Wenn Sie die Tortilla unachtsam falten, kann der gesamte Inhalt herauskommen. Obwohl es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, Tortillas zu falten oder zu rollen, besteht die allgemeine Idee darin, die offenen Enden vorzubereiten, indem man sie mit der anderen Seite der Haut bedeckt.
Zutaten
Ergibt 1 Portion
- 1 Tortilla, beliebige Sorte und Größe
- 2 Esslöffel bis 1,5 Tassen (30 ml bis 375 ml) Tortillafüllung Ihrer Wahl
Schritt
Teil 1 von 7: Zubereitung der Tortillas
Schritt 1. Erwärmen Sie die Tortillas
Bevor Sie Füllungen hinzufügen oder falten, sollten Sie die Tortillas im Ofen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Warme Tortillas brechen seltener als kalte Tortillas oder Tortillas mit Raumtemperatur.
- Um Tortillas im Ofen zu erwärmen, heizen Sie zuerst den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius) vor. Wickeln Sie einen Stapel von 8 Tortillas in Alufolie und erwärmen Sie ihn 10 bis 15 Minuten im Ofen.
- Wenn Sie Tortillas auf dem Herd erwärmen, schalten Sie den Herd ein und stellen Sie auf hohe Hitze, greifen Sie eine Tortilla mit einer Zange und halten Sie sie einige Sekunden auf dem Herd, wechseln Sie gelegentlich die Seite. Nehmen Sie es heraus, sobald es weich wird und zu bräunen beginnt.
- Zum Aufwärmen in der Mikrowelle wickeln Sie einen Stapel von 8 Tortillas in saubere, leicht angefeuchtete Papiertücher oder Geschirrtücher ein. Stellen Sie die Mikrowelle 30 bis 45 Sekunden lang auf volle Leistung.
Schritt 2. Nicht überfüllen
Die Füllung darf nur bis zur Gesamtfläche der Tortilla reichen. Wenn Sie zu viel füllen, platzt die Tortilla auf, egal wie Sie sie falten.
- Die Platzierung der Füllung hängt davon ab, wie Sie die Tortilla falten möchten, aber Sie sollten diese Regel immer befolgen, egal welche Faltung Sie verwenden.
- Weitere Informationen zur Füllungsplatzierung finden Sie in den einzelnen Anleitungsmethoden.
Teil 2 von 7: Standardschriftrolle
Schritt 1. Füllen Sie die Tortilla nahe der Mitte
Die Füllung knapp unter die Mitte der Tortilla schöpfen. In einer geraden Linie anordnen und nicht zu einem Klumpen stapeln.
Stellen Sie sicher, dass Sie am Ende viel Platz haben. Für kleine Tortillas kann 1 Zoll (2,5 cm) ausreichend sein. Bei größeren Tortillas müssen Sie an jedem Ende 5 cm frei lassen. Wenn Sie die Tortilla bis zum Ende füllen, kommt die Füllung beim Falten heraus
Schritt 2. Falten Sie es zusammen
Den Boden vorsichtig nach oben und über den unteren Rand der Füllung falten.
Für eine sicherere Faltung solltest du es hochhalten, damit die Füllung nicht in die soeben gemachte Falte fällt und sie voll macht. Seien Sie sehr vorsichtig, damit die Füllung nicht austritt
Schritt 3. Falten Sie die Seiten
Falten Sie eine Seite der Tortilla in zwei Hälften, gefolgt von der anderen Seite. Die beiden Seiten müssen sich nicht treffen.
Denken Sie daran, dass Sie die Tortilla in zwei Hälften falten müssen, damit die gefaltete Seite in die gleiche Richtung wie die gefaltete Unterseite gefaltet wird
Schritt 4. Aufrollen
Wickeln Sie die Tortilla von unten nach oben um die Füllung und bedecken Sie dabei Ihre vorherigen drei Schichten.
- Um zu verhindern, dass die Füllung herauskommt, können Sie Ihren Finger auf die gefaltete Unterseite legen, wo er auf die Füllung trifft, zumindest bis dieser Teil mit der gefalteten Tortilla bedeckt ist.
- Rollen Sie die Tortilla weiter auf, bis die gesamte Tortilla aufgebraucht ist.
Schritt 5. Servieren
Ihre Tortilla sollte bereit sein, so genossen zu werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tortilla mit einem Zahnstocher fixieren.
Teil 3 von 7: Umschlagrolle
Schritt 1. Füllen Sie die Tortilla nahe der Mitte
Die Füllung sollte etwas von der Mitte entfernt platziert werden, knapp unter der Mitte der Tortilla.
