Oregano ist ein holziges, starkes und aromatisches Kraut, das in vielen Gerichten verwendet wird, insbesondere in griechischen und italienischen Gerichten. Dieses Kraut kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden und wird normalerweise mit Tomaten kombiniert. Aber auch zu Fleisch, Fisch und anderem Gemüse schmeckt dieses Kraut sehr gut. Es gibt viele Möglichkeiten, Oregano in der Küche zu verwenden, einschließlich gebacken und gekocht, in Suppen und Salaten sowie in Ölen und Salatdressings.
Schritt
Teil 1 von 3: Frischen Oregano hacken
Schritt 1. Frische Kräuter waschen
Die Blätter von Oregano sind klein und am verholzten Stängel befestigt, der ungenießbar ist. Übertragen Sie die Kräuter in ein Sieb und spülen Sie sie mit Leitungswasser ab, um Schmutz und andere Fremdkörper aus dem Garten zu entfernen. Die Kräuter abtropfen lassen und dann auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Trocken tupfen.
Schritt 2. Zupfen Sie die Blätter von den Stielen
Nehmen Sie einen Zweig Oregano und drücken Sie die Oberseite des Stiels mit Daumen und Fingern zusammen. Fahre mit dem Finger nach unten durch den Stiel, um das Blatt vom Stiel zu lösen. Wiederholen Sie dies mit einem anderen Zweig Oregano.
Anstatt die Blätter von den Stielen zu pflücken, können Sie sie auch mit einer Schere abschneiden
Schritt 3. Stapeln und rollen Sie die Blätter
Oreganoblätter in 10 Stränge anordnen, wobei die breitesten Blätter unten und die kleinsten oben liegen. Rollen Sie jeden Stapel zu einem festen Zylinder und halten Sie ihn auf einem Schneidebrett.
Das Stapeln, Rollen und Hacken der Kräuter in lange, dünne Streifen ist eine Technik, die als Chiffonade bekannt ist
Schritt 4. Hacken Sie die Blätter
Die Oregano-Röllchen mit einem scharfen Messer in lange Kräuterstreifen schneiden. Ordne diese Streifen der Länge nach auf einem Schneidebrett an und schneide sie dann in kleine Stücke, die du zum Kochen und Backen verwenden kannst.
Schritt 5. Versuchen Sie getrockneten Oregano anstelle von frischem
Anstelle von frischem Oregano können Sie auch getrockneten Oregano zum Kochen und Backen verwenden. Getrockneter Oregano hat einen etwas stärkeren Geschmack, daher ist die verwendete Menge geringer als bei frischem Oregano.
- Verwenden Sie 1 Teelöffel (2 Gramm) getrockneten Oregano anstelle von 1 Esslöffel (2 Gramm) frischen Oregano.
- Getrockneter Oregano sollte zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Am Ende des Kochvorgangs kann frischer Oregano hinzugefügt werden, um den Geschmack zu bewahren.
Teil 2 von 3: Gemeinsames Essen mit Oregano kochen
Schritt 1. Machen Sie eine einfache Tomatensauce
Tomate und Oregano sind eine klassische Kombination und es gibt viele Gerichte auf Tomatenbasis, die mit Oregano ergänzt werden können. Die Kombination von normaler Tomatensauce und Oregano funktioniert hervorragend, da Sie diese Sauce für Pasta, Pizza, Sandwiches, Chili (Chiligerichte), Suppen und mehr verwenden können. So wird die Soße zubereitet:
- Die geschnittene Zwiebel, eine Tasse (60 ml) Olivenöl, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel (0,5 Gramm) frischen Oregano, 2 gehackte Knoblauchzehen und Salz in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel (28 Gramm) Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie eine Dose (795 Gramm) gehackte Tomaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
- Wenn die Sauce kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und eine Stunde köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren.
- Nehmen Sie ein Lorbeerblatt und servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsessen.
