Grüne Bohnen sind eine sehr schmackhafte und nahrhafte Proteinquelle. Deshalb essen viele Leute es gerne pur oder mischen es in eine Vielzahl von herzhaften Gerichten. Essen Sie gerne Sprossen? Sie können grüne Bohnensprossen selbst machen, wissen Sie! Danach können Sie die Sprossen mit Sandwiches, Salat, gebratenem Gemüse und verschiedenen Nudelgerichten servieren. Außerdem können weiche, reife grüne Bohnen gewürzt und als Suppe serviert, in Currys gemischt oder in Ihren Lieblingsrezepten durch andere Bohnensorten ersetzt werden!
Schritt
Methode 1 von 4: Getrocknete grüne Bohnen verarbeiten
Schritt 1. Unkraut die Bohnen
Gib die Nüsse langsam in eine große Schüssel. Identifizieren Sie beim Laden der Bohnen nacheinander die Qualität der Bohnen. Manchmal findest du Kieselsteine oder andere Ablagerungen, die natürlich nicht in eine Schüssel mit trockenen Bohnen passen.
Entsorge Nüsse, die seltsam geformt, gefärbt oder stinkend sind. Grüne Bohnen, die zu alt und zerknittert sind, werden beim Verzehr sehr hart
Schritt 2. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen
Etwa 700 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Kochen Sie die Bohnen immer in kaltem Wasser aus dem Wasserhahn. Wenn Ihr Wasserhahn auch heißes Wasser abgibt, verwenden Sie ihn nicht zum Kochen von Bohnen, da heißes Leitungswasser gefährliche Stoffe aus den Wasserleitungen tragen kann
Schritt 3. Fügen Sie trockene Bohnen hinzu
Etwa 200 Gramm getrocknete grüne Bohnen in kochendes Wasser geben, gut mischen. Wenn einige Bohnen schwimmen, lassen Sie sie in Ruhe. Mit der Zeit nehmen die Bohnen mehr Wasser auf und tauchen von selbst unter.
- Wenn Sie mehr als 200 Gramm Bohnen kochen möchten, fügen Sie eine Portion Wasser hinzu. Pro 200 Gramm Bohnen müssen Sie 700 ml Wasser verwenden.
- 200 Gramm trockene Bohnen entsprechen 600 Gramm gekochten Bohnen.
Schritt 4. Kochen Sie die Bohnen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze
Warten Sie nach dem Hinzufügen der Bohnen, bis das Wasser kocht. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bohnen weitere 45-60 Minuten oder bis die Bohnen weich sind. Um den Gargrad der Nüsse zu überprüfen, schöpfe sie mit einem Löffel etwas aus und warte, bis sie abgekühlt sind, bevor du sie verkostest.
- Wenn Sie es bei niedriger Temperatur kochen, sollte die Wasseroberfläche nur kleine Bläschen abgeben. Wenn es zu viele Blasen gibt, reduzieren Sie die Hitze des Ofens.
- Vermeiden Sie den Drang, Salz hinzuzufügen, wenn die Bohnen nicht vollständig gekocht sind. Wenn Salz hinzugefügt wird, bevor die Bohnen gekocht werden, werden die Bohnen zäh und schwer zu essen.
Schritt 5. Die Nüsse würzen und sofort servieren
Geweichte Nüsse können in einem Mixer verarbeitet und als Suppe serviert, als Beilage serviert oder in Ihre Lieblingsrezepte gemischt werden. Grüne Bohnen können gewürzt werden mit:
- Süß duftende Rohgewürze wie Frühlingszwiebeln und frische Kräuter
- Salz, Pfeffer und Olivenöl
- Kokosnuss Creme
- Eine Mischung aus Koriander, Koriander, Kurkuma und Ingwer, die glatt verarbeitet wird
Methode 2 von 4: Verwenden eines Slow Cooking-Topfes
Schritt 1. Geben Sie die Bohnen in den Topf
Führen Sie diesen Vorgang langsam durch, während Sie die Qualität der Bohnen überprüfen. Wenn du Kieselsteine, Schmutz oder seltsam geformte Nüsse findest, wirf sie sofort weg und iss sie nicht.
