Haben Sie es satt, Blumenkohl immer zu weich und unappetitlich zu essen? Vielleicht ist es an der Zeit, dass Sie eine neue Methode zum Kochen von frischem Blumenkohl anwenden! Da der Blumenkohlgeschmack nicht sehr stark ist, können Sie ihn im Ofen rösten, um den Geschmack zu bereichern. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, aber trotzdem einen Teller mit fettfreiem Blumenkohl haben möchten, versuchen Sie, den Blumenkohl weich zu kochen oder in der Mikrowelle zu dämpfen. Wenn Sie Blumenkohl als Hauptgericht servieren möchten, versuchen Sie, ihn dicker zu schneiden und dann auf dem Grill zu grillen, bis er weich ist. Voila, gesundes Blumenkohlsteak ist fertig zum Verzehr!
Zutaten
Kochende Blumenkohlknospen
- 1 Kopf Blumenkohl, gründlich waschen
- Etwa 1 Liter Wasser zum Einweichen des Blumenkohls
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für: 4 Portionen
Blumenkohl in der Mikrowelle dämpfen
- 1 Kopf Blumenkohl, gründlich waschen
- 2-3 EL. Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für: 6 Portionen
Blumenkohl mit Parmesankäse backen
- 1 Kopf Blumenkohl, gründlich waschen
- 1 Esslöffel. Zitronensaft
- 3 EL. Natives Olivenöl extra
- 50 Gramm geriebener Parmesankäse
- Grobkörniges Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL. (0,5 Gramm) Knoblauchpulver
Für: 6 Portionen
Blumenkohlsteak zubereiten
- 2 Blumenkohlköpfe, gründlich waschen
- 1 Teelöffel. (5,5 Gramm) Meersalz
- 1/4 TL. (0,5 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL. (1 Gramm) Knoblauchpulver
- 1/2 TL. (1 Gramm) geräuchertes Paprikapulver
- 60 ml Olivenöl
Für: 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 4: Blumenkohlknospen kochen
Schritt 1. Schneiden Sie 1 Blumenkohlkopf klein genug und leicht zu essen
Den gereinigten Blumenkohl auf ein Schneidebrett legen und halbieren. Ordnen Sie jedes Stück auf einem Schneidebrett an und teilen Sie es vertikal in zwei Hälften. Dann von jedem Blumenkohlstück den Boden abschneiden, bis alle Röschen entfernt sind. Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Blumenkohlstücke
Spitze:
Wenn Sie 1 ganzen Blumenkohl kochen möchten, schälen Sie zuerst die belaubten äußeren Blütenblätter und geben Sie dann den Blumenkohl in den Topf. Kochen Sie den ganzen Blumenkohl 10 Minuten lang oder bis er vollständig weich ist.
Schritt 2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen
Füllen Sie zuerst 3/4 eines mittelgroßen Topfes mit Wasser, dann stellen Sie den Topf auf den Herd. Decken Sie dann den Topf ab und schalten Sie den Herd ein, bis das Wasser vollständig kocht.
Damit der Blumenkohlgeschmack nicht langweilig wird, kochen Sie den Blumenkohl in Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe anstelle von klarem Wasser
Schritt 3. Den Blumenkohl in den Topf geben und 5 bis 7 Minuten kochen lassen
Ziehen Sie den Deckel mit speziellen Ofenhandschuhen ab und legen Sie den Blumenkohl in das kochende Wasser. Kochen Sie den Blumenkohl, ohne die Pfanne zu bedecken, bis er so weich ist, wie Sie ihn haben möchten.
Wenn du den Blumenkohl später pürieren willst, koche den Blumenkohl, bis er richtig weich ist, wenn du ihn mit einer Gabel durchstichst
Schritt 4. Den reifen Blumenkohl mit Hilfe eines geschlitzten Korbs abtropfen lassen
Stellen Sie einen geschlitzten Korb oder ein kleines geschlitztes Sieb über die Spüle und gießen Sie langsam den gesamten Inhalt des Topfes hinein. Seien Sie vorsichtig, denn der aus dem Topf austretende Dampf wird sehr heiß!
Schritt 5. Den gekochten Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen
Den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben, dann schnell mit Salz und Pfeffer oder Butter nach Geschmack würzen. Blumenkohlreste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 5 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
Methode 2 von 4: Blumenkohl in der Mikrowelle dämpfen
Schritt 1. Schneiden Sie 1 Blumenkohlkopf in mehrere einfach zu essende Knospen
Schneiden Sie den gereinigten Blumenkohl mit einem sehr scharfen Messer ab. Legen Sie dann jedes Stück Blumenkohl auf ein Schneidebrett und teilen Sie es vertikal in zwei Hälften. Danach jeden Blumenkohlboden abschneiden, bis sich alle Röschen lösen. Die Blumenkohlröschen in eine separate Schüssel geben.
- Die Blumenkohlröschen sollten sich beim Abschneiden des Bodens leicht lösen lassen.
- Legen Sie den Blumenkohl in eine hitzebeständige Schüssel, die für die Mikrowelle geeignet ist.
