Cranberries sind eine köstliche ergänzende Zutat, die in alle Arten von Gerichten wie Salaten, Joghurts, Füllungen, Snackmischungen und vielem mehr gemischt werden kann. Cranberries werden seit langem als Lebensmittelzutat, Medizin und sogar als Textilfarbe verwendet. Sparen Sie Geld und stellen Sie Ihre eigene Version von getrockneten Cranberries her, indem Sie die Schritte in diesem Artikel befolgen.
Schritt
Teil 1 von 2: Cranberries vorbereiten
Schritt 1. Geben Sie 1,8 Liter Wasser in einen großen Topf
Zum Kochen bringen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Cranberries sollten nicht in zu heißes Wasser getaucht werden, da sie sonst verblassen können.
Schritt 2. Geben Sie 340 g frische Preiselbeeren in ein Sieb
Mit kaltem Wasser abspülen und dann trocknen. Legen Sie es auf ein paar Papiertücher und wählen Sie alte oder beschädigte Früchte aus.
Schritt 3. Geben Sie die Preiselbeeren in einen Topf mit heißem Wasser
Halten Sie die Cranberries im Wasser und behalten Sie sie im Auge. Durch den Kontakt mit Hitze beginnt sich die Schale der Frucht abzulösen. Wenn alle Cranberry-Schalen aufgesprungen sind, nimm sie aus dem Wasser. Die Cranberries in ein Sieb geben. Trocknen Sie es gründlich ab und achten Sie darauf, so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen.
Lassen Sie Cranberries nach dem Abziehen der Schale nicht in zu heißem Wasser oder zu lange in Wasser einweichen, da dies die Haut schrumpfen lassen kann
Schritt 4. Schalten Sie den Ofen bei 93,3°C ein
Während der Ofen heizt, decken Sie das Backblech mit Papiertüchern ab. Gießen Sie die Cranberries auf ein Papiertuch. Die Papiertücher nehmen überschüssiges Wasser auf, das noch an den Preiselbeeren haften kann.
Teil 2 von 2: Cranberries trocknen
Methode 1: Verwenden des Ofens
Schritt 1. Legen Sie eine weitere Lage Papiertücher auf die Preiselbeeren
Trocknen Sie so gut es geht, da eine Reduzierung der Luftfeuchtigkeit die Trocknungszeit verkürzt. Wenn Sie Cranberries süßen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Streuen Sie ein bis drei Esslöffel Zucker oder Maissirup über die Cranberries, je nachdem, wie süß Sie sie haben möchten. Wenn du die Cranberries nicht süßen möchtest, überspringe diesen Schritt.
Schritt 2. Bereiten Sie eine weitere Pfanne vor
Diese Pfanne wird in den Ofen gestellt. Mit einer Lage Küchenpapier abdecken und dann ein Blatt Pergamentpapier darauf legen. Die Cranberries gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.
Schritt 3. Senken Sie die Ofentemperatur auf 65,5°C
Gib die Cranberries in den Ofen und warte. Der Trocknungsprozess dauert sechs bis zehn Stunden, abhängig von der Hitzestärke Ihres Ofens und der Trockenheit der Preiselbeeren. Es hängt auch davon ab, wie die Cranberries trocken oder knackig sein sollen. Wenn du mehr zähe Preiselbeeren möchtest, nimm sie nach 6 Stunden aus dem Ofen.
Schritt 4. Drehen Sie die Pfanne alle paar Stunden
Die Luftzirkulation ist Teil des Trocknungsprozesses, daher musst du die Pfanne einige Male drehen, während die Preiselbeeren trocknen. Beobachten Sie die Preiselbeeren während des Trocknungsprozesses, da einige Öfen die Preiselbeeren schneller trocknen als andere. Wenn du bemerkst, dass deine Cranberries vor 6 Stunden sehr trocken werden, dann nimm sie aus dem Ofen.
Schritt 5. Nehmen Sie die Preiselbeeren aus dem Ofen
Lassen Sie die Cranberries abkühlen, bevor Sie sie lagern. Um getrocknete Cranberries aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie. Sie können es auch in den Gefrierschrank legen und aufbewahren, bis Sie es in Zukunft verwenden möchten.
Methode 2: Verwenden eines Dörrgeräts
Schritt 1. Bestreichen Sie die Preiselbeeren mit 1/4 Tasse (29,5 ml) Kristallzucker (optional)
Sie können auch Maissirup verwenden, um die Cranberries zu süßen. Du musst die Preiselbeeren mit dem Zucker oder Sirup in einer Schüssel mischen und sicherstellen, dass die ganze Frucht gleichmäßig mit Zucker überzogen ist. Manchmal haben Preiselbeeren einen bitteren oder säuerlichen Geschmack, so dass die Zugabe von Zucker ihre Süße garantieren kann. Wenn die Cranberries nicht gesüßt sind, überspringe diesen Schritt.
Schritt 2. Legen Sie das Pergamentpapier auf das Backblech
Die Cranberries gleichmäßig auf das Backblech legen und darauf achten, dass keine Fruchtüberlappungen entstehen. Wenn die Cranberries übereinander gelegt werden, bilden sie beim Einfrieren große Eiswürfel.
Schritt 3. Legen Sie die Preiselbeeren in den Gefrierschrank
Preiselbeeren zwei Stunden einfrieren. Das Einlegen von Cranberries in den Gefrierschrank beschleunigt das Trocknen, da dieser Prozess die Zellstruktur der Frucht schädigt.
Schritt 4. Übertragen Sie gefrorene Cranberries in einen Dehydrator
Sie müssen die Preiselbeeren auf ein Backblech legen und in einen Dörrautomaten geben. Schalten Sie den Dörrautomat ein und lassen Sie die Cranberries 10 bis 16 Stunden darin sitzen.
Prüfen Sie vor dem Entfernen, ob die Preiselbeeren keine Feuchtigkeit mehr haben. Probieren Sie einen aus, um zu sehen, ob die Frucht ein gutes Maß an Elastizität hat. Wenn sie zu zäh sind, gib die Preiselbeeren zurück in den Dörrautomaten
Schritt 5. Lagern Sie Cranberries im Gefrierschrank
Gib die Cranberries in einen luftdichten Behälter und stelle sie zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, wenn du sie in naher Zukunft essen möchtest.
Tipps
- Cranberries sind reich an Vitamin C und enthalten wichtige Antioxidantien, die Herzkrankheiten vorbeugen können. Es wird auch angenommen, dass Cranberries zur Vorbeugung von Krebs, Geschwüren und Zahnfleischerkrankungen beitragen und seit langem die Gesundheit der Harnwege verbessern.
- Getrocknete Cranberries können in Rezepten als Rosinenersatz verwendet werden. Preiselbeeren sind auch eine großartige Ergänzung zu Salaten, Saucen und Backwaren.
- Frische Cranberries sind nur von Oktober bis Januar erhältlich, können aber das ganze Jahr über eingefroren werden. Wenn Sie Cranberries zum Einfrieren kaufen, wählen Sie Cranberries, die dunkelrot sind und eine glänzende Schale haben. Achten Sie darauf, es gut zu waschen und zu trocknen. Dieses Rezept für getrocknete Cranberries kann mit gefrorenen, aufgetauten Cranberries zubereitet werden.
