Manchmal verlangt ein Rezept die Verwendung von geschmolzenen Marshmallows, sagt Ihnen aber nicht, wie es geht. Zu diesem Zweck zeigt Ihnen dieser Artikel drei Methoden zum Schmelzen von Marshmallows und sagt Ihnen, welche Rezepte dafür geeignet sind.
Zutaten
Auf dem Herd geschmolzen
- 1 Beutel 453 Gramm Marshmallows
- 4 Esslöffel Wasser
- Verkürzung
- 1 Teelöffel Vanillearoma (optional)
- 375-500 Gramm Puderzucker (optional, für Zuckerpaste)
Im Ofen geschmolzen
- 15 große Marshmallows, halbiert
- Esslöffel Butter
- 265g Schokoladenstückchen (optional)
- Graham-Cracker (optional)
Schritt
Methode 1 von 3: Auf dem Herd schmelzen
Schritt 1. Verwenden Sie einen Doppelkessel
Füllen Sie den Boden des großen Topfes mit Wasser und stellen Sie den kleineren Topf darauf. Sie können stattdessen auch eine hitzebeständige Schüssel verwenden. Achte darauf, dass der Boden des oberen Topfes oder der Schüssel das Wasser nicht berührt. Der Wasserbad schmilzt die Marshmallows langsam, sodass Sie sie als Dip oder Zuckerpaste verwenden können.
Schritt 2. Bestreichen Sie einen Gummispatel sowie die Innenseite der oberen Pfanne
Wir verhindern, dass die Marshmallows beim Schmelzen an Pfanne und Spatel kleben.
Schritt 3. Legen Sie eine Tüte Marshmallows in die Pfanne
Sie benötigen etwa 400 Gramm Marshmallows. Du kannst große oder kleine Stücke Marshmallow verwenden, aber kleine Marshmallows schmelzen leichter. Du kannst auch farbige oder aromatisierte Marshmallows verwenden, aber achte darauf, dass alle Marshmallows dieselbe Farbe und denselben Geschmack haben.
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Wenn Sie mehrere Marshmallows in verschiedenen Farben mischen, vermischen sich die Farben und bilden eine braune Farbe. Wenn Sie mehrere Marshmallows mit verschiedenen Geschmacksrichtungen mischen, vermischen sich die Aromen und können einen neuen, sehr unangenehmen Geschmack erzeugen.
Marshmallows schmelzen Schritt 3
Schritt 4. Fügen Sie den Marshmallows zwei Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie um
Sie werden sehen, wie die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
Schritt 5. Sie können etwas Geschmack und Farbe hinzufügen
Wenn du weiße Marshmallows verwendest, färbe sie mit ein paar Tropfen einer andersfarbigen Lebensmittelfarbe. Wenn Sie den Marshmallows Geschmack verleihen möchten, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder Aroma hinzu. Achte darauf, dass das verwendete Aroma klar ist, sonst hat das Marshmallow die gleiche Farbe wie es war.
Schritt 6. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie die Hitze auf niedrig
Marshmallows können verbrennen, wenn Sie hohe Hitze verwenden.
Schritt 7. Marshmallows einrühren und mehr Wasser hinzufügen
Sobald die Marshmallows zu schmelzen beginnen, füge zwei Esslöffel Wasser hinzu, damit die Marshmallows nicht austrocknen. Achte darauf, dass du es rührst, damit sich die Marshmallows gleichmäßig erhitzen. Wenn Marshmallows am Spatel kleben bleiben, reinigen und fetten Sie den Spatel erneut.
Schritt 8. Machen Sie die Marshmallows zu einer Zuckerpaste
Wenn Sie möchten, dass die Marshmallows als Zuckerpaste schmelzen, fügen Sie der Mischung etwas Puderzucker hinzu.
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Mit einem gefetteten Spatel 125 Gramm Zucker in die Mischung einrühren. Nach dem Eindicken die Mischung auf eine gefettete Oberfläche geben und kneten. Achte darauf, dass deine Hände auch gefettet sind, damit die Marshmallow-Mischung nicht anklebt. Sobald die Zuckerpaste die gewünschte Textur erreicht hat, wickeln Sie sie ein und legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie es aufrollen und als Dekoration verwenden.
Marshmallows schmelzen Schritt 8 - Die Zuckerpaste reißt, wenn sie zu trocken ist. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu und kneten Sie. Geben Sie immer wieder einen Teelöffel Wasser hinzu und kneten Sie, bis die Zuckerpaste nicht mehr bricht.
Methode 2 von 3: Im Ofen schmelzen
Schritt 1. Stellen Sie eine 20,32 cm große Gusseisenpfanne in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 232 °C vor
Die Pfanne muss sehr heiß sein, bevor Sie die Marshmallows hinzufügen können, also lassen Sie die Pfanne während des Erhitzens im Ofen. Mit dieser Methode können Sie s'more Dip kochen.
Wenn keine gusseiserne Pfanne verfügbar ist, können Sie eine andere ofengeeignete Platte derselben Größe verwenden
Schritt 2. Schneiden Sie zwei Marshmallows
Legen Sie die Marshmallows und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Das Ergebnis ist ein scheibenförmiger Marshmallow. Vorerst beiseite legen.
Schritt 3. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche
Verwenden Sie unbedingt Ofenhandschuhe, da die Pfanne sehr heiß wird. Schalten Sie den Ofen nicht aus.
