Zuckerwatte in großen Mengen herzustellen ist ohne die Verwendung einer speziellen Maschine für die Herstellung fast unmöglich. Aber Sie können aus gedrehtem oder gezogenem Zuckergarn Ihre eigene schöne Zuckerwatte herstellen, wenn Sie ein wenig Geduld, Know-how und einige gängige Kochutensilien mitbringen.
Zutaten
Handrundes Curry
- 4 Tassen/800 Gramm Zucker
- 1 Tasse/40 ml Maissirup
- 1 Tasse/40 ml Wasser
- 1/4 TL/1,5 g Salz
- 1 EL/5 ml Himbeerextrakt
- 2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
Handgezogenes Curry
- 4 1/3 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 EL Essig
- 1/2 Tasse Maissirup
- 1 Tropfen Lebensmittelfarbe (optional)
- Maisstärke
Schritt
Methode 1 von 2: Handrundes Curry
Schritt 1. Kombinieren Sie Zucker, Maissirup, Wasser und Salz in einem großen Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze
Gib 4 Tassen Zucker, 1 Tasse Maissirup, 1 Tasse Wasser und 1/4 Esslöffel Salz in einen Topf und rühre, bis der Zucker schmilzt. Verwenden Sie einen Backpinsel, um das Innere der Pfanne zu reinigen, damit sich keine Zuckerkristalle bilden.
Schritt 2. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer und erhitzen Sie den Teig auf 160°C
Dann die heiße Mischung in ein nicht zu tiefes und hitzebeständiges Gefäß geben. Fügen Sie dann die verwendeten Extrakte und Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sie gut. Obwohl das Rezept Himbeerextrakt und rosa Lebensmittelfarbe erwähnt, kannst du jeden aromatisierten Extrakt oder jede gewünschte Farbfarbe verwenden.
Schritt 3. Legen Sie das Papier auf Ihren Tisch
Sie können es auch auf den Boden stellen, damit der herunterfallende Zucker nicht am Boden kleben bleibt.
Schritt 4. Drehen Sie den Zucker
Tauchen Sie den Löffel in die Zuckerlösung. Heben Sie die Pfanne an und halten Sie sie fest, sodass der Zucker für eine Sekunde zurück in die Pfanne tropfen kann. Halten Sie es ca. 30 cm über das Papier und schwenken Sie es hin und her, sodass ein ganz dünner Zuckerstrang auf das Papier fällt. Wiederholen Sie dies einige Male, bis Sie ein paar Runden Zucker erhalten. Natürlich wissen Sie, dass die Form nicht wie die Zuckerwattemaschine sein wird, die Sie gewohnt sind.
Schritt 5. Wickeln Sie die Zuckerwatte auf einen Lutscher
Das musst du sofort machen, sonst wird der Zucker spröde und verzieht sich beim Schleudern auf der Stange.
Schritt 6. Servieren
Dieses Gericht wird am besten sofort genossen, aber Sie können es auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit das Kaugummi nicht nass wird.
Methode 2 von 2: Handgezogenes Curry
Schritt 1. Geben Sie die Zutaten in einen mittelgroßen Topf
Gib 4 1/3 Tassen Zucker, 2 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Essig, 1/2 Tasse Maissirup und 1 Tropfen Lebensmittelfarbe in einen Topf. Vorsichtig umrühren, damit sich keine Zuckerkristalle auf der Innenseite der Pfanne bilden.
Schritt 2. Kochen Sie den Teig
Verwenden Sie ein Süßigkeiten-Thermometer und beobachten Sie, wie es 131 ° C erreicht. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und auf 100 °C abkühlen lassen.
Schritt 3. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Plastikbehälter
Schritt 4. Aus dem Behälter nehmen, wenn es Raumtemperatur erreicht
Tun Sie dies, indem Sie ihn vorsichtig zusammendrücken, während Sie den Behälter umdrehen.
Schritt 5. Streuen Sie viel Maisstärke auf das Backblech
Schritt 6. Rollen Sie die Zuckermischung in die Maisstärke
Entfernen Sie, falls noch etwas übrig ist.
Schritt 7. Bereiten Sie den Teig zum Ziehen vor
Machen Sie ein Loch in die Mitte des Teigs. Mit Daumen und Zeigefinger ein Loch in die Mitte des Teigs graben. Ziehen Sie dann, bis der Kreis breiter ist, wobei der Teig um das von Ihnen hergestellte Seil die gleiche Dicke hat. Wenn die Schnur lang genug ist, drehen Sie sie zu einer Acht und finden Sie die beiden Seiten zusammen.
Schritt 8. Ziehen Sie den Teig heraus
Halten Sie den Teig in zwei Händen. Halten Sie Ihre Hand nach vorne, während die andere Hand langsam zieht. Drehen Sie Ihre Hände um den Teig und ziehen Sie weiter, bis die Stränge ziemlich lang sind. Ziehen Sie mindestens 10-14 Mal weiter.
Schritt 9. Servieren
Genießen Sie dieses köstliche Curry, solange es noch gut in Form ist.
Tipps
- Bereiten Sie Ihre Küche vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn der Teig zu kalt ist, wird es schwierig, gute Stränge zu bilden.
- Decken Sie den Arbeitsbereich mit Wachspapier, Papier oder Zeitungspapier ab, um die Reinigung zu erleichtern.
- Halten Sie kaltes Wasser in Ihrer Nähe (oder arbeiten Sie in der Nähe des Waschbeckens), falls etwas Feuer fängt.
- Wisse, dass dies keine Süßigkeiten wie im Laden sind. Dieses Curry ist dick, weich und lecker.
- Befolgen Sie alle Sicherheitsstandards im Abschnitt Warnung.
- Ein paar Tropfen ätherisches Öl in letzter Minute können Ihrem Snack Geschmack verleihen.
Warnung
- Heißer Zucker kann schwere Verbrennungen verursachen. Vorsichtig sein. Die Temperatur ist dieselbe wie bei dem Öl, das zum Braten verwendet wird, aber im Gegensatz zu Öl entweicht heißer Zucker nicht Ihrer Haut, sondern versiegelt und erhitzt die Haut, bis sie abkühlt. Das bedeutet, dass Sie Verbrennungen dritten Grades bekommen können, wenn Sie nicht aufpassen. Verbrennungen dritten Grades können einen Krankenhausaufenthalt erfordern und können sehr schmerzhaft sein.
- Denken Sie daran, eine Schürze zu verwenden, da die Zuckerwatte schmutzig werden kann.
- Zuckerwatte herzustellen ist einfach, muss aber richtig gemacht werden. Temperaturen nur wenige Grad über oder unter den Strängen können sich nicht bilden.
- Machen Sie keine kreisrunden Kaugummikugeln von Hand, wenn Kinder oder Haustiere in Ihrer Nähe sind.
- Seien Sie beim Werfen der runden Kaugummikugeln vorsichtig, da sie gefährlich sein können. Fahrlässigkeit kann einen Brand verursachen.
