Ein kleines, gemütliches und „süßes“Café zu eröffnen, ist der Traum vieler kleiner und mittelständischer Unternehmer. Nur "süß" garantiert jedoch nicht den Erfolg Ihres Unternehmens. Cafés haben enge Gewinnspannen, erfordern eine große Anfangsinvestition, eine lange Lebensdauer und eine große Belastung für den Besitzer, der gleichzeitig als Manager fungiert. Bevor Sie jedoch entmutigt werden, sollten Sie zuerst die Schritte kennen, die erforderlich sind, um ein Café zu eröffnen. Mit sorgfältiger Planung wird Ihr Café überleben und das kleine Unternehmen Ihrer Träume werden.
Schritt
Teil 1 von 3: Planung Ihres kleinen Unternehmens
Schritt 1. Schreiben Sie einen Businessplan
Egal, welche Art von Kleinunternehmen Sie eröffnen möchten, ein detaillierter Businessplan ist ein wichtiger erster Schritt. Ein guter Businessplan analysiert Ihre Geschäfts-, Markt- und Zukunftspläne für mehrere Jahre. Im Wesentlichen ist die Planung eine „Landkarte“für den Erfolg Ihres Unternehmens. Die Planung dient auch als primäres „Verkaufskonzept“für potenzielle Investoren und Geldgeber.
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Hier sind einige der wichtigsten Bestandteile des Schreibens eines Businessplans:
- Titelseite und Inhaltsverzeichnis
- Executive Overview, der die Vision des Unternehmens zusammenfasst.
- Unternehmensübersicht, die einen kurzen Überblick über das Unternehmen und die auf dem Markt angebotenen Dienstleistungen/Produkte bietet.
- Produkte und Dienstleistungen, die die Einzigartigkeit des Produkts oder der Dienstleistung, die das Unternehmen anbietet, detailliert beschreiben.
- Marketingplan, der beschreibt, wie Sie Ihr Produkt/Ihre Dienstleistung an Verbraucher vermarkten.
- Betriebsplan, der beschreibt, wie das Unternehmen im Tagesgeschäft betrieben wird.
- Management und Organisation, die die Organisationsstruktur und die ihr zugrunde liegende Philosophie erklärt.
- Finanzplanung, die Ihr Arbeitsmodell für die Finanzierung und Ihre Bedürfnisse von Investoren veranschaulicht.
Schritt 2. Machen Sie sich mit den gesetzlichen Bestimmungen vertraut
Die Eröffnung eines Cafés beinhaltet nicht nur die Bewältigung der verschiedenen rechtlichen „Barrieren“, die neue KMU durchlaufen müssen, sondern auch die Hygiene-, Gesundheits- und Sicherheitsanforderungen des Gesundheitsamtes. In den USA müssen KMU beispielsweise Lizenzen und Genehmigungen (und einen Versicherungsnachweis) auf lokaler, bundesstaatlicher und bundesstaatlicher Ebene einholen.
- Zunächst müssen Sie die Art der Organisation Ihres Unternehmens bestimmen. Sie können wählen (aber nicht beschränkt auf) Einzelpersonen, Personengesellschaften und Gesellschaften mit beschränkter Haftung (PT). Jeder Typ hat seine eigenen Vor- und Nachteile.
- Als Nächstes können Sie sich über die Lizenzen und Genehmigungen informieren, die für die Eröffnung eines Unternehmens erforderlich sind. Wenden Sie sich an die Industrie- und Handelskammer, das Informationszentrum für KMU-Lizenzen oder andere ähnliche Stellen, um Hilfe zu erhalten.
- Aus kommerziellen Gründen sollten Sie sich auch für einen Corporate NPWP bewerben.
- Ziehen Sie in Betracht, einen Wirtschaftsanwalt zu beauftragen, der Sie durch den rechtlichen Prozess begleitet.
Schritt 3. Sichern Sie Ihre Unternehmensfinanzierung
In der Geschäftsplanung bestimmen Sie die Höhe der Mittel, die für die Eröffnung eines Cafés benötigt werden. Um diese Mittel zu erhalten, müssen Sie kreativ sein. Kontaktieren Sie Investoren, beantragen Sie Kredite, werfen Sie einen Blick auf Ersparnisse und nutzen Sie alle möglichen angemessenen Ressourcen, um Ihr Startkapital für Ihr Unternehmen zu beschaffen.
