Zitronensaft auspressen ist eine lustige Aktivität. Es ist zwar einfach, aber das Auspressen einer achten Zitrone könnte Sie dazu bringen, sich zu fragen, ob die Limonade die Mühe wert ist. Erfahren Sie, wie Sie das Problem vermeiden, Zitronen zu pressen und aus jeder Frucht so viel Zitronensaft zu gewinnen, und vergessen Sie Ihre Sorgen!
Schritt
Teil 1 von 2: Auswahl, wie man eine Zitrone auspresst
Schritt 1. Schneiden Sie die Zitronen in gleiche Längen
Schneiden Sie die Zitrone in zwei gleiche Teile. Auf diese Weise wird die Haut geschmeidiger und lässt sich leichter quetschen.
Wenn du eine zangenförmige Orangenpresse hast, schneide die Zitrone quer durch, damit sie leichter eingeführt werden kann
Schritt 2. Stellen Sie das Sieb über die Schüssel
Dieses Sieb fängt die Kerne und das Fruchtfleisch der Zitrone auf und leitet den Zitronensaft in die Schüssel.
Schritt 3. Drücken Sie die Zitrone mit einer Zange aus
Legen Sie die Zitronenscheibe zwischen die Zange, in der Nähe der Zähne, und drücken Sie dann. Diese Methode ist einfach und schnell ohne spezielle Küchenwerkzeuge durchzuführen.
Schritt 4. Entfernen Sie den Zitronensaft mit einem Löffel oder einer Gabel
Diese Methode erfordert häufiger verwendete Werkzeuge. Fassen Sie die Hälfte der Zitrone mit einer Hand und richten Sie die Zitrone nach unten, damit der Saft nicht auf Ihr Gesicht spritzt. Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Löffel in das Fruchtfleisch und drehen Sie es um die Zitronenscheibe. Wiederholen, bis nur noch eine kleine Menge Zitronenmark übrig ist.
- Mit der Gabel kannst du den letzten Rest des Zitronenmarks aufnehmen und ihm mehr Zitronensaft geben. Wenn Sie jedoch viele Zitronen auspressen müssen, ist ein Löffel eine schnellere Option.
- Wenn Sie nur ein paar Tropfen Zitronensaft in ein Gericht geben müssen, stecken Sie einfach eine Gabel in die ganze Zitrone und drücken Sie sie aus. Übrig gebliebene Zitronen können noch länger verwendet werden, als wenn sie halbiert worden wären.
Schritt 5. Verwenden Sie eine manuelle Orangenpresse
Dieses recht kostengünstige Tool kann Ihre Arbeit ein wenig beschleunigen, aber es wird ein wenig unordentlich. Kaufen Sie Werkzeuge aus Holz, Kunststoff oder porzellanbeschichtetem Aluminium, da Metall bei Kontakt mit Zitronensäure rostet. Dieses Tool ist in drei Optionen verfügbar:
- Handentsafter kann auf die Schüssel gelegt werden, indem die Spitze nach oben zeigt. Drücken Sie die Zitrone in zwei Hälften und drehen Sie sie mehrmals um das spitze Ende der Presse. Drücken Sie bis zum Rand der Fruchtschale, um den gesamten Saft zu entfernen.
- Reibahle ist eine Zitruspresse mit spitzer Spitze mit Griff. Halten Sie die Zitronenhälfte in einer Hand und drehen Sie die Presse um die Zitrone.
- Wringer klappbarer Quetscher ist die schnellste Option, funktioniert aber nur bei Zitronen, die darin gefüllt werden können. Schneide die überstehende Seite der Zitrone ab, falls vorhanden, und stecke sie dann mit der Vorderseite nach unten in das Werkzeug. Legen Sie es auf die Schüssel und drücken Sie die beiden Stäbchen zusammen, um die Zitrone zu kneifen, und drehen Sie sie um.
Schritt 6. Kaufen Sie eine elektronische Zitruspresse, um große Mengen Zitronensaft auszupressen
Normale Entsafter tragen den bitteren Geschmack des Fruchtfleisches in den Saft und sogar die Metallklingen rosten mit der Zeit. Kaufen Sie eine spezielle elektronische Orangenpresse für bessere Ergebnisse.
