Gefrorener Blumenkohl kann das ganze Jahr über in Aufläufen und Suppen verwendet werden. Weichen Sie den frischen Blumenkohl ein, um seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu erhalten. Legen Sie die Blumenkohlknospen dann in einen Gefrierbeutel und bewahren Sie sie auf. Siehe Schritt 1 zum Einfrieren von Blumenkohl.
Schritt
Methode 1 von 3: Zubereitung des Blumenkohls
Schritt 1. Wählen Sie frischen Blumenkohl
Wählen Sie Blumenkohl, der jung und frisch ist, wenn er reif zum Einfrieren ist. Die Blumenkohlröschen sollten fest und weiß sein. Vermeiden Sie Blumenkohlköpfe mit braunen Flecken oder abgebrochenen Teilen. Wenn Sie gefrorenen Blumenkohl auftauen, wenn er überreif ist, werden Sie den Geschmack und die Textur nicht mögen.
- Sie können Blumenkohl pflücken, den Sie selbst anbauen oder auf dem Bauernmarkt für wirklich frischen Blumenkohl kaufen.
- Vermeiden Sie das Einfrieren übergroßer Blumenkohlköpfe, die längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert wurden.
Schritt 2. Waschen Sie den Blumenkohl
Verwenden Sie kaltes fließendes Wasser, um Schmutz, Ungeziefer und Pestizidrückstände, die in den engen Blumenkohlknospen gefangen sind, wegzuwaschen. Wenn Sie Blumenkohl pflücken, müssen Sie ihn möglicherweise in warmem Wasser einweichen, um sicherzustellen, dass alle Löcher und Spalten dazwischen sauber sind. Passen Sie gut auf, da sich Spinnen oft zwischen den Blumenkohlknospen verstecken.
Schritt 3. Entfernen Sie alle Blätter
Grüne Blätter können entfernt werden. Nur die weißen Röschen werden eingefroren.
Schritt 4. Schneiden Sie den Blumenkohl
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die braunen Flecken zu entfernen. Schneiden Sie den Blumenkohl in 1-Zoll-Röschen zum leichteren Einfrieren. Sie können die Röschen auch mit den Händen trennen.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Blumenkohl in verschiedene Größen schneiden, entweder kleiner oder größer.
- Überlege dir, was du aus gefrorenem Blumenkohl machen willst, bevor du ihn schneidest. Wenn Sie ihn für eine Suppe zubereiten, ist es in Ordnung, wenn er keine einheitliche Größe hat, da der Blumenkohl püriert wird. Wenn Sie jedoch gerösteten Blumenkohl als Beilage zubereiten möchten, müssen Sie Stücke einheitlicher Größe herstellen, damit er hübscher aussieht.
Schritt 5. Die Blumenkohlröschen in Salzwasser einweichen
Wenn Sie Bedenken haben, dass Ihr Blumenkohl Ungeziefer hat - ein Problem, das bei frischem Blumenkohl häufig vorkommt -, können Sie ihn als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme in Salzwasser einweichen. Füllen Sie eine große Schüssel mit einem Liter Leitungswasser und 4 Teelöffeln Salz. Blumenkohl 30 Minuten einweichen. Die Insekten im Inneren, falls vorhanden, werden an die Oberfläche schwimmen. Entsorgen Sie die Salzlake und spülen Sie den Blumenkohl noch einmal ab.
Methode 2 von 3: Blumenkohl einweichen
Schritt 1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen
Das Einweichen von Blumenkohl in heißem Wasser zerstört die Enzyme, die Farb- und Geschmacksveränderungen sowie Verderb verursachen. Um den Blumenkohl einzuweichen, bringen Sie genug Wasser, um den Blumenkohl in einem großen Topf zu bedecken.
Wenn du den Blumenkohl vor dem Einfrieren nicht in heißem Wasser einweichst, wird er beim Auftauen verfärbt und weich. Dann solltest du es zuerst einweichen
Schritt 2. Stellen Sie Eiswasser bereit
Während das Wasser kocht, Eiswürfel und Wasser in eine Schüssel geben, die groß genug für den Blumenkohl ist. Sie werden den in heißem Wasser eingeweichten Blumenkohl in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen, damit er nicht überkocht.
