Erdbeeren einzufrieren ist eigentlich die perfekte Methode, um den Geschmack und die Frische von Erdbeeren auch nach der Saison zu bewahren. Generell können Erdbeeren ganz oder gehackt eingefroren werden. Darüber hinaus können Sie frische Erdbeeren auch separat auf einem Backblech einfrieren oder mit Zucker bestreuen und in einer Zuckersiruplösung einweichen, wenn die Erdbeeren später zu Marmeladen, Kuchenfüllungen oder süßer schmeckenden Cocktails werden.
Schritt
Methode 1 von 3: Frische Erdbeeren einfrieren
Schritt 1. Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser
Bevor Sie die Blütenblätter schneiden oder entfernen, können Sie die Erdbeeren zuerst in einen Korb mit Löchern legen und sie dann unter fließendem Leitungswasser waschen, um Rückstände von Pestiziden, schädlichen Chemikalien und anderen Ablagerungen zu entfernen, die an der Oberfläche haften können. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus den Löchern im Korb herausfließt, damit die Erdbeeren nicht zu lange in Wasser eingetaucht werden müssen und ihr natürliches Aroma verlieren.
- Wenn Sie Bio-Erdbeeren verwenden, sollten Sie zum Reinigen von Bio-Früchten eine spezielle Flüssigkeit verwenden, damit die Sauberkeit der Erdbeeren gewährleistet werden kann.
- Nach dem Waschen können die Erdbeeren im Korb zum natürlichen Trocknen belassen oder mit einem trockenen Papiertuch leicht abgetupft werden, bis die gesamte Oberfläche trocken ist.
Schritt 2. Entfernen Sie die Erdbeerblätter oder die Blattbasis.
Schneide mit einem kleinen Gemüsemesser den Boden der Erdbeere in kreisenden Bewegungen durch, wobei die Messerspitze nach innen zeigt. Ziehen Sie dann am Messer, um die Erdbeerblütenblätter zu entfernen, oder verwenden Sie Ihre Hände, um den Vorgang zu erleichtern.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeerblütenblätter auch mit Hilfe eines Strohhalms entfernen. Dazu müssen Sie lediglich das Ende des Strohhalms in den Boden des Erdbeerkegels stecken und dann so lange schieben, bis der Strohhalm in das Fruchtfleisch der Erdbeere eindringt und die Blütenblätter freigibt.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich alle Erdbeerblütenblätter lösen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften oder Viertel, wenn Sie sie in kleineren Größen einfrieren möchten
Wenn das Rezept, das Sie üben möchten, geschnittene Erdbeeren erfordert oder Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren schneiden möchten, können Sie dies mit Hilfe eines sehr scharfen Messers tun.
Wenn du die Erdbeeren ganz einfrieren möchtest, überspringe diesen Schritt
Schritt 4. Ordne die Erdbeeren auf dem Backblech an und achte darauf, dass die Oberflächen nicht aneinanderkleben
Nachdem die Erdbeeren gewaschen wurden, die Blütenblätter entfernen und schneiden oder ganz lassen, sofort gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sich die Oberflächen der Erdbeeren nicht berühren, damit jede Frucht einzeln eingefroren werden kann!
Schritt 5. Stellen Sie die mit Erdbeeren gefüllte Dose für 1 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne auf einer ebenen Fläche steht, damit die Erdbeeren beim Einfrieren nicht rutschen, zusammenkleben oder sich sogar überlappen. Lassen Sie die Pfanne 1 bis 4 Stunden im Gefrierschrank, oder bis die Erdbeeren vollständig gefroren sind.
Um sicherzustellen, dass die Erdbeeren vollständig gefroren sind, versuchen Sie, die Oberfläche mit den Fingern fest zu drücken. Wenn sich die Textur nicht ändert, bedeutet dies, dass der Gefriervorgang abgeschlossen ist
Schritt 6. Übertragen Sie die gefrorenen Erdbeeren in einen speziellen Behälter oder eine Plastiktüte, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren
Nachdem die Erdbeeren vollständig gefroren sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank und geben Sie die Erdbeeren in einen speziellen Behälter oder eine Plastiktüte. Mache diesen Vorgang schnell, damit die Erdbeeren nicht schmelzen! Dann verschließe den Behälter fest und stelle ihn zurück in den Gefrierschrank, bis es Zeit ist, ihn zu verwenden.