Schritt 2. Gießen Sie 2 bis 3 Esslöffel Wasser in die Schüssel und decken Sie die Schüssel dann nicht zu fest ab
Gib genug Wasser in die Schüssel mit den Blumenkohlröschen und bedecke die Oberfläche der Schüssel dann locker mit Plastikfolie, Wachspapier oder feuchten Papiertüchern, um den heißen Dampf aufzufangen, der sich während des Dämpfens des Blumenkohls aufbaut.
Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche der Schüssel auch mit einem breiten Teller abdecken, der hitzebeständig und mikrowellensicher ist
Schritt 3. Den Blumenkohl 3 bis 4 Minuten in der Mikrowelle dämpfen
Wenn Sie eine zu weiche Textur nicht mögen, dämpfen Sie den Blumenkohl einfach 3 Minuten lang. Wenn Sie jedoch eine sehr weiche Textur bevorzugen, dämpfen Sie den Blumenkohl 4 Minuten lang.
Blumenkohl mit maximaler Stärke dämpfen
Schritt 4. Lassen Sie den gekochten Blumenkohl 1 Minute in der Mikrowelle
Während dieser Zeit wird der Blumenkohlgarprozess fortgesetzt. Ziehen Sie nach 1 Minute spezielle Ofenhandschuhe an, um die sehr heiße Schüssel zu entfernen und den Deckel zu öffnen. Dann den Blumenkohl mit einer Gabel einstechen, um zu prüfen, ob er zart ist.
- Da der austretende Dampf sehr heiß ist, halten Sie Ihr Gesicht beim Öffnen des Deckels der Schüssel nicht in die Richtung, aus der der Dampf austritt.
- Wenn der Blumenkohl noch nicht weich genug ist, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie ihn wieder in die Mikrowelle. Den Blumenkohl erneut 1 Minute lang dämpfen, dann erneut auf Weichheit prüfen.
Schritt 5. Lassen Sie das restliche Wasser am Boden der Schüssel ab
Am Boden der Schüssel befindet sich höchstwahrscheinlich noch etwas Wasser. Zum Abgießen können Sie den Inhalt der Schüssel direkt in ein kleines Sieb mit Schlitz über der Spüle gießen.
Schritt 6. Würzen Sie den Blumenkohl
Den abgetropften Blumenkohl zurück in die Schüssel geben und die Oberfläche mit Salz und Pfeffer bestreuen. Um den Geschmack zu bereichern, noch etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen, dann alle Gewürze umrühren, während der Blumenkohl noch heiß ist. Wer möchte, kann den Blumenkohl auch mit etwas warmer Käsesauce übergießen.
Bewahren Sie übrig gebliebenen Blumenkohl in einem luftdichten Behälter auf und kühlen Sie ihn bis zu 5 Tage lang
Methode 3 von 4: Blumenkohl mit Parmesankäse backen
Schritt 1. Den Backofen auf 204 °C vorheizen und ein Backblech mit Öl einfetten
Sprühen Sie die Oberfläche eines geriffelten Backblechs mit Kochspray ein oder legen Sie es mit Aluminiumfolie aus. Wenn Sie keine flache Pfanne haben, können Sie auch eine tiefere, größere Pfanne verwenden.
Schritt 2. Schneiden Sie 1 Blumenkohlkopf ab, bis sich alle Röschen lösen
Den Blumenkohl nach dem Reinigen senkrecht halbieren. Legen Sie dann die beiden Blumenkohlstücke horizontal auf ein Schneidebrett und teilen Sie sie vertikal in zwei gleiche Teile. Danach den Boden des Blumenkohls so abschneiden, dass alle Röschen entfernt werden. Die Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben.
Wiederholen Sie den Vorgang für jedes Stück Blumenkohl
Schritt 3. Die Blumenkohlröschen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen
Gießen Sie 1 EL. Zitronensaft und 3 EL. Olivenöl extra vergine in eine Schüssel mit Blumenkohlröschen geben. Dann 1/4 TL hinzufügen. (0,5 Gramm) Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack, um den Blumenkohlgeschmack zu bereichern.
Es ist am besten, keinen ganzen Knoblauch zu verwenden, der beim Rösten zum Anbrennen neigt
Schritt 4. Die Blumenkohlröschen auf dem Backblech anordnen und dann 20 bis 25 Minuten backen
Achte darauf, dass sich die Blumenkohlknospen nicht überlappen, bevor du die Pfanne in den Ofen stellst. Dann den Blumenkohl rösten, bis er weich wird, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht.
Die Oberflächenfarbe des Blumenkohls wird beim Rösten braun
Schritt 5. Streuen Sie 50 Gramm Parmesankäse über den Blumenkohl
Ziehen Sie spezielle Ofenhandschuhe an und nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Dann nach Belieben geriebenen Parmesan über den Blumenkohl streuen. Wenn nicht, können Sie diesen Schritt überspringen.
