Backpulver ist ein Treibmittel, das dazu dient, den Teig beim Garen aufgehen zu lassen. Zum Glück, wenn Sie kein Backpulver haben und es wirklich brauchen, stellen Sie einen Ersatz mit Zutaten her, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben! Diese hausgemachte Mischung reagiert schneller im Teig, also musst du sie sofort backen.
Zutaten
Verwendung von Weinstein
- 1 Esslöffel. (15 Gramm) Backpulver (Backpulver)
- 2 EL. (10 Gramm) Weinstein
- 1 Teelöffel. (3 Gramm) Maisstärke (optional)
3 EL ersetzen. (40 Gramm) Backpulver
Hinzufügen von Zitronensaft zu Rezepten
- 1 Teelöffel. (5 Gramm) Backpulver
- Teel. (1 ml) Zitronensaft
1 TL ersetzen. (15 Gramm) Backpulver
Verwendung von Joghurt oder Buttermilch in Rezepten
- TL (2 Gramm) Backpulver
- Tasse (120 Gramm) griechischer Naturjoghurt oder 120 ml Buttermilch
1 TL ersetzen. (15 Gramm) Backpulver
Schritt
Methode 1 von 3: Verwenden von Weinstein
Schritt 1. Mischen Sie 1 EL. (15 Gramm) Backpulver mit 2 EL. (10 Gramm) Weinstein
Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen, um die beiden Zutaten zu einer glatten Masse zu vermischen. Der Weinstein reagiert mit dem Backpulver und bildet Backpulver.
Sie können Weinstein in einer Konditorei oder einem Lebensmittelgeschäft kaufen
Schritt 2. Bewahren Sie diese Mischung in einem luftdichten Behälter auf, falls Sie sie später verwenden möchten
Die Mischung in einen gut verschließbaren Plastikbehälter geben und in der Küche aufbewahren. Lassen Sie keine Feuchtigkeit in den Behälter, da dieser Ersatz für Backpulver verklumpen kann.
Backpulver kannst du unbegrenzt aufbewahren. Überprüfen Sie, ob es noch in gutem Zustand ist, indem Sie heißes Wasser darüber gießen. Sehen Sie, ob dort Blasen erscheinen
Schritt 3. Fügen Sie 1 TL hinzu. (3 Gramm) Maisstärke, um die Bildung von Klumpen zu verhindern
Wenn Sie diesen Backpulverersatz nicht sofort verwenden möchten, verklumpt er und ist schwer zu verarbeiten. 1 TL mischen. (3 Gramm) Maisstärke, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Methode 2 von 3: Zitronensaft zu Rezepten hinzufügen
Schritt 1. Fügen Sie 1 TL hinzu. (5 Gramm) Backpulver auf trockenen Teigzutaten
Das Natron mit den trockenen Zutaten in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2. Gießen Sie TL. (1 ml) Zitronensaft auf nassen Teigzutaten
Gib die feuchten Zutaten (wie Milch oder Eier) in eine andere Schüssel, getrennt von den trockenen Zutaten.
Wenn Sie es übertreiben, kann Zitronensaft den Geschmack von Backwaren verändern. Wenn Sie keinen Zitrusgeschmack hinzufügen möchten, vermeiden Sie die Verwendung von Zitronensaft
Schritt 3. Trockene und nasse Zutaten nach Rezept mischen
Alle Zutaten in der Schüssel gleichmäßig vermischen. Der Zitronensaft wird sich gut mischen und mit anderen Zutaten reagieren, um Backpulver herzustellen.
Dadurch entsteht ein einfachwirkendes Backpulver. In Geschäften verkauftes Backpulver ist normalerweise doppelt wirkend. Das heißt, die Zutaten lassen den Teig beim Mischen und beim Backen aufgehen. Backen Sie den Teig, sobald Sie ihn mit dem Backpulver-Ersatz vermischt haben
Methode 3 von 3: Joghurt oder Buttermilch in Rezepten verwenden
Schritt 1. Fügen Sie 1 TL hinzu. (5 Gramm) Backpulver auf trockenen Teigzutaten
Geben Sie nasse und trockene Zutaten in separate Schüsseln. Backpulver mit den trockenen Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 2. Verwenden Sie eine Tasse (120 Gramm) griechischen Joghurt oder 120 ml Buttermilch
Beide Milchprodukte wurden fermentiert, damit sie die Reaktionen auslösen können, die zur Herstellung von Backpulver erforderlich sind. Verwenden Sie immer normale, geschmacksneutrale Milch, um den Geschmack der Backwaren nicht zu beeinträchtigen. Mischen Sie dieses Milchprodukt mit den feuchten Zutaten.
Griechischen Joghurt oder Buttermilch bekommst du in Konditoreien oder Lebensmittelgeschäften
Schritt 3. Reduzieren Sie die anderen im Rezept verwendeten flüssigen Zutaten, wenn Sie Milchprodukte hinzufügen
Joghurt und Buttermilch machen den Teig weicher, wenn du die Menge anderer flüssiger Zutaten nicht reduzierst. Reduzieren Sie die Menge der anderen feuchten Zutaten auf 120 ml (je nach hinzugefügter Milchmenge).
- Wenn das Rezept auch andere Milchprodukte verwendet, reduzieren Sie diese zuerst. Passen Sie als nächstes die Menge an Extrakt oder Geschmacksverstärker an, die normalerweise dem Rezept hinzugefügt wird.
- Dies kann den Geschmack und die Grillfähigkeit Ihres Rezepts beeinträchtigen.
Schritt 4. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten gemäß dem Rezept
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis sie gut vermischt sind. Dies löst eine Reaktion zwischen dem Milchprodukt und dem Backpulver aus, die Backpulver produziert.