Schreiben Sie das Gefrierdatum der Erdbeeren auf die Oberfläche des Behälters, um ihr Verfallsdatum besser zu überwachen
Schritt 7. Bewahren Sie gefrorene Erdbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf
Überprüfen Sie vor der Verwendung das auf der Verpackung des Behälters angegebene Einfrierdatum. Wenn die Lagerdauer 6 Monate überschritten hat, sollten gefrorene Erdbeeren entsorgt und nicht verzehrt werden.
Ist das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen, werden aus leckeren Tiefkühl-Erdbeeren ein einfacher Smoothie oder eine Eis-Begleitung
Methode 2 von 3: Gezuckerte Erdbeeren einfrieren
Schritt 1. Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser
Bevor Sie die Blütenblätter entfernen, legen Sie die Erdbeeren in einen Korb mit Löchern und waschen Sie sie unter fließendem Leitungswasser, um Rückstände von Pestiziden, schädlichen Chemikalien oder Schmutz von der Oberfläche zu entfernen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus den Löchern im Korb fließt, damit die Erdbeeren nicht zu lange im Wasser einweichen.
Bei der Verwendung von Bio-Erdbeeren sollten Sie Bio-Früchte mit einer speziellen Flüssigkeit waschen, damit die Sauberkeit der Erdbeeren gewährleistet werden kann
Schritt 2. Verwenden Sie ein Messer oder einen Strohhalm, um die Erdbeerblütenblätter zu entfernen
Wenn du ein kleines Gemüsemesser verwendest, versuche, den Blattboden der Erdbeere in kreisenden Bewegungen zu schneiden. Richten Sie die Messerspitze in das Innere der Erdbeere und ziehen Sie dann mit der Hand an den Blütenblättern. Wenn Sie einen Strohhalm verwenden, stecken Sie den Strohhalm in das konische Ende der Erdbeere (den Boden) und drücken Sie dann, bis der Strohhalm das Erdbeerfleisch durchsticht und sich die Blütenblätter lösen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich alle Erdbeerblütenblätter gut gelöst haben
Schritt 3. Schneiden oder zerdrücken Sie die Erdbeeren in einer Schüssel
Nachdem die Erdbeeren gereinigt und die Deckel entfernt wurden, schneide sie mit einem sehr scharfen Messer in Hälften, Viertel oder dünnere Scheiben. Wenn Sie die Erdbeeren in einer Konsistenz, die an Marmelade erinnert, einfrieren möchten, können Sie sie in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder Kartoffelbrecher zerdrücken.
- Erdbeeren können auch ganz eingefroren werden, allerdings wird der Zucker nicht so gut aufgenommen wie beim Mischen mit geschnittenen Erdbeeren oder pürierten Erdbeeren.
- Wenn du die Erdbeeren später für Marmelade oder Kuchenfüllungen verwenden möchtest, kannst du sie zuerst zerdrücken oder pürieren, bevor du sie einfrierst.
Schritt 4. Streuen Sie weißen Kristallzucker über die Oberfläche der Erdbeeren
Mit Hilfe eines Messbechers die Erdbeeren in eine Schüssel geben und dabei noch die Zahl zählen. Streuen Sie dann 100 Gramm Weißzucker pro 1.000 Gramm Erdbeeren auf die Oberfläche. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack hinzugefügt oder reduziert werden.
Obwohl Weißzucker häufiger verwendet wird, können Sie auch braunen Zucker oder andere Süßstoffe wie Splenda oder Stevia verwenden
Schritt 5. Rühren Sie die Erdbeeren und den Zucker 1 bis 2 Minuten lang oder bis sich die Zuckerkörner teilweise aufgelöst haben
Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Erdbeeren und den Zucker zu vermischen, und rühren Sie weiter, bis die gesamte Oberfläche der Erdbeeren gut mit Zucker bedeckt ist, etwa 1 bis 2 Minuten. Während des Rührens zieht der Zucker langsam in die Erdbeeren ein, sodass die körnige Textur nicht mehr deutlich sichtbar ist.
