Sie haben einen Überschuss an Zitronensaft und möchten nicht alles auf einmal austrinken? Versuchen Sie es richtig zu lagern, damit der Saft länger hält. So ändern sich Geschmack und Frische des Zitronensaftes bis zum Verzehr nicht! Eine der einfachsten Methoden zum Üben besteht darin, Zitronensaft in einem Eiswürfelbehälter einzufrieren. Wenn Sie jedoch eine große Menge Zitronensaft haben, ist es eine gute Idee, eine etwas unkompliziertere Methode zu verwenden, um ihn in Dosen zu verpacken. Wie auch immer Sie sich entscheiden, machen Sie sich keine Sorgen, denn die Säfte werden für das nächste Jahr in gutem Zustand sein!
Schritt
Methode 1 von 2: Zitronensaft in einem Eiswürfel einfrieren
Schritt 1. Gießen Sie den Zitronensaft in einen Eiswürfelbehälter
Kippen Sie das Glas langsam, um den Zitronensaft in jedes Loch im Eiswürfelbehälter zu gießen, bis es zur Hälfte gefüllt ist. Überfüllen Sie die Löcher nicht, da sich der Saft beim Einfrieren leicht ausdehnt.
- Durch Einfrieren lässt sich der im Rezept benötigte Zitronensaft leichter extrahieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Portion Zitronensaft, die in jedes Loch gefüllt wird, abmessen, um das Volumen konstant zu halten. Zum Beispiel können Sie 2 EL gießen. Zitronensaft in jedes Loch im Eiswürfelbehälter.
Schritt 2. Bewahren Sie den Eiswürfelbehälter über Nacht im Gefrierschrank auf oder bis die Zitronensafttextur wirklich fest ist
Im Allgemeinen dauert es mehrere Stunden, bis der Zitronensaft vollständig gefriert. Daher können Sie es für 8 Stunden im Gefrierschrank oder über Nacht lassen, um die Ergebnisse zu maximieren.
Versuche nicht, den Zitronensaft auszupressen, der nicht vollständig gefroren ist, damit die Textur nicht zerbröselt. Dadurch kann der nicht gefrorene Saft überall verstreut werden
Schritt 3. Entfernen Sie den gefrorenen Zitronensaft aus dem Eiswürfelbehälter
Biegen oder biegen Sie den Behälter so, dass er in der Mitte eine Art gebogene Kurve bildet, um das Ablassen des Zitronensaftes zu erleichtern. Wenn sich der Zitronensaft nicht sofort löst, versuchen Sie, den Behälter leicht nach rechts und dann nach links zu drehen. Sie sollten ein knackendes Geräusch hören, das anzeigt, dass der gefrorene Zitronensaft aus dem Behälter austritt.
Wenn sich gefrorener Zitronensaft nur schwer aus dem Behälter entfernen lässt, entfernen Sie den gesamten gefrorenen Zitronensaft, der sich leicht lösen lässt, und biegen Sie den Behälter dann wieder nach unten
Schritt 4. Legen Sie den gefrorenen Fruchtsaft in eine Plastiktüte mit Clips
Um den Verzehr von gefrorenem Zitronensaft bei jeder Verwendung zu erleichtern, vergiss nicht, ihn in einen anderen Behälter wie eine Brotdose oder eine Plastiktüte umzufüllen. Tatsächlich sind Clip-on-Plastiktüten die beste Option, denn wenn Sie sie konsumieren müssen, müssen Sie nur die Tüte öffnen, die gewünschte Menge gefrorenen Zitronensaft herausnehmen und den Rest wieder in den Gefrierschrank stellen.
Wer möchte, kann den gefrorenen Zitronensaft auch in einen harten Behälter geben, solange der Deckel fest sitzt
Schritt 5. Beschriften Sie den Beutel und legen Sie den gefrorenen Zitronensaft zurück in den Gefrierschrank
Um sicherzustellen, dass der Saft vor dem Verfallsdatum aufgebraucht ist, denken Sie daran, das Datum, an dem der Saft gelagert wurde, mit einem Permanentmarker auf die Oberfläche des Beutels zu schreiben. Wenn Sie später andere Fruchtsäfte im Gefrierschrank einfrieren möchten, schreiben Sie auch den Produktnamen, nämlich "Lemon Juice", auf die Oberfläche des Beutels, damit keine Verwechslungsgefahr besteht.