Werfen Sie die Bohnen, die weniger überzeugend aussehen, sofort weg! Wenn Nüsse zu alt oder seltsam geformt aussehen, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und sie sofort wegzuwerfen
Schritt 2. Flüssigkeit hinzufügen
Für 200 Gramm Nüsse benötigen Sie etwa 700 ml Flüssigkeit. Sie können Bohnen mit klarem Wasser, Gemüsebrühe oder Fleischbrühe kochen. Überfüllen Sie den Topf nicht, damit er nicht überläuft.
Die meisten Slow Cooker haben einen Rand, damit Sie die Flüssigkeit leichter abmessen können. Wenn Ihre Pfanne keine hat, füllen Sie einfach die Hälfte der Pfanne mit Flüssigkeit
Schritt 3. Geben Sie die verschiedenen Gewürze in den Topf
Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch oder Lorbeer direkt hinzufügen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Bohnen gründlich gekocht sind, bevor Sie das Salz hinzufügen, damit sie nicht zäh werden. Andere köstliche Gewürze sind:
- Butter
- Curry Pulver
- rote Zwiebel
- Ingwer
Schritt 4. Kochen Sie die Bohnen
Decken Sie den Slow Cooker ab und schalten Sie ihn ein. Sie können die Bohnen sogar 6,5 Stunden auf niedriger Stufe kochen, um eine cremige, cremige Textur zu erhalten, oder die Bohnen 3 Stunden lang auf hoher Stufe kochen, um einen leichteren Geschmack zu erhalten.
Probieren Sie nach einer Stunde die Bohnen, um zu überprüfen, ob sie gar sind. Wenn die Textur der Bohnen weich ist und der Geschmack nicht mehr schlecht ist, bedeutet dies, dass die Bohnen gekocht und verzehrfertig sind
Schritt 5. Grüne Bohnen würzen und servieren
Erdnüsse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Würzen die Nüsse sofort servieren. Erdnüsse können direkt als Beilage zu warmem Reis serviert oder zu einer leckeren Gemüsesuppe verarbeitet werden.
Restliche Nüsse können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Methode 3 von 4: Grüne Sojasprossen essen
Schritt 1. Geben Sie die getrockneten grünen Bohnen in eine große Schüssel
Führen Sie diesen Vorgang langsam durch, während Sie nach Schmutz oder kleinen Kieselsteinen suchen, die an den Nüssen haften.
Wenn Nüsse ungewöhnlich geformt oder gefärbt sind, werfen Sie sie sofort weg
Schritt 2. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel
Verwenden Sie 5-7 Liter pro 200 Gramm Bohnen. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel mit den Bohnen und lassen Sie es stehen, wenn eine der Bohnen auf der Oberfläche der Schüssel schwimmt. Mit der Zeit nehmen die Bohnen das Wasser auf und sinken langsam auf den Boden der Schüssel.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einer anderen Abdeckung ab, um die Nüsse vor fliegendem Staub und Schmutz zu schützen
Schritt 3. Die Bohnen 24 Stunden einweichen
Stellen Sie die Bohnenschale für mindestens 24 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort. Geben Sie den Bohnen Zeit, das Wasser aufzunehmen und Sprossen zu bilden, und stellen Sie die Schüssel an einen ablenkungsfreien Ort. Einige Speicherbereiche, die eine Überlegung wert sind, sind:
- Küchenecke
- Unter dem Waschbecken
- In einem unbenutzten Schrank
Schritt 4. Entsorgen Sie das Wasser und schließen Sie die Schüssel wieder
Nach 24 Stunden die eingeweichten Bohnen entsorgen. Um die Bohnen nicht zu verschwenden, können Sie das Wasser auch durch ein Sieb abgießen. Decken Sie die Schüssel danach wieder mit einem Käsefilter, Tofufilter oder Käsetuch ab, damit Staub schwer eindringen kann, die Luftzirkulation in der Schüssel jedoch gut bleibt.