Schritt 6. Legen Sie die gezuckerten Erdbeeren in eine Plastiktüte mit Clips
Nachdem die gesamte Oberfläche der Erdbeere mit Zucker bedeckt ist, geben Sie sie sofort in einen speziellen Behälter oder eine Plastiktüte, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren. Wenn die Mündung der Schüssel zu weit ist, um die Erdbeeren in die Schüssel zu gießen, können Sie diesen Vorgang mit Hilfe eines Löffels schrittweise durchführen. Nachdem alle Erdbeeren entfernt wurden, verschließen Sie den Behälter fest und bewahren Sie ihn bis zur Verwendung im Gefrierschrank auf.
- Die Glasur dient als "Barriere", um zu verhindern, dass die Erdbeeren beim Einfrieren zusammenkleben. Deshalb musst du die Erdbeeren bei dieser Methode nicht separat einfrieren.
- Vergessen Sie nicht, das Einfrierdatum der Erdbeeren auf die Oberfläche des Behälters zu schreiben, damit das Verfallsdatum richtig überwacht werden kann.
Schritt 7. Bewahren Sie gefrorene Süßwarenerdbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank auf
Überprüfen Sie vor der Verwendung das auf der Oberfläche des Behälters angegebene Einfrierdatum. Wenn die Lagerdauer 6 Monate überschritten hat, sollten die Erdbeeren entsorgt und nicht verzehrt werden!
Wenn das Verfallsdatum noch nicht überschritten ist, eignen sich zuckerhaltige Erdbeeren hervorragend für die Herstellung von Kuchen. Im Gegensatz zu in Zuckersirup gelagerten Erdbeeren haben gezuckerte Erdbeeren eine trockenere Textur und machen den Kuchenteig nicht flüssig
Methode 3 von 3: Erdbeeren in Zuckersiruplösung einfrieren
Schritt 1. Aus einer Mischung aus Zucker und Wasser eine einfache Zuckersiruplösung herstellen
Um eine einfache Zuckersiruplösung herzustellen, müssen Sie nur 1 Teil Wasser mit 1 Teil Zucker in einem Topf kochen. Sobald beides zum Kochen gekommen ist, die Hitze reduzieren und die Lösung erneut unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang kochen oder bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Dann den Herd ausschalten und die Zuckersiruplösung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Um herauszufinden, wie viel Zuckersirup Sie benötigen, zählen Sie zuerst die Erdbeeren, die Sie einfrieren möchten. Im Allgemeinen benötigen Sie pro 500 Gramm Erdbeeren etwa 100 ml Zuckersirup. Wenn die Anzahl der einzufrierenden Erdbeeren 2 kg beträgt, bereiten Sie etwa 500 ml Zuckersiruplösung zu.
- Im Kühlschrank gelagert hält die Frische des Zuckersirups mehrere Wochen.
Schritt 2. Kühlen Sie die Zuckersiruplösung 4 Stunden lang im Kühlschrank
Sobald der Zuckersirup Raumtemperatur erreicht hat, geben Sie ihn sofort in ein Glas oder einen Glasbehälter und bewahren Sie den Behälter dann 4 Stunden lang im Kühlschrank auf oder bis der Sirup vollständig kalt ist.
Schritt 3. Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser
Während Sie warten, bis der Zuckersirup abgekühlt ist, legen Sie die einzufrierenden Erdbeeren in einen perforierten Korb und lassen Sie dann kaltes Leitungswasser laufen, um die Oberfläche zu reinigen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus den Löchern im Korb herausfließt und die Erdbeeren nicht zu lange untergetaucht werden, um ihr Aroma nicht zu verlieren.
Bei der Verwendung von Bio-Erdbeeren sollten Sie Bio-Früchte mit einer speziellen Flüssigkeit waschen, damit die Sauberkeit der Erdbeeren anschließend gewährleistet werden kann
Schritt 4. Verwenden Sie ein Messer oder einen Strohhalm, um die Erdbeerblütenblätter zu entfernen
Wenn du ein kleines Gemüsemesser verwendest, schneide den Blattboden der Erdbeere in kreisenden Bewegungen in Scheiben. Richten Sie die Messerspitze in das Innere der Erdbeere und ziehen Sie dann mit der Hand an den Blütenblättern. Wenn Sie einen Strohhalm verwenden, stecken Sie den Strohhalm in den Boden des Erdbeerkegels und drücken Sie ihn dann, bis der Strohhalm das Fruchtfleisch der Erdbeere durchdringt und die Blütenblätter freigibt.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich alle Erdbeerblütenblätter lösen
Schritt 5. Schneiden oder zerdrücken Sie die Erdbeeren (optional)
Nachdem die Erdbeeren gereinigt und die Deckel entfernt wurden, die Erdbeeren mit einem sehr scharfen Messer in zwei oder vier gleiche Teile schneiden oder in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie die Textur der Erdbeeren ändern möchten, sodass sie Marmelade ähneln, versuchen Sie, sie in eine Schüssel zu geben und sie mit einem Holzlöffel oder einer Kartoffelpresse zu zerdrücken.
