Velveeta® Käse ist köstlich und vielseitig, aber das Schmelzen gestaltet sich schwieriger als man denkt. Sie müssen dies sorgfältig tun, damit der Käse nicht anbrennt oder gerinnen kann.
Zutaten
- 450 g Velveeta® Keju-Käse
- 2 EL (30 ml) Butter (optional)
- 7 EL (105 ml) Milch (optional)
Schritt
Methode 1 von 4: Herd (Sauce Bratpfanne)
Schritt 1. Schneiden Sie den Käse in Würfel
Den Velveeta-Käse mit einem scharfen Küchenmesser in 1,25 bis 2,5 cm große Würfel schneiden.
Die kleineren Würfel schmelzen schneller als die größeren Würfel. Unabhängig davon, wie klein die Würfel sind, stellen Sie sicher, dass die Würfel die gleiche Größe haben. Die ungleichen Würfel schmelzen gleichzeitig, wodurch ein Teil des Käses verbrennt, bevor der Rest schmilzt
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter in einem mittelgroßen Topf
2 EL (30 ml) Butter zur Sauce in einer kleinen Pfanne geben und auf den Herd stellen. Die Butter auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich auf dem Boden der Pfanne verteilt.
- Sie sollten die Verwendung von Butter bei diesem Vorgang nicht auslassen. Die Butter verhindert, dass der Käse direkten Kontakt mit der Pfanne hat und wirkt als Barriere, um das Anbrennen der Velveeta zu verhindern.
- Verwenden Sie während des Garvorgangs nicht mehr als mittlere bis niedrige Hitze.
Schritt 3. Erhitzen Sie die Velveeta
Die Velveeta-Käsewürfel in die Pfanne geben und gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilen. Die Würfel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Weiter erhitzen und die Velveeta einige Minuten rühren, bis der Käse halb geschmolzen ist.
- Du musst den Käse ständig umrühren, wenn er zu schmelzen beginnt. Wenn Sie den Käse nicht einrühren, kann ein Teil des Käses anbrennen.
- Achten Sie beim Rühren darauf, den Boden der Pfanne abzukratzen.
Schritt 4. Fügen Sie nach Wunsch Milch hinzu
Velveeta-Käse kann beim Schmelzen verkohlt und dick und dick werden, aber Sie können dies verhindern, indem Sie 10 ml Milch in die Pfanne geben, wenn der Käse nur teilweise geschmolzen ist.
Sie dürfen keine Milch hinzufügen; Velveeta-Käse schmilzt auf dem Herd ohne Milch. Die Zugabe von Milch ist nur ein Vorschlag, denn mit Milch schmilzt der Käse leichter und produziert problemlos den ganzen Käse
Schritt 5. Schmelzen Sie den Käse vollständig
Den Käse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis er zu einer Sauce schmilzt.
Schritt 6. Warm servieren
Verwenden Sie geschmolzenen Velveeta-Käse als Dip oder Dip oder in anderen Rezepten, solange er noch heiß oder warm ist. Wenn Sie ihn zu lange ruhen lassen, wird der Käse wieder dicker.
Methode 2 von 4: Herd (Doppelkessel)
Schritt 1. Schneiden Sie den Käse in Würfel
Den Velveeta-Käse mit einem scharfen Küchenmesser in 1,25 bis 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Velveeta in gleichmäßige Stücke, damit sie schmelzen.
- Die kleineren Würfel schmelzen schneller als die größeren Würfel.
Schritt 2. Kochen Sie Wasser in einem Doppeltopf
Füllen Sie den halben Topf mit 5 bis 7,6 cm Wasser. Auf den Herd stellen und einige Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, oder bis das Wasser zu kochen beginnt.
- Wenn Sie keine Doppelpfanne haben, verwenden Sie unten einen großen Topf und oben eine Edelstahlschüssel, die Sie in den Mund der Pfanne stellen können.
- Achten Sie darauf, dass der Wasserstand die obere Hälfte der Doppelpfanne nicht berührt.
- Sobald das Wasser kocht, sollten Sie die Temperatur des Herdes reduzieren, um das Wasser auf einem stabilen Siedepunkt zu halten.
Schritt 3. Die Butter oben in einer Doppelpfanne schmelzen
Butter in die obere Hälfte der Doppelpfanne geben und die untere Hälfte platzieren. Die Butter mit einem Holzlöffel einrühren und indirekt erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich über den gesamten Pfannenboden verteilt.