- Nehmen Sie sich die Zeit, um die besten Kreditoptionen für kleine Unternehmen von einem vertrauenswürdigen Finanzinstitut zu recherchieren. Die Bank, die Sie bereits genutzt haben (zB zum Sparen), hat möglicherweise das beste Angebot. Das Ministerium für Genossenschaften und KMU kann Ihnen helfen, den besten Kreditprozess zu erhalten.
- Ihre Finanzierungsmöglichkeiten müssen nicht aus Bankdarlehen und persönlichen Ersparnissen bestehen. Versuchen Sie, Investoren oder Partner mit Ihrem Businessplan zu überzeugen. Wenn Sie es wagen, das Risiko einzugehen, bitten Sie Familie oder Freunde um einen Kredit. Kreative Optionen können von Crowdfunding bis hin zur Vermietung des dritten Stocks Ihres Hauses reichen. Überwachen Sie immer potenzielle Finanzierungsquellen.
Schritt 4. Erstellen Sie Ihre Markenidentität
Erstellen Sie Ihre Logos, Grafiken, Visitenkarten und alle Ihre Werbematerialien. Versuchen Sie, ein Thema zu finden, das konsistent ist und die Vision Ihres Cafés widerspiegelt. Auf diese Weise können Sie Farben für Dekorationen, Menüs und andere Marketingartikel koordinieren.
- Betrachten Sie Ihre potentiellen Zielkunden basierend auf den Ergebnissen der Überwachung und Forschung über die umliegende Gemeinschaft und Ihre Geschäftsziele. Egal, ob Ihre Cafébesucher Büroangestellte, Studenten, technisch versierte Leute sind oder einen gemütlichen Ort zum Chatten suchen. Diese Informationen helfen Ihnen auch bei Ihrem Branding.
- Ihr ultimatives Ziel ist es, eine „einzige Stimme“zu schaffen, die alles widerspiegelt, von Werbematerialien über Mittagsmenüs bis hin zur Badezimmereinrichtung Ihres Cafés.
- Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Entwicklung einer Markenidentität haben oder das Konzept zu kompliziert wird, sollten Sie einen Fachmann einstellen, der sich auf diesen Bereich konzentriert.
Teil 2 von 3: Dein Café vorbereiten
Schritt 1. Finden Sie einen strategischen Standort
Untersuchen Sie mehrere potenzielle Standorte. Schauen Sie sich die verschiedenen Orte an, die Sie mieten oder verkaufen können. Wählen Sie einen Ort, der Ihrem Budget entspricht und für Kunden strategisch günstig ist.
- Wenn der Standort als Café genutzt wurde, kann dies für Sie von Vorteil sein, da Sie keine Zeit und kein Geld verschwenden müssen, um daraus ein Café zu machen. Bedenken Sie jedoch auch die Gründe, warum das vorherige Café gescheitert ist.
- Erkunden Sie potenzielle Standorte in Echtzeit. Zählen Sie, wie viele Autos und Personen in einer Stunde zu verschiedenen Tageszeiten vorbeifahren. Die Leute werden nach gutem Essen und Trinken suchen, aber neue Cafés gewinnen eher treue Kunden, wenn sie sich in einer belebten Gegend befinden.
Schritt 2. Passen Sie das Layout und das Dekor an Ihre Marke an
Auch wenn der vorherige Standort ein ehemaliges Café war, das noch in gutem Zustand ist, ist es eine gute Idee, es weiter zu polieren und umzugestalten, um Ihre Vision des Cafés zu erfüllen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihr Budget nicht überschritten wird.
- Auch wenn es wichtig ist, konzentrieren Sie sich nicht nur auf Dinge wie Wandfarbe und Beleuchtung. Stellen Sie insbesondere in Cafés sicher, dass Sie einen effektiven Küchenbereich schaffen, damit der Koch kochen kann, ohne sich viel zu bewegen.
- Auch wenn Sie möchten, dass das Café ein bequemer Ort für Kunden ist, an dem sie sitzen und ihre Zeit genießen können, machen Sie es den Kunden leicht, Bestellungen zum Mitnehmen zu kaufen. Leute, die Bestellungen zum Mitnehmen kaufen, sind billiger und einfacher zu befriedigen.
