Die Zwiebel-Butter-Mischung erzeugt einen köstlichen, cremigen Geschmack, der in Broten, Rezepten oder als Ersatz für normale Butter verwendet werden kann. Sie können auch Knoblauchbuttersauce zum Anbraten von Fleisch, Gemüse und Brot herstellen oder sie in Kartoffel- oder Soßenrezepten und mehr verwenden! Es gibt auch viele milchfreie Versionen, um Öle oder Margarinen herzustellen, die anders, aber dennoch köstlich und vielseitig sind.
Zutaten
- 1 Tasse Butter ohne Salz
- -1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, als Geschmacksverstärker
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1-2 Esslöffel frischer Knoblauch
Zusatzstoffe oder Ersatzstoffe
- Knoblauchpulver
- Andere Gewürze (frische oder getrocknete Petersilie, Thymian, Salbeiblätter, Basilikum oder Rosmarin)
- Margarine, Kokosöl oder Olivenöl
- Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse
- Scharfes Chili oder Paprika
Schritt
Methode 1 von 2: Knoblauchbutter zum Bestreichen herstellen
Schritt 1. Weiche die Butter ein
Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen, bis sie weich ist und sich leicht mit einem Messer verteilen lässt. Die weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Versuchen Sie es als milchfreie Alternative mit Margarine.
- Auch Olivenöl oder Kokosöl kann verwendet werden. Kokosöl hat einen starken Kokosgeschmack und Olivenöl ist eine Flüssigkeit, damit die Butter nicht klumpt und sich ausdehnt.
Schritt 2. Hacken Sie den Knoblauch
Drücken Sie die Zwiebel mit einer Zwiebelpresse oder hacken Sie sie mit einem Messer. Die Zwiebeln zur Butter geben.
Anstelle von frischem Knoblauch kann auch Knoblauchpulver verwendet werden. Durch 1-2 Teelöffel Knoblauchpulver ersetzen
Schritt 3. Fügen Sie die Kräuter und Gewürze hinzu
Salz, Pfeffer und italienische Gewürze hinzufügen. Sie können Kräuter durch frische Kräuter ersetzen, aber sie können einen buttrigen Geschmack ergeben, der sich von trockenen Gewürzen unterscheidet
- Rosmarin, Petersilie und Thymian passen auch gut zu Butter. Sie können auch Basilikum- oder Salbeiblätter verwenden.
- Für eine starke extra dekadente Knoblauchbutter fügen Sie eine viertel Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse hinzu.
- Für zusätzliche Schärfe fügen Sie gehacktes oder Chilipulver hinzu.
Schritt 4. Mischen Sie die Zutaten zusammen
Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Rührer, um alle Zutaten zu vermischen. Dadurch kann Luft in die Mischung eindringen, sodass die Butter leicht und weich wird und sich gut vermischt.
Schritt 5. Butter kann sofort oder später verwendet werden
Wenn Knoblauchbutter nicht sofort verwendet wird, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt und abgedeckt werden. Kalte Butter lässt sich jedoch nur schwer verteilen.
- Während Butter bei Raumtemperatur sicher aufbewahrt werden kann, sollte unbenutzte Knoblauchbutter gekühlt werden. Geölte Knoblauchbutter wird am besten sofort verwendet, aber nicht verwendete Portionen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verwendet, um Botulismus (abgestanden) zu verhindern.
- Knoblauchbutter kann auf normales Brot, Toast, Maisbrot, Burger oder alles andere gestrichen werden.
- Ersetze normale Butter durch Knoblauchbutter, um Scones, Crackern, Sahnesaucen oder Gemüsegerichten Geschmack zu verleihen.
Schritt 6. Frieren Sie die Knoblauchbutter ein, um die Haltbarkeit zu verlängern
Legen Sie die Knoblauchbutter auf das Wachspapier und rollen Sie es zu einer Röhre. Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie ausgehärtet ist. Die Butterröhre mit einem Messer in etwa 2,5-5 cm dicke flache Ringe teilen. Nach dem Einfrieren kann die Butter entfernt werden, ohne die gesamte Butter zu schmelzen. Die Butter mit Wachspapier bedecken und zwei bis drei Monate einfrieren.
Methode 2 von 2: Knoblauchbuttersauce herstellen
Schritt 1. Löschen Sie die Butter
Butterschmalz ist Butter, die von den Bestandteilen Wasser und fester Milch getrennt wurde. Diese Butter hat einen höheren Rauchpunkt und eine längere Haltbarkeit als frische Butter.
- Die Butter in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Senken Sie die Temperatur und köcheln Sie weiter, bis die oberste Schicht zu schäumen und zu schäumen beginnt.
- Nehmen Sie die schaumige Schicht mit einem Löffel. Was in der Pfanne verbleibt, ist die flüssige Schicht aus Milchfett in der Mitte und die Milchfeststoffe in der unteren Schicht
- Auf niedriger Stufe weiter erhitzen, bis die Milchfeststoffe anfangen, hellbraun zu werden. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Gießen Sie die geschmolzene Butter vorsichtig in einen separaten Topf und achten Sie darauf, dass die Milchfeststoffe am Boden nicht auslaufen. Wenn du ein Sieb und ein Käsetuch hast, seihe das Milchfett in einen neuen Topf.
- Entsorgen Sie die Milchfeststoffe oder verwenden Sie sie in Saucen, Kartoffelpüree oder anderen Rezepten.
Schritt 2. Gehackten Knoblauch, Salz, Kräuter und Gewürze in die Butter geben
Mindestens 20 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen, damit die Knoblauch- und Gewürzaromen in die Butter einziehen.
- Du kannst anstelle von frischem Knoblauch auch Knoblauchpulver verwenden und nach Belieben zusätzliche Gewürze oder Gewürze hinzufügen.
- Die geklärte Butter kann zu diesem Zeitpunkt gegen Speiseöl (z. B. Olivenöl) ausgetauscht werden, aber denken Sie daran, dass verschiedene Öle unterschiedliche Rauchpunkte haben.
Schritt 3. Wenn die Butter nicht sofort verwendet wird, bewahren Sie sie für eine spätere Verwendung auf
Obwohl geklärte Butter eine längere Haltbarkeit hat als normale Butter, verkürzt das Mischen der Zwiebeln die Haltbarkeit der Butter. Bewahren Sie Butter in einem geschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank auf. Die gefrorene klare Butter ist nicht mehr flüssig, kann aber wieder in die Sauce erhitzt werden.
- Die Gewürze und den Knoblauch vor Gebrauch abseihen oder der Butter zusätzliche Textur und Geschmack geben.
- Knoblauchbuttersauce kann mit Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse gegessen, auf Brot geträufelt oder als Fonduesauce verwendet werden.
Tipps
- Essen Sie Butter in Maßen und verwenden Sie sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung
- Reduzieren Sie den Knoblauch, wenn der Geschmack zu stark ist.