Verwenden Sie gefrorenen Zitronensaft innerhalb von 3-4 Monaten, um den besten Geschmack zu erzielen, obwohl die Qualität von gefrorenem Zitronensaft für mindestens 6 Monate gut ist
Schritt 6. Mischen Sie gefrorenen Zitronensaft in das Rezept oder tauen Sie ihn zuerst auf
Wenn Sie Ihrem Getränke- oder Essensrezept frisch gepresste Zitrone hinzufügen möchten, brauchen Sie nur etwas gefrorenen Zitronensaft aus der Tüte zu nehmen. Wenn die Zitrone mit einem kalten Getränk oder wieder aufgewärmten Speisen gemischt werden soll, können Sie sie direkt in das Rezept geben, ohne sie vorher aufzutauen. Wenn Sie jedoch flüssigen Zitronensaft verwenden müssen, geben Sie den gefrorenen Zitronensaft in eine Schüssel und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen, bis er vollständig flüssig ist.
Spitze:
Geben Sie etwas gefrorenen Zitronensaft in ein Glas Wasser oder Eistee für ein gekühltes Getränk, das an heißen Sommertagen köstlich ist!
Methode 2 von 2: Frischen Zitronensaft in Dosen verpacken
Schritt 1. Sterilisieren Sie mehrere Dosen mit einem Fassungsvermögen von 250 ml mit Deckel
Einige Möglichkeiten sind, die Dose mit dem Deckel in die Spüle zu stellen und sie dann mit Leitungswasser abzulassen, das auf Sterilisationsmodus eingestellt ist, oder sie 10 Minuten lang in einem Einkocher oder einem großen Topf mit einem Gestell zu kochen. Wenn sich noch Bakterien im Behälter befinden, wird der Zitronensaft sicherlich schneller abgestanden.
- Um diese Methode anzuwenden, müssen Sie pro 240 ml Zitronensaft einen 250-ml-Behälter vorbereiten.
- Stellen Sie sicher, dass der Behälter einen speziellen Deckel und ein spezielles Band hat, damit nach dem Schließen des Behälters keine Luft eindringen kann.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Dose in heißem Wasser einweichen, bis es Zeit ist, sie mit Saft zu füllen.
Spitze:
Wenn Sie auf einer Höhe von mehr als 300 Metern leben, addieren Sie 1 Minute Kochzeit für alle 300 Meter zusätzlicher Höhe.
Schritt 2. Gießen Sie den Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze
Bei schwacher Hitze den Zitronensaft 5 Minuten lang erhitzen, damit die Temperatur beim Einfüllen in die Konservendose schneller ansteigt. Außerdem neigen erhitzte Dosen weniger dazu, zu brechen oder zu knacken, da sie nicht mehr kalt sind, wenn sie in kochendes Wasser gestellt werden.
Wenn Sie nicht möchten, dass der Zitronensaft mitkommt, vergessen Sie nicht, ihn vor dem Erhitzen abzuseihen
Schritt 3. Füllen Sie die Hälfte des Einkochers mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen
Der einfachste Weg, Zitronensaft in eine Dose zu packen, besteht darin, ihn in einer Einmachdose einzuweichen. Wenn Sie keinen Einkocher haben, können Sie die Dose auch in einen großen Topf mit einem Rost am Boden tauchen. Füllen Sie auch die Hälfte des Topfes mit Wasser, dann bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd zum Kochen.
Wenn du eine Pfanne verwendest, achte darauf, dass der Boden der Dose den Boden der Pfanne nicht berührt, damit die extrem hohe Hitze die Dose nicht reißt oder beschädigt
Schritt 4. Gießen Sie den Saft in die Dose und verschließen Sie die Dose dann fest
Denken Sie daran, die Dose so vollständig wie möglich zu füllen, da schon die geringste Luftmenge in der Dose den Zitronensaft schnell schal werden lässt. Lassen Sie jedoch ca. 2,5 cm Freiraum, da beim Sterilisieren die Säfte an die Oberfläche steigen können und der entstehende Druck die Dose zum Explodieren bringen kann.
