Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Karamell, aber wenn Sie keine Zeit haben, eines von Grund auf neu zuzubereiten, ist es am einfachsten, es aus Karamellbonbons zu schmelzen. Der Schlüssel, um es richtig zu machen, ist weiches Karamell, nicht hartes Karamell. Du solltest auch eine Art Flüssigkeit wie Milch oder Sahne hinzufügen, damit das Karamell nicht austrocknet. Der folgende Trick hilft Ihnen, Karamell leicht zu schmelzen.
Zutaten
- 1 Beutel enthält 400 g weiches Karamell
- 2 Esslöffel (30 ml) Milch oder Sahne
Schritt
Methode 1 von 3: Karamell auf dem Herd schmelzen
Schritt 1. Legen Sie das unverpackte Karamell in eine mittelgroße Pfanne
Die meisten Karamellbeutel enthalten etwa 400 g, aber Sie können eine größere oder kleinere Tüte verwenden, wenn das alles ist, was Sie haben.
Sie können einen Doppelkessel verwenden. Der Gesamtprozess wird der gleiche sein; Geben Sie die Zutaten einfach in eine Schüssel oder einen Top-Wasserkocher
Schritt 2. Fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Sahne hinzu
Diese Menge ist ideal zum Schmelzen von 400 g Karamell. Wenn Sie mehr als 400 g Karamell verwenden, fügen Sie mehr Sahne hinzu. Bei weniger als 400 g Sahne reduzieren.
- Die hier vorgeschlagenen Mengen sind nur ein Anfang. Sie können später immer noch mehr Sahne hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen.
- Wenn Sie keine Sahne haben, verwenden Sie einfach Milch. Im Notfall können Sie sogar Wasser verwenden.
Schritt 3. Das Karamell bei mittlerer bis niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen
Rühren Sie das Karamell alle 5 Minuten mit einem Gummispatel um. Unter ständigem Rühren schmilzt das Karamell gleichmäßig und verbrennt nicht.
Schritt 4. Fügen Sie mehr Sahne oder Milch hinzu, wenn Sie eine leichtere Karamellkonsistenz wünschen
Um Apfel-Karamell herzustellen, sollte die Konsistenz des Karamells ziemlich dick sein. Wenn Sie es auf etwas wie Schokolade streuen möchten, fügen Sie 2 EL hinzu. (30 ml) Sahne oder Milch. Wenn Sie es als Füllung verwenden möchten, fügen Sie einfach 6 EL hinzu. (90ml).
Rühre das Karamell weiter, bis sich Milch, Sahne oder Wasser vermischt haben und die Farbe gleichmäßig ist
Schritt 5. Kühlen Sie das Karamell einige Minuten lang ab, bevor Sie es verwenden
Karamell muss nicht Raumtemperatur annehmen, aber verwenden Sie es nicht, solange es noch zu heiß ist. Gießen Sie das restliche Karamell in das Glas. Auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Verbrauch in weniger als 3 Monaten.
Karamell muss vor der Wiederverwendung erhitzt werden. Das Karamell hat eine hellere Konsistenz als vor dem Hinzufügen der Sahne und dem Schmelzen, aber es muss noch aufgewärmt werden
Methode 2 von 3: Karamell in der Mikrowelle schmelzen
Schritt 1. 400 g Karamell in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben
Öffnen Sie eine Tüte Weichkaramell mit einem Gewicht von 400 Gramm und öffnen Sie dann die Bonbons nacheinander. Gib die Süßigkeiten in einen mikrowellengeeigneten Behälter.
- Verwenden Sie weiches Karamell, nicht hart.
- Sie können einen größeren oder kleineren Beutel verwenden, müssen jedoch die Flüssigkeitsmenge dem Gewicht anpassen.
Schritt 2. Fügen Sie 2 EL hinzu
(30ml) Milch. Das reicht für 400 g Karamell. Wenn Sie einen größeren Beutel verwenden, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn Sie einen kleineren Beutel verwenden, reduzieren Sie die Milchmenge.
Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Sahne. Sie können auch Wasser verwenden, aber der Geschmack wird dünner
Schritt 3. Das Karamell 1 Minute lang auf „HIGH“in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren
Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. Stellen Sie die Mikrowelleneinstellung auf „HIGH“und erhitzen Sie das Karamell 1 Minute lang. Mikrowelle öffnen und mit einem Gummispatel kurz umrühren.
Mach dir keine Sorgen, wenn das Karamell zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig geschmolzen ist
Schritt 4. Erhitzen Sie das Karamell für weitere 1-2 Minuten und rühren Sie es alle 1 Minute um
Nach jedem Aufheiz- und Rührintervall erscheint das Karamell weicher. Das Karamell ist gebrauchsfertig, wenn alle Klumpen geschmolzen sind.
