Die perfekte Ofenkartoffel hat eine köstliche, knusprige Haut und eine weiche und cremige Füllung. Beginnen Sie mit der Herstellung von Ofenkartoffeln, indem Sie die Kartoffelschalen gründlich waschen. Dadurch werden Staub und Schmutz entfernt, die die Textur beschädigen könnten. Als nächstes die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Je größer die verwendeten Kartoffelspalten, desto länger dauert der Garvorgang. Wenn du extra knusprige Kartoffeln möchtest, koche sie, bis sie außen weich, aber innen noch fest sind. Zum Schluss die Kartoffeln mit den Gewürzen mischen und im Ofen knusprig und goldbraun backen.
Schritt
Methode 1 von 3: Zubereitung der Kartoffeln
Schritt 1. Wählen Sie eine Kartoffelsorte
Alle Arten von Kartoffeln können gebacken und zu köstlichen Speisen verarbeitet werden. Jede Kartoffelsorte hat jedoch eine andere Textur und einen anderen Geschmack. Als Beispiel:
- Weiche Kartoffeln, wie rote Kartoffeln und Fingerling-Kartoffeln, sind nicht so knusprig wie andere Kartoffelsorten.
- Stärkehaltige Kartoffeln, wie Rost und Süßkartoffeln, sind nach dem Backen ziemlich knusprig.
- Vielseitige Kartoffeln wie Yukon Gold und Purple Potatoes sind außen knusprig, innen aber noch weich.
Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln
Legen Sie die Kartoffeln unter fließendes Wasser und schrubben Sie sie dann mit einer speziellen Bürste, um das Gemüse zu reinigen. Dadurch wird jeglicher Schmutz oder Schmutz entfernt, der an den Kartoffelschalen haftet.
- Gemüse nicht mit Seife waschen.
- Wenn Sie keine Gemüsebürste haben, reiben Sie die Kartoffelschalen kräftig mit den Händen ab, während Sie sie abspülen.
Schritt 3. Entscheiden Sie, ob Sie die Kartoffelschalen schälen möchten
Wenn die Kartoffeln, die Sie verwenden, dick und zäh sind, müssen Sie sie möglicherweise für einen köstlicheren Geschmack schälen. Manche Leute mögen jedoch die Textur von gebackenen Kartoffelschalen, damit sie sie nicht schälen.
- Alternativ können Sie die Kartoffelschalen schälen und dann separat für einen knusprigen und herzhaften Snack rösten.
- Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Kartoffelschalen leicht zu entfernen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Kartoffeln, die Sie kochen möchten
Je größer die Kartoffelspalten, desto länger dauert das Garen. Wenn Sie einen Instant-Snack zubereiten möchten, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Wenn Sie eine Beilage zubereiten möchten, schneiden Sie sie in große Stücke.
- Wenn Sie kleine Kartoffeln (Babykartoffeln) mit dünner Schale verwenden, müssen diese nicht geschnitten werden.
- Große, dickschalige Kartoffeln können halbiert, viertelt oder gewürfelt werden.
- Backen Sie gewürfelte Kartoffeln für eine knusprige und herzhafte Mahlzeit.
Methode 2 von 3: Große Kartoffelscheiben kochen
Schritt 1. Entscheiden Sie, ob Sie zuerst die Kartoffeln kochen möchten
Manche Leute denken, dass es so unpraktisch ist, die Kartoffeln zuerst zu kochen, dass sie sie sofort backen. Tatsächlich kochen gekochte Kartoffeln beim Backen schneller. Außerdem fühlt sich die Kartoffelhaut knuspriger an und das Innere wird weicher.
- Wenn das Gemüse leicht gekocht wird, wird es in der Textur weich, aber nicht vollständig gekocht.
- Wenn Ihre Kartoffeln kleiner als 2,25 x 2,25 cm sind, kochen Sie sie nicht. Die Kartoffel wird zu reif.