Schritt 2. Machen Sie die Bolognese-Sauce
Bolognese-Sauce ist eine Tomatensauce, die mit Hackfleisch vermischt wird und oft mit Spaghetti serviert wird. Die Zubereitung von Bolognese-Sauce ähnelt der normalen Tomatensauce, wobei mehrere Zutaten hinzugefügt werden, nämlich:
- Sellerie
- Karotte
- Geräuchertes Schweinefleisch (Speck) oder Pancetta
- Rindfleisch (Kalb)
- Schweinefleisch
- Vollmilch
- Weißwein
Schritt 3. Streuen Sie die Chilis darüber
Chili ist ein weiteres Lebensmittel auf Tomatenbasis, das mit Oregano verfeinert werden kann. Sie können zwischen Rindfleisch-Chili, Pute oder vegetarisch wählen, und der Oregano trägt immer noch zur Delikatesse bei. Fügen Sie zu Beginn des Kochvorgangs 1 Esslöffel (6 Gramm) getrockneten Oregano zu den Chilis hinzu oder geben Sie in den letzten 15 Minuten des Garvorgangs 3 Esslöffel (5 Gramm) frischen Oregano in die Pfanne.
Schritt 4. Streuen Sie Kräuter auf Ihr Brot oder Toast
Hausgemachtes Kräuterbrot ist köstlich und verströmt den Duft Ihres Zuhauses. Oregano eignet sich hervorragend zum Grillen, und wenn Sie das nächste Mal Ihr eigenes Brot, Scones oder Cracker zubereiten, versuchen Sie, vor dem Backen 1 Esslöffel (6 Gramm) trockenen Oregano in den Teig zu geben.
Wenn Sie eine italienische Kräutermischung für Brot und Backwaren herstellen möchten, kombinieren Sie je 1 Esslöffel (6 Gramm) Basilikum und Oregano, je 1 Teelöffel (3 Gramm) Knoblauch- und Zwiebelpulver und je eine Tasse (60 Gramm).) geriebener Romano-Käse
Schritt 5. Würzen Sie die Pizza
Da Oregano so gut zu Brot und Tomaten passt, ist es nur natürlich, dass er perfekt für Pizza geeignet ist. Sie können jeder Art von Pizza Oregano und Tomatensauce hinzufügen oder kurz vor dem Backen frischen Oregano darüberstreuen.
Schritt 6. Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Oregano
Hühnchen und Oregano ist eine klassische Kombination, die gut mit der Zugabe von Zitrone harmoniert. Sie können Hühnchen, Oregano und Zitrone nach Belieben zubereiten, auch gegrillt oder gegrillt. So kochst du Oregano-Zitronen-Hähnchen:
- Kombinieren Sie eine Tasse (60 ml) geschmolzene Butter, eine Tasse (60 ml) Zitronensaft, 2 Esslöffel (30 ml) Worcestershire-Sauce und 2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce.
- Übertragen Sie 6 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen in eine große Bratpfanne.
- Das Hähnchen mit der Sauce bestreichen.
- Streuen Sie 2 Teelöffel (4 Gramm) getrockneten Oregano und 1 Teelöffel (3 Gramm) Knoblauchpulver über das Huhn.
- Das Hähnchen 30 Minuten bei 200 Grad Celsius backen, aber nach der Hälfte herausnehmen, um das Fleisch mit der Sauce zu überziehen.
Schritt 7. Würzen Sie das Fleisch und anderen Fisch
Sie können Oregano auch zum Würzen von Truthahn, Fisch, Rindfleisch und anderem Fleisch verwenden. Für Fisch grillen oder grillen Sie mit 1-2 Zweigen frischem Oregano und entfernen Sie die Stiele vor dem Servieren. Für Rindfleisch mischen Sie 1 Esslöffel (2 Gramm) frischen Oregano mit 450 Gramm Hackfleisch.