Schritt 6. Rösten Sie den Blumenkohl erneut für 3 bis 5 Minuten
Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und den Blumenkohl rösten, bis der Käse geschmolzen ist. Nach dem Garen den Blumenkohl auf eine Servierplatte geben und warm servieren.
Blumenkohlreste können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden
Methode 4 von 4: Blumenkohlsteak zubereiten
Schritt 1. Erhitzen Sie einen Gasgrill oder Holzkohlegrill bei niedriger bis mittlerer Hitze
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, erhitzen Sie einfach die Hälfte des Grills bei niedriger bis mittlerer Hitze. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, verbrennen Sie zuerst die Holzkohle, bis sie heiß ist und Asche austritt, und legen Sie dann die heiße Holzkohle auf eine Seite des Grills.
Indem Sie nur die Hälfte des Grills erhitzen, können Sie die Temperatur des Blumenkohlsteaks beim Braten leichter kontrollieren
Schritt 2. Schneiden Sie jeden Blumenkohlkopf in 2 oder 3 ziemlich dicke Stücke
Reinigen Sie zuerst die 2 vorbereiteten Blumenkohlköpfe und legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett. Dann die äußeren Blütenblätter des Blumenkohls schälen, dann mit einem sehr scharfen Messer die Stiele abschneiden, bis der Blumenkohl senkrecht auf ein Schneidebrett gelegt werden kann. Halten Sie den Blumenkohl in einer Hand und schneiden Sie ihn vorsichtig in 4 Stücke von jeweils ca. 4 cm Dicke. Danach jedes Stück Blumenkohlsteak auf ein Backblech legen.
Denken Sie daran, dass die Blumenkohlknospen während dieses Vorgangs definitiv abfallen. Wenn die Situation eintritt, legen Sie die heruntergefallenen Röschen einfach beiseite, um sie zu einem anderen Rezept zu verarbeiten
Schritt 3. Bestreichen Sie das Steak von allen Seiten mit 60 ml Olivenöl
Gießen Sie das Olivenöl in eine kleine Schüssel und tragen Sie das Öl dann mit Hilfe einer Grillbürste oder Brotbürste auf eine Oberfläche des Steaks auf. Danach das Steak umdrehen und die andere Seite mit Öl bestreichen.
Olivenöl ist nützlich, um den Geschmack von Steaks zu bereichern und zu verhindern, dass diese beim Grillen an den Grillstäben kleben
Schritt 4. Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika, um das Steak zu würzen
1 TL gießen. (5,5 Gramm) Meersalz und 1/4 TL (0,5 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer in eine Schüssel geben. Dann 1/2 TL hinzufügen. (1 Gramm) Knoblauchpulver und 1/2 TL. (1 Gramm) geräuchertes Paprikapulver hinein. Rühren Sie das gesamte Gewürzpulver um, bis es gut vermischt ist, und streuen Sie es dann über die gesamte Oberfläche des Steaks.
Spitze:
Wenn Sie nur wenig Zeit haben, bestreichen Sie die Oberfläche des Steaks einfach mit einer Olivenöllösung, die üblicherweise als Salatdressing verwendet wird, wie z. B. italienischer Salat oder Balsamico-Essig, anstelle von trockenen Kräutern.
Schritt 5. Legen Sie die Steaks auf den Grill und braten Sie sie 14 bis 16 Minuten lang von allen Seiten
Achten Sie darauf, dass jedes Steakstück etwa 2,5 cm auseinander liegt. Dann den Grill abdecken und die Steaks garen, bis alle Seiten durchgegart und mit Grillspuren befleckt sind. Wenden Sie das Steak nach der Hälfte des Bratvorgangs mit einer Zange um, damit alle Seiten gleichmäßig garen.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie die Steaks auf den von den Kohlen erhitzten Grillrost
Schritt 6. Übertragen Sie das Steak auf die Seite des Grills, die keiner direkten Hitze ausgesetzt ist
Tragen Sie spezielle Ofenhandschuhe, um den Grilldeckel zu öffnen. Verwenden Sie dann eine Zange, um das Steak auf die Seite des Grills zu bewegen, die keiner direkten Hitze ausgesetzt ist. Schließen Sie danach den Grill wieder, um die Hitze im Inneren zu speichern.
Schritt 7. Den Blumenkohl erneut 15 bis 20 Minuten backen
Den Blumenkohl backen, bis er so weich ist, wie er sein soll. Nach dem Garen das Blumenkohlsteak auf eine Servierplatte legen und sofort mit dem anderen gegrillten Gemüse servieren.
- Um die Zartheit des Steaks zu überprüfen, versuchen Sie, die Mitte mit einem Messer zu durchbohren. Das Messer sollte sich leicht zurückziehen lassen, wenn das Steak weich genug ist.
- Übrig gebliebene Steaks können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, dann gekühlt und bis zu 5 Tage verwendet werden.
Tipps
- Für einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack versuchen Sie, lila oder orangefarbenen Blumenkohl zu kochen!
- Ersetzen Sie weißen Reis durch Reis aus Blumenkohl, um Ihre tägliche Kalorienaufnahme drastisch zu reduzieren.
