Die Salztechnik von herzhaften Speisen wie Fleisch und Fisch erfordert, dass dem Fleisch vor dem Garen Gewürze, Kräuter und andere Flüssigkeiten zugesetzt werden, wodurch der Geschmack verbessert wird. Beim Einlegen von Früchten wird diese Technik oft als Mazeration bezeichnet und diese Technik hat das gleiche Ziel, nämlich den Geschmack zu verbessern. Durch das Mazerieren der Erdbeeren kann die Flüssigkeit im Inneren der Frucht entfernt werden, wodurch die Erdbeeren süßer schmecken und ein köstlicher Sirup entsteht, der sofort serviert werden kann.
Schritt
Teil 1 von 3: Erdbeeren zubereiten
Schritt 1. Waschen Sie die Erdbeeren
Wasche alle Erdbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser, um anhaftenden Schmutz zu entfernen. Es ist einfacher, alles auf einmal zu erledigen als einzeln.
Schritt 2. Trocknen Sie die Erdbeeren
Tupfe die Früchte mit einem Papiertuch ab, damit überschüssiges Wasser in das Papier eindringen kann.
Schritt 3. Schneiden Sie die Oberseite der Erdbeere ab
Legen Sie die Erdbeeren waagerecht und schneiden Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ab, damit Sie einen sauberen, gleichmäßigen Schnitt auf der Oberseite machen können.
Schritt 4. Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben
Sie können ganze Erdbeeren mazerieren, aber indem Sie die Frucht in Scheiben schneiden, können Sie die Menge an Geschmack maximieren, die in die Frucht aufgenommen wird.
Teil 2 von 3: Erdbeeren mazerieren
Schritt 1. Wählen Sie eine Mischung
Die einfachste und einfachste Herangehensweise ist 2 Esslöffel Zucker pro 450 g Erdbeeren. Versuchen Sie es als Variation mit einem dieser Hinweise:
- 1/2 Tasse Zuckerwasser für 2 Tassen Erdbeeren
- 2 EL Cointreau und 2 EL Puderzucker (gesiebt) für 2 Tassen Erdbeeren
- 1/4 Tasse Honig und 4 Esslöffel Likör mit Orangengeschmack für 2 volle Schüsseln Erdbeeren.
Schritt 2. Mischen Sie die Zutaten
Bereiten Sie die Mischung in einer separaten Schüssel vor, bevor Sie die Erdbeeren hinzufügen.
Schritt 3. Kombinieren Sie die Mischung aus Zutaten und Erdbeeren
Geben Sie die Erdbeeren in die Schüssel mit der Mischung. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Frucht von der Mischung bedeckt ist.
Schritt 4. Lassen Sie es einige Zeit
Lassen Sie die Erdbeeren 15 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Teil 3 von 3: Erdbeeren servieren
Schritt 1. Essen Sie Erdbeeren, die ohne weitere Verarbeitung mazeriert wurden
Der Verzehr von Erdbeeren, die in Aromen getränkt wurden, insbesondere mit Honig oder Spirituosen mit Zitrusgeschmack, kann Erdbeeren bereits süß machen und sofort genießen. Der sich bildende Sirup macht die Erdbeeren zu einem köstlichen Dessert.
Schritt 2. Fügen Sie mazerierte Erdbeeren als Topping hinzu
Fügen Sie Ihren Lieblingsdesserts wie Eis, Käsekuchen oder Kuchen hinzu. (Möglicherweise müssen Sie den Sirup von den Erdbeeren abtropfen lassen, je nachdem, welches Dessert Sie hinzufügen.)
Schritt 3. Mischen Sie die mazerierten Erdbeeren mit Joghurt
Frischen Joghurt mit Erdbeeren aufhellen und umrühren, um ein süßes, nahrhaftes Frühstück zuzubereiten.
