Wussten Sie, dass Avocado eine weiche Frucht ist, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch reich an Kalium, Vitamin E und vielen anderen wichtigen Nährstoffen ist? Frische Avocados können direkt als gesunder Snack verzehrt oder zu komplexeren schweren Mahlzeiten verarbeitet werden. Aufgrund ihrer sehr cremigen Textur können Avocados auch zu Marmelade, Taco-Dip oder sogar dicken und leckeren Smoothies verarbeitet werden. Darüber hinaus können Avocados auch verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt werden, um den Gehalt an guten Fetten zu erhöhen. Unabhängig davon, welche Avocadosorte Sie herstellen möchten, stellen Sie sicher, dass der Zustand der zu verwendenden Avocado wirklich reif ist. Danach das Avocadofleisch auskratzen und die Kerne vor der Verarbeitung entfernen, dann die restliche Avocado immer in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Schritt
Methode 1 von 5: Avocados hacken
Schritt 1. Drücken Sie die Avocado vorsichtig, um den Reifegrad zu bestimmen
Eine vollreife Avocado fühlt sich beim Pressen leicht weich an. Insbesondere ähnelt die Textur der Haut, die beim Strecken zwischen Daumen und Zeigefinger verläuft. Wenn die Textur noch sehr fest ist, bedeutet dies, dass die Avocado nicht reif ist. Obwohl es sicher zu essen ist, sind Konsistenz und Geschmack nicht so lecker wie eine reife Avocado. Wenn die Textur hingegen zu matschig ist, bedeutet dies, dass die Avocado überreif ist und beim Verzehr nicht gut schmecken möchte.
- Eine andere Möglichkeit, den Reifegrad einer Avocado zu bestimmen, besteht darin, am Stiel zu ziehen. Wenn der Hautbereich unter dem Avocado-Stiel gesund und grün aussieht, bedeutet dies, dass die Avocado verzehrfertig ist. Wenn der Stiel jedoch schwer herauszuziehen ist, besteht die Möglichkeit, dass die Avocado noch nicht reif ist. Wenn das Fleisch unter der Avocado braun ist, bedeutet dies, dass die Avocado zu reif ist.
- Im Allgemeinen ist die Schale einer reifen Avocado dunkelgrün oder sogar schwarz, und die Textur ist bei Berührung nicht glatt.
- Wenn die Avocado noch nicht ganz reif ist, lagere sie in einem Plastikbeutel mit Clips zusammen mit Bananen, Äpfeln oder anderen Früchten, damit sie schneller reifen.
Schritt 2. Schneiden Sie die Avocado in zwei gleiche Teile
Halte die Avocado mit der inaktiven Seite deiner Hand fest auf dem Schneidebrett. Halten Sie ein scharfes Messer mit der aktiven Seite Ihrer Hand und schneiden Sie die Avocado senkrecht. Wenn du den Avocadokern berührst, halte die Klinge in Position und drehe dann die Avocado, um den anderen Teil um den Kern herum abzuschneiden.
Wenn sich die Avocado nach dem Schneiden nicht von selbst spaltet, drehen Sie die beiden Avocadohälften mit den Händen in entgegengesetzte Richtungen, bis sich das Avocadofleisch von den Kernen trennt
Schritt 3. Durchstechen Sie die Avocadokerne, um sie zu entfernen
Halten Sie die Avocadohälfte mit der Samenseite nach oben. Stecken Sie dann ein Messer in die Mitte des Avocadokerns und schütteln Sie vorsichtig den Griff des Messers, bis die Avocado freigesetzt wird. Stellen Sie sicher, dass das Messer fest und gleichmäßig eingeführt ist, damit die Spitze nicht auf der rutschigen Oberfläche des Avocadokerns verrutscht! Ziehen Sie danach die Avocadokerne durch Drehen Ihres Messers heraus.
- Verwenden Sie ein scharfes, großes Messer anstelle eines kleineren Obstmessers. Denken Sie daran, je kleiner das Messer ist, desto weniger Kraft muss es haben, um den Avocadokern zu durchbohren.
- Entsorgen Sie die Avocadokerne, sobald sie entfernt wurden. Obwohl einige Studien besagen, dass Avocadosamen für den Verzehr sicher sind, sollten Sie sie nicht probieren.
Schritt 4. Schneiden Sie die Avocado, ohne die Haut zu schälen
Wenn die Avocado gewürfelt werden soll, schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise durch das Avocadofleisch. Achte jedoch darauf, dass du nicht auch die Avocadohaut schneidest! Dann einfach das geschnittene Avocadofleisch mit einem großen Löffel auskratzen.
