Kuppel. Dieses Loch wird der Austritt des Rauches zum Schornstein sein.
Schritt 5. Bauen Sie den Schornstein
Kreisen Sie das Loch hinter der Kuppel mit einer Schicht aus feuerfestem Ziegel ein. Stapeln Sie die Ziegel in einer rechteckigen Form, um einen hohen Schornstein zu erhalten. Der Rauch aus dem Ofen strömt nach hinten aus und der Schornstein leitet ihn in die Luft.
Sie können den Schornsteinsockel auch mit feuerfesten Ziegeln herstellen und dann ein hohes Schornsteinrohr aus Eisen kaufen. Installieren Sie den Schornstein mit Zementmörtel
Schritt 6. Erstellen Sie eine Ofenöffnung
Verwenden Sie rote Tonziegel, um Ofenöffnungen zu machen. Hier legen Sie Brennholz und Lebensmittel ab. Traditionell erfolgt die Öffnung eines Steinofens in der Regel in einem gebogenen Bogen. Sie können jedoch auch eine rechteckige Öffnung erstellen, wenn Sie möchten.
- Verwenden Sie einen Zementmörtel, um die Tonziegel zusammenzuhalten.
- Sie können die Ofentür aus Holz machen oder die Öffnung bei Bedarf einfach mit Ziegeln abdecken. Denken Sie daran, dass das Schließen der Kaminöffnung während des Betriebs die Sauerstoffzufuhr unterbricht und der Ofen abkühlen oder sogar das Feuer löschen kann.
Schritt 7. Decken Sie den Ofen mit Isolierung ab
Decken Sie den gesamten Ofen mit Isolierbetonzement auf Vermiculitbasis ab. Lassen Sie die Betonisolierung gemäß den Anweisungen auf dem Produkt trocknen. Nach dem Trocknen eine Schicht roten Tonziegel um den Ofen auftragen, um einen traditionellen Ofen-Look zu erhalten.
Teil 5 von 5: Den Backofen benutzen
Schritt 1. Überprüfen Sie das Design des Steinofens
Das Design zeigt Ihnen, wo und wie Sie ein Feuer in einem Steinofen entzünden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Vorgang vollständig verstanden haben, bevor Sie das Feuer entzünden. Wenn Sie versuchen, zu kochen, ohne die Anweisungen zu lesen, kann das Essen angebrannt oder zu wenig gekocht werden.
Schritt 2. Kaufen Sie ein Infrarot-Thermometer
Unterschiedliche Lebensmittel erfordern unterschiedliche Gartemperaturen. Ein erfahrener Steinofen-Experte kann die Ofentemperatur nur durch einen Blick erkennen. Wenn Sie jedoch keine Erfahrung haben, kaufen Sie einfach ein Infrarot-Thermometer. Es ist ein bisschen teuer, aber es ist eine wichtige Investition für Ihr Kocherlebnis.
Befolgen Sie die Produktanweisungen, wenn Sie ein Infrarot-Thermometer verwenden
Schritt 3. Kochen Sie die Pizza
Machen Sie eine köstliche Pizza im Steinofen nach der Methode „Feuer im Ofen“. Zünden Sie zuerst ein großes Feuer an. Lassen Sie das Feuer brennen, bis es die Ofendecke leckt. Danach die Flamme nach hinten schieben, um Platz für die Pizza zu schaffen. Die Pizza direkt auf die Steine legen und bei geöffneter Ofentür 1-3 Minuten backen.
- Der Ofen muss eine Temperatur von 340-370 °C haben, damit die Pizza perfekt garen kann.
- Möglicherweise müssen Sie alle 15-20 Minuten Brennholz nachlegen, damit das Feuer brennt, während der Ofen heizt.
Schritt 4. Backen Sie das Essen über Nacht
Fügen Sie dem Ofen Brennholz hinzu, um ein großes Feuer zu erhalten, das langsam brennt. Ab einer Temperatur von 260 °C ist der Backofen bereit zum Backen von Speisen. Entfernen Sie zuerst die Holzkohle aus dem Ofen, um die Hitze auszuschalten. Legen Sie anschließend das Backgut ein und schließen Sie die Backofentür. Durch die Restwärme des Feuers werden die Speisen im Laufe der Nacht langsam geröstet.
- Diese Methode eignet sich am besten zum Grillen von Fleisch in großen Stücken.
- Das Essen sollte auf ein Backblech gelegt und in Alufolie gewickelt werden.
Schritt 5. Backen Sie ein herkömmliches Gericht
Mit dem Backofen können Sie bei Temperaturen unter 260 °C backen. Schalten Sie zuerst die Hitze im Ofen ein. Sobald die Temperatur richtig ist, entfernen Sie die Holzkohle, um das Feuer auszuschalten. Legen Sie die Speisen in den Backofen und schließen Sie die Tür. Die Restwärme im Backofen röstet die Speisen.