Schritt 2. Geben Sie die Kartoffeln und die Salzlake in einen Topf
Wählen Sie eine große, tiefe Pfanne. Die Kartoffelspalten in den Topf geben. Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, bis die Kartoffeln vollständig untergetaucht sind. Danach eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
Wenn das Wasser nicht gesalzen ist, schmecken die Kartoffeln fad
Schritt 3. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie außen weich sind. Die Oberfläche der Kartoffel lässt sich leicht ablösen, fühlt sich aber trotzdem fest an, wenn man sie mit einer Gabel durchsticht.
- Große Kartoffeln sollten 10 Minuten gekocht werden.
- Kleine Kartoffeln müssen nur 5 Minuten gekocht werden.
Schritt 4. Die Kartoffeln abtropfen lassen
Legen Sie einen Metall- oder Plastikfilter in die Spüle. Gießen Sie die Kartoffeln und das Wasser in ein Sieb, um die Kartoffeln abzutropfen. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, bevor Sie sie würzen und backen.
Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, schneidet ihr die Oberseiten mit einer Gabel ab. Dadurch werden die Ränder der gekochten Kartoffeln zerquetscht
Methode 3 von 3: Kartoffeln backen
Schritt 1. Den Backofen vorheizen
Stellen Sie den Backofen auf 190 °C. Heizen Sie den Ofen 10 Minuten vor, während Sie die Kartoffeln zubereiten.
Einige Öfen geben einen Piepton ab, wenn sie mit dem Aufheizen fertig sind. Dies kann je nach Ofenmodell länger als 10 Minuten dauern
Schritt 2. Würzen Sie die Kartoffeln
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Gießen Sie das Öl Ihrer Wahl ein und bestreuen Sie es mit Gewürzen. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Gewürze über die Kartoffeln zu gießen, bis sie glatt sind. Es gibt eine Vielzahl von leckeren Gewürzen, die gut zu Ofenkartoffeln passen. Als Beispiel:
- Mischen Sie das Rosmarin-Kräutergewürz, indem Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz, Teelöffel schwarzen Pfeffer und Teelöffel zerkleinerten getrockneten Rosmarin mischen.
- Würzen Sie die Kartoffeln mit 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 2 Esslöffel zerdrücktem Knoblauch und 2 Esslöffel frisch gehackter Petersilie.
- Kombinieren Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Parmesankäse, Teelöffel Salz, Teelöffel Knoblauchpulver, Teelöffel Paprika und Teelöffel schwarzen Pfeffer zu einem Käse-Zwiebel-Aroma.
Schritt 3. Legen Sie die Kartoffeln auf das Backblech
Verteile die Kartoffeln auf dem Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie knusprig sind. Ein Backblech zur leichteren Reinigung mit Kochpapier oder Alufolie auslegen.
- Für extra knusprige Ofenkartoffeln verwenden Sie ein großes Metallbackblech.
- Wenn du keine große Metallpfanne hast, verwende eine hitzebeständige Auflaufform aus Glas oder eine beschichtete Pfanne.
Schritt 4. Die Kartoffeln backen
Der Kochvorgang dauert in der Regel zwischen 30 und 60 Minuten, je nach Größe der zu kochenden Kartoffeln. Überprüfen Sie die Kartoffeln alle 10 Minuten, um zu sehen, ob sie fertig sind. Anzeichen einer reifen Ofenkartoffel sind:
- Knusprige und goldbraune Außenschicht
- Einfach mit einer Gabel zu durchstechen
- Kartoffeln riechen nach verbrannter Butter
Schritt 5. Die Ofenkartoffeln servieren
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie abkühlen. Auf einen Teller geben und so schnell wie möglich servieren. Ofenkartoffel ist eine Beilage, die gut zu einer Vielzahl von Menüs passt. Als Beispiel:
- Ofenkartoffeln zu Fleischgerichten servieren.
- Servieren Sie gebackene Kartoffeln mit einer Vielzahl von Gemüse für eine vegetarische Mahlzeit.
- Die Ofenkartoffel in Würfel schneiden und als Salatmischung verwenden.