Gewürfelte Avocado kann mit Salat, Eiern, Nachos und einer Vielzahl anderer Speisen serviert werden
Schritt 5. Kratzen Sie das Avocadofleisch mit einem Löffel ab, bevor Sie es hacken oder zerdrücken
Verwenden Sie einen Löffel, um die Schale der Avocado zu lösen, und kratzen Sie dann das ganze Fruchtfleisch ab. Danach kann die Avocado mit einer Gabel zerdrückt oder auf ein Schneidebrett gelegt werden, bevor sie mit einem sehr scharfen Messer zerkleinert wird.
Wenn die Avocado sehr reif ist, kannst du wahrscheinlich nicht das ganze Fruchtfleisch abkratzen, zumal es so weich ist. Wenn Sie saubere und gleichmäßige Avocadoscheiben herstellen möchten, versuchen Sie es mit einer Avocado, die nicht zu reif ist
Methode 2 von 5: Avocado zu Marmelade und Kakao zerdrücken
Schritt 1. Zerdrücken Sie die Avocado, um Marmelade zu machen
Tatsächlich kann pürierte Avocado zu Marmelade verarbeitet werden, um den Geschmack von Toast, Sandwiches, Bagels, Hamburgern und anderen Snacks zu verbessern. Um es zuzubereiten, musst du nur das Avocadofleisch abkratzen und mit einer Gabel zerdrücken, bis es eine weiche Textur hat. Um den Geschmack zu bereichern, können Sie etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilipulver hinzufügen.
Willst du Ranch-Sauce machen? Versuchen Sie, 2 Avocados zu zerdrücken und sie dann mit 1 Packung Instant-Ranch-Sauce, 2 EL. frisch gepresste Zitrone und 1 EL. Mayonnaise. Kühlen Sie die Sauce 1 Stunde lang, bevor Sie sie über Hamburger, Sandwiches oder sogar gebratenes Hähnchen tauchen
Schritt 2. Mischen Sie Limettensaft, Zwiebel, Tomate, Koriander und Knoblauch zu Guacamole
Kombinieren Sie in einer Schüssel 3 Avocados, gepresste 1 Limette, 1/2 TL. Salz und 1/2 TL. Kümmel. Dann die gehackte Zwiebel, 2 Roma-Tomaten, 1 EL. Koriander und 1 Knoblauchzehe. Alle Zutaten gut verrühren und sofort mit Maischips servieren.
Um Guacamole würziger zu machen, fügen Sie 1/2 TL hinzu. Cayennepfefferpulver und gehackte 1/2 eines ausgesäten Jalapenopfeffers
Schritt 3. Verarbeiten Sie frische Avocados zu einer cremigen Salatsauce
Um eine köstliche und gesunde Salatsauce zuzubereiten, können Sie 1 große Avocado, 1 Knoblauchzehe, 1/2 EL. Zitronensaft oder Limettensaft, 3 EL. Verwenden Sie einen Mixer mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, bis die Textur weich und nicht klumpig ist. Gegebenenfalls nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht. Servieren Sie die Salatsauce sofort oder bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf.
Methode 3 von 5: Avocado als Haupt-Hidangan servieren
Schritt 1. Avocadoscheiben oder -stücke über den Salat streuen
Tatsächlich ist eine mit etwas Salz und Pfeffer gewürzte Avocado die perfekte Ergänzung, um die Delikatesse von Salatgrün zu verbessern, wissen Sie! Um den Geschmack zu verbessern, können Sie auch einen Spritzer Zitrone, Balsamico-Essig und/oder Feta-Käse hinzufügen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Chilipulver auf die Oberfläche der Avocado streuen, um sie schärfer zu machen.
Avocados sind eine häufige Zutat in Kopfsalat mit einer Mischung aus Hühnchen, Speck, hartgekochten Eiern und Blauschimmelkäse
Schritt 2. Backen Sie ein Viertel einer Avocado, bis es warm und knusprig ist, um sich in Salat zu verwandeln
Zuerst die Avocado vierteln, dann die Haut schälen und die Kerne entfernen. Anschließend die Oberfläche der Avocadoscheiben leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes oder mit Öl eingefettetes Backblech legen. Die Avocadoscheiben bei 230 °C 15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Avocado aus dem Ofen und werfen Sie sie in eine Schüssel mit Salat aus Weizen.
