Wenn Sie den Geruch und Geschmack von Basilikumblättern lieben, können Sie die Basilikumblätter selbst trocknen, um sicherzustellen, dass Sie dieses aromatische Kräuterblatt das ganze Jahr über verwenden können. Basilikumblätter sollten vor der Blüte geerntet werden, um maximalen Geschmack zu erzielen. Basilikumblätter sind sehr leicht zu trocknen; Einfach kopfüber in einem warmen, trockenen Raum aufhängen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie im Ofen oder einem Dörrgerät trocknen. Erfahren Sie hier, wie Sie Basilikumblätter wie ein erfahrener Koch trocknen, damit Sie Basilikum jederzeit zur Hand haben.
Schritt
Teil 1 von 3: Basilikumblätter ernten und schneiden
Schritt 1. Ernten Sie Basilikumblätter nur vor der Blüte
Basilikum blüht, sobald alle Blätter an einem Stiel ausgewachsen sind, verliert jedoch nach der Blüte etwas von ihrem Geschmack und Aroma. Basilikumblüten erscheinen in der Mitte eines pyramidenförmigen Blattbüschels. Planen Sie, die Basilikumblätter vorzubereiten und zu trocknen, nachdem alle Blätter gekeimt sind, aber bevor Sie Blüten an den Stielen sehen.
- Basilikumblätter enthalten das meiste Öl, bevor die Pflanze blüht. Daher stellt die Ernte von Basilikumblättern zu diesem Zeitpunkt sicher, dass die getrockneten Basilikumblätter so viel Aroma und Geschmack wie möglich haben.
- Ernte mitten am Morgen. Dies ist die beste Zeit zum Ernten, da die Pflanze bewässert wurde, aber die Sonne die Blätter getrocknet hat.
Schritt 2. Schneiden Sie die Basilikumblätter von den Stielen ab
Trennen Sie ein Bündel Basilikumblätter und schneiden Sie jedes Blatt vom Hauptstiel ab. Wenn Sie sie trennen, können Sie die Blätter flach legen und richtig reinigen. Lassen Sie ein paar Stängel, nicht länger als 2,5 cm, damit Sie die Blätter leicht gruppieren und zusammenbinden können.
Schritt 3. Waschen Sie die Basilikumblätter gut
Waschen Sie die gehackten Basilikumblätter vor dem Trocknen in kaltem Wasser. Durch das Waschen werden Staub, Chemikalien oder andere Ablagerungen entfernt, die an den Blättern haften geblieben sind, während sie auf dem Feld waren oder während des Versands, wenn deine Basilikumblätter im Laden gekauft wurden.
Schritt 4. Die Basilikumblätter trocken tupfen
Legen Sie die gewaschenen Basilikumblätter auf ein sauberes Papiertuch und tupfen Sie die Blätter vorsichtig mit einem anderen Papiertuch ab, um anhaftendes Wasser aufzusaugen. Das Entfernen von überschüssigem Wasser vor dem Trocknen des Basilikums verhindert, dass sich während des Trocknungsprozesses Schimmel bildet.
Teil 2 von 3: Basilikumblätter zum Trocknen aufhängen
Schritt 1. Sammeln Sie die Blätter
Sammeln Sie die vorbereiteten Basilikumblätter und binden Sie sie an den Stielen mit einem Gummiband oder Kochseil zusammen. Machen Sie mehr als einen Knoten, wenn Sie viele Basilikumblätter haben. Sie können die Basilikumblätter auch mit dem Hauptstiel trocknen (ohne die Blätter abzuschneiden). Denn die Blätter sind nicht nur praktisch, sondern trocknen auch leichter aus, weil es keine Blätter gibt, die lagenweise und dicht gestapelt sind, als wären nur die Blätter zusammengebunden.
Schritt 2. Warten Sie, bis die Blätter getrocknet sind
Hängen Sie Ihre Basilikum-Krawatten auf Kleiderbügel. Sie müssen es nicht in der Küche aufhängen, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen Ort mit freier Luftzirkulation und mäßiger Sonneneinstrahlung wählen, um den Trocknungsprozess zu unterstützen. Wählen Sie einen Raum mit Fenstern, die geöffnet werden können, um Luft und Sonnenlicht hereinzulassen, und vorzugsweise einen Ort, an dem Insekten sie nicht erreichen können.
Schritt 3. Lassen Sie das Basilikum zwei Wochen lang hängen
Ihr Basilikum ist in etwa zwei Wochen trocken und gebrauchsfertig, oder wenn die grünen Blätter dunkel, trocken und spröde werden. Wenn sich die Blätter oder Stängel noch etwas schlaff anfühlen, lassen Sie sie noch eine Woche hängen.
Entfernen Sie das Gummiband oder das Kochseil, entwirren Sie das getrocknete Basilikum und zerdrücken Sie die getrockneten Blätter, indem Sie sie mit den Fingern zusammendrücken. Bewahren Sie die gemahlenen Basilikumblätter in einer Flasche oder einem beschrifteten Behälter für die zukünftige Verwendung auf
Schritt 4. Das getrocknete Basilikum zerdrücken und aufbewahren
Es ist jetzt bereit, in Ihren Kochrezepten verwendet zu werden.
Teil 3 von 3: Verwenden der Schnelltrocknungsmethode
Schritt 1. Entfernen Sie nach der Ernte die Blätter von den Stielen
Wenn Sie möchten, dass die Blätter schneller trocknen, können Sie die Basilikumblätter von den Stielen schneiden. Entfernen Sie Stiele zusammen mit gequetschten oder beschädigten Blättern.
Schritt 2. Die Blätter waschen und trocken tupfen
Waschen Sie die Blätter vorsichtig in Wasser, legen Sie sie dann auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie dann vorsichtig mit einem Papiertuch ab, um das restliche Wasser aufzunehmen.
Schritt 3. Bereiten Sie den Backofen oder Lebensmitteltrockner (Trockner) vor
Basilikumblätter trocknen gut entweder in einem Ofen, der auf sehr niedrige Hitze eingestellt ist, oder in einem Lebensmitteltrockner.
- Wenn Sie einen Backofen verwenden, stellen Sie ihn auf die niedrigste Temperatur. 93 Grad Celsius oder weniger.
- Wenn Sie einen Lebensmitteltrockner verwenden, bereiten Sie sich darauf vor, ihn gemäß der Bedienungsanleitung zu betreiben.
Schritt 4. Verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht, entweder auf einem Backblech oder einem Trockner
Achte darauf, dass keine überlappenden Blätter vorhanden sind. Sie sollten in einer dünnen und gleichmäßigen Schicht angeordnet werden.
Schritt 5. Trocknen Sie die Blätter auf den richtigen Feuchtigkeitsgehalt
Die Blätter sollten 24-48 Stunden getrocknet werden, bis sie nicht mehr nass sind. Basilikumblätter sollten leicht zerbröckeln, wenn man sie zwischen den Fingern zusammendrückt.
- Wenn Sie einen Ofen verwenden, stellen Sie das Blech mit den Blättern in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Blätter über Nacht im Ofen. Am Morgen sollten die Basilikumblätter ziemlich trocken sein.
- Wenn Sie einen Lebensmitteltrockner verwenden, stellen Sie eine Schale mit Blättern hinein und lassen Sie den Trockner 24-48 Stunden lang laufen.
Schritt 6. Speichern Sie die trockenen Blätter
Du kannst ganze getrocknete Basilikumblätter in einer Plastiktüte aufbewahren oder zerdrücken und in einem Gewürzglas aufbewahren.