- Wenn du die Erdbeeren ganz einfrieren möchtest, überspringe diesen Schritt.
- Erdbeeren in einer Schüssel zu zerdrücken ist eine Option, die es wert ist, ausprobiert zu werden, wenn Sie später einen Cocktail zubereiten möchten.
Schritt 6. Geben Sie die Erdbeeren in einen speziellen Behälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Gefrierschrank, der mit einem Deckel ausgestattet ist
Gib die Erdbeeren, die püriert, in Scheiben geschnitten oder ganz gelassen wurden, mit Hilfe eines Löffels oder Messbechers in einen ausreichend großen Behälter. Wenn Sie keinen ausreichend großen Behälter haben, können Sie die Erdbeeren in mehrere kleinere Behälter aufteilen. Vergessen Sie nicht, die Menge der Erdbeeren im Auge zu behalten, die Sie in jeden Behälter geben!
Schritt 7. Gießen Sie den kalten Zuckersirup über die Oberfläche der Erdbeeren
Zuerst die Zuckersiruplösung aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie dann 100 ml Zuckersiruplösung pro 500 Gramm Erdbeeren ein, bis der Behälter voll aussieht. Denken Sie daran, dass die gesamte Erdbeere vollständig in den Sirup eingetaucht sein muss.
Wenn die Erdbeeren nicht vollständig untergetaucht sind, fügen Sie die verwendete Menge Zuckersirup hinzu
Schritt 8. Fügen Sie Aromaextrakt hinzu, um den Erdbeergeschmack anzureichern (optional)
Um den Erdbeergeschmack etwas reicher zu machen, fügen Sie 1 TL hinzu. Extrahieren Sie Ihr Lieblingsaroma wie Orangenschale oder Vanille pro 500 Gramm Erdbeeren. Stattdessen wird der Geschmack des Extrakts Ihrer Wahl im Laufe des Gefrierprozesses in die Erdbeeren aufgenommen und macht die Erdbeere beim späteren Verzehr einzigartiger.
Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gemahlenes Gewürz hinzufügen. Verwenden Sie zum Beispiel gemahlenen Zimt und Kardamom, die sich perfekt mit Erdbeeren in einer Zuckersiruplösung vermischen
Schritt 9. Lagern Sie Erdbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank
Nachdem der Behälter voll ist und die Aromen hinzugefügt wurden, decken Sie die Oberfläche des Behälters fest ab und legen Sie die Erdbeeren, die in der Zuckersiruplösung getränkt wurden, in den Gefrierschrank. Lagern Sie Erdbeeren, bis sie verwendet oder verarbeitet werden.
- In Zuckersirup eingeweicht bleiben Farbe und Form der Erdbeeren besser erhalten. Darüber hinaus nehmen Erdbeeren auch den süßen Geschmack von Zuckersirup auf, sodass sie sich beim Verzehr köstlicher anfühlen.
- Tauen Sie gefrorene Erdbeeren vor der Verwendung oder Verarbeitung in einer Zuckersiruplösung bei Raumtemperatur etwa 4 Stunden lang auf.
Tipps
- Wenn Sie nur schnell und einfach Erdbeeren einfrieren möchten, können Sie sie in Eiswürfel verwandeln, um sie in eine Vielzahl von Getränken zu mixen.
- Es ist zwar nicht zwingend erforderlich, die Erdbeeren vor dem Einfrieren zu entfernen, aber verstehe, dass gefrorene Erdbeerblütenblätter schwieriger zu schneiden sind. Wenn die Erdbeeren bereits zusammen mit den Blütenblättern eingefroren wurden, lassen Sie sie daher 2 bis 4 Stunden ruhen, bevor Sie die Blütenblätter entfernen, die an den Enden befestigt sind.