Der Rinder-Oregano ist perfekt für Frikadellen und Burger
Teil 3 von 3: Andere Lebensmittel finden, die Oregano verwenden
Schritt 1. Bereiten Sie die Pesto-Oregano-Sauce zu
Pesto wird normalerweise mit Basilikum zubereitet, aber Sie können es auch mit Oregano frisch und lecker zubereiten. Pesto kann als Brotaufstrich, Dip, Pizzasauce oder sogar als Dip für Gemüse, Salate und Kartoffeln verwendet werden. Für das Pesto die folgenden Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und glatt mahlen:
- 1 Tasse (25 Gramm) frischer Oregano
- Tasse (60 Gramm) geriebener Parmesankäse
- 1 große Knoblauchzehe
- Tasse (60 Gramm) Mandeln
- Tasse (120 ml) Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Schritt 2. Machen Sie eine Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen
Oregano ist ein starkes, würziges Kraut, das verwendet werden kann, um jeder Suppe oder jedem Eintopf einen reichen Geschmack zu verleihen, einschließlich Tomatensuppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe oder Eintopf, Rindereintopf, Kartoffelsuppe oder Fischeintopf.
Schritt 3. Probieren Sie Ihre Kichererbsen
Mexikanischer Oregano ist eine eher zitronige Sorte und passt gut zu jeder Art von Kichererbse. Sie können 2 Esslöffel (3 Gramm) frischen Oregano zu einer Vielzahl von Kichererbsengerichten hinzufügen, darunter geröstete Kichererbsen, gefüllte Tacos oder Burritos (beide mexikanische Gerichte), Falafel-Hummus und Kichererbsensuppe.
Schritt 4. Frisches oder gekochtes Gemüse würzen
Gemüse und Oregano sind eine klassische Kombination, und Sie können einen Teelöffel (2 Gramm) getrockneten Oregano hinzufügen, um Salaten, gegrilltem Gemüse, gedünstetem Gemüse oder sogar vegetarischen Dips Geschmack zu verleihen. Streuen Sie den Oregano einfach vor dem Servieren oder mischen Sie ihn in Ihre Lieblings-Dip-Sauce.
- Einige Gemüsesorten passen sogar gut zu Oregano, wie Tomaten und Auberginen, daher eignen sich diese Kräuter perfekt für Ratatouille.
- Für rohes Gemüse passt Oregano am besten zu Salaten mit starken Zutaten wie Oliven, Zitrusfrüchten, Ziegenkäse und Sardellen.
Schritt 5. Machen Sie das griechische Salatdressing
Dieses Salatdressing passt hervorragend zu Oregano, da die Kräuter mit vielen komplementären Aromen wie Oliven- und Ziegenkäse kombiniert werden. Um ein köstliches und vielseitiges griechisches Dressing für Salate, Kartoffeln und andere Gemüsegerichte zuzubereiten, mischen Sie:
- 6 Tassen (2 Liter) Olivenöl
- Tasse (50 Gramm) Knoblauchpulver
- Tasse (30 Gramm) getrockneter Oregano
- Tasse (30 Gramm) getrocknetes Basilikum
- Tasse (25 Gramm) Pfeffer
- Tasse (75 Gramm) Salz
- Tasse (35 Gramm) Zwiebelpulver
- Tasse (60 Gramm) Senf nach Dijon-Art
- 8 Tassen (2 Liter) Rotweinessig
Schritt 6. Mischen Sie das Öl mit dem Oregano
Mit Oregano gemischtes Öl ist ein Würzöl, das zum Kochen, als Salatdressing, als Spritzer, mariniert, als Dip für Brot und alles andere verwendet werden kann, das normalerweise Öl verwendet. So kombinierst du das Öl mit Oregano:
- Kombinieren Sie eine Tasse (250 ml) Öl, 5 gehackte Knoblauchzehen und 3 Zweige frischen Oregano in einem großen Topf.
- Die Mischung 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Öl abkühlen lassen.
- Knoblauch und Oregano abseihen.
- Gib das Öl in einen luftdichten Behälter und lagere es bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Schritt 7. Kombinieren Sie den Oregano mit anderen Gewürzen
Oregano kann nicht nur allein verwendet werden; Dieses Kraut kann auch mit anderen Kräutern und Gewürzen kombiniert werden, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Einige Kräuter und Gewürze, die oft mit Oregano gemischt werden, sind:
- Petersilie
- Basilikum
- Thymian
- Knoblauch
- roter Boden
- Majoran