Schritt 3. Legen Sie den Blumenkohl in kochendes Wasser
3 Minuten kochen lassen, was ausreicht, um die Enzyme zu zerstören, die den Blumenkohl nach einiger Zeit verderben. Wenn Sie zu viel Blumenkohl haben, um in den Topf zu passen, weichen Sie ihn in mehreren Sitzungen ein.
Schritt 4. Übertragen Sie den Blumenkohl in das Eiswasser
Verwenden Sie einen hohlen Löffel, um es aus dem Kochtopf in das Eiswasser zu geben. Nach etwa 3 Minuten können Sie das Wasser und das Eis entsorgen. Der Blumenkohl ist jetzt bereit zum Einfrieren.
Methode 3 von 3: Blumenkohl einfrieren
Schritt 1. Teilen Sie den Blumenkohl in einen frostbeständigen Behälter
Gefrierbeutel oder Holzbehälter sind die besten Möglichkeiten, Blumenkohl aufzubewahren. Geben Sie für zusätzlichen Komfort eine bestimmte Menge Blumenkohl in jeden Behälter, den Sie auf einmal verwenden. Wenn Sie beispielsweise wissen, dass Sie Blumenkohlsuppe zubereiten werden, geben Sie 2 - 3 Tassen Blumenkohl in einen Behälter, damit die Menge, die Sie später verwenden werden, richtig ist.
- Wenn du einen Gefrierbeutel verwendest, versuche, ihn nach unten zu drücken, damit die meiste Luft entweichen kann, bevor du ihn zusammenklebt. So bleibt der Blumenkohl länger haltbar. Du kannst auch einen Strohhalm verwenden, um die Luft abzusaugen, und dann den Beutel fest zusammendrücken, während du den Strohhalm entfernst.
- Lebensmittelaufbewahrungsgeräte oder Vakuumbeutel können auch zum Einfrieren großer Lebensmittelmengen verwendet werden.
Schritt 2. Frieren Sie den Blumenkohl ein
Beschriften Sie Ihren Beutel und legen Sie ihn in Ihre Gefrierschublade. Dieser Blumenkohl ist mehrere Monate haltbar.
Schritt 3. Erhitzen Sie den Blumenkohl, wenn Sie ihn verwenden möchten
Gefrorener Blumenkohl muss nach dem Einweichen und Einfrieren nur etwa 90 Sekunden lang erhitzt werden. Die gefrorenen Röschen in kochendes oder dampfendes Wasser legen. Sobald er fertig ist, kann dieser Blumenkohl in Ihren Lieblingsrezepten verwendet werden. Folgendes können Sie versuchen:
- Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl-Gratin
- Blumenkohl-Curry
Tipps
- Verwenden Sie nur das frischeste Gemüse, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Blumenkohl kann warm eingefroren werden, aber wenn Sie keine Eiskristalle mögen, lassen Sie Ihren Blumenkohl zuerst abkühlen. Blumenkohl wird knuspriger und schmackhafter, wenn er vor dem Einfrieren getrocknet wird. Frieren Sie ihn nicht ein, wenn er nass ist.
- Blumenkohl muss vor der Verwendung nicht aufgetaut werden. Fügen Sie es direkt zum Kochen hinzu oder erhitzen Sie es mit etwas Brühe oder Wasser oder in der Mikrowelle, bis es heiß genug ist.
Warnung
- Hacken Sie das Gemüse auf einem separaten Schneidebrett, das Sie nicht zum Schneiden von rohem Fleisch verwenden.
- Verwenden Sie Blumenkohl innerhalb von 9 Monaten für den besten Geschmack und die beste Ernährung.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Dampf kochen. Tragen Sie Schutzhandschuhe, wenn Sie Topfdeckel anheben und den Dampfkorb absenken. Stellen Sie Ihr Gesicht nicht direkt in den Dampftopf.
- Blumenkohl nicht in der Mikrowelle einweichen.