Wenn Sie möchten, dass die Ränder der Avocado knuspriger werden, können Sie sie bis zu 25 Minuten backen. Achten Sie jedoch darauf, den Röstvorgang weiterhin zu überwachen, damit die Avocado nicht anbrennt
Schritt 3. Backen Sie eine halbe Avocado für eine Taco-Füllung
Nachdem Sie die Avocado halbiert und die Kerne entfernt haben, bestreichen Sie die Oberfläche der beiden Avocadoscheiben leicht mit Öl und rösten Sie die Avocado dann 30 Sekunden lang mit der Ölseite nach unten. Dann die Avocado vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Avocadohaut schälen und das Fruchtfleisch schneiden. Tauchen Sie die gerösteten Avocadoscheiben in die Tortilla und garnieren Sie sie mit der Tomaten- oder Frucht-Salsa-Sauce, frischem Koriander und Queso-Fresco-Käse.
Sie haben keinen Toaster? Holen Sie sich eine ähnliche Verbrennungsspur, indem Sie Avocados in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne rösten
Schritt 4. Schlagen Sie das Ei in die Oberfläche einer halben Avocado und rösten Sie dann die Avocado, um ein köstliches und gesundes Frühstücksmenü zuzubereiten
Zuerst den Backofen auf 230 °C vorheizen. Während du auf das Aufheizen des Ofens wartest, spalte die Avocado und entferne die Kerne. Wenn der Hohlraum in der Avocado kleiner als die Größe des Eies ist, kratze mit einem Löffel etwas Avocadofleisch um den Hohlraum herum. Dann die beiden Avocadoscheiben auf ein Backblech legen und jeweils ein Ei aufschlagen. Backen Sie die Avocado 12 Minuten lang oder bis das Eiweiß vollständig gekocht und fest ist.
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Position der Avocado auf dem Backblech zu stabilisieren, versuchen Sie, kleine "Nester" aus Aluminiumfolie zu bauen, die als Avocadoschalen dienen.
- Um der Avocado einen "bissigeren" Geschmack zu verleihen, gieße ein wenig scharfe Sauce über die Oberfläche der Avocado, bevor du das Ei aufschlägst.
Schritt 5. Machen Sie eine cremige Avocadopaste
Das Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados in einen Mixer geben, dann die Avocado mit 15 Gramm Spinat, 20 Gramm frischen Basilikumblättern, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Zitronensaft, 1 TL. Salz und 240 ml Olivenöl. Sobald die Textur glatt und nicht klumpig ist, gießen Sie die Avocadosauce über die noch warme Oberfläche der Pasta. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit Parmesan, gerösteten Kirschtomaten oder gehacktem Basilikum bestreuen, um den Geschmack zu verbessern.
- Wählen Sie eine dicke und dichte Pastasorte wie Spaghetti, Soba-Nudeln, Fusilli oder Farfalle, damit die Sauce besser an der Oberfläche haftet. Um kohlenhydratarme oder glutenfreie Pastavarianten zuzubereiten, verwenden Sie Nudeln aus Zucchini.
- Übrig gebliebene Avocadopaste und Sauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl die Farbe mit der Zeit etwas dunkler wird, wenn die Avocado oxidiert.
Methode 4 von 5: Aus Avocado ein Getränk machen
Schritt 1. Verarbeiten Sie Avocado mit gefrorener Banane und Milch zu einem einfach schmeckenden Smoothie
Zuerst das Fruchtfleisch einer Avocado in einen Mixer geben. Dann 2 gefrorene Bananen und 400 ml Milch dazugeben. Alle Zutaten zu einer glatten Konsistenz verarbeiten und den Smoothie sofort servieren.
Sie können dieses einfache Smoothie-Rezept als Frühstücksmenü, leichtes Mittagsmenü oder After-Workout-Snack praktizieren, insbesondere weil es sehr viel Protein, Kohlenhydrate und gute Fette enthält
Schritt 2. Fügen Sie Avocados zu Frucht-Smoothies hinzu, um sie weicher und dicker zu machen
Tatsächlich können Avocados auch zum Andicken von Smoothies verwendet werden, ohne den Geschmack anderer Früchte zu verändern, wissen Sie! Versuchen Sie, eine Avocado oder eine halbe Avocado zu verschiedenen Smoothie-Rezepten hinzuzufügen, um Bananen oder griechischen Joghurt zu ersetzen.