Um die Dose zu isolieren, befestigen Sie den Deckel auf seiner Oberfläche und sichern Sie den Deckel dann mit einem speziellen Metallring, bis er vollständig dicht ist
Schritt 5. Legen Sie die Dosen nacheinander in den Einkocher
Wenn Sie ein spezielles Werkzeug zum Heben von Dosen haben, befestigen Sie das Werkzeug an der Oberfläche der Dose und legen Sie die Dose in einen Einkocher oder eine Pfanne. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie ein Handtuch oder einen Wickel, um die Dose zu halten. Achten Sie jedoch darauf, das Handtuch oder die Windel nicht in sehr heißem Wasser zu berühren, damit Sie Ihre Haut nicht verletzen! Setzen Sie die Dose in jedem Fall sehr langsam ein, damit das heiße Wasser nicht spritzt und Sie verletzt.
- Grundsätzlich werden Werkzeuge zum Heben von Dosen in großen Supermärkten zu sehr günstigen Preisen verkauft. Sie haben die Form einer Lebensmittelzange, sind jedoch speziell zum Klemmen von runden Dosen mit größerem Volumen konzipiert.
- Wenn Ihr Einkocher über ein Gestell mit Griffen verfügt, stellen Sie die Dose einfach auf das Gestell und schieben Sie das Gestell in den Einkocher, indem Sie den Griff festhalten. Achten Sie jedoch darauf, Ihre Haut nicht mit sehr heißem Wasser zu bespritzen.
- Nachdem die gesamte Dose in den Einkocher eingefüllt ist, sollte die Dose eingetaucht werden, bis der Abstand zwischen der Dosenoberfläche und der Wasseroberfläche 2,5 bis 5 cm beträgt. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie die verbrauchte Portion heißes Wasser wieder hinzu.
Schritt 6. Schließen Sie den Dosenbehälter und sterilisieren Sie die Dose 15 Minuten lang
Denken Sie daran, dass das Wasser in der Dose für diese 15 Minuten kochen muss, damit die Frische des Zitronensafts in der Dose während der Sterilisation erhalten bleibt.
Schalten Sie nach 15 Minuten den Herd aus und warten Sie, bis das Wasser aufhört zu kochen
Schritt 7. Nehmen Sie die Dose sehr vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie dann eine Weile abkühlen
Sobald die Dose steril ist und das Wasser nicht mehr kocht, verwenden Sie einen Dosenheber, um die Dose aus dem Einkocher zu nehmen. Da die Dose und der Deckel zu diesem Zeitpunkt sehr heiß sind, achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Haut an Ihren Händen verbrennen. Danach jede Dose im Abstand von ca. 5 cm auf einen weiten, beabstandeten Bereich stellen, damit sie beim Abkühlen nicht reißt oder reißt.
Es kann mehrere Stunden dauern, bis die Dose vollständig abgekühlt ist
Schritt 8. Beschriften Sie die Dose und lagern Sie sie sofort an einem trockenen und kühlen Ort
Bringen Sie ein Etikett mit dem Namen des Produkts, nämlich „Zitronensaft“, zusammen mit dem Verpackungsdatum an, damit Sie den Inhalt des Produkts nicht vergessen und/oder das Verfallsdatum verpassen. Stellen Sie die Dose danach an einen Ort mit minimalen Ablenkungen, beispielsweise auf dem Küchentisch oder im Küchenschrank.
- Sind die Dosen sterilisiert und fest verschlossen, sollte die Qualität des Zitronensaftes noch 12-18 Monate gut sein.
- Um sicherzustellen, dass der Dosendeckel fest sitzt, drücke auf die Blase in der Mitte des Dosendeckels. Wenn die Blase ein knallendes Geräusch macht oder geplatzt ist und dann in ihre ursprüngliche Position zurückkehrt, bedeutet dies, dass der Deckel der Dose nicht richtig befestigt ist. Bewahren Sie die Dose in diesem Fall im Kühlschrank auf und lassen Sie den Zitronensaft innerhalb von 4-7 Tagen abtropfen.
