Die Zubereitung von schwarzen Bohnen dauert lange, aber die Delikatesse, die dabei entsteht, ist die Mühe wert. Alles, was Sie zum Kochen dieser köstlichen Bohnen benötigen, ist ein festes Gericht, kochendes Wasser und natürlich einige schwarze Bohnen.
Schritt
Methode 1 von 3: Schwarze Bohnen waschen
Schritt 1. Sortieren Sie die Bohnen
Sortieren Sie den Beutel mit schwarzen Bohnen, indem Sie Steine, zerbrochene Bohnen und andere unerwünschte Fremdstoffe entfernen. Im Allgemeinen wird dies nicht schwierig sein oder große Probleme verursachen, da die meisten Sitzsäcke keine Steine enthalten, aber es ist besser, Sicherheitsvorkehrungen zu treffen, um sicherzugehen.
Statt getrockneter Bohnen können Sie auch Dosenbohnen verwenden. Wenn Sie sich für Bohnen aus der Dose entscheiden, müssen Sie die Bohnen nur durch ein Sieb spülen und dann in den Topf auf dem Herd geben. Auf mittlere oder hohe Hitze erhitzen und umrühren. Dosenbohnen müssen nur aufgewärmt werden, sie müssen nicht verkocht werden
Schritt 2. Weichen Sie die getrockneten Bohnen in kaltem Wasser ein
Eingeweichte Bohnen werden beim Kochen weicher, wodurch die Kochzeit verkürzt wird, während die Nährstoffe in den Bohnen erhalten bleiben (und die komplexen Zucker an der Außenseite der Bohnen reduziert werden, die im Magen Gase auslösen). Gießen Sie die getrockneten Bohnen in eine große Schüssel und lassen Sie das Wasser darüber laufen. Achte darauf, dass du genug Wasser in die Schüssel gibst, damit die Samen vollständig untergetaucht sind. Lassen Sie die schwarzen Bohnen mindestens vier Stunden einweichen.
Wenn Sie viel Freizeit haben, weichen Sie die Bohnen über Nacht ein, da dies die Kochzeit stark verkürzt
Schritt 3. Spülen Sie die Bohnen ab
Nachdem Sie die eingeweichten Bohnen abgespült haben, geben Sie die Bohnen in einen großen Topf oder Schmortopf für ca. 4 Liter. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, versuchen Sie es mit einer schweren, haltbaren Pfanne.
Methode 2 von 3: Bohnen kochen
Schritt 1. Fügen Sie Wasser in eine holländische Pfanne oder einen Ofen hinzu
Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, bis sich etwa 0,4 cm Wasser über den Bohnen befinden. Schalten Sie den Herd auf mittlere bis hohe Hitze ein.
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Sie können auch einen Esslöffel Algen wie Kombu hinzufügen, um die durch schwarze Bohnen verursachte Gasproduktion zu reduzieren.
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Schritt 2. Schwarze Bohnen kochen
Lassen Sie es etwa zwei Minuten köcheln.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Bohnen dann kochen
Das Wasser sollte so langsam kochen, dass Sie die Bewegung des Wassers nicht sehen können. Sie können den Topf abdecken oder stehen lassen, je nachdem, welches Gericht Sie servieren möchten:
- Wenn die Bohnen eine festere Konsistenz haben sollen, zum Beispiel für Salate oder Pasta, lassen Sie die Pfanne geöffnet.
- Wenn Sie es für Suppen, Aufläufe, Buritos oder andere Gerichte verwenden möchten, die eine weichere, nussige Textur benötigen, kochen Sie mit einem Deckel, aber nicht zu fest und lassen Sie etwas Platz.
Schritt 4. Überwachen Sie die Bohnen gelegentlich, um zu sehen, ob sie fertig sind
Überprüfen Sie nach einer Stunde die Textur der Bohnen. Je nach Alter der Bohnen dauert es in der Regel ein bis zwei Stunden, bis sie vollständig ausgereift sind. Entfernen Sie die Nüsse, gießen Sie sie in ein Sieb und servieren Sie sie.
Methode 3 von 3: Ein Gericht mit schwarzen Bohnen zubereiten
Schritt 1. Machen Sie einen köstlichen vegetarischen Burger
Während die Wörter "vegetarisch" und "burger" unvereinbar erscheinen, können schwarze Bohnen tatsächlich zu einem wirklich köstlichen vegetarischen Burger werden.
Schritt 2. Probieren Sie Rezepte aus Kuba aus
Authentische kubanische schwarze Bohnensuppe wärmt Sie an sehr kalten Tagen.
Schritt 3. Fügen Sie der Salsa einige schwarze Bohnen hinzu
Nichts verleiht einem normalen Salsa-Gericht mehr Delikatesse wie schwarze Bohnen.
Tipps
- Nach dem Kochen können Sie die Bohnen in kleinen Päckchen einfrieren, damit sie bei Bedarf zur späteren Verwendung aufgetaut werden können.
- Fügen Sie eine Prise Salz oder andere Gewürze hinzu, um Ihren Bohnen als zusätzliches Gericht einen Geschmacksschub zu verleihen.