- Wenn du einen normalen Entsafter verwendest, schäle zuerst die Zitronenschale oder wasche sie gründlich, um alle Pestizidrückstände zu entfernen.
- Viele Experten sind sich einig, dass handgepresster Zitronensaft besser schmeckt, vielleicht weil die elektronische Maschine zu viel von der Zitronenmembran abzieht oder die Duftöle nicht von der Haut entfernen kann.
Teil 2 von 2: Ertragsmaximierung und Zitronenpressgeschwindigkeit
Schritt 1. Wählen Sie eine saftige Zitrone
Kleinere Zitronen enthalten mehr Saft. Wählen Sie solche Zitronen also beim Kilokauf oder wenn Sie viele Zitronen auspressen müssen. Vermeide Zitronen mit rauer Schale, da sie alt sein können und geschrumpft sind und ihren Saft reduziert haben.
- Nimm beim Einkaufen zwei lebensgroße Zitronen. Vergleichen Sie die Gewichte, indem Sie sie in den Händen halten. Schwerere Zitronen enthalten mehr Saft.
- Meyer-Zitronen sind die am meisten entsafteten Sorten, aber einige Verkäufer können Fino-, Primofiori- oder Lapithkiotiki-Zitronen anbieten, die im Mittelmeerraum beheimatet sind. Zitronensorten, die nicht viel Fruchtsaft enthalten, sind Femminello, Interdonato und Verna.
Schritt 2. Bewahren Sie die Zitronen im Gefrierschrank auf
Wenn die Pflanze gefriert, verwandelt sich der Wassergehalt in Eiskristalle und zerstört die Zellwände. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle oder dem Einweichen für 15 Minuten in Wasser tritt die gesamte in den Zellwänden eingeschlossene Flüssigkeit aus und verleiht dem Zitronensaft Volumen.
Waschen und trocknen Sie die Zitronen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Frische Zitronen können ihre Qualität im Gefrierschrank mindestens 4 Wochen lang behalten
Schritt 3. Erhitzen Sie die Zitronen in der Mikrowelle, bevor Sie sie in Scheiben schneiden
Warme Zitronen lassen sich leichter auspressen und manche sagen, dass sie mehr Saft abgeben. Mikrowellen die Zitronen für 10-20 Sekunden, oder noch einige Sekunden, wenn sie gefroren sind, in der Mikrowelle, bis sie sich weich und warm anfühlen. Durch diese Erwärmung werden die Zutaten, die den Zitronensaft an Ort und Stelle halten, weicher, sodass er leichter zu entfernen ist.
- Diese Methode funktioniert am besten mit älteren Zitronen oder dickschaligen Zitronensorten.
- Ein Zeichen dafür, dass es zu lange erhitzt wurde, ist, wenn die Zitrone dampft, weil ein Teil des Saftes im Inneren kocht.
Tipps
- Viele Barkeeper bevorzugen Zitrusaromen, die mehrere Stunden gekühlt wurden (dies wird auch durch Geschmackstests mit verbundenen Augen belegt). Leider wird der Geschmack von Zitronensaft nach einigen Tagen Lagerung schnell bitter, möglicherweise aufgrund der gleichen chemischen Reaktion, die ihn noch schmackhafter macht!
- Viele Leute drücken Zitronen aus, während sie sie auf einer harten Oberfläche rollen. Dadurch wird die Zitrone etwas weicher, hat aber in der Mikrowelle nicht so viel Wirkung. Diese Methode ist auch nicht gut, wenn Sie Zitronenschale verwenden, da sie einen Teil des Duftöls beschädigen kann.
- Wenn Ihre Zitrone dickhäutig ist und wenig Saft hat, überprüfen Sie den Boden mit einem Nährstofftester. Der Grund kann ein zu hoher Stickstoffgehalt oder ein zu geringer Phosphorgehalt sein.
- Die kalten Zitronen 20 Minuten in das heiße Wasser legen. Sobald es nicht mehr kalt ist, gibt es mehr Saft ab, weil es nicht mehr gefroren ist.