Butter wird für diese Methode nicht wirklich benötigt, aber es wird dringend empfohlen, Velveeta eine zusätzliche Schicht zu geben, um den Käse vor Hitze zu schützen und zu verhindern, dass der Käse anbrennt
Schritt 4. Fügen Sie den Käse hinzu und schmelzen Sie ihn
Legen Sie die Velveeta-Käsewürfel ebenfalls oben in die Doppelpfanne. Mischen Sie sie weiter mit einem Holzlöffel, bis sie zu einer dicken, cremigen Sauce schmelzen.
- Beachten Sie, dass Sie auf diese Weise keine Milch benötigen, daher ist sie definitiv dicker als der geschmolzene Käse, den eine Soßenpfanne herstellt.
- Du musst den Käse ständig umrühren, wenn er zu schmelzen beginnt, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt oder ungleichmäßig schmilzt.
Schritt 5. Heiß servieren
Wenn Sie den Käse zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen, beginnt er wieder zu härten. Am besten verwendest du Velveeta-Käse, solange er noch warm und frisch geschmolzen ist.
Methode 3 von 4: Mikrowelle
Schritt 1. Schneiden Sie den Käse in Würfel
Den Velveeta-Käse mit einem scharfen Küchenmesser in 1,25 bis 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Den Käse in gleich große Würfel schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt.
- Denken Sie daran, dass die kleineren Würfel schneller schmelzen als die größeren.
Schritt 2. Milch und Käse in einer speziellen Mikrowellen-Auflaufform mischen
Ordnen Sie die Velveeta-Käsewürfel in einer mittelgroßen oder großen Mikrowellenpfanne an und gießen Sie 7 EL (105 ml) Milch darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer hitzebeständigen Plastikfolie ab.
Die Verwendung von Milch wird dringend empfohlen, da dies verhindert, dass der Käse in der Mikrowelle anbrennt. Außerdem macht die Milch die Sauce geschmeidiger
Schritt 3. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen kochen
Legen Sie das Backblech in die Mikrowelle und backen Sie es 30 Sekunden lang auf hoher Stufe. Rühren Sie die Pfanne um und kochen Sie dann weitere 30 Sekunden. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf, bis der Käse schmilzt und eine Sauce wird.
- Möglicherweise müssen Sie 2 oder 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen.
- Regelmäßiges Rühren ist notwendig, wenn Sie verhindern möchten, dass der Käse beim Schmelzen anbrennt.
Schritt 4. Warm servieren
Velveeta-Käse sollte warm serviert oder direkt aus der Mikrowelle verwendet werden. Wenn Sie ihn zu lange ruhen lassen oder einfrieren, beginnt der Velveeta-Käse wieder zu härten.
Methode 4 von 4: Slow Cooking Pot
Schritt 1. Schneiden Sie den Käse in Würfel
Den Velveeta-Käse mit einem scharfen Küchenmesser in 1,25 bis 2,5 cm große Würfel schneiden.
Den Käse in gleich große Würfel schneiden. Denken Sie daran, dass die kleineren Würfel schneller schmelzen als die größeren
Schritt 2. Den Käse 30 Minuten kochen
Gib den Käse in deinen Slow Cooker und bedecke ihn. Den Käse 30 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen, dann den Deckel öffnen und den geschmolzenen Käse einrühren.
- Wenn Sie den Käse an dieser Stelle umrühren, kann er gleichmäßig schmelzen.
- Sie müssen keine Butter oder Milch hinzufügen, wenn Sie diese Methode verwenden. Da Slow Cooker die Hitze langsam verbrauchen, besteht ein geringes Risiko, dass der Käse verbrennt oder eindickt. Daher müssen keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden.
Schritt 3. Nochmals 1 bis 2 Stunden kochen
Setzen Sie den Deckel auf Ihren Slow Cooker und kochen Sie den Käse weiter, bis er schmilzt und eine dicke, glatte Sauce wird. Dies dauert etwa 1 bis 2 Stunden.
Versuchen Sie während dieser Zeit, den Deckel des Slow Cookers nicht zu rühren oder zu entfernen. Der im Inneren entstehende Dampf schmilzt den Käse, daher kann dieser Vorgang länger dauern, wenn du den Deckel regelmäßig öffnest
Schritt 4. Warm servieren
Wenn Sie möchten, dass der Käse lange warm bleibt, ändern Sie die Einstellung des Slow Cookers auf „warm“und servieren oder verwenden Sie geschmolzenen Käse direkt aus dem Slow Cooker.