Versuchen Sie für einen gemischten Beeren-Smoothie, 150 Gramm gemischte Beerenfrüchte (wie Blaubeeren, Himbeeren und schwarze Beeren) mit 30 Gramm frischem Spinat, 240 ml tierischer oder pflanzlicher Milch, 1 EL. Ahornsirup und eine halbe Avocado in einen Mixer geben. Anschließend alle Zutaten verarbeiten, bis die Textur weich und nicht klumpig ist
Schritt 3. Machen Sie ein süßes Avocado-Lassi nach indischer Art
Lassi ist ein süßes Getränk aus Joghurt und kann als Snack oder leichtes Dessert verzehrt werden. Um ein Lassi mit Avocado-Geschmack herzustellen, müssen Sie nur 2 reife Avocados mit 120 ml Joghurt, 240 ml fettreicher Milch, 2 EL. (25 Gramm) Zucker und Samen von 4 grünen Kardamomfrüchten, die glatt gemahlen wurden. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu.
Wenn Sie Vegetarier sind, ersetzen Sie Kuhmilch und Joghurt durch verschiedene Arten von pflanzlicher Milch, wie Sojamilch oder Mandelmilch. Danach etwas Limettensaft hinzufügen, um sicherzustellen, dass es wie Lassi schmeckt
Schritt 4. Machen Sie eine cremige, nährstoffreiche, geschlagene Schokoladen-Avocado
Mischen Sie zunächst eine reife Avocado mit 360 ml Milch, 3 EL. (22 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver, 3 EL. (37 Gramm) brauner Zucker, 2 EL. (20 Gramm) geschmolzene Schokoladenstückchen und 1 EL. Vanilleextrakt. Drücken Sie dann die „Puls“-Taste am Mixer, um alle Zutaten zu verarbeiten, bis die Textur glatt und nicht klumpig ist. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie 12 Eiswürfel hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein, bis die Avocado ein kaltes und dickes Püree bildet.
Wer Vegetarier ist, verwendet Vanille-Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch. Verwenden Sie auch eine Variante von Schokoladenstückchen, die nicht aus Milchprodukten hergestellt wird
Methode 5 von 5: Frische Avocadoscheiben aufbewahren
Schritt 1. Wickeln Sie die Avocadoscheiben vor der Lagerung in Plastikfolie ein
Obwohl es am besten ist, Avocados kurz vor dem Essen zu schneiden, wenn dies nicht der Fall ist, verhindern Sie zumindest, dass sie braun werden, indem Sie sie fest mit Plastikfolie einwickeln. Plastikfolie kann verhindern, dass Luft in das Avocadofleisch eindringt und es oxidiert, sodass die Frische der Avocado mindestens einen Tag im Kühlschrank hält.
Um zu verhindern, dass sich die Farbe des Fruchtfleisches ändert, legen Sie die in Plastikfolie gewickelte Avocado in eine Plastiktüte. Stellen Sie sicher, dass die Luft aus dem Beutel entfernt wurde, bevor der Beutel fest verschlossen wird
Schritt 2. Weichen Sie die pürierte Avocado in Wasser ein, um ihre Haltbarkeit zu verlängern
Um zerdrückte Avocados aufzubewahren, versuchen Sie, Wasser zu gießen, bis es 1,5 cm des Bodens der Schüssel füllt, und tauchen Sie die Avocado ein. Das Wasser dient als Barriere, um die Außenluft zu blockieren. Beim Servieren einfach das Wasser aus der Schüssel nehmen und die Avocado schnell umrühren.
Schritt 3. Bestreichen Sie die Avocadoscheiben mit Tamarindensaft, um sie länger frisch zu halten
Zum Beispiel können Sie eine geschnittene Avocado mit Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft bestreichen, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen. Wenn Sie möchten, können Sie die Avocado auch zuerst zerdrücken und dann die Säure darüber gießen, bevor Sie sie in Plastik einwickeln. Sie können auch andere saure Flüssigkeiten wie Essig verwenden, um die gleichen Vorteile zu erzielen.
Tatsächlich enthalten Tomaten und Zwiebeln auch Säuren, die verhindern können, dass die Farbe der Avocado braun wird. Wenn Sie Guacamole im Voraus zubereiten möchten, fügen Sie gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzu
Tipps
- Unreife Avocados können zwar auch bedenkenlos verzehrt werden, aber ihre Textur und Konsistenz werden auf der Zunge nicht gut schmecken. Sogar überreife Avocados können eigentlich noch verzehrt werden, solange der braune Teil entfernt wurde. Essen Sie jedoch keine Avocados, die eine völlig braune Farbe haben, da dies darauf hindeutet, dass die Avocado faul ist.
- Von den vielen Avocadosorten, die es auf der Welt gibt, sind einige der beliebtesten die Avocados von Fuerte, Ettinger und Hass. In Indonesien ist eine der beliebtesten Sorten Butter-Avocado, hauptsächlich wegen ihrer sehr weichen Textur und ihres süßeren und köstlicheren Geschmacks als andere Avocado-Sorten.