Schritt 3. Bereiten Sie die für den Betrieb des Cafés erforderliche Ausrüstung vor
Wenn Sie ein ehemaliges Café renovieren, können vielleicht die Tische, Stühle, Stände, Kreditkartenautomaten aus dem ehemaligen Café noch verwendet werden. Sie müssen jedoch noch einige der benötigten Geräte kaufen oder mieten.
- Suchen Sie nach möglichen Einsparungen. Vielleicht ein Mix-and-Match-Thema, eklektisches Möbeldekor könnte gut zu Ihrem Café passen, damit Sie Geld sparen können, indem Sie nach Möglichkeit gebrauchte Tische, Stühle und andere Geräte verwenden.
- In Cafés sollten Sie jedoch nicht an der wichtigsten Ausrüstung sparen. Wenn sich das Café auf Kaffee konzentriert, stellen Sie sicher, dass das Produkt von hoher Qualität ist. Menschen, die Premium-Kaffee kaufen, kennen in der Regel den Unterschied.
- Suchen Sie nach Anbietern von Ausrüstungsverleih in Ihrer Nähe. Ziehen Sie mehrere Optionen in Betracht, um die besten Angebote zu finden, da Sie jederzeit sparen sollten.
Schritt 4. Stellen Sie Ihr Menü zusammen
Die Einrichtung, Atmosphäre und andere Dinge sind wichtig für den Erfolg Ihres Cafés. Besucher werden jedoch nicht zurückkehren, wenn die Speisen und Getränke nicht ihrem Standard und Geschmack entsprechen. Nehmen Sie sich die Zeit, ein Menü mit maximaler Attraktivität zusammenzustellen, ohne Ihr Budget zu überschreiten.
- Gerade für Cafés sollte man die Speisekarte vor allem in den frühen Tagen der Öffnung einschränken. Konzentrieren Sie sich auf die wichtigsten Lebensmittel und Getränke, die sich ergänzen, wie zum Beispiel eine Auswahl an Kuchen, die mit Ihrer Kaffeeauswahl geliefert werden, oder eine Vielzahl von einfach zuzubereitenden Suppen und Sandwiches.
- Stellen Sie sicher, dass Sie mit allen Speisen und Getränken auf der Speisekarte vertraut sind, unabhängig von der Größe. Wenn Sie Kaffee nicht gut kennen, studieren Sie ihn ausgiebig. Wissen Sie, woher Ihr Produkt kommt. Sie sollten in der Lage sein, die Quelle des Fleisches im Sandwich anzusprechen. Verleihen Sie Ihrem Essen eine persönliche Note, damit es im Vergleich zu großen Restaurants einzigartig aussieht.
Schritt 5. Bauen Sie Beziehungen zu Lieferanten und Distributoren auf
Sie müssen den besten und effizientesten Weg finden, um alle Lebensmittel und Waren zu erhalten, die für den täglichen Geschäftsbetrieb erforderlich sind. Bauen Sie auf diese Weise solide Beziehungen zu vertrauenswürdigen Lieferanten auf, die in der Lage sind, pünktlich, konsistent und zum richtigen Preis neue Mahlzeiten, Servietten und Menüs für Sie zuzubereiten.
- Lieferanten sind das Lebenselixier eines Cafés. Ohne ein Produkt verfügbar, wenn Sie es brauchen (zu einem vernünftigen Preis), haben Sie nichts.
- Fragen Sie Restaurants und andere kleine Unternehmen in Ihrer Nähe nach den zu verwendenden Lieferanten. Sobald Sie Ihren Lieferanten ausgewählt haben, beginnen Sie mit dem Aufbau und der Pflege einer guten Zusammenarbeit mit ihm. Scheuen Sie sich jedoch nicht, den Lieferanten zu wechseln, um einen besseren Preis und eine bessere Qualität zu erzielen.
Teil 3 von 3: Ein Geschäft eröffnen
Schritt 1. Vermarkten und bewerben Sie Ihr Café
Wenn niemand weiß, dass Ihr Café in absehbarer Zeit eröffnet wird, werden Sie nicht die gewünschte Anzahl von Kunden bekommen. Beginnen Sie frühzeitig und kontinuierlich mit dem Marketing. Verwenden Sie Zeitungen, soziale Medien, Mundpropaganda, Poster und jede andere Methode, die Ihnen einfällt, um mehr Menschen über Ihr neues Geschäft zu informieren.
- Achten Sie bei der Vermarktung Ihres Unternehmens darauf, dass Ihre Werbematerialien mit Ihrer Markenidentität übereinstimmen.
