Wurzelgemüse wie Radieschen und Karotten sind geeignete Zutaten zum Kochen von Suppen und Eintöpfen. Radieschen und Karotten können eingefroren werden, um sie in den Wintermonaten zum Kochen zu verwenden. Damit die enthaltenen Nährstoffe während der Lagerung erhalten bleiben, müssen Sie die Radieschen vor dem Einfrieren zunächst bleichen.
Schritt
Teil 1 von 3: Zubereitung der Radieschen
Schritt 1. Nehmen Sie den Rettich
Die Radieschen unter fließendem Wasser abspülen. Danach den Rettich einige Minuten einweichen, um den anhaftenden Schmutz zu lösen, dann erneut ausspülen.
Schritt 2. Wählen Sie kleine bis mittelgroße Radieschen
Legen Sie die Radieschen, die angefangen haben, weich zu werden, zur sofortigen Verwendung beiseite.
Schritt 3. Den Rettich schälen
Entfernen Sie die Rettichhäute oder verwenden Sie die Rettichhäute als Kompost. Saubere Rettichschalen eignen sich auch gut für die Zubereitung von Gemüsebrühe.
Schritt 4. Schneiden Sie den Rettich in 1,6 cm große Würfel
Teil 2 von 3: Radieschen blanchieren
Schritt 1. Wasser in einem großen Topf auf dem Herd erhitzen
Erhitze das Wasser, bis es wirklich kocht.
Schritt 2. Machen Sie ein Eiswasserbad in einem sauberen Waschbecken oder einer großen Schüssel
Legen Sie die Marinade neben den Herd.
Schritt 3. Gießen Sie die Rettichstücke in das kochende Wasser
Die Radieschen zwei Minuten blanchieren lassen.
Schritt 4. Entfernen Sie die Rettichstücke mit einem großen Schaumlöffel
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Den Rettich sofort ins Eiswasserbad geben. Lassen Sie die Radieschen zwei bis fünf Minuten einweichen.
Rüben einfrieren Schritt 8Bullet1
Schritt 5. Legen Sie die Radieschen in ein Sieb, um sie vor dem Einfrieren etwas zu trocknen
Schritt 6. Blanchieren Sie jeweils nur etwa zwei Tassen (500 ml) Meerrettich, es sei denn, Sie haben einen sehr großen Topf
Das Blanchieren für mehrere Radieschengruppen wiederholen.
Teil 3 von 3: Radieschen einfrieren
Schritt 1. Nehmen Sie eine Handvoll getrocknete Radieschen
Trocknen Sie die Oberfläche des Rettichs mit einem Papiertuch oder Küchentuch ab.
Schritt 2. Packen Sie die Rettichstücke in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einen anderen gefriersicheren Behälter
Lassen Sie oben im Behälter etwa 1,6 cm Platz.
Schritt 3. Drücken Sie auf den Beutel, um so viel überschüssige Luft wie möglich zu entfernen
Schließen Sie die Tasche fest.
Schritt 4. Bewahren Sie Rüben bis zu 10 Monate im Gefrierschrank auf
Im Kühlschrank sind Rüben bis zu drei Wochen haltbar.