Schritt 4. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen
Sie können die Pfanne am Griff festhalten und drehen, bis die Butter auf der gesamten Oberfläche ist. Wenn du keine Pfanne verwendest, kannst du die Butter mit einem hitzebeständigen Spatel auf der Oberfläche verteilen.
Schritt 5. Machen Sie den S'more-Dip
Um einen S'more Dip zuzubereiten, müssen Sie etwas Schokolade hinzufügen. Bereiten Sie 265 Gramm Schokoladenstückchen vor und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne.
Schritt 6. Legen Sie die Marshmallows mit der klebrigen Seite nach unten in die Pfanne
Ordnen Sie so an, dass sich die einzelnen Marshmallows nicht berühren. Alle Marshmallows sollten gut in die Pfanne passen. Achten Sie darauf, dass Sie sich in der Hitze des Woks nicht die Finger verbrühen!
Schritt 7. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen
Die Marshmallows 5 bis 7 Minuten backen. Die Oberseite wird goldbraun und knusprig, aber die Innenseite wird weich und klebrig.
Wenn Sie eine knusprige Marshmallow-Textur wünschen, schalten Sie den Brenner in den letzten Minuten des Erhitzens ein. Achte darauf, dass du diesen Vorgang im Auge behältst, damit die Marshmallows nicht anbrennen
Schritt 8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen
Auf eine hitzebeständige Unterlage legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 9. Servieren Sie die Marshmallows
Du kannst die Marshmallows mit einem Buttermesser auf Graham-Cracker, Kuchen oder Cupcakes verteilen. Du kannst einen Graham Cracker auch in Hälften oder Viertel teilen und in geschmolzene Marshmallows tauchen.
Methode 3 von 3: Marshmallows mit Feuer schmelzen
Schritt 1. Zünden Sie ein Lagerfeuer oder einen Gasbrenner an
Wenn Sie einen Gasbrenner verwenden, stellen Sie die Temperatur auf mittel bis heiß ein, sodass eine Flamme entsteht. Sie werden die Marshmallows über einem Feuer rösten und das Ergebnis sind Marshmallows, die außen schön knusprig sind, aber innen weich und klebrig sind.
Schritt 2. Legen Sie ein großes Stück Marshmallow auf einen Spieß oder ein Holz
Achte darauf, dass der Spieß oder Stock lang genug ist, damit du den Marshmallow über das Feuer halten kannst, ohne dir die Hände zu verbrennen. Du kannst Metallspieße verwenden, aber achte darauf, dass die Griffe hitzebeständig sind, damit du dich nicht verbrennst. Wenn Sie langes Holz verwenden, schärfen Sie die Enden; Dies erleichtert Ihnen nicht nur das Anstechen der Marshmallows, sondern reduziert auch Veränderungen in der Rinde der Marshmallows.
Schritt 3. Legen Sie die Marshmallows auf das Feuer und drehen Sie sie um
Halten Sie die Marshmallows kurz über der Hitze und wenden Sie sie vorsichtig, um einen gleichmäßigen Braten zu gewährleisten.
Wenn der Marshmallow Feuer fängt, schütteln Sie ihn nicht. Blasen Sie stattdessen langsam in das Feuer, um es zu löschen
Schritt 4. Nehmen Sie die Marshmallows vom Herd, sobald sie gekocht sind
Ob die Marshmallows innen geschmolzen sind, erkennt man daran, dass sie außen goldbraun und knusprig sind.
- Wenn Sie verkohlte Marshmallows mögen, halten Sie sie näher ans Feuer und verbrennen Sie sie weiter.
- Diese Methode eignet sich perfekt zum Rösten von Marshmallows als Topping. Mischen Sie einige geröstete Marshmallows in einen Marshmallow-Milchshake, um sie zu mixen. Als Dekoration auch darüber streuen.
Schritt 5. Servieren Sie die Marshmallows als S'more
Den Graham Cracker halbieren und ein kleines Stück Schokolade in eine der Hälften legen. Legen Sie die Marshmallows (ohne sie von den Stäbchen oder Spießen zu entfernen) auf die Schokolade und legen Sie dann die anderen Graham-Cracker dazwischen. Während die Graham Cracker noch gedrückt werden, ziehe den Stick oder Spieß vorsichtig aus dem Marshmallow. Warten Sie vor dem Servieren eine Weile, damit die Marshmallows abkühlen und die Schokolade schmelzen können.
Vergessen Sie nicht, den Gasbrenner auszuschalten, wenn alle Marshmallows geröstet sind
Tipps
- Achte darauf, Schüssel, Teller, Pfanne, Spatel und Hände einzufetten. Die geschmolzenen Marshmallows kleben zusammen, während die Butter dies verhindert.
- Wenn die Marshmallows zu klebrig sind, um sie zu bestreichen, fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu.
Warnung
- Betreiben Sie Öfen, Öfen, Lagerfeuer oder Brenner nicht unbeaufsichtigt.
- Wenn Sie ein Lagerfeuer benutzen, vergewissern Sie sich, dass Sie mit den richtigen Sicherheitsvorkehrungen vertraut sind. Verhindern Sie, dass sich das Feuer ausbreitet, und halten Sie einen Eimer mit Wasser in der Nähe.
- Beachten Sie, dass die Back- und Garzeiten je nach Ausstattung und Höhe der Kochstelle variieren. Behalte die geschmolzenen Marshmallows im Auge, damit sie nicht verbrennen oder anbrennen.