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Der Artikel zur Eröffnung eines Kleinunternehmens bietet eine Fülle von Informationen, wie Sie sich auf die Eröffnung Ihres Unternehmens vorbereiten können. Lesen Sie Teil 3 des Artikels für weitere Informationen:
- Erstellen Sie ein Marketingbudget für die Eröffnung (das normalerweise 20 % Ihres Budgets für das erste Jahr abdeckt).
- Verwenden Sie traditionelle Medien wie Fernsehen, Radio und Zeitungen.
- Nutzen Sie digitale Medien wie soziale Netzwerke, Websites und Marketingtechnologien wie Google Adwords.
Schritt 2. Stellen Sie Ihr Küchenpersonal und Ihre Kellner ein und schulen Sie sie
Sie werden das Rückgrat Ihres Unternehmens sein. Sie werden sich auf das Küchenpersonal verlassen, um die Speisen und Getränke zuzubereiten, die die Kunden lieben, und auf das Kellnerpersonal, um ein zufriedenstellendes Kundenerlebnis und einen zufriedenstellenden Service zu bieten.
- Erfahrung mit der Arbeit in einem Café ist definitiv von Vorteil, aber achten Sie auch auf die Persönlichkeit, das Temperament und die Einstellung Ihrer zukünftigen Mitarbeiter. Führen Sie ein gründliches Interview und stellen Sie Fragen, die Ihren Horizont erweitern (z. B. wie Sie mit Widrigkeiten in dem Café umgehen, in dem er zuvor gearbeitet hat, und wie Sie einen bestimmten Fall im Café behandeln).
- Denken Sie daran, wenn Sie nicht im Café sind, sind die Mitarbeiter das Gesicht Ihres Unternehmens.
- Auch hier bietet der Artikel How to Open a Small Business nützliche Informationen zur Einstellung von Mitarbeitern, einschließlich Details zu Ihren anfänglichen Verantwortlichkeiten als Mitarbeiter.
Schritt 3. Eröffnen Sie Ihr Geschäft, wenn es fertig ist
Wenn alle Vorbereitungen getroffen sind und das Geschäft eröffnet werden kann, eröffnen Sie Ihr Café. Seien Sie auf die kommenden Schwierigkeiten vorbereitet und bewältigen Sie diese schnell, damit Ihr Geschäft reibungslos läuft.
- Wenn Sie möchten, dass die Eröffnung Ihres Cafés fehlerfrei verläuft, ist es eine gute Idee, eine „sanfte Eröffnung“durchzuführen, um einen Testlauf durchzuführen. Laden Sie eine Gruppe von Gästen ein, vielleicht sogar Ihre Freunde und Familie. Überwachen Sie die Schwächen und Stärken Ihres Cafés, bevor Sie eine große Eröffnung machen.
- Prächtige Eröffnung mit vielen Anzeigen, Giveaways (kostenlose Dienstleistungen/Produkte zur Promotion) und allem, was andere neugierig und interessiert macht, Ihr Café zu betreten. Denken Sie auch an die besten Tage und Zeiten, um Ihr Café zu öffnen. Wann kommen Kunden? Arbeitstag morgens? Wann ist Mittagszeit? Frühstück am Wochenende?
Schritt 4. Pflegen Sie die Kundenbindung
Das Einladen von Kunden in Ihr Café ist nur der Anfang. Die meisten Cafés brauchen treue Gäste, um zu überleben. Gute Produkte, eine angenehme Atmosphäre, freundliche Kellner und erschwingliche Preise helfen Ihrem Café zu überleben, aber haben Sie keine Angst, Ihre Kreativität zu testen, um Wege zu finden, die Kundenbindung aufrechtzuerhalten.
- Bieten Sie beispielsweise ein Treueprogramm an. Diese Methode bindet nicht nur Kunden, sondern ist auch hervorragend geeignet, um starke Kundenbeziehungen zu verstehen und aufzubauen. Die Versuchung des kostenlosen Kaffees, nachdem alle Kartons gestempelt sind, reicht aus, um die Kunden immer wieder zu besuchen, bis er zu einem Teil ihres täglichen Lebens wird.
- Neben Stempelkarten oder Coupons gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Kundenbindung mittels QR-Codes aufrechtzuerhalten. Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, betrachten Sie ein Treueprogramm nicht als Werbegeschenk. Betrachten Sie es stattdessen als effektives Marketinginstrument.