- Legen Sie die Bohnen wieder an einen kühlen, dunklen Ort, um den Keimprozess fortzusetzen.
- Käse- oder Tofusiebe können in den meisten Supermärkten, Gemüsegeschäften und Online-Shops gekauft werden.
Schritt 5. Überprüfen Sie den Zustand der Bohnen nach 24-28 Stunden
Gekeimte Bohnen haben einen kleinen weißen "Schwanz". Außerdem sieht der Körper der Bohne etwas gespalten aus. Wenn Sie lieber Sprossen mit längeren Schwänzen essen, lassen Sie die Bohnen noch ein paar Stunden ruhen.
Lassen Sie die Bohnen nicht zu lange sitzen! Zu lange eingeweichte Bohnen nehmen zu viel Wasser auf. Dadurch geht der Geschmack verloren
Schritt 6. Die grünen Sojasprossen servieren
Waschen Sie die Sprossen zunächst unter fließendem kaltem Wasser, um Staub und Schmutz zu entfernen. Trocknen Sie die Sprossen danach, indem Sie sie einige Minuten lang auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen; Sprossen sofort servieren! Einige Serviermethoden, die es wert sind, ausprobiert zu werden, sind:
- Sprossen zum Salat geben
- Die Sprossen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen; als Beilage servieren
- Legen Sie die Sprossen in das Sandwich, um die Textur zu bereichern und Nährstoffe hinzuzufügen
Methode 4 von 4: Grüne Bohnen kochen
Schritt 1. Ersetzen Sie die meisten Bohnen durch grüne Bohnen
Wenn dein Rezept Erbsen, Kichererbsen oder Linsen verlangt, versuche sie durch gekochte grüne Bohnen zu ersetzen. Sie können beispielsweise grüne Bohnen-Falafel herstellen, indem Sie gekochte grüne Bohnen durch Kichererbsenmarinade ersetzen. Einige andere köstliche Swaps sind:
- Verwenden Sie grüne Erbsen anstelle von Erbsen in Ihrer Erbsensuppe
- Ersetzen Sie die Rolle der Kichererbsen durch grüne Bohnen in einem Salatteller, den Sie essen
- Ersetzen Sie Linsen für grüne Bohnen in einem Teller Linsensalat
Schritt 2. Fügen Sie Sprossen zu einer Vielzahl von herzhaften Rezepten hinzu
Da die Textur leicht zu zerbröckeln ist, sollten Sie die Sprossen als Bestreuung von Salat oder Pfannengerichten verwenden. Einige Servierideen, die es wert sind, ausprobiert zu werden, sind:
- Sprossen zum Sandwich hinzufügen
- Sprossen zu Ihrer Lieblings-Gemüsesuppe hinzufügen
- Streuen Sie Sprossen auf die Oberfläche Ihrer Lieblingsnudeln
Schritt 3. Machen Sie das grüne Bohnen-Curry
Kombinieren Sie die Einfachheit grüner Bohnen mit dem reichen Geschmack von verarbeitetem Garam Masala, Kokosmilch, Ingwer und Limettensaft in einer köstlichen Schüssel mit grünem Bohnen-Curry. Suchen Sie im Internet nach einem Curry-Rezept mit grünen Bohnen, das Ihren Geschmacksnerven entspricht! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu finden, mischen Sie einfach einige gekochte grüne Bohnen in Ihr Lieblings-Curry-Rezept, um einen besonders leckeren und nahrhaften Schub zu erhalten. Einige Arten von Curry, die sehr lecker schmecken, sind:
- Fischcurry, eines der typischen Palembang-Currygerichte
- Palak Paneer, eines der typisch indischen Currygerichte
- Hühnchen-Curry im Slow Cooker zubereitet