- Füllungen sollten in fetten Linien und nicht in großen Haufen verteilt werden.
- Achten Sie darauf, dass an jedem Ende der Tortilla genügend Platz ist, damit die Füllung nicht herausfällt. Wenn Sie kleinere Tortillas haben, kann 1 Zoll (2,5 cm) ausreichen. Für größere Tortillas benötigen Sie 5 cm an jedem Ende.
Schritt 2. Falten Sie die Seiten nach innen
Bringen Sie beide Seiten gleichzeitig in die Mitte. Die beiden Seiten sollten sich fast berühren.
Wenn Sie es falten, kann ein Teil der Füllung bis zum Boden der Tortilla oder über die Mittelmarkierung reichen. Dies ist in Ordnung, solange keine Füllung vom unteren Rand abfällt
Schritt 3. Rollen Sie die Tortilla von unten nach oben
Verwenden Sie Ihre Daumen, um den Boden der Tortilla nach oben zu bringen und die Füllung sowie den unteren Teil der gefalteten Seite zu umwickeln. Fahren Sie mit dem Aufrollen mit derselben allgemeinen Bewegung fort.
- Achte darauf, dass du jede Falte beim Rollen der Tortilla so fest wie möglich machst. Sie können die Rollen zurück zu sich ziehen, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Rollen nicht fest sitzen.
- Rollen Sie die Tortilla weiter auf, bis die gesamte Haut aufgebraucht ist.
Schritt 4. Servieren
An diesem Punkt sollten Sie in der Lage sein, es ohne Probleme zu servieren und zu genießen. Sie können es sogar ohne Angst halbieren.
Wenn es dir jedoch zu locker aussieht, kannst du ein paar Zahnstocher hineinstecken, um die Tortilla zu sichern
Teil 4 von 7: Zylinderspule
Schritt 1. Verteilen Sie die Füllung bis zu den Rändern
2 Esslöffel (30 ml) Füllung in die Mitte der Tortilla geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, dabei etwa 1,25 cm von der Spitze lassen.
Denken Sie daran, dass diese Falttechnik nur funktioniert, wenn Sie mit Deli-Fleisch, flachen Blättern, hellem Käse, Salami und dicken Aufstrichen arbeiten. Dies funktioniert nicht mit krümeligen Füllungen wie Hackfleisch oder geriebenem Käse
Schritt 2. Rollen Sie die Tortillas auf
Die Tortilla zu einer festen Rolle aufrollen und von unten nach oben arbeiten.
- Vorsichtig zusammenklappen und eine zylindrische Form von etwa 1,25 cm Durchmesser formen. Rollen Sie den Rest der Tortilla weiter über den ersten Zylinder, bis Sie die Oberkante erreichen.
- Wenn Sie jemals eine Geleerolle gerollt haben, ist der Vorgang sehr ähnlich.
Schritt 3. Servieren
Für diese Methode ist es eine gute Möglichkeit, die Tortillas zu servieren, indem man sie diagonal in drei Teile teilt.
Sie können auch kleinere Portionen herstellen, indem Sie die Beschichtung diagonal in 4 oder 6 Teile schneiden
Teil 5 von 7: Bi-Fold
Schritt 1. Ordnen Sie die Füllung in einer geraden Linie unter der Mitte Ihrer Tortilla an
- Teilen Sie die Tortilla in Gedanken in 3 vertikale Abschnitte ein. Verteilen Sie die Füllung in einer geraden Linie nach unten.
- Wenn Sie eine quadratische Tortilla verwenden, müssen Sie eine diagonale Linie von einer Ecke zur gegenüberliegenden Ecke ziehen.
- Stellen Sie sicher, dass an jedem Ende mindestens 1 Zoll (1,25 bis 2,5 cm) Platz ist, damit die Füllung beim Rollen der Tortilla nicht herauskommt.
- Denken Sie daran, dass diese Falte nicht so sicher ist wie die anderen Falten, daher wird sie im Allgemeinen am besten für größere Füllungen wie Deli-Koteletts und gebratenes Gemüse verwendet, da diese Zutaten nicht leicht zu entfernen sind.
Schritt 2. Falten Sie eine Seite der Packung nach innen
Bringen Sie diese Seite, die der Füllung am nächsten ist, zur Mitte. Die Seitenränder sollten etwas über die Mitte der Tortilla hinausragen.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig von den Seiten der Verpackung bedeckt ist
Schritt 3. Falten Sie die andere Seite ein
Falten Sie die andere Seite der Packung über die Füllung und die erste Seite der Tortilla. Wickeln Sie diese Seite um die zuvor gefaltete Kante und stecken Sie sie unter die Unterseite der Tortilla, um sie an Ort und Stelle zu halten.
