Wenn Sie Karamellsauce herstellen, aber denken, dass sie zu flüssig ist, können Sie sie eindicken. Der effizienteste Weg, eine süße Sauce anzudicken, besteht darin, sie auf dem Herd zu kochen, um sie dicker zu machen. Alternativ können Sie die Karamellsauce andicken, indem Sie die Milch- oder Zuckermenge im Rezept ändern oder die Milch durch Sahne ersetzen.
Schritt
Methode 1 von 3: Die Karamellsauce auf dem Herd andicken
Schritt 1. Erhitzen Sie die Sauce auf dem Herd
Wenn Sie Ihre Karamellsauce gerade fertig gemacht haben und denken, dass sie zu flüssig ist, bringen Sie die Karamellsauce zum Kochen und kochen Sie sie auf dem Herd. Kochen Sie die Sauce 10 Minuten lang, um die Sauce zu verdicken. Wenn die Flüssigkeit in der Karamellsauce verdunstet, wird die Sauce dicker.
Achte darauf, dass die Sauce anfängt einzudicken. Rühre das Karamell ständig um. Andernfalls erhalten Sie eine zu dickflüssige Karamellsauce
Schritt 2. Lassen Sie die Karamellsauce abkühlen
Wenn die frisch zubereitete Karamellsauce zu flüssig ist, lassen Sie die Sauce zuerst abkühlen. Beim Abkühlen wird die Sauce dicker. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre frisch gekochte Karamellsauce die richtige Konsistenz hat, lassen Sie die Sauce zuerst abkühlen.
Es ist einfacher, die Karamellsauce zu erhitzen und anzudicken, als Flüssigkeit hinzuzufügen, um sie zu verdünnen
Schritt 3. Zum Kochen bringen und die im Kühlschrank aufbewahrte Sauce wieder erhitzen
Wenn Sie im Laden zu flüssig Karamellsauce gekauft oder geschenkt bekommen haben, können Sie die Sauce über dem Herd andicken. Das gleiche Konzept gilt für hausgemachte Karamellsauce. Gießen Sie die Sauce über den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze (ca. Nr. 4) auf Ihrem Herd, bis die Sauce zu kochen beginnt und eindickt.
Wenn Sie befürchten, den Boden der kalten Karamellsauce zu verbrennen, verwenden Sie niedrige Hitze (Nummer 2 oder 3), bis die Sauce anfängt, sich zu erhitzen
Methode 2 von 3: Ersetzen von Karamellsaucenrezept
Schritt 1. Reduzieren Sie die Milchmenge
Wenn Sie eine dicke Karamellsauce zubereiten möchten, reduzieren Sie die Milchmenge im Rezept. Reduzieren Sie die Milch um etwa 1/3 oder der im Rezept empfohlenen Menge. Dies führt zu einer dickeren Karamellsauce, sodass Sie keine Zeit damit verbringen müssen, sie zu kochen.
Wenn Sie beispielsweise in einem Rezept 360 ml Milch verwenden müssen, versuchen Sie, nur 250 ml Milch zu verwenden
Schritt 2. Fügen Sie der Sauce Zucker hinzu
Die meisten Karamellsaucen werden aus karamellisiertem Zucker, Milch und einer Prise Salz hergestellt. Wenn Sie die Zuckermenge im Rezept erhöhen, wird die resultierende Sauce dicker. Versuchen Sie, die Zuckermenge um etwa 1/3 der empfohlenen Menge zu erhöhen. Durch die Verwendung der Milchmenge gemäß Rezept erhalten Sie auch eine dicke Karamellsauce.
Seien Sie vorsichtig, denn der Zucker trägt zur charakteristischen Karamellsüße der Sauce bei. Wenn Sie eine leichtere Sauce wünschen, vermeiden Sie die Zugabe von Zucker
Schritt 3. Ersetzen Sie Milch durch Sahne
Wenn Sie eine dicke Karamellsauce zubereiten möchten, ohne die Zutaten im Rezept zu ändern, können Sie statt Milch auch Schlagsahne verwenden. Die Schlagsahne schmeckt wie Milch und ergibt eine dickere Sauce.
Wenn Sie Sahne durch Milch ersetzen, erhalten Sie eine dicke, reichhaltige Karamellsauce
Methode 3 von 3: Hinzufügen von Verdickungsmittel zu Karamellsauce
Schritt 1. Die Sauce mit der Stärke andicken
Um 240 ml Karamellsauce anzudicken, geben Sie 15 ml kaltes Wasser in einen Messbecher und mischen Sie es mit 1 Esslöffel Stärke. Gießen Sie die Mehlmischung in den Topf mit Karamellsauce und rühren Sie ständig um.
Die Sauce bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie anfängt, in der Textur einzudicken. Danach die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen
Schritt 2. Fügen Sie der Sauce Mehl hinzu
Wenn Sie Ihre Karamellsauce mit Mehl andicken möchten, geben Sie zunächst 60 ml kaltes Wasser pro 240 ml Karamellsauce, die Sie andicken möchten, in einen Messbecher. 30 ml Stärke in kaltem Wasser mischen. Danach die Masse in die zu flüssige Karamellsauce tauchen.
Rühren Sie die Sauce kontinuierlich um, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht
Schritt 3. Tapioka zur Karamellsauce hinzufügen
Wenn Sie die Karamellsauce andicken möchten, ohne die Farbe zu verändern, verwenden Sie Tapiokamehl (kein Sago). Geben Sie einfach ein wenig Tapioka in die Sauce, um sie anzudicken. Geben Sie zunächst etwa 5 ml Mehl hinzu und rühren Sie dann die Sauce ein, bis sie sich aufgelöst hat. Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, die gleiche Menge Tapioka hinzufügen.
Denken Sie daran, dass die Zugabe von anderen Zutaten als Zucker und Milch (sowie einer Prise Salz) zur Karamellsauce den Geschmack leicht verändern kann
Warnung
- Seien Sie wie immer vorsichtig, wenn Sie in der Nähe von heißen Öfen arbeiten. Lassen Sie sich während des Kochens keine kleinen Kinder nähern und achten Sie darauf, sich nicht zu verletzen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Stärke zum Andicken der Karamellsauce. Auch wenn Stärke ein Verdickungspulver auf Mehlbasis ist, funktioniert es nicht gut mit Milch und kann die Konsistenz der Sauce klebrig machen.