Wenn Ihre Mikrowelle leistungsstark ist oder das Karamell schnell schmilzt, tun Sie dies in 30-Sekunden-Intervallen
Schritt 5. Kühlen Sie das Karamell einige Minuten lang ab, bevor Sie es verwenden
Sollte das Karamell noch zu dickflüssig sein, fügen Sie jeweils 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Flüssigkeit hinzu, bis die Konsistenz stimmt. Restliches Karamell in ein Glas geben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann bis zu 3 Monate im Kühlschrank lagern.
- Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, bevor das Karamell abkühlt.
- Das Karamell wird im Kühlschrank etwas hart. Erhitzen Sie es mit Ihrer bevorzugten Methode, bevor Sie es wieder verwenden.
Methode 3 von 3: Karamell in einem Slow Cooking Topf schmelzen
Schritt 1. Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel in den Slow Cooker
Die Schüssel sollte klein genug sein, damit sie die Topfwände nicht berührt. Verwenden Sie eine große Schüssel für eine große Portion Karamell und eine kleinere Schüssel für eine kleinere Portion Karamell.
Die Größe des Slow Cookers ist kein Problem. Solange die Schüssel gut in die Pfanne passt, ist alles sicher
Schritt 2. Geben Sie die unverpackten weichen Karamellbonbons und die Milch in eine Schüssel
Die Menge an Karamellbonbons liegt bei Ihnen. Gießen Sie auch 2 EL. (30 ml) Milch pro 400 g Karamell. Passen Sie also einfach die Menge an.
- Machen Sie die Schüssel nicht zu voll. Karamell sollte etwa 2,5 cm unter dem Rand der Schüssel platziert werden.
- Wenn Sie keine Milch haben, verwenden Sie Sahne oder Wasser. Der Schlüssel ist, das Karamell beim Schmelzen feucht zu halten.
Schritt 3. Füllen Sie einen Slow Cooker mit heißem Wasser, bis er den Karamell-Level erreicht
Die verwendete Wassermenge hängt davon ab, wie viel Karamell hinzugefügt wird, wie groß die Schüssel ist und wie groß Ihr Slow Cooker ist. Das Wasser sollte so hoch sein wie das Karamell in der Schüssel.
Grundsätzlich machen Sie einen Wasserbad oder Bain Marie (Wasserbad) in einem Slow Cooker
Schritt 4. Erhitzen Sie das Karamell 2 Stunden lang auf der Stufe „HIGH“
Decken Sie den Topf ab und schalten Sie ihn ein. Stellen Sie ihn auf die Einstellung „HIGH“und warten Sie dann etwa 2 Stunden. Einige Slow Cooker haben einen Timer. Wenn ja, verwenden Sie es.
Stellen Sie sicher, dass der Slow Cooker auf einer hitzebeständigen Oberfläche steht, z. B. einer Fliesen- oder Granitarbeitsplatte
Schritt 5. Karamell einrühren und bei Bedarf noch einige Augenblicke erhitzen
Manchmal behält das Karamell noch seine Form, bis es schließlich gerührt wird. Pfanne öffnen und Karamell mit einem Gummispatel einrühren. Wenn keine Klumpen vorhanden sind, ist das Karamell fertig. Sollten noch Klumpen vorhanden sein, das Karamell noch etwas erhitzen.
- Das Karamell weitere 15-30 Minuten erhitzen, je nachdem wie viele Klumpen vorhanden sind.
- Sie können das Karamell etwa 2 Stunden lang auf der Einstellung „WARM“im Slow Cooker ruhen lassen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, wenn Sie viel Apfel-Karamell machen oder Karamell auf einer Party servieren möchten.
Schritt 6. Gießen Sie das restliche Karamell in ein Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf
Vergessen Sie nicht, es zuerst auf Raumtemperatur abzukühlen. Wenn Sie heißes Karamell hinzufügen, steigt die Temperatur im Kühlschrank und andere Lebensmittel verderben.
Verwenden Sie Karamell, bevor die 3-Monats-Frist abgelaufen ist. Sie können es mit jeder gewünschten Methode erhitzen
Tipps
- Wenn Sie Karamell als Karamellschmelze verwenden möchten, verwenden Sie 4 EL. (60 ml) Flüssigkeit pro 450 g Karamell.
- Wenn Sie Karamell als dauerhafte Füllung verwenden möchten, erhöhen Sie die Flüssigkeit auf 8 EL. (120 ml) pro 450 g Karamell.
- Das Karamell wird hart, sobald es abgekühlt ist. Wenn dies passiert, erhitzen Sie es einfach eine Minute lang.
- Sie können Karamell in einem verschlossenen Glas bei Raumtemperatur aufbewahren, aber Karamell hält nur 3 Tage.