-
Falten Sie die Tortilla so fest wie möglich, ohne sie zu zerbrechen. Sie können die Faltung straffer machen, indem Sie die Füllung vorsichtig gegen die geschlossene Falte drücken, die Sie beim Falten der zweiten Seite erzeugt haben.
Schritt 4. Servieren
Tortillas sind bereit, so genossen zu werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tortilla mit einem Zahnstocher fixieren.
Teil 6 von 7: Füllhorn-Schriftrollen
Schritt 1. Verteilen Sie die Füllung dicht an den Rändern
Die Füllung über die Tortilla löffeln und anhalten, bis sie etwas über dem Rand liegt, etwa 1,25 cm.
Denken Sie daran, dass dies am besten mit dichteren Füllungen funktioniert, wie geschnittenem oder quadratischem Gemüse, Deli-Koteletts, Obst oder großen Fleisch- oder Fischstücken. Verwenden Sie diese Methode nicht für Füllungen mit flüssiger Sauce oder kleinen Stücken, die auf den Boden rutschen können
Schritt 2. Schneiden Sie die Tortilla in Spalten, teilen Sie die Tortilla in 4 Teile
Einmal vertikal und einmal horizontal abschneiden.
- Falten Sie die Tortilla vorher nicht.
- Stellen Sie sicher, dass Sie es auch durch die Füllung schneiden. Jedes Stück muss in Größe und Form gleich sein und die Füllung muss vollständig getrennt sein.
Schritt 3. Falten Sie jeden Abschnitt in eine Kegelform
Wickeln Sie die Tortilla von einem Schlaufenende zum anderen um die Füllung.
- Die beiden runden Enden sind die Enden, die auf der einen Seite mit einer flachen Seite und auf der anderen mit der runden Seite der Tortilla verbunden sind.
- Stellen Sie sich eine diagonale Linie vor, die die kreisförmigen Enden verbindet. Falten Sie ein Ende in die Tortilla und rollen Sie das andere Ende vorsichtig entlang einer imaginären diagonalen Linie. Wenn Sie fertig sind, haben Sie eine kegelförmige Tortilla mit 1 geschlossenen Punkt und einem offenen Punkt.
- Alternativ können Sie mehr als ein Ende der Schlaufe falten, sodass die Falte auf das andere Ende der Schlaufe trifft.
Schritt 4. Servieren
Die Tortilla und die Füllung sind zu diesem Zeitpunkt fertig zum Genießen, aber Sie müssen sie möglicherweise mit einem Zahnstocher sichern, wenn die Tortilla-Haut locker aussieht.
Teil 7 von 7: Half Moon Fold
Schritt 1. Verteilen Sie die Füllung auf einer Seite der Tortilla
Teilen Sie die Tortilla in Gedanken in zwei Hälften. Verteilen Sie die Füllung über diese Hälfte und halten Sie an der Mittellinie an und lassen Sie die Seiten unberührt.
- Verteilen Sie die Füllung um diese Hälfte, sodass sie an den runden Rändern mit einem Abstand von etwa 1/2 Zoll (1,25 cm) stoppt.
- Wenn Sie quadratische Tortilla-Schalen verwenden, teilen Sie die Haut diagonal in zwei Hälften, anstatt sie quer oder längs zu machen.
- Und denken Sie daran, dass diese Methode normalerweise für halbmondförmige Quesadillas verwendet wird.
Schritt 2. Falten Sie die unberührte Hälfte in zwei Hälften
Bringen Sie die unberührte Hälfte nach oben, um die Füllung vollständig zu bedecken. Beide Enden sollten sich gleichmäßig bedecken.
Wenn du die Enden fest zusammendrückst, kannst du sie möglicherweise festhalten, insbesondere wenn du sie vorher leicht mit Wasser befeuchtest oder wenn du vorhaben, Tortillas zu backen, zu braten oder zu braten
Schritt 3. Servieren
Die gefüllte Tortilla ist servierfertig.
- Für Quesadillas und andere ähnliche Lebensmittel die Tortilla in 4 Stücke schneiden, wobei jedes Stück in der Mitte nach dem Ende der Falte beginnt und sich zum offenen Rand hin vorarbeitet.
- Tortillas sollten sich nicht anhäufen, aber wenn doch, sichern Sie sie vor dem Genießen mit einem Zahnstocher.
